محتوا

• قسمت 2 از 3: آماده سازی غذا برای سرخ کردن
• قسمت 3 از 3: کباب کردن
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

1 حدود 250 میلی لیتر آب یخ را در یک کاسه بریزید.

2 1 تخم مرغ بزرگ را تکان دهید. تخم مرغ را قبل از استفاده از یخچال خارج کنید زیرا باید خوب سرد شود.

3 آرد و جوش شیرین را به مخلوط تخم مرغ و آب اضافه کنید.

4 خمیر را به آرامی هم بزنید و اگر حاوی توده های کوچک یا آرد مخلوط نشده نگران نباشید. اگر بیش از حد هم بزنید ، دما ترد نخواهد شد.

5 در حین پختن غذا برای سرخ شدن ، خمیر را در یخچال قرار دهید.

قسمت 2 از 3: آماده سازی غذا برای سرخ کردن

1. 1 غذاهایی را که در خمیر تمپورا سرخ می کنید ، از قبل آماده کنید. اگر در حال تهیه تمپورای ماهی هستید ، ماهی را بشویید و استخوان ها را از آن جدا کنید. در صورت استفاده از میگو ، رگها را بردارید.
2. 2 از تازه ترین سبزیجاتی که می توانید برای تمپورای سبزیجات پیدا کنید استفاده کنید. سبزیجات را کاملاً بشویید.
3. 3 سبزیجات را به قطعات بزرگ برش دهید. از سبزیجات نرم استفاده نکنید ، در حین سرخ شدن مرطوب می شوند.
4. 4 سبزی خرد شده را با یک حوله کاغذی پاک کنید. سبزیجات را در یخچال بگذارید تا سرخ شدن آنها شروع شود.

قسمت 3 از 3: کباب کردن

1. 1 کاسه خمیر تمپورا را در یک کاسه بزرگ با آب یخ پر کنید. خمیر باید در کل فرایند پخت سرد شود.
2. 2 سبزی خرد شده را مزه دار کنید.
3. 3 5-8 سانتیمتر روغن پخت را در یک ماهیتابه دیواره ضخیم بریزید. تقریباً از هر نوع روغن ، کلزا ، آفتابگردان ، ذرت ، بادام زمینی استفاده کنید. از سرخ کردن در روغن زیتون خودداری کنید ، زیرا طعم طبیعی تمپورا با رایحه غنی آن خراب می شود. اگر در حال سرخ کردن هستید ، توصیه های سطح روغن سازنده را دنبال کنید.
4. 4 روغن را تا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر دماسنج پخت ندارید ، روغن را بصورت چشمی چک کنید و یک قطره خمیر را داخل آن بریزید. اگر روغن به اندازه کافی داغ باشد ، یک قطره خمیر ابتدا به پایین فرو می رود و سپس به سرعت به سطح شناور می شود.
5. 5 سبزیجات پخته شده را در خمیر تمپورا آغشته کرده ، سپس در روغن داغ قرار دهید.
6. 6 هر لقمه را برگردانید تا از هر دو طرف به طور یکنواخت بپزد.
   • تمپورا را سرخ کنید تا خمیر قهوه ای طلایی شود.
7. 7 برای برداشتن تمپورای سرخ شده از انبر استفاده کنید ، سپس آن را روی یک حوله کاغذی تا شده قرار دهید.
8. 8 آماده.
9. 9تمام شد>

نکات

• سبزیجات خشک ، گوشت و غیره قبل از فرو بردن آن در خمیر
• آرد را برای یکدست شدن یکدست الک کنید.
• تمپورا را با موز یا بستنی درست کنید. تکه های موز را در خمیر تمپورا سرخ کنید ، پودر قند بپاشید و داغ با بستنی سرو کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• کاسه متوسط
• دستمال توالت
• کاسه بزرگ آب یخ
• روغن سرخ کردنی
• سرخ کن یا ماهیتابه دیواره ای سنگین.