محتوا

• مراحل
• روش 1 از 4: تهیه نوشیدنی
• روش 2 از 4: قهوه با کف شیر داغ
• روش 3 از 4: قهوه با کف شیر سرد
• روش 4 از 4: قهوه با خامه فرم گرفته
• دستور پخت
• فراپوچینو
• قهوه ایرلندی
• کاپوچینو
• ماکیاتو
• لاته
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

نوشیدنی های اسپرسو مانند لاته بسیار محبوب و خوشمزه هستند. اما فکر نکنید که برای لذت بردن از آنها باید به کافی شاپ بروید. به راحتی می توانید این نوع قهوه را در خانه درست کنید. این مقاله به شما نشان می دهد که چگونه قهوه مورد علاقه خود را در خانه با استفاده از پرس فرانسوی درست کنید.

مراحل

روش 1 از 4: تهیه نوشیدنی

1. 1 جلد (فیلتر) پرس فرانسوی را بردارید.
2. 2 با ریختن مقداری آب داغ و هم زدن آن ، پرس فرانس را گرم کنید تا بعداً ، وقتی آب جوش را بریزید ، شیشه به دلیل افت دما دچار ترک خوردگی نشود.
3. 3 دانه های قهوه تازه را آسیاب کنید. 4 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده را در کف فرنچ پرس خود قرار دهید. ممکن است مجبور شوید کمی آزمایش کنید تا مقدار مناسب قهوه را برای خود تعیین کنید. مقدار مشخص شده قهوه برای یک کتری کوچک ایده آل است.
4. 4 آب جوش را روی قهوه ، حدود 2 فنجان قهوه ، یعنی حدود 500 میلی لیتر آب بریزید. آب را به آرامی بریزید تا پاشیده نشود. آب نباید بجوشد زیرا طعم قهوه تلخ می شود.
5. 5 قهوه را سریع با یک قاشق دسته بلند هم بزنید و سپس درپوش (فیلتر) دستگاه پرس فرانس را پایین بیاورید تا فقط کمی با آب پوشانده شود.
6. 6 بگذارید قهوه دم بکشد - حدود 3-4 دقیقه صبر کنید تا قهوه به اندازه کافی تیره شود. هرچه مدت زمان دم کشیدن قهوه بیشتر باشد ، قویتر خواهد بود. این زمینه دیگری برای آزمایش است. فقط یک قانون را به خاطر بسپارید: اگر خیلی کوتاه دم بکشد ، قهوه ترش می شود و اگر برای مدت طولانی دم بکشد ، بیش از حد دم می کند و طعم تلخی می گیرد.
7. 7 در حالی که درپوش را نگه داشته اید ، پیستون را به سمت پایین فشار دهید تا پرس پایین بیاید. این کار را به آرامی و با دقت انجام دهید تا متوقف شود.
8. 8 بگذارید قهوه کمی جا بیفتد. اگر می خواهید رسوبات را از بین ببرید ، قهوه را از طریق فیلتر یا صافی قهوه بریزید.

روش 2 از 4: قهوه با کف شیر داغ

1. 1 شیر را در یک قابلمه گرم کنید. شیر باید گرم باشد اما نجوشد.
2. 2 در حین گرم شدن شیر ، دانه های قهوه را در آسیاب آسیاب کنید.
3. 3 شیر را از روی حرارت بردارید و روی حوله چای با زاویه کمی قرار دهید. در این زمان ، قهوه باید دم بکشد.
4. 4 یک مخلوط کن دستی بردارید و آن را در انتهای پایین تابه فرو کنید. شیر را با سرعت زیاد 2-3 دقیقه هم بزنید تا کف کند.
5. 5 قهوه را داخل لیوان ها بریزید و کف آن را با قاشق روی قاشق بریزید. بلافاصله سرو کنید.

روش 3 از 4: قهوه با کف شیر سرد

1. 1 شیر را در یک لیوان کوچک یا قابلمه ای از جنس استنلس استیل خنک کنید. برای انجام این کار ، آن را به مدت 15 - 30 دقیقه در فریزر یا تا زمانی که درجه حرارت نزدیک به یخ زدگی قرار دهید. بلورهای یخ باید روی شیر شکل بگیرد.
2. 2 شیر را بیرون بیاورید و روی یک حوله روی میز بگذارید.
3. 3 برای به دست آوردن فوم غلیظ و متراکم از مخلوط کن دستی استفاده کنید. پس از آن ، قهوه را در لیوان ها بریزید و کف را با استفاده از یک قاشق روی آن قرار دهید. بلافاصله سرو کنید ، روی آن را دارچین بپاشید.

روش 4 از 4: قهوه با خامه فرم گرفته

1. 1 اگر عاشق کاپوچینو هستید ، دستور تهیه آن به شرح زیر است:
   • 250 میلی لیتر خامه سنگین سرد شده
   • 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیلین
   • 1 قاشق غذاخوری شکر
2. 2 خامه را با همزن دستی هم بزنید.
3. 3 وانیلین و شکر را اضافه کرده و هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که مخلوط به غلظت خامه فرم گرفته برسد.

دستور پخت

یکی از دستور العمل های زیر را که دوست دارید انتخاب کنید. با این حال ، چرا همه آنها را امتحان نکنید؟ ..

فراپوچینو

• 200 میلی گرم قهوه قوی قوی
• 40 گرم کرم شلاق سنگین
• وانیلین ، دارچین ، شربت بادام یا طعم های دیگر به مزه
• شکر به مزه
• 1/4 قاشق چایخوری پکتین غلیظ (اختیاری)

قهوه ایرلندی

• 3 فنجان اسپرسو یا 200 میلی لیتر قهوه قوی قوی
• 30 گرم کرم شلاق سنگین
• 1/4 قاشق چایخوری عصاره نعناع (به مزه)
• خامه زده شده (به مزه)
• 30 میلی لیتر ویسکی ایرلندی (یا ویسکی به مزه)

کاپوچینو

• 100 میلی لیتر از قهوه خوب مورد علاقه خود
• 100 میلی لیتر شیر ، کف کرده تا کف کند

1. قهوه را در یک فنجان بریزید.
2. شیر داغ اضافه کنید.

ماکیاتو

• 120 میلی لیتر اسپرسو (یا قهوه خوب معمولی)
• 1 فنجان خامه سنگین

1. قهوه را در فنجان ها بریزید.
2. 1/4 فنجان خامه سنگین را اضافه کنید.
3. روی هر فنجان یک قاشق خامه زده شده قرار دهید.

لاته

• 60 میلی لیتر اسپرسو داغ
• 340 گرم شیر جوش تا 150 درجه گرم می شود
• 1 قاشق غذاخوری فوم شیر

1. قهوه را در انتهای لیوان خود بریزید.
2. شیر داغ به آن اضافه کنید تا 3/4 لیوان پر شود ، اما همچنان کف کنید.
3. کف شیر را با استفاده از قاشق روی قاشق بریزید.

نکات

• کلمه "اسپرسو" به معنی "تحت فشار" است و نه "سریع" همانطور که برخی می گویند.
• اگر عاشق قهوه هستید ، خرید قهوه ساز را در نظر بگیرید. این کار باعث صرفه جویی در هزینه و زمان زیادی می شود.
• بهترین نسبت دم آوری برای دم کردن قهوه 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده به ازای هر 170 میلی لیتر آب است. هر چند از آزمایش نترسید!

چه چیزی نیاز دارید

• مطبوعات فرانسوی
• آسیاب قهوه (در صورت استفاده از دانه های قهوه)
• دانه های قهوه تازه و با کیفیت (یا قهوه آسیاب شده)
• شیر یا خامه
• ماهی تابه