نحوه کباب کردن استیک

ویدیو: آموزش استیک جادویی ! و روش نرم کردن هر گوشتی مثل پنبه ! جوادجوادی

محتوا

مراحل
روش 1 از 3: تهیه استیک
روش 2 از 3: خرد کردن استیک با استفاده از مشعل
روش 3 از 3: کباب کردن استیک ها
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید

کباب کردن یک استیک بر روی حرارت زیاد باعث شکر و پروتئین های خارجی گوشت می شود و یک پوسته ترد و خوش طعم ایجاد می کند. اگر کوره گاز دارید ، می توانید از آن نیز استفاده کنید. در غیر این صورت ، می توانید استیک ها را با رنده های نزدیک زغال سنگ کباب کنید.

مراحل

روش 1 از 3: تهیه استیک

استیک های پخته شده به خوبی چاشنی شده و در دمای اتاق نگهداری می شوند. رساندن آنها به دمای اتاق باعث می شود آب میوه ها جذب فیبرهای ماهیچه ای شوند و طعم بهتری ایجاد کنند. برای تفت دادن ، برش های ضخیم تری از استیک ، مانند بافت مرمر به نام سیب یا فیله مینیون ، انتخاب کنید.

1 قبل از گرم کردن استیک ها به دمای اتاق ، استیک های خود را روی میز یا روی اجاق خنک بگذارید. بسته بندی شده یا داخل بسته بندی را تا زمان آماده شدن نگه دارید.
2 استیک خود را با روغن زیتون بریزید و مقدار متوسطی نمک و فلفل از هر دو طرف بپاشید. این به شما کمک می کند یک پوسته ترد در قسمت بیرونی استیک ایجاد کنید.

روش 2 از 3: خرد کردن استیک با استفاده از مشعل

کباب پز یک کوره گازی جداگانه است که دارای صفحه مادون قرمز برای ایجاد درجه حرارت بسیار بالا است. استیک های خود را روی این مشعل تفت دهید ، سپس آنها را به قسمت سردتر کباب پز منتقل کرده و بپزید. هنگام تست نان تست کنید لازم نیست درب آن را ببندید.

1 مشعل گریل گاز را با حرارت زیاد گرم کنید. یک مشعل گاز دیگر را با حرارت متوسط گرم کنید. مشعل را با اسپری نچسب اسپری کنید.
2 1 یا 2 استیک را روی قفسه گریل قرار دهید. مقدار آن بستگی به اندازه استیک ها و اندازه کوره شما دارد. اطمینان حاصل کنید که بین قطعات گوشت حداقل 5 اینچ (5 سانتی متر) فاصله دارید تا بتوانند به طور یکنواخت بپزند.
3 استیک ها را به مدت 1-1 / 2 دقیقه از یک طرف سرخ کنید. استیک ها را با انبر برگردانید و آنها را به مدت 1-1 / 2 دقیقه در طرف دیگر سرخ کنید. هر طرف استیک ها باید دارای پوسته کارامل قهوه ای ترد و بدون هیچ گونه علامت سوختگی باشند.
4 استیک ها را روی قفسه سیمی دیگری قرار دهید و درب آن را ببندید تا پخته شود. از یک دماسنج گوشت برای اطمینان از پخت استیک های خود در دمای مناسب به دلخواه خود استفاده کنید.

روش 3 از 3: کباب کردن استیک ها

قفسه سیمی را 2 تا 3 اینچ (5-7.5 سانتیمتر) بالای ذغال سنگ قرار دهید ، این باعث ایجاد حرارت مستقیم مستقیم برای قهوه ای شدن استیک های شما می شود. مطمئن شوید ذغال سنگ زیر یکی از توری ها وجود ندارد ، این منطقه پخت استیک ها خواهد بود.

1 حداقل 2 لایه زغال سنگ در کوره ذغال سنگ قرار دهید. رنده را 2 تا 3 اینچ (5 تا 7.5 سانتی متر) بالای ذغال سنگ قرار دهید. یک منطقه امن بدون ذغال سنگ بگذارید تا گوشت بپزد.
2 قبل از روشن کردن زغال ها ، اسپری نچسب را روی رنده اسپری کنید. سپس ذغال ها را با کبریت یا فندک روشن کنید.اجازه دهید دما قبل از قرار دادن استیک ها روی کوره به 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتیگراد) برسد.
3 استیک ها را روی توری کباب پز قرار دهید. تعداد استیک هایی که می توانید به طور همزمان سرخ کنید هم به اندازه کباب پز و هم به اندازه استیک های شما بستگی دارد. اطمینان حاصل کنید که حداقل 5 اینچ (5 سانتی متر) در اطراف گوشت برای پخت یکنواخت بگذارید.
4 استیک را به مدت 1-1 / 2 دقیقه تفت دهید ، سپس آن را با یک انبر برگردانید. طرف دیگر را به مدت 1-1 / 2 دقیقه سرخ کنید تا هر دو طرف گوشت قهوه ای ترد شود.
5 استیک را به قسمت سردتر کباب پز ببرید و بپزید تا به حالت دلخواه برسد.
6 آماده.

نکات

پس از سرخ شدن استیک ، در دمای داخلی 120 درجه فارنهایت (50 درجه سانتیگراد) برای ظاهر خام ، 125 درجه فارنهایت (52 درجه سانتیگراد) برای یک ظاهر پخته متوسط ، یا 130 درجه فارنهایت (55 درجه سانتیگراد) برای یک چاه ، به طبخ غذا ادامه دهید. -نگاه کرد دمای داخلی بعد از خارج کردن استیک از کوره پنج درجه یا بیشتر افزایش می یابد.