ژامبون را سوراخ کنید

ویدیو: پرنعمت دیوار ساعت توسط آنها دست ها از مقوا DIY

محتوا

گام برداشتن
قسمت 1 از 2: ضامن ژامبون
قسمت 2 از 2: لعاب دادن ژامبون
نکات
آنچه شما نیاز دارید

بریدگی ژامبون به معنای الگوی متقاطع نمادین است که به لعاب اجازه می دهد تا بهتر به ژامبون پخته شده نفوذ کند. این روش یک لایه آبدار از چربی را در معرض دید قرار می دهد ، که باعث می شود چاشنی ها به داخل پوست نفوذ کنند. برای برش دادن ژامبون به یک چاقوی آشپز تیز و تمیز و یک سطح محکم نیاز دارید.

گام برداشتن

قسمت 1 از 2: ضامن ژامبون

همه چیز را برای تراش دادن ژامبون آماده کنید. ابتدا ژامبون خام را روی تخته برش قرار دهید. مطمئن شوید که به خوبی در وسط قرار گرفته باشد ، کاملاً روی آن قرار بگیرد و هنگام برش به راحتی بلغزد. سپس چاقوی آشپز تیز و تمیز را بگیرید.
ژامبون را ورقه ورقه کنید. با چاقو برشهای کم عمق و مورب در عرض ژامبون ایجاد کنید. عمق هر گوساله باید حدود 1 اینچ باشد. ناخن ها باید از بالا به پایین ، در دو طرف ژامبون اجرا شوند. اطمینان حاصل کنید که حدود 1 اینچ بین بریدگی ها وجود دارد.
- می توانید ژامبون را در حالی که هنوز خام است ، درست قبل از پختن یا پایان زمان پخت ، درست قبل از لعاب زدن ، گل بزنید. در واقع زمان درست یا غلطی برای انجام این کار وجود ندارد.
برش شکل الماس را کامل کنید. سپس ژامبون را در جهت مخالف ببرید. برش هایی با همان عمق و فاصله یکسان از یکدیگر ، اما در زاویه راست نسبت به اولین مجموعه از برش ها ، ایجاد کنید. شبکه ای از اشکال الماس را از سطح ژامبون برش دهید.

قسمت 2 از 2: لعاب دادن ژامبون

تزئین با میخک. اغلب میخک های کوچک را برای عطر و طعم بیشتر و به عنوان تزئین به ژامبون هل می دهند. یک میخک را به مرکز هر شکل الماس فشار دهید. فشار دادن میخک به ژامبون در محل بریدگی ناخن ها معمولاً ساده ترین کار است.
تهیه لعاب برای ژامبون. یک دستور ساده به شرح زیر است: ¼ فنجان شربت ذرت ، 2/3 فنجان کره و 2 فنجان عسل را در یک دیگ بخار دو گرم کنید. مایه کیک را در حین پخت ژامبون گرم نگه دارید.
به فاصله های زمانی لعاب را روی ژامبون پهن کنید. ژامبون را در دمای 163 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت و 25 دقیقه بپزید. هر 10-15 دقیقه ژامبون را از اجاق برداشته و لعاب را به شدت روی سطح پخش کنید. برای پنج دقیقه آخر پخت ، کوره را روشن کنید تا مایه کیک کاراملی شود.
- وقتی ژامبون به دمای هسته 71 درجه سانتیگراد رسید ، آنرا لعاب دهید. بررسی کنید آیا ژامبون کاملاً پخته شده است.
- همچنین می توانید صبر کنید تا لعاب پیدا کند تا زمانی که ژامبون فقط به مدت 20-30 دقیقه پخته شود. سپس در دمای ثابت بپزید تا لعاب شروع به کاراملی شدن کرده و قهوه ای شود.
- مایه کیک را روی آن کاملاً پهن کنید. اطمینان حاصل کنید که سس در همه بریدگی ها وجود دارد تا چربی موجود در ژامبون طعم را جذب کند.
بگذارید قبل از سرو خنک شود. ژامبون را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه در دمای اتاق بماند. ژامبون لعاب دار بریده شده را با برش زدن در امتداد ناخن ها سرو کنید.