چگونه یک آبجوسازی خانگی تجاری بسازیم

ویدیو: کسب درآمد اینترنتی : درآمد $300 دلاری با تایپ کردن اسم (تایید شده)

محتوا

مراحل
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید

توجه:این مقاله برای افراد بالای 18 سال در نظر گرفته شده است.

بسیاری از آبجوسازی های خانگی تنها چند قدم تا تجاری شدن فاصله دارند. یک آبجوسازی خانگی 22.7 لیتری می تواند به یک کارخانه تجاری تبدیل شود. اگرچه ، برای عملکرد بهتر ، توصیه می شود حداقل 45.46 لیتر مصرف کنید. دیگهای 250 لیتری را می توان برای آبجوسازی های بزرگ با ظرفیت کاری حدود 158.9 لیتر استفاده کرد.

اگر قصد دارید یک عملیات تجاری را شروع کنید یا حتی شروع به تولید یک کارخانه آبجوسازی با خط بطری سازی کنید ، عاقلانه است که از یک کارخانه بزرگ آبجوسازی خانگی به عنوان نقطه ورود برای یک عملیات تجاری استفاده کنید. و هنگامی که پروژه به تصویب رسید ، کارخانه آبجوسازی خانه شما به طرز جادویی به یک تجارت تجاری تبدیل می شود. حقیقت این است که غالباً کارخانه های آبجوسازی نمی توانند به اندازه کافی آبجو تولید کنند تا سود زیادی به دست آورند و ممکن است شما آبجو خود را در خارج از شهر خود نفروشید ، اما می توانید با گذشت زمان تولید خود را افزایش دهید ، تمام رویاهای خود را محقق کنید و از این روند لذت ببرید. درست کردن آبجو عالی!

مراحل

1 تعیین کنید که می خواهید از آبجوسازی خود برای چه کاری استفاده کنید. البته شما می خواهید آبجو درست کنید که مورد پسند اطرافیان شما قرار گیرد. منطقی است که کار کوچک را شروع کنید زیرا یک سال طول می کشد تا پروژه کارخانه تأیید شود و همیشه این خطر وجود دارد که به دلیل موقعیت یا وضعیت ساختمان که گیاه شما را در خود جای می دهد ، رد شوید. شما باید قبل از تصویب پروژه خود ، سیستم تولید آبجو در محل خود داشته باشید. بنابراین چرا می توانید هزاران دلار برای یک کارخانه آبجوسازی تجاری و زیرساخت های مربوطه مانند دیگ بخار ، سیستم توزیع گلیکول و کنترل های الکترونیکی صنعتی ریسک کنید ، در حالی که می توانید از تنظیمات خانگی برای تأیید اولیه استفاده کنید؟ پس از تأیید آبجوسازی شما ، می توانید آن را به دلخواه به روز کنید. ساختن یک کارخانه بزرگ آبجوسازی ماه ها طول می کشد. اگر فکر می کنید این ایده خوبی است ، باید بدانید که نمی توانید فقط یک RIMS (سیستم چرخشی تزریق مجدد) ، مجسمه MoreBeer یا نصب خانه خود را در یک سایت تجاری گرفته و بکشید و از بازرس برای بررسی دعوت کنید. موانع فنی خاصی وجود دارد که باید بر آنها فائق آیید و احتمالاً نمی خواهید بررسی های بیشتری انجام دهید زیرا این امر به طور قابل توجهی روند تأیید را کند می کند.
2 مکانی برای کارخانه آبجوسازی خود پیدا کنید. کارخانه های آبجوسازی باید مطابق مقررات محلی در مناطق مناسب مستقر شوند. بعید است که میزبانی یک کارخانه آبجوسازی در خانه شما از نظر قانونی قانونی باشد. مناطق صنعت سبک برای مکان های آبجوسازی ایده آل هستند. نکته اصلی این است که هیچ مدرسه و کلیسایی در این نزدیکی وجود ندارد.ساختمان باید دارای سیم کشی و سیستم زهکشی باشد زیرا برای تولید محصول ضروری است.
3 با کف ساختمان سازگار شوید. تعداد طبقات یک ساختمان عامل مهمی است. کف بتنی ضروری است. یک کارخانه آبجوسازی که در آن مایع به کف جریان می یابد باید اطمینان حاصل کند که کف در شیب خاصی قرار دارد تا مایع به درستی به فاضلاب به فاضلاب جریان یابد. اما اگر از یک نصب کوچک در خانه استفاده می کنید ، نیازی به سیستم زهکشی پیچیده نیست. فقط توجه داشته باشید که اگر در حال ارتقاء نصب خود هستید ، احتمالاً باید سیستم زهکشی خود را نیز ارتقا دهید. قبل از خرید ساختمان یا درخواست وام ، بررسی کنید که به چه نوع سیستم های زهکشی نیاز دارید. برخی از کارخانه های آبجوسازی پس از خرید محل ، اما قبل از نصب تجهیزات دم خود ، سیستم های زهکشی را نصب می کنند. مجاز است که فقط منطقه زیر خود نصب کج باشد. این سایت همچنین باید مجهز به فاضلاب باشد. در قسمتی از کارخانه آبجوسازی که مشتریان در آن جمع می شوند ، طبقات طبيعي است که معمولی باشند.
4 آبجوسازی شما باید بهداشتی باشد. آبجوسازی متعلق به صنایع غذایی است ، اما ناگفته نماند که آبجو خطرات مشابهی با غذا ندارد. نمی تواند حاوی باکتری ها و ویروس های بیماری زا باشد. با این حال ، شما باید دو سینک ظرفشویی از جنس استنلس استیل داشته باشید که دارای فاصله هوا بین تخلیه و کف (باید فضایی برای فاضلاب وجود داشته باشد) و سینک جداگانه ای برای شستن دست ها باشد. اگر می خواهید از بررسی های بهداشتی اجتناب کنید و قوانینی را که باید رعایت کنید به حداقل برسانید ، برای سرو آبجو در کارخانه آبجوسازی برنامه ریزی نکنید.
5 از مواد تأیید شده FDA برای تولید آبجو استفاده کنید. تجهیزات مورد استفاده باید از مواد ایمن مانند فولاد ضد زنگ ساخته شده باشد. مس یک ماده قابل قبول برای استفاده در دم کردن است ، اگرچه ممکن است هنگام تماس آبجو با مس هنگام تخمیر محدودیت هایی وجود داشته باشد. شما باید از موادی مانند برنج اجتناب کنید زیرا حاوی سرب است ، اما در تاسیسات کوچک این موضوع نگران کننده نیست. مواد صنایع غذایی مانند پلی اتیلن ، پلاستیک ، لاستیک ، لاستیک سیلیکون در دماهای بالا کاملاً قابل قبول هستند. برای تمام مواد بجز فلز از محدودیت های دمایی تجاوز نکنید. در صورت استفاده از لوله های PVC یا وینیل ، از تأییدیه FDA اطمینان حاصل کنید. استفاده از شیلنگ های معمولی باغ قابل قبول نیست. بطری های شیشه ای نیز به احتمال زیاد توسط بازرسی یا مشتریان تأیید نمی شوند.
- بشکه های ساخته شده از مواد عایق مناسب نیستند و باید تعویض شوند زیرا این مواد هنگام استفاده از مشعل های گازی به سادگی ذوب می شوند. بهتر است به هیچ وجه از عایق استفاده نکنید. اعتقاد بر این است که Reflectix برای دمای حداکثر 117.7 درجه سانتی گراد و Armaflex (و انواع عایق مشابه) برای دمای تا 140 درجه مجاز است. عایق Reflectix برای تماس با غذا توسط FDA تأیید شده است. این در درجه اول به این دلیل است که سطح آن با فویل آلومینیومی پوشانده شده است. بنابراین ، انواع دیگر عایق های با روکش فویل نیز می توانند برای دم کردن استفاده شوند. ویزاهای آرمافلکس و عایق مشابه با فوم الاستومری پوشانده شده و عملکرد فوق العاده ای دارند. به طور معمول از این ماده برای عایق کاری لوله ها استفاده می شود و تا زمانی که مورد تأیید FDA باشد ، می تواند در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد. چوب همچنین می تواند یک ماده عایق قابل قبول باشد. تخته سه لا و چوب تصفیه شده استثنا هستند زیرا این ماده ای است که با چیزی غیر از روغن های طبیعی پوشانده شده است (روغن معدنی به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد ، چوب روغنکاری شده با تأیید FDA). و اگر درخت بسوزد ، مضرتر و سمی تر از مثلاً کباب نیست. و در صورت لزوم ، چوب را می توان با فلز پوشاند تا در برابر شعله محافظت شود (گرمای زیاد می تواند منجر به تولید زغال شود).برای ظروف بدون آتش ، چوب همچنین می تواند به عنوان روکش و انواع دیگر عایق ها مانند Armaflex استفاده شود. چوب بهتر از عایق Reflectix است ، در حالی که Armaflex بهتر از چوب است. کاج ویژگی های بهتری نسبت به انواع دیگر چوب دارد ، به ویژه در مقایسه با چوب های سخت. نوارهای چوبی را می توان با استفاده از نوارهای فلزی به سطح خارجی ظروف فولادی ضد زنگ وصل کرد.
6 از قطعات و سیستم های الکتریکی ضد آب یا دارای استاندارد NEMA استفاده کنید. آبجوسازی ها محیط مرطوب ایجاد می کنند که در صورت ترکیب با برق می تواند خطرناک باشد. انواع مختلفی از محفظه NEMA وجود دارد. نوع 4 و 4X ضد آب هستند و معمولاً در کارخانه های آبجوسازی استفاده می شوند. کنترل کننده های حرارتی دیجیتال اغلب خاکستری هستند و با یک محفظه NEMA پوشانده شده اند. دستگاه های الکترونیکی اغلب می توانند در یک محفظه NEMA قرار گرفته و به یک مجرای NEMA متصل شوند. حتی اگر از محوطه های NEMA استفاده می کنید ، اما بازرس محلی قطعات و سیستم های برقی را که کاملاً سازگار نیستند می بیند ، ممکن است طرح را تأیید نکند. اطمینان حاصل کنید که همه دستگاه ها و سیستم های برقی ، از جمله سوکت ، فیوز و سیم ، درست هستند.
- در بسیاری از تاسیسات آبجوسازی خانگی ، به ویژه تاسیسات گرانشی درجه 3 ، از قطعات الکتریکی استفاده نمی شود. این کاملا قابل قبول است. با این حال ، تاسیسات بزرگ یا پیچیده تر مانند 45.46 لیتر RIMS و سایر واحدهای 90.92 لیتری می توانند از عناصر گرمایش الکتریکی ، سیستم های کنترل الکترونیکی و پمپ های برقی استفاده کنند. اگر سیستم تولید آب خانگی شما دارای قطعات الکترونیکی غیر NEMA است ، بهتر است آنها را به طور کامل حذف کنید. بله ، سیستم شما در معرض خطر است ، اما می توانید آن را کار کنید.
- برخی از مدل های پمپ مانند March Pump 409 برای درجه حرارت بالا طراحی شده اند و موتور تحت پوشش NEMA نیست ، بسته به نظر بازرس محلی ، ممکن است یک استثنا باشد. با این حال ، آنها باید به طور قابل اعتماد پایه گذاری شده و مطابق با مقررات ایمنی مورد استفاده قرار گیرند. با این حال ، بهتر است از پمپ های دارای موتور در محفظه های ضد آب NEMA استفاده کنید.
7 مشعلهای گاز مناسب نصب کرده و از تهویه مناسب استفاده کنید. استفاده نادرست از مشعل گاز می تواند غلظت کشنده مونوکسید کربن را منتشر کرده و باعث آتش سوزی شود. احتمالاً باید از مشعل های داخلی استفاده کنید ، بنابراین مشعل های خود را در صورت نیاز تعویض کنید و مطمئن شوید که می توانند در اتاق شما روشن شوند. اگر کارخانه آبجوسازی در مجاورت یک دریچه بار بزرگ قرار گیرد که می تواند تهویه کافی را فراهم کند ، مشعل های باز متصل به مخازن پروپان (مانند کباب پز) بسیار خوب عمل می کند. اگر نمی توانید مشعل های گاز را تعویض کنید و تهویه کافی ندارید ، مانند رستوران ها از اجاق های مخصوص استفاده کنید. اگر درب بار کافی نیست ، مهم است که دریچه ای داشته باشید که برای همه مشعل ها کافی باشد. این بدان معناست که باید حفره ای در اتاق وجود داشته باشد که کل سیستم دم آوری شما را پوشش دهد. همچنین برای بیرون کشیدن بخارهای بدست آمده از مخلوط جوش مهم است.
8 جلوگیری از انفجار دانه. برخی از کارخانه های آبجوسازی ساده به سادگی از عصاره مالت به جای غلات استفاده می کنند ، اما شما نیز مانند اکثریت قریب به اتفاق آبجوسازی های تجاری ، از دانه های غذایی استفاده می کنید. این یک واقعیت شناخته شده است که گرد و غبار دانه باعث انفجار می شود. هنگام دم کردن آبجو ، شعله های باز می تواند خطر انفجار بالقوه را به همراه داشته باشد. بنابراین بهتر است یک قسمت فرز با تهویه جداگانه و یک منطقه جداگانه برای دم کردن داشته باشید. این باید محل ذخیره غلات باشد ، زیرا هر دانه ای را می توان به راحتی با جرقه های مشعل مشتعل کرد.اگر آسیاب شما اتوماتیک است ، باید از یک موتور بسته و ضد انفجار استفاده کنید ، یا باید دانه را با دست خرد کنید. اگر اتاق شما به اندازه کافی برای یک انبار اختصاصی غلات بزرگ نیست ، بازرس شما ممکن است تصمیم بگیرد که مقدار دانه ای را که می توانید در محوطه آبجوسازی ذخیره کنید محدود کند.
9 اجرای استراتژی تخمیر. اگر می خواهید هزینه های خود را به حداقل برسانید ، می توانید از یخچال های مخصوص فولاد ضد زنگ برای فرآیند تخمیر برای ایجاد دمنوش خانگی خود استفاده کنید. تخمیرکننده های Blichmann و MoreBeer و سایر محصولات آبجوسازی مانند صفحات ضد جریان و خنک کننده باید خوب کار کنند. کولر مخروطی گزینه دیگری به غیر از مخروط ها و یخچال های 34 لیتری است ، اما مطمئن شوید که مطابق با تمام استانداردهای مورد نیاز متصل شده است. استفاده از تخمیر کننده های پلاستیکی کاملاً قابل قبول است و ارزان تر از مخروط های فولادی ضد زنگ است. گزینه سوم یک مخروط کوچک خنک شده با گلیکول با یک سیستم گلیکول قابل حمل مستقل است که برای استفاده در کارخانه های آبجوسازی و شراب سازی طراحی شده است. چیلرهای قابل حمل گلیکول را می توان مستقیماً به مخزن و بدون نیاز به سیستم های پیچیده خط گلیکول متصل کرد. اگر از مخزن تخمیر 476.9 یا 794.9 لیتری استفاده می کنید ، مطمئن شوید که می توانید آن را پر کنید. این به معنی انباشتن آبهای پی در پی در یک روز طولانی است.
- اگر می خواهید یک سیستم گلیکول بزرگ و غیرقابل حمل از اجزای مختلف نصب کنید ، بهتر است منتظر بمانید تا پروژه شما تایید شود. پس از آن ، می توانید مبرد ، کمپرسور ، مخازن گلیکول ، پمپ ها و شیرهای برقی را خریداری کنید. یک مخزن کوچک یا روشن یا ظرف سرو ایده خوبی است و شما می توانید به سرعت کربنات را به آبجو خود اضافه کنید.
10 آبجو خود را با روشهای ساده و ارزان بسته بندی کنید. شما مقدار زیادی آبجو نمی ریزید ، بنابراین آن را مانند خانه خود بسته بندی کنید. استفاده از ظرف شراب 750 میلی لیتری ایده خوبی است. بطری هایی که تمام استانداردها را رعایت می کنند. برای قهوه خوری خانگی یا کاسه های 22.73 لیتری از قوطی درب دار معمولی استفاده کنید. البته ، 794.9 لیتر به طور قابل توجهی بیشتر از آن است که کارخانه تولید آبجو در یک یا حتی دو روز تولید می کند. از پمپی که خود را خاموش می کند ، مانند پمپ دیافراگمی ، می توان برای پر نگه داشتن پرکننده شراب هنگام اتصال به مخزن یا مخزن تخمیر استفاده کرد. به یاد داشته باشید که کاسه های مخصوص باید با یک ماشین تمیز کننده گران قیمت که از پمپ گریز از مرکز و مخزن تمیز کننده استفاده می کند ، تمیز شوند.
- در نظر بگیرید که برای ذخیره آبجو در بطری ها و کاسه ها و همچنین بطری ها و بشکه های خالی چقدر فضای لازم دارید. آبجوهای بطری و کاسه ای (که مجاز به نگهداری در بطری و بشکه هستند) باید تا سه هفته نگهداری شوند.
11 تمرین دفع صحیح زباله ها. دفع زباله می تواند پرهزینه و مشکل ساز باشد. شرکت های کوچک آبجو اغلب اجازه ندارند اکثر زباله های مایع خود را در فاضلاب شهر تخلیه کنند. این فقط به این دلیل نیست که کارخانه های آبجو از تعداد زیادی شوینده شیمیایی استفاده می کنند. مخمر ، که به مقدار زیاد در فاضلاب تخلیه می شود ، فشار زیادی به سیستم فاضلاب وارد می کند. اغلب ، تنها گزینه باز نگه داشتن سطل زباله است. چنین مخزنی با زباله های مایع پر می شود و به صورت دوره ای در کامیون دفع تخلیه می شود. علاوه بر این ، شما باید نردبانی را نصب کنید که به مخزن منتهی می شود. خوشبختانه ، برای کارخانه های آبجوسازی کاملاً قابل قبول است که زباله های خود را در حالی که از مواد شیمیایی مورد استفاده استفاده می کنند ، به زهکشی بریزند. با این حال ، آماده باشید تا در صورت نیاز بازرس خود این مراحل را دنبال کنید.

نکات

قبل از درخواست تأیید پروژه خود ، یک ساختمان مناسب برای قرار دادن آبجوسازی خود بیابید ، قوانین آبجوسازی محلی و روند تأیید دولت را کاملاً تحقیق کنید.کلیه مدارک مورد نیاز را تهیه کرده و با مقامات دولتی مشورت کنید.

اگر یک کارخانه آبجوسازی در نزدیکی شما وجود دارد ، از آن دیدن کنید و از صاحبخانه بخواهید که تجربه خود را در طول مراحل تأیید پروژه با شما به اشتراک بگذارد. همچنین در مورد تجهیزات مورد تأیید و کل فرآیند دم کشیدن بحث کنید.
در برخی موارد ، کار باید مطابق با گواهینامه ها انجام شود (به عنوان مثال ، باید توسط برقکار معتبر تأیید شود) تا مورد تأیید مقامات محلی یا بازرسان قرار گیرد. همیشه بررسی کنید که آیا یک شغل ابتدا باید توسط یک متخصص تأیید شود یا خیر.

هشدارها

هیچ چیزی را تغییر ندهید ، حذف نکنید یا به نصب کارخانه آبجوسازی اضافه نکنید مگر اینکه بدانید چگونه این کار را به شیوه ای ایمن و مطابق با مقررات محلی انجام دهید. در صورت لزوم از خدمات برقکاران معتبر و سایر متخصصانی که کدها را می دانند استفاده کنید.