محتوا

• مراحل
• نکات
• هشدارها
• جدول نمونه

بسیاری از ما وسایل اندازه گیری در آشپزخانه (لیوان های اندازه گیری ، قوری ، قاشق) داریم ، اما همه نمی دانند چگونه از آنها استفاده کنند.اما رعایت دقیق نسبت ها و توصیه های دستور العمل برای تعداد مواد تشکیل دهنده ، نتیجه ای عالی خواهد داشت. بر روی هر عکس کلیک کنید تا آن را بزرگ کنید.

مراحل

1. 1 تفاوت اندازه گیری مواد جامد مایع و فله را به خاطر بسپارید و مواد را به درستی اندازه گیری کنید. محصولات مایع و فله می توانند حجم یکسانی داشته باشند ، اما باید به روش های مختلف اندازه گیری شوند.
2. 2 برای محصولات مایع ، از یک ظرف اندازه گیری مایع استفاده کنید مانند شیر ، آب یا روغن گیاهی. مایع را درون شیشه به علامت مورد نیاز بریزید ، شیشه را روی یک سطح افقی صاف قرار دهید ، بررسی کنید که مایع با علامت حجم مورد نیاز مطابقت داشته باشد. حجم مایع را روی سطوح منحنی بررسی نکنید ، ممکن است نتیجه دقیق نباشد. این امر به ویژه برای پخت نان در جایی که مقدار دقیق آب در دستورالعمل ها مشخص شده است ، اهمیت دارد و رعایت این نیاز بسیار مهم و حتی حیاتی است.
3. 3 برای مواد خشک ، از ابزارهای اندازه گیری فله استفاده کنیدمانند شکر ، نمک ، آرد ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و غیره. از قاشق یا کاردک برای ریختن غذا در یک فنجان اندازه گیری استفاده کنید ، از چاقو یا کاردک چوبی برای جمع آوری غذای اضافی در شیشه یا ظرف استفاده کنید.
4. 4 قاشق های اندازه گیری را کاملاً از مایعات پر کنید..
5. 5 قاشق های اندازه گیری را با محصولات عمده پر کنید و غذا را با چاقو یا کاردک چوبی تراز کنید. برای برخی از محصولات فله ای که در قوطی ها بسته بندی شده اند ، لبه قوطی به گونه ای ساخته شده است که حذف پودر اضافی مناسب است. به عنوان آخرین راه حل ، سطح محصول عمده را در لبه درب قرار دهید.
6. 6 اگر دستور غذا می گوید "با اسلاید" ، محصول اضافی را تکان ندهید.
7. 7 حدود یک لیوان یا حدود یک قاشق - این حجم دقیق نیست ، اگر در دستور غذا چنین گفته شده است ، آن را تکان دهید یا کمی از محصول را از ظروف اندازه گیری بریزید.
8. 8 اگر اندازه مناسب قاشق اندازه گیری را ندارید، برای مثال ، 13/4 قاشق چای خوری محصول را اینگونه ترکیب کنید: 1 قاشق چای خوری به علاوه 1/2 قاشق چای خوری به علاوه 1/4 قاشق چای خوری.

نکات

• هنگام پخت دستور غذا را بررسی کنید. اگر می خواهید دستور پخت جدیدی را که هنوز نپخته اید تغییر دهید ، فوراً آن را انجام ندهید. ابتدا مقدار غذای مشخص شده در دستور غذا را امتحان کنید تا با نتیجه ناخوشایند مواجه نشوید. اگر دستور مافین شما نصف قاشق چایخوری نمک می گوید ، همین مقدار را اضافه کنید.
• در اینجا برخی از نسبت های مواد غذایی ، اطلاعات بیشتری را می توان در اینترنت یافت ، و جدول اندازه گیری غذا را می توان چاپ کرد و در کتاب آشپزی ذخیره کرد تا همیشه در دسترس باشد.

• • آب: 3 قاشق چایخوری = 1 قاشق غذاخوری = 15 میلی لیتر
  • آب: 16 قاشق غذاخوری = 1 فنجان = 240 میلی لیتر
  • آرد: 1 قاشق غذاخوری = 20 گرم ، 1 قاشق چایخوری = 9 گرم ، 1 فنجان = 130 گرم
  • شکر: 1 قاشق غذاخوری = 13 گرم ، 1 قاشق چایخوری = 5 گرم ، 1 فنجان = 200 گرم
• اختصارات پذیرفته شده در دستور العمل ها:
  • 1 گرم - 1 گرم (بدون نقطه!)
  • 1 کیلوگرم - 1 کیلوگرم
  • 1 قطعه - 1 قطعه
  • 1 لیتر - 1 لیتر
  • 1 قاشق غذاخوری - 1 قاشق غذاخوری. ل یا 1 قاشق غذاخوری یک قاشق
  • 1 قاشق چایخوری - 1 قاشق چایخوری یا 1 قاشق چایخوری
  • 1 لیوان - 1 پشته.
• سه قاشق غذاخوری کره. نام کره معمولاً به صورت قاشق غذاخوری یا گرم است. 1 قاشق غذاخوری روغن = 25 گرم. تقریباً همه تولیدکنندگان روی برچسب روغن مقیاس مرکزی را بر حسب گرم قرار می دهند تا اندازه گیری آن راحت باشد. کره را با چاقوی تیز برش دهید.
  
• آرد بهتر است وزن شود. اگر آرد بدون اسلاید ریخته شود ، آرد در یک قاشق غذاخوری حدود 20 گرم است و اگر اسلاید است ، 25 گرم است. آرد به دلیل چگالی بسیار سنگین است. اگر آرد الک شده باشد ، بسیار سبک تر است. آرد گندم الک شده در یک قاشق غذاخوری 10-15 گرم. توصیه می کنیم آرد سبوس دار را وزن کنید.
• یک سوم فنجان شکر قهوه ای بسته بندی شده. شکر را در یک فنجان اندازه گیری محکم بریزید و آن را با یک قاشق تراز کنید.
  
• برای اندازه گیری پنیر رنده شده ، آجیل خرد شده ، آنها را در یک ظرف اندازه گیری خشک زیر لبه قرار دهید.
• نصف فنجان کره بادام زمینی. کره را با یک کاردک روی ظروف اندازه گیری خشک قرار دهید. آن را نیز با کاردک بیرون بیاورید.
  
• قبل از افزودن روغن ، یک فنجان اندازه گیری را با اسپری آشپزی (موجود در اینترنت) مرطوب کنید. این کار از چسبیدن کره به ظروف اندازه گیری جلوگیری می کند.
  • در اینجا چگونه می توانید مارگارین ، کره را با روش "جابجایی" اندازه گیری کنید.یک ظرف اندازه گیری بزرگ ، به عنوان مثال یک کوزه 500 میلی لیتری بردارید. 250 میلی لیتر آب در آن بریزید و محصولی که می خواهید اندازه گیری کنید مانند مارگارین را در آب قرار دهید. سطح آب افزایش یافته است. به عنوان مثال ، 350 میلی لیتر شد. حجم روغن 100 میلی لیتر است.
• حجم یک فنجان یا شات اندازه گیری تقریباً 3 قاشق غذاخوری است.
• ما را دیده ای؟ "tad" ، "dash" ، "pinch" ، و "smidgen". قاشق هایی برای اندازه گیری مقدار کمی غذا وجود دارد ، به عنوان مثال:
  • قطره: 1/4 قاشق چایخوری.
  • قطره: 1/8 قاشق چایخوری.
  • خرج کردن: 1/16 قاشق چایخوری.
  • کمی: 1/32 قاشق چایخوری.
    
• "مقدار کم" یک حجم دقیق نیست. با "قطره" مایع و "برای نوک چاقو" برای اجسام شل شروع کنید. آن را امتحان کنید ، سپس طعم آن را تنظیم کنید.

هشدارها

• قاشق مرطوب یا چرب را در ظرف غذای خشک قرار ندهید. سردرگمی ایجاد خواهد شد. در صورت امکان ، ابتدا غذاهای خشک را اندازه بگیرید. یا ظروف اندازه گیری خود را بشویید و خشک کنید.

جدول نمونه

1/5 قاشق چایخوری = 1 میلی لیتر 1 قاشق چایخوری = 5 میلی لیتر 1 قاشق غذاخوری = 15 میلی لیتر 1/5 فنجان = 50 میلی لیتر 1 فنجان = 250 میلی لیتر 1 لیتر - 4 فنجان