محتوا

• عناصر
• مراحل
• روش 1 از 3: پوست برنج و گرم سبز خرد شده
• روش 2 از 3: سرخ کردن با روغن گیاهی
• روش 3 از 3: پخت در زودپز
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

Kihadi غذای مورد علاقه بسیاری از خانه های هندی است. بسیار سالم و خوشمزه است. در این مقاله طرز تهیه آن را در خانه به سبک هند شمالی خواهید آموخت.

عناصر

• 500 گرم برنج
• 400 گرم ماش دال یا گرم سبز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری پودر زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری آسافوئیتیدا
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
• 500 میلی لیتر آب
• 1 قاشق چایخوری دانه زیره

مراحل

روش 1 از 3: پوست برنج و گرم سبز خرد شده

1. 1 برنج را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
2. 2 گرم سبز خرد شده را به برنج اضافه کنید.
3. 3 برنج و مخلوط گرم سبز را زیر آب جاری پوست بگیرید و آبکشی کنید.

روش 2 از 3: سرخ کردن با روغن گیاهی

1. 1چربی را در کف بخارپز قرار دهید.
2. 2 دانه های زیره را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا دانه ها شروع به باز شدن کنند.
3. 3 دانه ها را با پودر آسافوئیتیدا بپاشید. کاملا مخلوط کنید.
4. 4 زردچوبه را اضافه کرده و هم بزنید.
5. 5 برنج و گرم سبز را آبکش کنید.
6. 6 برنج شسته شده و گرم سبز را به زودپز اضافه کنید.
7. 7 با کاردک خوب هم بزنید. چند دقیقه تفت دهید تا برنج و گرم سبز آن چرب شود.
8. 8 آب اضافه کن. سطح آن باید بیشتر از مخلوط برنج و گرم سبز باشد.

روش 3 از 3: پخت در زودپز

1. 1 درپوش را روی زودپز فشار دهید. تا زمانی که سوت دوم به صدا دربیاید (حدود 6 دقیقه) تحت فشار بپزید.
2. 2 گرمایش را خاموش کنید. منتظر بمانید تا فشار کاهش یابد.
3. 3 درب زودپز را باز کنید. برنج و گرم سبز را برای پخت بررسی کنید.
4. 4 آب را برای قوام غلیظ تر اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید.
5. 5 نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
6. 6 با پنیر یا سبزیجات ترشی سرو کنید. قبل از سرو قیمه را اضافه کنید.

نکات

• آب اضافی باعث هضم بهتر و رفع یبوست می شود.
• فلفل قرمز یا پودر فلفل را برای ادویه اضافه کنید.
• Missvickie.com زودپزهای هندی را آزمایش کرده است و ادعا می کند 3 دقیقه طول می کشد تا یک سوت را سوت کنید. این اطلاعات برای کسانی که از زودپزهای آمریکایی یا اروپایی استفاده می کنند که سوت نمی زنند مفید است.

چه چیزی نیاز دارید

• کتف
• ملاقه
• یک قاشق
• بشقاب
• زودپز (سنتی هندی ترجیح داده می شود ، اما معمولی نیز کار می کند)
• ظروف غذاخوری