محتوا

• قسمت 2 از 4: آب را گرم کنید
• قسمت 3 از 4: چای را دم کنید
• قسمت 4 از 4: از چای خود لذت ببرید
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

1 چای سیاه معطر است و به خوبی با شیر و شیرین کننده ها ترکیب می شود. چای سیاه لاپسانگ سوچونگ با نت های خاص دود متمایز می شود. اگر چای با طعم مالت قوی می خواهید ، Assam انتخاب مناسب شما است. اگر قصد دارید چای را با شیر یا شکر بنوشید ، خریداری انواع مختلف آن برای صبحانه یا استفاده روزمره را در نظر بگیرید.

• به دنبال چای های سیاه طعم دار مانند ایرل گری ، لیدی گری یا ماسالا باشید که با گل ، مرکبات یا ادویه طعم دار شده اند.

2 چای سبز عطر سبک تر و کمتری دارد. چای سبز نسبت به چای سیاه کافئین کمتری دارد و رایحه ای ظریف تر دارد. اگر چای بدون شیر و شکر را ترجیح می دهید ، چای سبز را برای طعم بهتر طعم لطیف آن امتحان کنید.

• اگر به چای سبز علاقه دارید ، طرز تهیه چای ماچا را بیاموزید. این چای سبز سنگی به طور سنتی در مراسم چای ژاپنی استفاده می شود.

توصیه: اگر هم چای سیاه و هم سبز دوست دارید ، چای اولانگ را امتحان کنید. مانند چای سیاه ، اکسیداسیون می شود ، اما کمتر پردازش می شود و بخشی از عطر گیاهی را حفظ می کند.

3 چای سفید عطر ملایمی دارد و حاوی مقدار کمی کافئین است. چای سفید کمترین اکسید شده و حاوی کافئین بسیار کمی است. اگر چای سبک بدون شکر یا طعم اضافی را دوست دارید ، این را انتخاب کنید.

• از آنجا که چای سفید دارای حداقل پردازش است ، معمولاً به شکل برگ به فروش می رسد تا در کیسه های چای.

4 اگر نمی خواهید کافئین مصرف کنید ، به دنبال چای های گیاهی باشید. اگر فاقد کافئین هستید یا فقط می خواهید چای با طعم ملایم را امتحان کنید ، چند چای گیاهی مختلف انتخاب کنید. چای نعناع گرم یا سرد کلاسیک طراوت بخش است ، در حالی که چای بابونه آرامش بخش است.

• یکی دیگر از چای های گیاهی محبوب ، رویبوس است که اغلب با میوه خشک یا وانیل مخلوط می شود.

5 چای را به شکل برگ یا کیسه چای انتخاب کنید. اگر دوست دارید چای با کیفیت بالا که می تواند چندین بار دم بکشد ، خرید چای برگ شل را در نظر بگیرید. به صورت برگهای خشک شده کامل فروخته می شود که هنگام دم کشیدن شکوفا و صاف می شوند. چای خرد شده و بسته بندی شده برای دم کردن راحت تر است. متأسفانه هر کیسه را فقط یکبار می توان دم کرد.

• اگر به دنبال کیسه های چای با کیفیت بالا هستید ، به دنبال کیسه های چای شکل هرمی باشید. این شکل به برگهای چای اجازه می دهد تا هنگام دم کشیدن شکوفا شوند. اگر نمی توانید کیسه های چای هرمی پیدا کنید ، کیسه های چای گرد که حاوی چای خرد شده هستند تهیه کنید.

آیا میدانستید؟ رایج ترین آنها چای کیسه ای مستطیلی با نخ و برچسب است. با وجود محبوبیت ، چای کیسه ای معمولاً حاوی چای بسیار مرغوب و گرد و غبار چای است.

قسمت 2 از 4: آب را گرم کنید

1. 1 آب تازه را داخل کتری بریزید. اگر فقط به یک فنجان چای احتیاج دارید ، حدود یک و نیم برابر بیشتر از مقدار مورد نیاز برای پر کردن فنجان در قوری آب بریزید. اگر می خواهید از قوری استفاده کنید ، قوری را پر از آب کنید. توجه داشته باشید که مقداری از آب تبخیر می شود. برای معطر شدن چای ، بهتر است از آب تازه ای که هنوز جوشانده نشده است استفاده کنید.
   • از یک کتری سوت که هنگام جوش آمدن آب بوق می زند یا از یک کتری برقی با قطع کننده مدار استفاده کنید.

   گزینه: اگر کتری ندارید ، آب را در یک قابلمه کوچک بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا آب به دمای دلخواه برسد.

2. 2 آب را با توجه به نوع چایی که استفاده می کنید گرم کنید. انواع ظریف می توانند در اثر آب گرم آسیب ببینند ، بنابراین آن را تا دمای توصیه شده برای نوع چای که استفاده می کنید گرم کنید. می توانید از دماسنج استفاده کنید یا آب را تماشا کنید تا بدانید چه موقع بخاری را خاموش کنید. آب را بر اساس نوع چای گرم کنید:
   • چای سفید: 75 درجه سانتی گراد ، یا وقتی آب داغ است
   • چای سبز: 75-85 درجه سانتی گراد ، یا هنگامی که بخار از دهانه قوری شروع به خروج می کند.
   • چای سیاه: 95 درجه سانتی گراد ، یا پس از سرد شدن آب جوش به مدت 1 دقیقه.
3. 3 آب را در مایکروویو گرم کنید اگر به کتری و اجاق گاز دسترسی ندارید در یک لیوان قرار دهید. اگرچه آب روی اجاق در یک کتری یا قابلمه به طور مساوی گرم می شود ، اما می توانید حدود 3/4 پر از آب را در یک لیوان ایمن برای مایکروویو پر کنید و یک سیخ چوبی یا چوب بستنی در آن قرار دهید. آب را در مایکروویو به مدت یک دقیقه یا تا زمانی که حباب های گاز شروع به بیرون آمدن کنند ، گرم کنید.
   • یک چوب چوبی از گرم شدن بیش از حد آب جلوگیری می کند ، که می تواند منجر به انفجار شود.
4. 4 مقداری آب در قوری یا فنجان بریزید تا گرم شود. اگر بلافاصله آب را در قوری یا فنجان سرد بریزید ، دمای آب به طور چشمگیری کاهش می یابد و چای به درستی دم نمی کند. برای پیش گرم کردن ظرف ، قوری یا فنجان را حدود 1/4 تا 1/2 پر از آب داغ کنید. حدود 30 ثانیه صبر کنید ، سپس آب را بریزید.
   • اگر عجله دارید ، می توانید این مرحله را کنار بگذارید ، اما اگر هنوز قوری یا فنجان را از قبل گرم کنید ، چای داغتر و معطرتر می شود.

قسمت 3 از 4: چای را دم کنید

1. 1 برگ چای یا کیسه های چای را در قوری یا فنجان قرار دهید. اگر از چای کیسه ای استفاده می کنید ، به اندازه لیوان هایی که می خواهید بنوشید ، یا هر کیسه چای کیسه ای در قوری بگذارید. اگر چای برگ سست دارید ، برای هر فنجان 1 قاشق غذاخوری (2 گرم) برگ استفاده کنید.
   • اگر چای قوی تر دوست دارید ، برگهای بیشتری به آن اضافه کنید.
2. 2 آب را روی چای بریزید. آب را به آرامی در قوری یا فنجان بریزید. اگر در یک فنجان چای می جوشانید ، آن را حدود 3/4 پر کنید تا جایی برای شیر وجود داشته باشد. اگر در حال تهیه چای برگ شل در قوری هستید ، حدود 3/4 فنجان (180 میلی لیتر) آب به هر فنجان اضافه کنید. اگر چای کیسه ای دارید ، برای هر کیسه چای ، حدود 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب بریزید.
   • اگر در حال تهیه چای برگ شل در یک فنجان هستید ، قبل از ریختن آب روی آن ، آن را در صافی قرار دهید. پس از دم کشیدن چای ، می توانید به راحتی برگ چای را از صافی خارج کنید.
   • اندازه گیری حجم آب را در اولین بار استفاده از قوری در نظر بگیرید. پس از آن ، شما قادر خواهید بود مقدار مورد نیاز آب را با چشم تعیین کنید.
3. 3 چای را بر اساس نوع آن دم کنید. اگر از چای برگ شل استفاده می کنید ، هنگام دم کشیدن برگ ها شل و صاف می شوند. اگر در حال دم کردن کیسه های چای هستید ، آب شروع به تغییر رنگ می کند (مگر اینکه چای سفید باشد). برای زمان زیر چای دم کنید:
   • چای سبز: 1-3 دقیقه ؛
   • چای سفید: 2-5 دقیقه ؛
   • چای اولانگ: 2-3 دقیقه ؛
   • چای سیاه: 4 دقیقه ؛
   • چای گیاهی: 3-6 دقیقه.

   آیا میدانستید؟ هرچه مدت زمان دم کردن چای بیشتر باشد ، معطرتر خواهد بود. چای را با قاشق میل کنید تا مدت زیادی دم نکشد ، در غیر این صورت ممکن است طعم تلخی داشته باشد.

   
   
4. 4 چای دم کرده را از برگ ها صاف کنید یا کیسه های چای را بردارید. اگر از کیسه های چای استفاده کرده اید ، آنها را بردارید و منتظر بمانید تا آب آن خارج شود. اگر در حال دم کردن چای برگ شل هستید ، یک صافی بردارید یا یک صافی را روی یک فنجان بگذارید و چای را داخل آن بریزید. برگها را برای دفعه بعد ذخیره کنید یا دور بیندازید.
   • کیسه های چای یا برگ های استفاده شده را می توان کمپوست کرد.

قسمت 4 از 4: از چای خود لذت ببرید

1. 1 برای طعم بهتر چای داغ بدون هیچ گونه افزودنی بنوشید. اگر چای را به تنهایی دوست دارید ، شکر ، شیر یا لیمو به آن اضافه نکنید. این امر به ویژه در صورتی که از چای های سفید ، سبز یا گیاهی استفاده می کنید صادق است ، زیرا شیر می تواند بر عطرهای ظریف آنها غلبه کند.
   • چای کیسه ای با کیفیت پایین ممکن است از افزودن شکر یا شیر استفاده کند.
2. 2 شیر را به طعم غنی تر به چای سیاه اضافه کنید. معمولاً شیر فقط به چای سیاه اضافه می شود ، به عنوان مثال در صبحانه. از آنجا که هیچ قانون سختگیرانه ای وجود ندارد ، می توانید شیر را قبل از ریختن چای در فنجان بریزید یا بعد از آن اضافه کنید. سپس چای را کمی هم بزنید و قاشق را روی نعلبکی کنار فنجان بگذارید.
   • خامه سنگین یا خامه شیر را به چای خود اضافه نکنید.محتوای چربی بالا به چای طعم غنی می بخشد و عطر آن را می پوشاند.
3. 3 عسل یا شکر را به چای خود اضافه کنید تا شیرین شود. اگر طعم چای خالص مناسب شما نیست ، مقداری شکر ، عسل یا هر نوع شیرین کننده ای که دوست دارید اضافه کنید. برای مثال می توان از استویا ، شربت آگاو ، شربت وانیل و موارد مشابه استفاده کرد.
   • شکر گرانول یا قهوه ای معمولاً به چای ماسالا اضافه می شود.
   • عسل برای شیرین کردن چای سبز یا سفید عالی است.
4. 4 لیمو ، زنجبیل یا نعناع را به چای خود اضافه کنید تا روشن شود بو. سعی کنید مقداری آب لیمو تازه در چای خود بریزید یا چند شاخه نعناع تازه اضافه کنید. برای طعم کمی تند ، یک تکه نازک زنجبیل تازه به آن اضافه کنید.
   • برای طعم حتی غنی تر ، چند چوب دارچین را مستقیماً به فنجان اضافه کنید.

   توصیه: آب مرکبات می تواند باعث لخته شدن شیر شود ، بنابراین آب لیمو را به چای شیر اضافه نکنید.

5. 5 چای را خنک کنید تا چای سرد تهیه کنید. اگر چای سرد را ترجیح می دهید ، چای دم کرده را در یخچال قرار دهید و منتظر بمانید تا به درستی خنک شود. پس از آن ، یخ را درون لیوان بریزید و چای را بریزید. قبل از آب شدن یخ چای خود را بنوشید.
   • چای سرد را می توان از هر نوع چای تهیه کرد. سعی کنید چای سرد را با چای سیاه شیرین یا چای گیاهی تهیه کنید.

نکات

• برای جلوگیری از تجمع ذخایر معدنی ، قوری و کتری خود را اغلب بشویید.
• چای را در محفظه ای که هوا را بسته نگه دارید تا کمتر در معرض اکسیژن ، نور و رطوبت قرار گیرد. از ظرفی استفاده کنید که بر عطر چای تأثیر نگذارد.
• اگر بالای سطح دریا زندگی می کنید ، نقطه جوش پایین تر می تواند دم کردن چای هایی که به دمای بالای آب نیاز دارند مانند چای سیاه را مشکل کند. به احتمال زیاد ، در این مورد ، آب بیشتر جوش می آید.

هشدارها

• هنگام جوشاندن آب و ریختن آب جوش مراقب باشید تا از سوختگی جلوگیری شود.

چه چیزی نیاز دارید

• قاشق اندازه گیری یا ترازوی الکترونیکی
• قوری
• فنجان ها
• تایمر
• یک قاشق
• صافی (اختیاری)