محتوا

• مراحل
• روش 1 از 4: نحوه ذوب پنیر در مایکروویو
• روش 2 از 4: نحوه ذوب پنیر روی اجاق گاز
• روش 3 از 4: نحوه ذوب پنیر در فر
• روش 4 از 4: چگونه پنیر را بخارپز کنیم
• چه چیزی نیاز دارید

طعم پنیر چدار از ملایم تا تند متغیر است ، به راحتی ذوب می شود و به طور گسترده ای در سس ، ساندویچ ، فوندو و ماکارونی استفاده می شود. اگر می خواهید این پنیر را سریع ذوب کنید ، از مایکروویو استفاده کنید. اگر می خواهید پنیر به آرامی ذوب شود ، آن را روی اجاق ، در فر یا در یک دیگ بخار دوگانه ذوب کنید.

مراحل

روش 1 از 4: نحوه ذوب پنیر در مایکروویو

1. 1 پنیر را با رنده پنیر رنده کنید. پنیر رنده شده دارای سطح تماس زیادی با سطح گرم کننده است و سریعتر ذوب می شود.
2. 2 پنیر را به مدت 5-10 دقیقه روی میز بگذارید تا کمی گرم شود. اگر پنیر خیلی سرد نباشد ، سریعتر در مایکروویو ذوب می شود.
3. 3 پنیر خرد شده یا برش خورده را در یک لایه روی یک بشقاب کوچک ایمن برای مایکروویو قرار دهید. بشقاب را در مایکروویو قرار دهید.
4. 4 حداکثر تنظیم حرارت را روشن کرده و بشقاب را به مدت یک دقیقه در فر بگذارید. در را باز کنید و بررسی کنید که آیا پنیر ذوب شده است یا خیر.
5. 5 حرارت را به مدت 30 ثانیه ادامه دهید تا پنیر آب شود. مراقب باشید ، اگر پنیر را برای مدت طولانی گرم کنید ، سفت و متراکم می شود.
6. 6 با یک کاردک پنیر آب شده را از بشقاب خارج کرده و به ظرفی که آماده می کنید اضافه کنید.

روش 2 از 4: نحوه ذوب پنیر روی اجاق گاز

1. 1 180 گرم پنیر چدار را رنده کنید. وقتی پایه سس را آماده می کنید ، پنیر شما به دمای اتاق گرم می شود.
2. 2 30 گرم کره را در یک قابلمه آب کنید. اجاق گاز باید روی حرارت متوسط ​​روشن شود.
3. 3 2 قاشق غذاخوری آرد (15 گرم) اضافه کنید. مخلوط را به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا پایه روکس شکل شود. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
4. 4 آرد برشته را به خوبی با 230 میلی لیتر شیر مخلوط کنید. وقتی مواد به خوبی مخلوط شدند ، به طور مداوم مخلوط را با یک قاشق چوبی آسیاب کنید. 4-5 دقیقه آسیاب کنید تا پایه سس شما غلیظ شود.
5. 5 آتش را خاموش کنید. چدار له شده را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را با یک قاشق مالش دهید تا تمام پنیر در سس تند ذوب شود. شما باید یک خمیر صاف داشته باشید.
   • پنیر چدار هنگامی که به آرامی روی حرارت متوسط ​​یا کم ذوب شود نرم و لطیف می شود. اگر در دمای بالا به سرعت ذوب شود ، سفت می شود و الیاف کم اشتهایی ایجاد می کند.
6. 6 می توانید این سس را با گل کلم ، کلم بروکلی ، سیب زمینی آب پز یا نان تازه سرو کنید. همچنین با انواع کاسرول ها به خوبی کار می کند.

روش 3 از 4: نحوه ذوب پنیر در فر

1. 1 یک تکه پنیر چدار بردارید و رنده کنید. پنیر رنده شده سریعتر و یکنواخت تر ذوب می شود.
2. 2 در حین پختن سایر مواد پنیر را روی میز بگذارید تا در دمای اتاق گرم شود.
3. 3 قبل از پختن پنیر در فر ، پنیر را به دستور غذا اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پنیر به طور مساوی بین مواد پخش شود. در برخی از دستور العمل ها ، پنیر رنده شده را روی ظرف بپاشید.
4. 4 یک تابه یا غذای دیگر را در دمای 170 درجه سانتیگراد یا سردتر بپزید. بعد از 30 دقیقه یا زمانی که پنیر ذوب شد و شروع به حباب زدن کرد ، ظرف را از فر خارج کنید.

روش 4 از 4: چگونه پنیر را بخارپز کنیم

1. 1 چدار را با رنده پنیر رنده کنید. پنیر را در دمای اتاق بگذارید تا گرم شود.
2. 2 آب را در یک قابلمه بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید و بگذارید بجوشد. ظرف را یک سوم یا کمتر پر کنید تا فضای کافی برای صافی یا سبدی برای بخار دادن باقی بماند.
3. 3 پنیر رنده شده را به کاسه های کوچک ضد حرارت تقسیم کنید. قبل از شروع به چیدن پنیر ، مطمئن شوید کاسه ها داخل صافی شما قرار می گیرند. اگر می خواهید پنیر ذوب شده دارای بافت یکدست و کرمی باشد ، آن را با کمی آرد مخلوط کنید.
   • اگر پنیر کم چربی دارید ، باید مقداری خامه به کاسه ها اضافه کنید تا بافت یکدستی به دست آید.
4. 4 درجه حرارت را به حداقل برسانید تا آب به آرامی بجوشد ، نه اینکه با کلید حباب بزند.
5. 5 یک صافی یا سبد بخارپز را در قابلمه قرار دهید. سپس کاسه های پنیر رنده شده را در آن قرار دهید.
6. 6 1 تا 5 دقیقه طول می کشد تا پنیر شما آب شود. مدام قوام آن را بررسی کنید. ...
7. 7 پنیر آب شده را روی همبرگر یا نان برشته بریزید.

چه چیزی نیاز دارید

• رنده پنیر
• بشقاب
• مایکروویو
• فر
• بشقاب
• شیر / خامه
• ارد
• نمک
• فلفل
• اب
• ماهی تابه
• کاسه های کوچک مقاوم در برابر حرارت
• غربال بخار