محتوا

• عناصر
• مراحل
• نکات

Idli یک غذای جنوبی هند است که یک کیک برنج است. برای اولین بار آنها در زمانهای قدیم شروع به سرخ کردن و خوردن آن کردند. متعاقباً ، اندونزیایی ها شروع به بخار کردن آن کردند.

عناصر

• برنج آب پز 2 فنجان
• به اوراد 1/2 فنجان داده شد
• 1/2 قاشق چایخوری دانه شنبلیله
• نمک

مراحل

1. 1 برنج آب پز و urad dali را در ظروف جداگانه خیس کرده و به مدت 4 ساعت بگذارید. بعداً آنها باید مخلوط شوند تا یک توده غلیظ ایجاد شود ، که برای تخمیر باید 6 ساعت باقی بماند.
2. 2 برنج خیس خورده را خرد کنید. انجام این کار در چرخ گوشت بسیار خوب است ، اما یک مخلوط کن قوی نیز کار می کند (اگرچه این مخلوط کمی خشن تر می شود).
   • برنج خیس خورده را خرد کنید.
   • اوراد دالی را خرد کنید.
3. 3 برنج را با اورادالی مخلوط کنید.
4. 4 مخلوط را به مدت 8 ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا تخمیر شود. اگر در منطقه ای زندگی می کنید که دمای آن زیر 75 درجه فارنهایت است ، از اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته استفاده کنید.
5. 5 نمک اضافه کنید.
6. 6 تابه خالی را با روغن بپوشانید.
7. 7 مخلوط غلیظ را داخل قالب ها بریزید.
8. 8 برای پخت بخار ، ظرف را در یک قابلمه بزرگ آب از قبل گرم شده قرار دهید.
9. 9 5-10 دقیقه بخارپز کنید.
10. 10 از قالب جدا کرده و گرم با چاتنی یا سمبار سرو کنید.

نکات

• برای تخمیر بهتر ، خمیر را با دستان خود هم بزنید.
• Idli غذای ایمن برای همه ، حتی برای بیماران است.
• اگر غذای idli ندارید ، می توانید از فنجان ها یا کاسه های کوچک بخارپز استفاده کنید.
• در جنوب هند ، idli به عنوان اولین غذای جامد پس از شیر گرفتن به کودکان داده می شود.