تمیز کردن یک سرخ کن عمیق

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 2: تمیز کردن یک سرخ کن عمیق
روش 2 از 2: نگهداری سرخ کن صنعتی
نکات
هشدارها
ضروریات

چه از سرخ کن عمیق در خانه استفاده کنید و چه در آشپزخانه یک میان وعده یا رستوران ، مقدار زیادی روغن پخت و پز و مواد غذایی موجود در آن تمیز کردن سرخ کن را با مشکل روبرو می کند. این فرآیند از شستن چند بشقاب بیشتر طول می کشد ، اما تمیز کردن دستگاه سرخ کن قبل از اینکه یک لایه سرسخت از خاک ایجاد شود ، تلاش مورد نیاز را کاهش می دهد.

گام برداشتن

روش 1 از 2: تمیز کردن یک سرخ کن عمیق

سرخ کن را در صورت لزوم تمیز کنید. اگر از سرخ کن خود به طور منظم استفاده می کنید ، بهتر است روغن را هر چند روز تعویض کنید و همچنین سرخ کن را تمیز کنید تا از جمع شدن بقایایی جلوگیری شود که تمیز کردن آن بسیار دشوارتر است. اگر فقط هر چند هفته یا کمتر از سرخ کن استفاده می کنید ، همیشه بعد از استفاده از آن تمیز کنید.
- سرخ کن خود را در یک ظرفشویی با آب یا در ماشین ظرفشویی قرار ندهید. غوطه ور شدن سرخ کن در آب می تواند باعث اتصال کوتاه و آسیب به سرخ کن شود.
دستگاه را از برق بکشید و بگذارید سرخ کن کاملاً خنک شود. هرگز سرخ کن عمیق خود را با دوشاخه در پریز تمیز نکنید. اجازه دهید روغن کاملا خنک شود تا از سوختگی جلوگیری شود. هرگز آب را در ظرف روغن داغ نریزید در غیر این صورت ممکن است مخلوط منفجر شود.
روغن را از سرخ کن خارج کنید. اگر می خواهید دوباره از روغن استفاده کنید ، آن را در ظرف مناسب غذا بریزید ، درب ظرف را بگذارید و روغن را در جای خنک نگهداری کنید. در غیر این صورت ، دریابید که چگونه می توانید از روغن پخت و پز برای اهداف دیگر استفاده کنید ، به راحتی روغن را در ظرف دربسته بیندازید یا آن را در محل جمع آوری نزدیک خود تحویل دهید.
- روغن را در پایین سینک نریزید. پس از آن تخلیه می تواند مسدود شود.
سبد را برداشته و در سینک ظرفشویی قرار دهید. دو یا سه قطره مایع ظرفشویی را روی سبد بریزید تا بعداً تمیز شود.
روغن باقیمانده را از ظرف و درب آن پاک کنید. برای پاک کردن روغن و بقایای مواد غذایی از ظرف داخلی از حوله های کاغذی مرطوب ، اما خیس نشده ، یا اسفنج استفاده کنید. اگر روغن سفت شده و گیر کرده است ، آن را با سوهان یا کفگیر بریزید. مراقب باشید که به لایه محافظ آسیب نرساند. بعضی اوقات می توانید برای تمیز کردن آسان درب آن را بردارید. همانطور که در بالا توضیح داده شد روغن را دور بریزید.
- با کارد و چنگال پلاستیکی سخت می توانید روغن را خراشیده و سرخ کن خود را خراشیده نکنید.
در صورت لزوم ، عنصر گرمایشی را از سرخ کن خارج کنید. بیشتر سرخ کن های عمیق دارای یک عنصر گرمایشی هستند که از یک جفت لوله فلزی تشکیل شده است. اگر این لوله های فلزی با بقایای چربی پوشانده شده اند ، آنها را با حوله های کاغذی پاک کنید. مراقب باشید هنگام جارو زدن قطعات خم نشود و آسیب نبیند ، به خصوص اگر لوله ها نازک باشد.
- بعضی از مدل ها دارای یک عنصر گرمایشی قابل جابجایی هستند که به راحتی می توانید آن را تمیز کنید یا یک عنصر روی لولا را می توانید به سمت بالا بچرخانید. دفترچه راهنمای سرخ کن خود را بررسی کنید تا ببینید آیا تابه شما این گزینه را دارد یا نه.
با یک اسفنج نرم تابه را با صابون ظرف بشویید. حدود چهار قطره برای قسمت پایین سرخ کن و چهار قطره برای کناره ها استفاده کنید. از پایین شروع کنید و با حرکات دورانی اسکراب بزنید تا مواد شوینده کف شود. به همان روش اسکراب بزنید ، سپس به طرفین بروید.
سرخ کن را با آب گرم پر کنید. یک کوزه یا ظرف دیگر را با آب گرم از شیر پر کنید و سپس آن را در گلدان داخلی بریزید ، به جای اینکه قطعات الکتریکی سرخ کن را در معرض یک ظرفشویی مرطوب قرار دهید. به همان اندازه که معمولاً از روغن استفاده می کنید از آب استفاده کنید ، نه بیشتر. اجازه دهید آب گرم به مدت 30 دقیقه کار کند. در حالی که منتظر هستید ، می توانید با مرحله بعدی شروع کرده و قسمتهای دیگر را تمیز کنید.
- اگر آب شیر شما آنقدر گرم نیست ، می توانید آب را در کتری گرم کنید یا با روشن کردن مجدد آب را در دستگاه سرخ کن بجوشانید. هنگام پخت و پز باید مراقب سرخ کن باشید و نگذارید تابه خشک شود. دستگاه را از برق بکشید و نیم ساعت صبر کنید تا آب دوباره خنک شود. اگر مقدار زیادی روغن سفت شده به ظرف چسبیده ، آب را برای چند دقیقه بجوشانید.
آب گرم را از روی سبد عبور دهید و آن را با پاک کردن به جلو و عقب تمیز کنید. برای پاک کردن بقایای مواد غذایی از برس اسکراب استفاده کنید (مسواک به خوبی کار می کند). اگر هنوز احساس چربی می کند ، مواد شوینده بیشتری اضافه کنید و دوباره آبکشی کنید.
- وقتی سبد تمیز شد ، آن را آبکشی کنید تا باقی مانده صابون پاک شود. سبد را با حوله کاغذی آغشته کرده و بگذارید در آبکش یا حوله خشک شود.
فیلترهای کثیف درب را تمیز یا تعویض کنید. دفترچه راهنما را بررسی کنید تا ببینید آیا می توانید فیلترها را از سرخ کن خارج کنید و آیا می توانید آنها را تمیز کنید.فیلترهای روغن کف را می توان با آب گرم و صابون شستشو داده و سپس خشک کرد. فیلترهای کربن در برابر بوی بد را نمی توان تمیز کرد و باید آنها را کثیف و مسدود کرد.
- اگر نمی توانید فیلترها را بردارید ، نمی توانید درب آب را غرق کنید. در عوض ، درب آن را با یک پارچه مرطوب و کمی مایع لباسشویی پاک کنید. سپس آن را با یک پارچه مرطوب و مرتب پاک کنید تا باقی مانده صابون و روغن آن پاک شود.
ظرف داخلی را دوباره بگیرید و آخرین بار آن را بشویید. وقتی آب به مدت 30 دقیقه در سرخ کن قرار داشت ، نیمی از آن را در سینک ظرفشویی بریزید. با اسفنج یا پارچه کناره ها و قسمت پایین آن را با بقیه آب بشویید. سپس آب کثیف را در پایین سینک ظرفشویی بریزید.
- اگر روغن زیادی در آب وجود دارد ، ممکن است لازم باشد آب را درون ظرف قرار دهید ، آن را محکم ببندید و به جای اینکه آب را از تخلیه خارج کنید ، آن را در سطل آشغال بیندازید.
اگر هنوز روی تابه روغن پوسته وجود دارد ، از جوش شیرین استفاده کنید. اگر نتوانسته اید مقداری باقیمانده کیک شده یا یک لایه چسبنده روغن از بین ببرید ، سعی کنید مقدار کمی جوش شیرین را با آب گرم مخلوط کنید تا خمیر غلیظی ایجاد شود. این مخلوط را روی اسفنج قرار داده و باقی مانده های سرسخت را با آن مالش دهید تا تمیز شود. هنگام مالش دادن حرکات دورانی انجام دهید.
- فقط به عنوان آخرین راه حل برای تمیز کردن سرخ کن از مواد ساینده یا مواد شیمیایی دیگر استفاده کنید. اگر نیاز به استفاده از تمیز کننده اجاق گاز یا محلول تمیز کننده دیگری دارید ، قبل از استفاده مجدد از ظرف برای سرخ شدن ، ظرف را با آب صابون مالش دهید و چندین بار بشویید تا مواد شیمیایی باقی مانده پاک شود.
ظرف داخلی را بشویید. آب تمیز و غیر صابونی را درون ظرف بریزید و با دست هم بزنید تا باقی مانده صابون از کناره و پایین آن پاک شود. آب را از ظرف خالی کنید و این کار را تکرار کنید تا جایی که صابونی در سرخ کن باقی نماند.
- اگر یک پوشش چرب سرسختانه در ظرف وجود دارد (دست خود را بر روی سطوح قرار دهید تا احساس کنید لکه های چرب یا چسبنده وجود دارد) ، ظرف را دوباره با سرکه رقیق بشویید. از 1 قسمت سرکه به 10 قسمت آب یا 110 میلی لیتر سرکه برای هر لیتر آب استفاده کنید.
قبل از استفاده مجدد از سرخ کن بگذارید کاملا خشک شود. می توانید با خیساندن دستمال حوله ای روی ظرف ، سرعت خشک شدن را تسریع کنید. برای خشک کردن سرخ کن در خارج از حوله استفاده کنید ، اما اجازه دهید هوای داخلی خشک شود. به اندازه کافی صبر کنید تا سرخ کن کاملا خشک شود. هر آبی که به طور تصادفی وارد قسمت برقی شده باشد می تواند به این روش خشک شود قبل از اینکه سرخ کن را دوباره به پریز برق وصل کنید.

روش 2 از 2: نگهداری سرخ کن صنعتی

ظرف را مرتبا تمیز کنید. دستورالعمل های بالا را دنبال کنید تا سرخ کن عمیق صنعتی خود را به راحتی تمیز کنید. اینکه چند بار باید سرخ کن را تمیز کنید ، به تعداد دفعات استفاده و به چه منظور بستگی دارد. با این حال ، هرچه سرخ کن را بیشتر تمیز کنید ، حذف بقایای مواد غذایی چرب و کیک شده آسان تر خواهد بود.
- از آنجا که سرخ کن های صنعتی غالباً بزرگ و عمیق هستند ، بهتر است به جای اسفنج از یک برس نرم و دسته بلند برای مالش دادن ظرف استفاده کنید.
روغن را مرتباً فیلتر کرده و تغییر دهید ، خصوصاً اگر از روغن برای سرخ کردن غذاهایی مانند ماهی و گوشت استفاده کرده اید. اگر سرخ کن در یک رستوران یا میان وعده است که به طور مکرر استفاده می شود ، روغن اغلب نیاز به فیلتر یک یا دو بار در روز دارد. شما می توانید روغن را برای استفاده مجدد با ریختن آن از طریق فیلتر قهوه یا پارچه پنیر فیلتر کنید ، اما یک رستوران یا میان وعده ممکن است از یک دستگاه مخصوص که روغن را در دمای بالاتر سریع فیلتر می کند ، سود بیشتری ببرد. اگر رنگ روغن تیره شود ، در دمای پایین سیگار بکشد یا بوی بد آن زیاد شود ، روغن را کاملاً عوض کنید.
- ماندگاری روغن در دمای 190 درجه سانتیگراد یا کمتر بیشتر است ، حتی اگر به خود روغن نمک اضافه نکنید.
هنگامی که روغن را از ظرف خارج کردید ، عنصر حرارت را تمیز بشویید. قبل از افزودن روغن جدید یا فیلتر شده به سرخ کن ، از یک برس اسکراب با دسته بلند برای مسواک زدن مواد غذایی از عنصر گرم کننده استفاده کنید. در نتیجه ، عنصر گرمایشی همچنان به طور مثر کار می کند و بقایای مواد غذایی کمتر سوخته در روغن قرار می گیرد.
بیرون را تمیز نگه دارید. تمیز کردن قسمت بیرونی و لبه سرخ کن باعث طولانی شدن عملکرد سرخ کن نمی شود ، اما از جمع شدن بقایا در آن سطوح جلوگیری می کند و همچنین باعث کاهش ریختن زمین و کاهش سطح کار می شود ، لیز نمی شود. سعی کنید در پایان روز سطوح را تمیز کرده و در صورت ایجاد لایه چربی ، ماده چربی زدایی را به قسمت خارجی آن بمالید. ماده چربی را به مدت ده دقیقه روشن بگذارید و سپس آن را با یک پارچه مرطوب پاک کنید. قسمت بیرونی آن را با یک پارچه تمیز دیگر خشک کنید.
سرخ کن را هر 3 تا 6 ماه کاملاً بپزید. برای تمیز کردن کاملاً سرخ کن صنعتی ، آن را با آب گرم پر کنید و بگذارید آب کمی یا آرام بجوشد. با توجه به دستورالعمل روی بسته ، ماده جوش مخصوص اضافه کرده و اجازه دهید آب به مدت 20 دقیقه بجوشد. از یک برس نرم با دسته بلند برای از بین بردن باقیمانده غذای گیر کرده استفاده کنید. هنگام انجام این کار ، دستکش لاستیکی بپوشید و با احتیاط پیش بروید تا از سوختگی آب پاشیده نشوید. سرخ کن و اسکراب را خالی کرده و در ظرف را آبکشی کنید ، همانطور که اگر ظرف را به روش معمول تمیز می کردید.
- هنگام شستشو ، 1 قسمت سرکه را به 10 قسمت آب اضافه کنید تا مواد شوینده خنثی شده و خارج شود.
برای بازرسی سالانه سرخ کن ، دستورالعمل های موجود در کتابچه راهنمای کاربر را دنبال کنید. دفترچه راهنمای مدل سرخ کن شما باید شامل دستورالعمل هایی برای انجام بازرسی سالانه باشد تا اطمینان حاصل شود که همه قطعات به درستی سفت و محکم شده اند. اگر مشکلی پیش آمد و دستورالعمل های استفاده راه حل ارائه نداد ، ممکن است لازم باشد با یک تکنسین تماس بگیرید یا با سازنده تماس بگیرید.

نکات

روند تمیز کردن ممکن است بسته به مدل سرخ کن متفاوت باشد. قبل از شروع به تمیز کردن ، دستورالعمل سرخ کن عمیق خود را بخوانید.
در صورت لزوم ، هنگام تمیز کردن درب ، هر دو فیلتر را از سرخ کن خارج کنید.

هشدارها

هرگز سعی نکنید سرخ کن چربی عمیق را با غوطه ور شدن در آب تمیز کنید.
هنگام تمیز کردن هرگز دستگاه سرخ کن را به برق وصل نکنید.
هرگز روغن را از ظرف در مخزن سینک نریزید. روغن استفاده شده را در ظرف بزرگی مانند قوطی حلبی یا قهوه ریخته و روی آن را با درپوش یا فویل بپوشانید تا روغن دفع شود یا آن را به محل جمع آوری برگردانید.