نحوه برداشت تخمه آفتابگردان

ویدیو: آموزش بو دادن و مزه دار کردن تخمه آفتابگردان به روش سنتی

محتوا

مراحل
قسمت 1 از 3: خشک شدن روی ساقه
قسمت 2 از 3: خشک کردن بدون ساقه
قسمت 3 از 3: جمع آوری و ذخیره بذر
چه چیزی نیاز دارید

برداشت دانه های آفتابگردان به راحتی امکان پذیر است ، اما اگر می خواهید چیدن حتی راحت تر باشد ، باید منتظر بمانید تا گیاه کاملاً خشک شود. می توانید آفتابگردان را روی ساقه بگذارید تا خشک شود ، یا ساقه را بریده و داخل خانه خشک کنید. اما در هر صورت ، شما باید اقدامات احتیاطی را برای محافظت از دانه ها انجام دهید. در زیر هر آنچه که باید در مورد نحوه صحیح برداشت تخمه آفتابگردان بدانید را خواهید یافت.

مراحل

قسمت 1 از 3: خشک شدن روی ساقه

1 منتظر لحظه ای باشید که آفتابگردان شروع به پژمرده شدن می کند. هنگامی که سر قهوه ای می شود ، آفتابگردان آماده برداشت است ، اما شما باید از قبل برای این کار آماده شوید - از لحظه ای که شروع به زرد شدن می کند ، زرد قهوه ای می شود.
- برای برداشت بذر ، به یک آفتابگردان کاملاً خشک نیاز دارید ، در غیر این صورت گل دانه های خود را به شما نمی دهد. آفتابگردان به طور طبیعی چند روز پس از شروع به پژمردگی به این مرحله می رسد.
- ساده ترین راه برای خشک کردن آفتابگردان روی ساقه ، هوای خشک و آفتابی است. اگر در آب و هوای مرطوب زندگی می کنید ، ممکن است بخواهید آن را از ساقه جدا کنید.
- تا زمان جمع آوری دانه ها از آفتابگردان ، حداقل نیمی از گلبرگهای زرد باید به اطراف پرواز کنند. سر گل نیز باید شروع به شیب به سمت زمین کند. ممکن است به نظر برسد که گیاه در حال مرگ است ، اما اگر دانه ها هنوز در جای خود باشند ، همه چیز همانطور که باید پیش می رود.
- دانه ها را بررسی کنید. حتی اگر آنها هنوز محکم در گل نشسته باشند ، دانه ها باید ضخیم ، متراکم شوند. آنها همچنین باید با الگوی مشکی و سفید راه راه خود را سفت کرده و رنگ آمیزی کنند.
2 دور سر گل کیسه کاغذی ببندید. سر را با یک کیسه کاغذی بپوشانید ، آن را با نخ یا نخ ببندید تا از بین نرود.
- همچنین می توانید از گاز یا مواد قابل تنفس مشابه استفاده کنید ، اما هرگز از کیسه پلاستیکی استفاده نکنید. پلاستیک گردش هوا را متوقف می کند و دانه ها شروع به جمع آوری رطوبت می کنند. در صورت وجود رطوبت زیاد ، دانه ها شروع به پوسیدگی یا کپک زدن می کنند.
- بستن کیسه های کاغذی دانه ها را از پرندگان ، سنجاب ها و بیشتر حیوانات وحشی نجات می دهد و مانع از "برداشت" آنها قبل از شما می شود. همچنین از افتادن دانه ها روی زمین و گم شدن آنها جلوگیری می کند.
3 بسته را در صورت نیاز تغییر دهید. در صورت شکستن یا خیس شدن کیسه ، آن را با یک کیسه جدید ، جدید و کامل جایگزین کنید.
- با پوشاندن موقت کیسه کاغذی با کیسه پلاستیکی ، می توانید آن را از خیس شدن باران در برابر باران محافظت کنید. کیسه پلاستیکی را روی سر آفتابگردان نبندید و به محض توقف باران آن را بردارید تا از رشد کپک در داخل جلوگیری شود.
- کیسه کاغذی را هر بار که خیس می شود عوض کنید. اگر دانه ها به مدت طولانی در کیسه باقی بمانند ، یک کیسه مرطوب می تواند شکسته یا باعث ایجاد کپک شود.
- وقتی کیسه قدیمی را به کیف جدیدی تغییر می دهید ، تمام دانه هایی را که به آن حمله کردند جمع آوری کنید.دانه ها را از نظر علائم آسیب بررسی کنید و در صورت خوب بودن ، آنها را در ظرفی که هوا را بسته نگه دارید تا بقیه دانه ها آماده شوند.
4 سر را قطع کنید. هنگامی که پشت گل قهوه ای شد ، سر را بریده و آماده برداشت بذرها شوید.
- حدود 30 سانتی متر ساقه روی سر بگذارید.
- اطمینان حاصل کنید که کیسه کاغذی هنوز محکم به سر گل متصل شده است. اگر هنگام بریدن و حمل سر آفتابگردان از بین برود ، می توانید مقدار قابل توجهی دانه از دست بدهید.

قسمت 2 از 3: خشک کردن بدون ساقه

1 آفتابگردان زرد رنگ را برای خشک کردن آماده کنید. هنگامی که قسمت زیرین گل به رنگ زرد تیره یا زرد قهوه ای درآید ، آفتابگردان آماده خشک شدن است.
- قبل از برداشت بذر ، باید سر آفتابگردان را خشک کنید. تخم آفتابگردان به راحتی از آفتابگردان خشک استخراج می شود و تقریباً از خیس خیس غیرممکن است.
- در این زمان ، بیشتر گلبرگهای زرد از بین رفته اند و سر شروع به کج شدن به زمین می کند.
- دانه ها باید در لمس محکم شوند و الگوی راه راه سیاه و سفید مشخصه خود را داشته باشند.
2 سر را با یک کیسه کاغذی بپوشانید. کیسه کاغذی قهوه ای را در اطراف آفتابگردان با نخ ، ریسمان یا خط ماهیگیری محکم کنید.
- از کیسه های پلاستیکی استفاده نکنید. پلاستیک اجازه نمی دهد سر گل "نفس بکشد" ؛ رطوبت بیش از حد در داخل کیسه جمع می شود. اگر این اتفاق بیفتد ، دانه ها شروع به قالب گیری می کنند و غیر قابل استفاده می شوند.
- اگر کیسه کاغذی قهوه ای ندارید ، می توانید از پارچه پنیر یا مواد قابل تنفس مشابه استفاده کنید.
- با خشک شدن خارج از ساقه ، لازم نیست نگران خوردن دانه های خود توسط حیوانات باشید. با این حال ، برای جمع آوری دانه های افتاده هنوز به کیسه های کاغذی نیاز دارید.
3 سرها را قطع کنید. از یک چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه برای جدا کردن سرها از گیاه استفاده کنید.
- حدود 30 سانتی متر از ساقه را به سر متصل کنید.
- مراقب باشید هنگام قطع سر کیسه کاغذی آن را نکشید.
4 سر را وارونه آویزان کنید. اجازه دهید آفتابگردان بیشتر در یک مکان خشک و گرم خشک شود.
- آفتابگردان را با بستن یک رشته ، ریسمان یا خط ماهیگیری به پایه گل ، و انتهای دیگر آن را به قلاب ، چوب یا آویز وصل کنید. آفتابگردان باید ساقه را به سمت بالا ، سر به سمت پایین خشک کند.
- آفتابگردان خود را در یک مکان گرم و خشک خشک کنید. برای جلوگیری از تجمع رطوبت ، باید هوا به خوبی تهویه شود. همچنین باید گل را آنقدر از زمین آویزان کنید که جوندگان را از خود دور نگه دارد.
5 سر را به صورت دوره ای چک کنید. کیسه را با دقت باز کنید و روزانه گل را چک کنید. دانه هایی را که قبلاً از کیسه خارج کرده اید بریزید.
- بذرها را در ظرفی که هوا را بسته نگه دارید تا بقیه دانه ها آماده شوند.
6 کیسه را بعد از خشک شدن کامل سر بردارید. تخم آفتابگردان زمانی آماده برداشت می شود که پشت گل قهوه ای تیره و بسیار خشک باشد.
- فرایند خشک کردن بطور متوسط 1-2 روز به طول می انجامد ، اما بسته به اینکه چقدر زود سر را جدا کرده اید و تحت چه شرایطی خشک می شوند ، ممکن است بیشتر طول بکشد.
- تا زمانی که آماده برداشت بذرها نباشید ، کیسه را بردارید ، در غیر این صورت تعداد زیادی دانه از دست خواهید داد که همچنان می ریزد.

قسمت 3 از 3: جمع آوری و ذخیره بذر

1 آفتابگردان ها را روی یک سطح صاف و تمیز قرار دهید. سر آفتابگردان را قبل از برداشتن کیسه های کاغذی به میز یا هر سطح کار دیگر منتقل کنید.
- محتویات بسته ها را خالی کنید. اگر حاوی دانه هستند ، آنها را به یک کاسه یا ظرف ذخیره منتقل کنید.
2 دستان خود را روی سطح آفتابگردان که دانه ها به آن متصل شده اند بمالید. برای حذف دانه ها ، کافی است آنها را با دستان خود یا با یک برس سفت سبزیجات بمالید.
- اگر در حال برداشتن دانه های بیش از یک آفتابگردان هستید ، آنها را به هم بمالید.
- به مالیدن سر ادامه دهید تا تمام دانه ها برداشته شوند.
3 دانه ها را بشویید. دانه ها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد سرد کاملاً بشویید.
- بگذارید دانه ها قبل از ریختن از آبکش ، کاملاً تخلیه شوند.
- شستشو بیشتر خاک و باکتری هایی را که روی آنها جمع شده اند در حالی که گلها بیرون هستند از بین می برد.
4 دانه ها را خشک کنید. دانه ها را در یک لایه روی یک حوله ضخیم پخش کنید و بگذارید چند ساعت خشک شود.
- همچنین می توانید بذرها را به جای یک حوله ضخیم ساده روی چندین لایه دستمال کاغذی خشک کنید. در هر صورت ، دانه ها باید در یک لایه قرار بگیرند تا هر دانه بتواند کاملاً خشک شود.
- پس از پخش بذرها بر روی سطح ، تمام زباله ها و مواد خارجی و همچنین دانه های آسیب دیده را بردارید.
- قبل از حرکت به مرحله بعد ، مطمئن شوید که دانه ها کاملاً خشک شده اند.
5 در صورت تمایل دانه ها را نمک زده و سرخ کنید. اگر قصد دارید دانه ها را در آینده نزدیک مصرف کنید ، می توانید آنها را نمک زده و سرخ کنید.
- دانه ها را یک شب در محلول 2 لیتر آب و 1 / 4-1 / 2 فنجان نمک (60-125 میلی لیتر) خیس کنید.
- از طرف دیگر ، می توانید دانه ها را در این محلول به مدت دو ساعت بجوشانید تا یک شب خیس بخورد.
- دانه ها را روی یک حوله کاغذی خشک و جاذب خشک کنید.
- دانه ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت کم عمق قرار دهید. در دمای 150 درجه به مدت 30-40 دقیقه یا تا زمانی که دانه ها قهوه ای طلایی شوند سرخ کنید. هر از گاهی دانه ها را در حین سرخ شدن هم بزنید.
- بگذارید کاملاً خنک شوند.
6 بذرها را در ظرفی که هوا بسته است نگهداری کنید. دانه ها را بو داده یا نچسبانید ، به یک محفظه هوای بسته منتقل کنید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
- دانه های آفتابگردان بوداده بهتر است در یخچال نگهداری شوند و می توانند تا چند هفته بمانند.
- دانه های آفتابگردان بو داده نمی توانند تا چند ماه در یخچال و حتی بیشتر در فریزر نگهداری شوند.