نحوه مصرف دانه های چیا

ویدیو: دانه چیا چیست که صد ها فواید داره + طرز تهیه این دانه

محتوا

مراحل
روش 1 از 4: خوردن دانه های خام چیا
روش 2 از 4: دانه های چیا پخته شده را بخورید
روش 3 از 4: برخی حقایق درباره دانه های چیا
روش 4 از 4: نوشیدن نوشیدنی های دانه چیا
نکات
هشدارها

دانه های چیا یک غذای بهداشتی محبوب است که قرن هاست مصرف می شود ، اگرچه اخیراً در غرب رایج شده است. این دانه ها تقریباً طعم خود را ندارند و بنابراین می توانند با خیال راحت به غذاهای دیگر اضافه شوند. ما به شما نشان می دهیم که چگونه می توانید از دانه های چیا استفاده کنید ، هم آنها را به دستور العمل های معمول خود اضافه کنید و هم چیزهای جدیدی با آنها تهیه کنید ، مانند پودینگ و اسموتی.

مراحل

روش 1 از 4: خوردن دانه های خام چیا

1 دانه های چیا را روی بلغور جو دوسر ، ماست یا سایر غذاهای سالم بپاشید. یکی از رایج ترین روش های مصرف چیا ، افزودن یا مخلوط کردن آن با غذاهای دیگر است. اگر دانه ها را به غذای مرطوب اضافه کنید ، نرم و ژلاتینی می شوند که به "پنهان کردن" آنها کمک می کند.
- با 1 یا 2 قاشق غذاخوری چیا را به صبحانه خود اضافه کنید. ل (10 یا 20 گرم) دانه چیا برای بلغور جو دوسر ، ماست یا موسلی.
- برای یک میان وعده سالم یا ناهار سبک ، 1-2 قاشق غذاخوری هم بزنید. ل (10 تا 20 گرم) دانه های چیا را در یک فنجان با پنیر لپه بریزید.
- دانه های چیا را با مواد مرطوب ساندویچ ترکیب کنید. سالاد ماهی تن یا سالاد تخم مرغ برای ساندویچ های گرم و کره بادام زمینی یا کره بادام زمینی برای ساندویچ های شیرین است.
2 دانه های چیا را روی غذا بپاشید تا ترد شوند. اگر غذا در ابتدا خشک باشد ، دانه ها ترد می مانند ، که برخی از افراد آن را دوست دارند. با این حال ، حتی در غذاهای خام و مرطوب ، دانه های چیا ممکن است به یک قوام ژل مانند تبدیل نشوند (البته اگر مخلوط نشوند).
- سالاد را با دانه ها مزه دار کنید.
- پودینگ تمام شده را با دانه های چیا تزیین کنید.
3 دانه های چیا را در یک وعده غذایی در یک ظرف مخفی کنید. این امر به ویژه در صورتی که در خانه خود غذاهای گزنده ای دارید که ممکن است این دانه های ریز را مورد تمسخر قرار دهند مفید است.
- دانه های چیا را با سالاد سیب زمینی یا سالاد ماکارونی سرد ترکیب کنید. 1 یا 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل (10 تا 20 گرم) دانه های چیا را با یک ظرف بزرگ سیب زمینی یا سالاد ماکارونی بریزید و کاملاً هم بزنید.
4 یک نوار گرانولای دانه چیا درست کنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل (20 گرم) دانه های چیا برای دستور گرانول نوار شما. دستور پخت بدون پخت به شرح زیر است: دانه ها را با یک فنجان خرما بدون هسته خرد شده ، ¼ فنجان کره بادام زمینی یا کره آجیل دیگر ، 1 ½ فنجان جو دوسر ، 1/4 فنجان عسل یا شربت افرا و 1 فنجان بریزید. از آجیل خرد شده مخلوط را در ماهیتابه بریزید و در فریزر قرار دهید. در اصل ، جو دوسر را می توان کمی سرخ کرد تا طعم آن کمی تغییر کند ، اما شما همچنین می توانید دستور تهیه کاشی های گرانولایی را پیدا کنید که هنوز به پخت نیاز دارد.
5 یک ژله یا ژله چیا خوشمزه درست کنید. دانه های چیا را به میوه پوره شده اضافه کنید. اگر مقدار زیادی دانه چیا اضافه کنید ، ژله به دست می آید ، و اگر نه خیلی زیاد ، سپس ژله. مقدار دانه های اضافه شده به ظرف را آزمایش کنید تا دانه ای را که بیشتر برای شما جذاب است پیدا کنید.
- حدود 1 1/2 فنجان (345 گرم) میوه چرخ کرده و 1/2 فنجان (80 گرم) دانه چیا را برای ایجاد یک مربای غلیظ ترکیب کنید.

روش 2 از 4: دانه های چیا پخته شده را بخورید

1 فرنی از دانه چیا درست کنید. 1-2 قاشق غذاخوری (10-20 گرم) دانه چیا را در یک فنجان (240 میلی لیتر) شیر گرم یا معادل آن حل کنید. مخلوط را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی پوست بگذارید تا به غلظت ژل برسد. هر چند وقت یکبار آن را هم بزنید تا از جمع شدن دانه ها در کنار هم جلوگیری شود. این فرنی را می توانید به صورت خام یا گرم میل کنید. به خودی خود ، چنین فرنی بی مزه است ، بنابراین مناسب است که آن را با چیزی شیرین کنید - میوه ، میوه های خشک ، آجیل ، عسل ، دارچین یا حتی نمک دریا ، اما این برای سلیقه شما است.
- دو قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) فرنی غلیظ می شود. اگر طرفدار فرنی غلیظ نیستید ، دانه های کمتری بگذارید.
- می توانید شیرین کننده های مایع یا پودر شده را به فرنی خود اضافه کنید - کاکائو ، آب میوه یا حتی پودر مالت.
2 دانه های چیا را آرد کنید. دانه ها را در غذاساز ، مخلوط کن یا آسیاب قهوه بریزید و آنها را به شکل پودر آسیاب کنید. از پودر بدست آمده به جای آرد همه منظوره ، جایگزین کامل آن یا مخلوط کردن آن با آرد بدون پروتئین استفاده کنید.
- اگر از پودر در خمیر کرکی استفاده می کنید ، می توانید قسمت مساوی را جایگزین آرد چیا کنید.
- اگر از پودر در خمیر استفاده می کنید ، یک قسمت دانه ها را با سه قسمت آرد یا آرد بدون پروتئین مخلوط کنید.
3 دانه های چیا را با نان و محصولات پخته ترکیب کنید. به جای آسیاب کردن دانه های چیا با آرد ، می توانید آنها را به انواع محصولات پخته شده و محصولات پخته شده اضافه کنید. 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل (30-40 گرم) دانه های چیا با نان گندم کامل مورد علاقه ، نان ، کوکی های جو دوسر ، کراکر ، پنکیک و مافین.
4 دانه های چیا را به تابه ها و غذاهای مشابه اضافه کنید. اگر در خانه غذاهای گزنده دارید ، می توانید دانه های چیا را به آرامی با هم زدن در غذا به غذای خود اضافه کنید. 1/4 فنجان (40 گرم) دانه چیا را به لازانیا یا ماهی تابه اضافه کنید ، یا نکات دیگر ما را دنبال کنید:
- دانه های چیا را به گوشت اضافه کنید. 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل (10-20 گرم) دانه های چیا به 1450 گرم گوشت گاو چرخ کرده یا گوشت بوقلمون خرد شده. با این مخلوط کوفته ، پتی یا تورتیلا شکل دهید.
- 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل (20 گرم) دانه های چیا در تخم مرغ های مخلوط شده ، تخم مرغ های مخلوط شده یا سایر غذاهای بر اساس تخم مرغ.
- دانه های چیا را به دستور تهیه سیب زمینی پخته مورد علاقه خود اضافه کنید.
5 از دانه های چیا یک ژل برای استفاده در آینده تهیه کنید. یک قاشق غذاخوری (10 گرم) دانه چیا را با 3-4 قاشق غذاخوری آب (45-60 میلی لیتر) مخلوط کنید ، و مخلوط را به مدت 30 دقیقه بگذارید ، گاهی اوقات هم بزنید تا زمانی که به یک ژل غلیظ و غلیظ غلیظ شود. اگر می خواهید ژل مایع بیشتری دریافت کنید ، به جای 3-4 قاشق غذاخوری آب ، 6-9 (تا 130 میلی لیتر) مصرف کنید. این ژل به مدت دو هفته در یخچال باقی می ماند! ژل را برای صرفه جویی در وقت خود در آینده آماده کنید (بعلاوه ، با ژل ، از قبل می دانید که هر دانه چیا که بعداً به دستور غذا اضافه کنید ترد یا خشک نخواهد بود).
- از تخم چیا به جای تخم مرغ استفاده کنید. 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید ل (10 گرم) دانه های چیا با 3-4 قاشق غذاخوری. ل (45-60 میلی لیتر) آب و 10 تا 30 دقیقه بگذارید تا مایع ژله مانند به دست آید. این مقدار ژله برابر با 1 تخم مرغ است. البته ، در آن غذاهایی که تخم مرغ جزء اصلی آن است (تخم مرغ هم زده ، املت) ، این ترفند جواب نمی دهد.
6 سوپ ها و سس های غلیظ با دانه های چیا. 2-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل (20-40 میلی لیتر) دانه های چیا در هر سوپ ، خورش ، سس یا آب میوه. بگذارید 10 تا 30 دقیقه بماند یا تا زمانی که ظرف غلیظ شود ، اما به یاد داشته باشید که گاهی اوقات آن را هم بزنید تا از چسبیدن دانه ها به یکدیگر جلوگیری شود.

روش 3 از 4: برخی حقایق درباره دانه های چیا

1 خوردن دانه های چیا چه فوایدی دارد؟ سؤال خوبی بود. همه شوخی ها و شایعات پیرامون دانه های چیا را کنار بگذارید ، این واقعیت که دانه های چیا دارای کالری بالایی هستند (تا حدی به دلیل این که واقعاً سرشار از چربی هستند) و منابع خوبی از مواد مغذی را می توان ذکر کرد. فقط 2 قاشق غذاخوری (20 گرم) دانه چیا خشک حاوی 138 کالری (138 کیلو کالری) ، 5 گرم پروتئین ، 9 گرم چربی و 10 گرم فیبر است. علاوه بر این ، دانه های چیا حتی در قسمت های کوچک سرشار از کلسیم ، منیزیم و پتاسیم هستند.دانه های چیا ، از جمله موارد دیگر ، منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها و همچنین مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 (قابل هضم) هستند ، یعنی موادی که برای سلامتی بسیار مهم هستند.
2 سایر خواص معجزه آسای دانه های چیا باید با شک و تردید درمان شوند. کاهش وزن ، بهبود سلامت قلب ، بهبود عملکرد و عملکرد ورزشی هنوز هم باید توسط دانشمندان تأیید شود. هیچ یک یا حتی دو مطالعه هیچ چیزی در دانه های چیا پیدا نکرده اند که می تواند به نتایج فوق منجر شود. البته ، این بدان معنا نیست که دانه های چیا غذای سالمی نیستند - آنها هستند ، فقط لازم نیست منتظر معجزه از آنها باشید ، بدون انجام هیچ کار دیگری.
3 دانه های چیا را در قسمت های کوچک بخورید. دانه های چیا سرشار از چربی و کالری هستند ، به ویژه از نظر اندازه دانه. بر این اساس ، حتی یک وعده کوچک از دانه های چیا یک غذای مقوی است. اگر قسمت زیادی از دانه ها را بخورید ، ممکن است با برخی مشکلات دستگاه گوارش روبرو شوید ... به طور کلی ، توصیه می شود مصرف 20-40 گرم (2-4 قاشق غذاخوری) دانه چیا در روز ، به ویژه اگر آنها را برای اولین بار به رژیم غذایی خود اضافه می کنید.
4 بدانید از طعم و بافت چه انتظاری دارید. دانه های چیا نرم هستند و عطر ملایمی دارند. علاوه بر این ، هنگامی که با مایعات مختلف ترکیب می شوند ، ساختار ژله مانند به خود می گیرند ، که برخی از آنها خوششان نمی آید. خوشبختانه این خواص دانه های چیا را برای مخلوط کردن با غذاهای دیگر عالی می کند. شما می توانید دانه های چیا را به صورت خشک (به عنوان نمک برای ظروف) یا در حقیقت به عنوان بخشی از غذاهای دیگر (یعنی زمانی که ظرف با دانه های چیا آماده می شود) بخورید. همه این روش ها از نظر میزان مواد مغذی به دست آمده از دانه ها معادل هستند.
- هنگامی که دانه های چیا مرتب مصرف می شوند ، در واقع با بزاق ترکیب می شوند و قوام ژل مانند خود را به دست می آورند.
5 دانه های چیا با کیفیت و مغذی بخرید. بله ، دانه های مورد بحث ما همان دانه هایی هستند که در باغبانی استفاده می شوند. با این حال ، بهتر است دانه های دقیق تولید شده ، بسته بندی و برای مصرف انسان به فروش برسد. اگر قصد دارید آن دانه های چیا را که برای کاشت در نظر گرفته شده بخورید ، حداقل مطمئن شوید که بدون استفاده از سموم دفع آفات و سایر مواد مضر رشد کرده اند.
- دانه های چیا را می توانید از بخش عمده فروشی یا مکمل بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی سالم خریداری کنید. با این حال ، می توانید آنها را به صورت آنلاین نیز پیدا کنید.
- البته دانه های چیا گرانتر از بسیاری از دانه های دیگر هستند ، اما به یاد داشته باشید که اگر روزانه 1-2 وعده کوچک بخورید ، حتی یک بسته بزرگ نیز به مدت طولانی دوام می آورد.
6 اگر از مشکلات کلیوی رنج می برید ، دانه های چیا باید با احتیاط استفاده شود. نارسایی کلیه ، مانند هر آسیب شناسی دیگری که در عملکرد کلیه اختلال ایجاد می کند ، نشانه ای است که یا دانه های چیا را به هیچ وجه نخورید ، یا آنها را در حد اعتدال بخورید ، همانطور که پزشک شما نشان داده است. پروتئین های گیاهی موجود در چیا تجزیه می شوند و سموم بیشتری از آنچه کلیه های بیمار تحمل می کنند آزاد می کنند. علاوه بر این ، دانه های چیا سرشار از فسفر و پتاسیم هستند که با بیماری کلیوی می تواند منجر به خارش پوست ، نامنظم شدن ضربان قلب و حتی ضعف ماهیچه ها شود.

روش 4 از 4: نوشیدن نوشیدنی های دانه چیا

1 دانه های چیا را به اسموتی ها اضافه کنید. هنگام تهیه کوکتل یا شیک ، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل (10-20 گرم) دانه های چیا را با بقیه مواد مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
2 چیا فرسکا درست کنید 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید (7 گرم) دانه های چیا با 310 میلی لیتر آب ، آب 1 لیمو یا آهک و کمی عسل یا شربت آگاو. امتحان کن!
3 دانه های چیا را به آب میوه یا چای اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل (10 گرم) دانه های چیا را در یک لیوان 250 میلی لیتری آب ، چای یا هر نوشیدنی گرم یا گرم دیگر.بگذارید نوشیدنی چند دقیقه بماند تا دانه ها بتوانند مقداری از مایع را جذب کنند و یک نوشیدنی غلیظ تر ایجاد کنند.

نکات

دانه های چیا بسیار کوچک هستند و می توانند هنگام غذا خوردن بین دندان های شما گیر کنند. آنها را می توان با یک خلال دندان یا نخ دندان از بین برد.
دانه های چیا جوانه زده را می توان مانند یونجه مصرف کرد. آن را به سالاد و ساندویچ اضافه کنید.