طرز تهیه نان سرخ کرده

ویدیو: Keema Naan Recipe / طرز تهیه نان قیمه خوشمزه

محتوا

عناصر
مراحل
قسمت 1 از 3: تهیه خمیر
قسمت 2 از 3: تهیه نان تست
قسمت 3 از 3: سرو نان تست
نکات
چه چیزی نیاز دارید

نان سرخ کرده مخلوط ناواهو است که در جنوب غربی آمریکا بسیار محبوب است. این غذای سرخ کرده ترد و ترد را می توانید در جلسات ، غذاخوری ها و کافه های کنار جاده پیدا کنید و مبنایی برای تاکوهای معروف ناواهو شده است. خمیر را به آرامی می پزند و اجازه می دهند استراحت کند ، سپس در چربی داغ سرخ می شود و روی آن را با یک شیرینی یا نمک می پوشانند. مرحله 1 را ببینید و دستورالعمل ها را برای تهیه نان تست تازه در خانه دنبال کنید.

عناصر

3 فنجان آرد
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
1/2 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق چایخوری شیر خشک
1 ¼ فنجان آب گرم
چربی ، روغن گیاهی یا کوتاه کننده سبزیجات
پر کردن: عسل ، شکر ، کره ، تاکو ، کاهو ، گوجه فرنگی خرد شده و غیره

مراحل

قسمت 1 از 3: تهیه خمیر

1 مواد خشک را مخلوط کنید. آرد ، بیکینگ پودر ، شیرخشک و نمک را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. با استفاده از همزن مواد را کاملاً مخلوط کنید. در مرکز مخلوط یک فرورفتگی ایجاد کنید.
2 آب گرم اضافه کنید. آب گرم را داخل چاه بریزید.
3 خمیر را مخلوط کنید. از یک قاشق چوبی برای مخلوط کردن با آرد استفاده کنید تا یک خمیر نازک و چسبناک ایجاد شود. در صورت تمایل می توانید از دستان خود به جای قاشق استفاده کنید. خمیر را به آرامی مخلوط کنید - مخلوط کردن بیش از حد می تواند نان نهایی را سفت کند.
4 خمیر را بگذارید تا استراحت کند. وقتی خمیر مخلوط شد ، به شکل یک توپ درآید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید. روی آن را با یک حوله چای تمیز بپوشانید و در یک مکان گرم و خشک قرار دهید تا حدود 10 دقیقه استراحت کند.
- خمیر لازم نیست بیش از 10 دقیقه روی آن بماند. باید ظرف یک یا دو ساعت استفاده شود و تازه بو داده شود. اگر خمیر را یک شب بگذارید ، نان سرخ شده مزه خوبی نخواهد داشت.
5 خمیر را به قطعات تقسیم کنید. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به شکل گلوله در آورید. توپ ها را با کف دست صاف کنید تا حلقه هایی از نان برشته به اندازه یک نان تخت درست شود.
- در این مرحله خمیر را زیاد در دستان خود نگیرید. فقط در صورت نیاز برای تشکیل scones.
- در صورت تمایل ، می توانید کل خمیر را صاف کنید ، سپس تکه های جداگانه خمیر را با چاقو یا قالب مخصوص برش دهید.
- هنگام کار ، قطعات خمیر را روی یک بشقاب قرار دهید و با یک حوله چای بپوشانید تا خشک نشود.

قسمت 2 از 3: تهیه نان تست

1 چربی را گرم کنید. مقدار قابل توجهی چربی ، روغن نباتی یا سبزیجات کوتاه کننده را در یک ماهیتابه چدنی یا هر ماهیتابه ای قرار دهید. برای بالا آمدن 2.5 سانتی متر از کف تابه به اندازه کافی چربی نیاز دارید.چربی را روی حرارت متوسط ذوب کنید. چربی باید تا 175 درجه سانتیگراد گرم شود.
2 چربی را امتحان کنید یک تکه کوچک از خمیر را در ماهیتابه بگذارید تا مطمئن شوید به اندازه کافی داغ است یا خیر. نان باید بلافاصله شروع به وزوزیدن و حباب زدن کند. قبل از شروع تهیه نان ، مطمئن شوید که چربی به اندازه کافی گرم است.
3 تکه های خمیر را داخل تابه بگذارید. دقت کنید که روی هم قرار نگیرند وگرنه خمیر یکنواخت نمی پزد.
4 2-4 دقیقه از هر طرف بپزید. وقتی یک طرف آن قهوه ای طلایی و ترد شد ، از انبر استفاده کنید تا نان را برگردانید تا از طرف دیگر پخت تمام شود.
5 نان را به یک بشقاب پوشیده از حوله کاغذی منتقل کنید. وقتی نان را تمام کردید ، حوله های کاغذی روغن اضافی را جذب می کنند.

قسمت 3 از 3: سرو نان تست

1 بلافاصله سرو کنید. نان سرخ شده در حالی که هنوز گرم است طعم بهتری دارد. نان برشته را مستقیماً از ماهی تابه بخورید ، یا روی آن را با یکی از مواد زیر پر کنید:
- عسل و کره با هم مخلوط می شوند
- شکر پودر شده
- دارچین
2 تاکوهای ناواهو درست کنید. اگر به اندازه کافی جاه طلب هستید ، از نان برشته خود برای تهیه یک غذای سنتی پر شده استفاده کنید. نان برشته خود را با برخی یا همه این مواد تاکو پر کنید:
- گوشت چرخ کرده پخته شده با چاشنی تاکو
- برگهای کاهو خرد شده
- گوجه های خرد شده
- پیاز خرد شده
- لوبیا چیتی
- خامه ترش
- فلفل قرمز
- سالسا

نکات

از ایجاد توده در خمیر خودداری کنید.
برش های نان برشته می تواند اندازه دلخواه شما باشد.
زیاد ورز ندهید ، در غیر این صورت نان سفت می شود.
نان برشته را به آرامی پایین بیاورید ، در غیر این صورت ممکن است چربی پاشیده و شما را بسوزاند و باعث آتش سوزی شود.
کاسه خمیر را در فر (خاموش) قرار دهید و با یک حوله بپوشانید تا روند کار تسریع شود. تماشا کنید تا از کاسه بیرون نیاید.
هم زدن بسیار سریعتر و کارآمدتر از استفاده از قاشق است.