محتوا

• عناصر
• مراحل
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

اگر تا به حال مارشملو درست نکرده اید ، آن را درست کنید. طعم آن بسیار بهتر از فروشگاه است و تهیه آن بسیار سرگرم کننده است. یک دسته مارشملو خانگی یک هدیه عالی و یک غذای خوشمزه برای سیب زمینی شیرین پخته است.

عناصر

• cold فنجان آب سرد
• 3 کیسه ژلاتین بدون طعم
• 2/3 فنجان شربت ذرت
• 2 فنجان شکر دانه دار
• ¼ لیوان آب
• ¼ ساعت L. نمک
• خیابان 1-3 ل عصاره وانیل یا طعم های دیگر (عصاره بادام ، عصاره نعناع و غیره)
• 1/3 فنجان آرد ذرت (نشاسته ذرت)
• 1/3 فنجان شکر ریز
• رنگ خوراکی (اختیاری)

مراحل

1. 1 قبل از شروع کار مواد و ظروف را جمع آوری کنید. در تمام مراحل پخت و پز به آنها نیاز خواهید داشت.
2. 2 مخلوطی از قسمتهای مساوی پودر قند و نشاسته ذرت یا آرد ذرت را آماده کنید. در یک کاسه ، یک لیوان یا بیشتر از هر ماده را مخلوط کرده و این مخلوط را در دسترس نگه دارید.
3. 3 صفحات پخت را آماده کنید. مارشمالو بسیار چسبناک است.
   • روی ورقه های پخت را با روکش پلاستیکی ، کاغذ موم زده یا کاغذ روغنی بچسبانید تا حذف مارشملوها آسان تر شود.
   • یک ورق پخت یا پلاستیک را کاملاً با اسپری آشپزی اسپری کنید ، یا یک ورق پخت را کاملاً با روغن نباتی بمالید. مطمئن شوید که کل سطح به خوبی روغن کاری شده است.
   • روش دیگر ، می توانید از قالب سیلیکونی استفاده کنید زیرا نچسب است.
   • سطح قالب را با مخلوط نشاسته ذرت و پودر قند بپاشید. مخلوط اضافی را دوباره در کاسه جمع کرده و برای بعد کنار بگذارید.
4. 4 3 کیسه ژلاتین را در یک کاسه بریزید.
5. 5 ½ فنجان آب سرد را به ژلاتین اضافه کنید.
6. 6 ژلاتین و آب را به مدت 10 دقیقه روی مخلوط شکر و شربت ذرت آماده کنید.
7. 7 در یک قابلمه کوچک ، 2 فنجان شکر دانه دار ، ¼ فنجان آب و 2/3 فنجان شربت ذرت را مخلوط کنید.
8. 8 مخلوط را در یک قابلمه بجوشانید.
9. 9 یک دماسنج آب نبات را در مخلوط قرار دهید و تماشا کنید تا دما دقیقاً به 117 درجه سانتی گراد برسد (مرحله توپ نرم).
10. 10 مخلوط شکر جوش را به مخلوط ژلاتین اضافه کرده و با همزن با سرعت زیاد هم بزنید. در حین هم زدن ¼ قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک زده و حداقل 15 دقیقه هم بزنید.
11. 11 عصاره وانیل یا طعم دهنده دیگر را در انتهای همزن اضافه کنید. همچنین ، در این مرحله ، در صورت تمایل ، می توانید رنگ غذا را اضافه کنید.
12. 12 مخلوط را به طور مساوی روی ورقه پخت آماده شده پخش کنید. قبل از شروع کار ، دستان خود ، یک قاشق و یک قاشق را با روغن نباتی چرب کنید.
13. 13 نشاسته ذرت را روی آن بپاشید و در صورت تمایل با یک تکه دیگر پلاستیک یا کاغذ مومی بپوشانید ، سپس مخلوط را فشار دهید.
14. 14 مارشمالو را حدود چهار ساعت در دمای اتاق بگذارید.
15. 15 یک لایه بزرگ ختمی را از تابه بردارید و روی تخته برش بگذارید ، سپس آن را با مخلوط نشاسته ذرت بپاشید. نشاسته ذرت را روی طرفهایی که اکنون باز شده است بپاشید.
16. 16 از قیچی آشپزخانه یا چاقوی پیتزا برای برش مارشمالو به شکل مربع استفاده کنید. همچنین می توانید از برش های کوکی برای شکل دادن به مارشمالو استفاده کنید. قطعات را جدا کنید تا به هم نچسبند.
17. 17 قطعات را با پودر قند بپاشید تا در طرف های بریده به هم نچسبند.
18. 18 مارشمالو را در یک ظرف قرار دهید ، یک ورق کاغذ موم زده بین هر لایه قرار دهید. اگر این کار را نکنید ، مارشمالو به هم می چسبد و یک توپ تشکیل می دهد.
    • تا زمانی که ظروف دارای صفحات نسبتاً مستقیم هستند ، می توانید ته ظرف را با کاغذ مومی اندازه بگیرید و چندین لایه را به طور همزمان برش دهید.
19. 19تمام شد>

نکات

• مارشمالو شکل یک ورقه پخت را به خود می گیرد. در صورت تمایل ، به جای یک ورقه پخت ، می توانید مارشمالو را به شکل خاصی بریزید. دقت کنید که ماهیتابه را خوب چرب کرده و روی آن را با مخلوط نشاسته ذرت بپوشانید.
• برای طعم بهتر مارشمالوی آماده را در شکلات ذوب شده فرو کنید!
• برای تهیه مارشمالو ، درجه حرارت را با دقت تماشا کنید.
• برای تمیز کردن کاسه ها و سایر ظروف ، همه چیز را در آب گرم و صابون خیس کنید.
• با روغن نباتی برس بزنید و دستان خود و هر وسیله ای را که با مارشمالو تماس پیدا کند نشاسته کنید. بسیار چسبنده است.
• پخش کننده آتش به مخلوط شربت / ذرت کمک می کند تا به طور یکنواخت گرم شود.

هشدارها

• هنگام جوشاندن شکر مراقب باشید زیرا می تواند شما را بسوزاند.

چه چیزی نیاز دارید

• 22 سانتی متر ورق پخت
• فیلم پلی اتیلن
• یک کاسه
• میکسر برقی با همزن
• دماسنج آب نبات
• قابلمه کوچک
• پخش کننده آتش (اختیاری)
• قیچی آشپزخانه یا چاقوی پیتزا
• کاغذ مومی یا کاغذ روغنی آشپزخانه
• شیشه یا سایر ظروف ذخیره سازی