محتوا

• روش 2 از 3: شیر را اضافه کنید
• روش 3 از 3: برنج را شکل دهید
• نکات

1 برنج را آبکشی کنید. سنگ های ریز و باقی مانده های برنج را بردارید ، سپس با آب سرد سرد بشویید. برنج را در یک قابلمه متوسط ​​قرار دهید.

2 آب و نمک را اضافه کنید. آب را به برنج اضافه کرده و روی آن را بپوشانید.

3 برنج را روی حرارت متوسط ​​بپزید. برنج درب دار را بپزید تا نرم و غلیظ شود و آب آن کاملاً جذب شود. این باید حدود 15 دقیقه طول بکشد.

• مطمئن شوید برنج نسوزد. اگر متوجه شدید که خیلی زود پخته می شود ، حرارت را کم کنید.
  
  
• همچنین می توانید برنج را در پلوپز بپزید. برنج پخته را قبل از افزودن شیر به قابلمه منتقل کنید.

روش 2 از 3: شیر را اضافه کنید

1. 1 حرارت را کم کرده و شیر اضافه کنید. شیر را به آرامی بریزید و برنج را با قاشق هم بزنید. حرارت را کم کنید تا مخلوط کمی جوش بیاید. اگر حرارت خیلی زیاد باشد ، بافت ظرف خراب می شود.
2. 2 برنج و شیر را روی حرارت ملایم به مدت ده دقیقه بپزید. اطمینان حاصل کنید که برنج خیلی زود نمی پزد ، یا اگر اینطور بود ، حرارت را بیشتر کاهش دهید.
   • برنج را بچشید تا مشخص شود نمک کافی دارد و در صورت لزوم نمک.
   • در سریلانکا ، هیچ ماده دیگری به ظرف اضافه نمی شود ، اما می توانید با افزودن مقدار کمی شکر یا ادویه جات ، برنج لبنی را شخصی کنید.
     
     
3. 3 تابه را از روی حرارت بردارید. ظرف باید دارای قوام فرنی خامه ای باشد. اجازه دهید حدود پنج دقیقه خنک شود.

روش 3 از 3: برنج را شکل دهید

1. 1 برنج را به یک ظرف کم عمق منتقل کنید. یک ظرف پخت پهن و تخت خوب کار می کند. با استفاده از یک قاشق ، تمام برنج را به طور مساوی در ظرف پهن کنید.
   • از ظرف نچسب استفاده کنید زیرا برنج می تواند بچسبد.
   • اگر تابه ای نچسب ندارید ، کف یک تابه شیشه ای یا فلزی را روغن کنید.
2. 2 برنج را ردیف کنید. برنج را با استفاده از پشت قاشق چوبی فشار دهید. همچنین می توانید از یک کاردک یا یک تکه کاغذ مومی روغنی استفاده کنید.
3. 3 برنج را شکل دهید. با چاقو برنج را به صورت مورب در یک جهت و سپس به صورت مورب در جهت دیگر ببرید. اینگونه است که به شکل الماس ، برنج شیر در سریلانکا سرو می شود.
4. 4 برنج را ورقه ورقه کنید. هنگامی که ظرف کمی سرد شد و سفت شد ، آن را با چاقو به الماس برش دهید. با یک کاردک آن را از قالب جدا کرده و روی بشقاب سرو قرار دهید.
   • می توانید با طعم دادن به شیر نارگیل ، شیر را به طعم آن اضافه کنید.
   • برنج لبنی به طور سنتی با کاری سرو می شود.

نکات

• به طور سنتی ، برنج را روی یک سینی یا تخته در لایه ای حدود 2.5 سانتی متر می ریزند و روی یک برگ موز پوست کنده یا پلاستیکی فشار می دهند.
• سعی کنید عسل ، تند یا فلفل قرمز اضافه کنید. (نمک چیلی را می توان با مخلوط کردن پیاز خرد شده ، چیلی ، نمک و آب لیمو تهیه کرد.)