محتوا

• عناصر
• گندم سیاه ساده پخته شده
• گندم سیاه با تخم مرغ
• گندم سیاه مانند موسلی
• همبرگر گندم سیاه
• مراحل
• روش 1 از 4: روش اول: گندم سیاه معمولی پخته شده
• روش 2 از 4: روش دوم: گندم سیاه با تخم مرغ
• روش 3 از 4: روش سوم: گندم سیاه ، مانند موسلی
• روش 4 از 4: روش چهارم: همبرگر گندم سیاه
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید
• گندم سیاه ساده پخته شده
• گندم سیاه با تخم مرغ
• گندم سیاه مانند موسلی
• پنکیک گندم سیاه

گندم سیاه یک دانه منفرد است که مانند برنج پخته می شود. گندم سیاه را می توان با سبزیجات پخت. در اینجا چند دستور العمل وجود دارد.

عناصر

گندم سیاه ساده پخته شده

برای 2 وعده

• 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) گندم سیاه کامل
• 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب ، مرغ یا آب سبزیجات
• کمی نمک
• 2 قاشق چایخوری (10 میلی لیتر) کره یا روغن گیاهی

گندم سیاه با تخم مرغ

4 سرو می کند

• تخم مرغ 1 عدد
• 1 فنجان (250 میلی لیتر) گندم سیاه کامل
• 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب ، مرغ یا آب سبزیجات
• کمی نمک

گندم سیاه مانند موسلی

1 لیتر موزلی تولید می شود

• 2 فنجان (500 میلی لیتر) بلغور جو دوسر
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) بادام
• 3/4 فنجان (180 میلی لیتر) گندم سیاه
• 3/4 فنجان (180 میلی لیتر) تخمه آفتابگردان
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) روغن کانولا
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) عسل
• 1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) نمک
• 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) دارچین
• 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) عصاره وانیل
• 3/4 فنجان (180 میلی لیتر) پوسته نارگیل شیرین نشده
• 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) میوه های خشک مانند کشمش یا کرن بری

همبرگر گندم سیاه

4 سرو می کند

• 2 قاشق چایخوری (10 میلی لیتر) کره
• 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) گندم سیاه کامل
• آب مرغ 1 فنجان (250 میلی لیتر)
• 2 عدد تخم مرغ
• 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) خرده نان
• 2 پیاز سبز ، ریز خرد شده
• 1 سر سیر ، خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک
• 1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) فلفل سیاه آسیاب شده

مراحل

روش 1 از 4: روش اول: گندم سیاه معمولی پخته شده

1. 1 روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. کره را در ماهیتابه بگذارید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا آب شود.
   • اگر به جای کره از روغن نباتی استفاده می کنید ، بگذارید چند دقیقه قبل از افزودن بقیه مواد به خوبی گرم شود. روغن باید به راحتی روی سطح ماهیتابه جاری شود ، به این معنی که می توانید بپزید. اما نیازی به صبر کردن شروع سوختن روغن نیست.
2. 2 گندم سیاه را سرخ کنید. گندم سیاه را به روغن اضافه کرده و هم بزنید تا حبوبات سرخ و تیره شوند. 2-3 دقیقه طول می کشد.
   • شما باید دائماً حبوبات را در حین سرخ شدن هم بزنید ، در غیر این صورت ممکن است حبوبات بسوزند.
3. 3 آب یا آب گوشت و نمک را اضافه کنید. آب را به آرامی در ماهیتابه بریزید و آن را به جوش بیاورید. افزودن نمک را فراموش نکنید.
   • بسته به این که گندم سیاه را برای چه می پزید ، آب یا آب گوشت اضافه کنید. اگر برای صبحانه گندم سیاه می پزید ، آب اضافه کنید. و اگر می خواهید گندم سیاه را برای شام بپزید ، می توانید آب گوشت اضافه کنید.
4. 4 گندم سیاه را بگذارید 10 تا 15 دقیقه بجوشد. حرارت را کم کنید و ماهیتابه را با درب بپوشانید. بپزید تا تمام مایع جذب شود.
   • گندم سیاه نباید خشک باشد. باید پف کرده و پخته به نظر برسد. نباید مایع کف قابلمه وجود داشته باشد.
5. 5 بگذارید فرنی دم بکشد. فرنی را از روی حرارت بردارید و قبل از سرو اجازه دهید 5 دقیقه بماند.
   • اگر طبق این دستور غذا بپزید ، فرنی به اندازه جو دوسر نرم می شود.

روش 2 از 4: روش دوم: گندم سیاه با تخم مرغ

1. 1 تخم مرغ را بزنید تخم مرغ را در یک کاسه کوچک با چنگال یا همزن بزنید.
   • لازم نیست تخم مرغ را کف کنید ، اما باید زرده را با سفیده مخلوط کنید.
2. 2 گندم سیاه را اضافه کنید. گندم سیاه را به کاسه تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مطمئن شوید هر دانه در تخم مرغ است.
   • اگرچه تخم مرغ معمولاً به منظور ترکیب غذاها اضافه می شود ، اما در این صورت ، اگر هر دانه با تخم مرغ پوشانده شود ، این کار باعث می شود فرنی به صورت یک تکه نپزد ، بنابراین کاملاً مخلوط کنید.
3. 3 گندم سیاه را روی حرارت متوسط ​​بپزید. یک ماهیتابه نچسب را از قبل گرم کنید و گندم سیاه و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. مدام هم بزنید.
   • ممکن است 2-5 دقیقه طول بکشد.
   • در حین پخت ، مطمئن شوید که دانه ها به هم نچسبند.
4. 4 آب را در یک قابلمه گرم کنید. آب را به آرامی در یک قابلمه متوسط ​​بریزید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
   • بسته به این که گندم سیاه را برای چه می پزید ، آب یا آب گوشت اضافه کنید. اگر برای صبحانه گندم سیاه می پزید ، آب اضافه کنید. و اگر می خواهید گندم سیاه را برای شام بپزید ، می توانید آب گوشت اضافه کنید.
5. 5 گندم سیاه را خوب هم بزنید. حرارت را کم کرده و قابلمه را بپوشانید.
6. 6 بگذارید فرنی گندم سیاه به مدت 10-15 دقیقه بجوشد. هنگامی که آماده شد ، مایع به طور کامل جذب فرنی می شود.
   • وقتی فرنی را به این روش می پزید ، مطمئن شوید که آب در قابلمه باقی نمانده است.
7. 7 بگذارید فرنی دم بکشد. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید فرنی به مدت 5 دقیقه دم بکشد.
   • وقتی فرنی به این روش پخته می شود ، خرد می شود و می تواند جایگزین برنج در بسیاری از دستور العمل ها شود.

روش 3 از 4: روش سوم: گندم سیاه ، مانند موسلی

1. 1 فر را با دمای 150 درجه گرم کنید. کمی اسپری روغن را روی ماهیتابه نچسب 23 سانتی متر در 23 سانتی متر اسپری کنید.
2. 2 مواد را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. بلغور جو دوسر ، بادام ، گندم سیاه و دانه ها را به یک کاسه اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. روغن کانولا ، عسل ، نمک ، دارچین و عصاره وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا ترکیب شود.
   • نیازی به افزودن نارگیل و میوه های خشک نیست.
   • همه مواد را با قاشق یا قاشق چوبی هم بزنید.
   • توجه داشته باشید که اگر همه مواد را در یک کاسه شیشه ای نسوز مخلوط می کنید ، نیازی به تابه مربع خاصی ندارید. می توانید درست در کاسه بپزید.
3. 3 حالا بیایید به ماهیتابه مربعی پخته برگردیم. همه چیز را در آن بریزید ، جرم را به طور مساوی توزیع کرده و آن را کمی فشار دهید.
4. 4 تا قهوه ای طلایی بپزید. بسته به میزان پخت و پز ، این کار می تواند حدود یک ساعت طول بکشد. شما باید هر 15 دقیقه بعد از نیم ساعت اول پخت غذا را بررسی کنید.
   • به علاوه ، به یاد داشته باشید که گندم سیاه را با قاشق چوبی هر 30 دقیقه هم بزنید. اگر این کار را نکنید ، یک قسمت آماده می شود و قسمت دیگر ممکن است اصلا آماده نباشد.
5. 5 نارگیل و میوه خشک را اضافه کنید. پس از خارج کردن گندم سیاه از فر ، در صورت تمایل نارگیل و میوه خشک را اضافه کنید. فراموش نکنید که کل توده را کاملاً مخلوط کنید.
   • نارگیل و میوه های خشک آخرین مرحله در تهیه گندم سیاه است که با افزودن این مواد حتی خوشمزه تر می شود. نارگیل و میوه های خشک شده باید در انتها اضافه شوند زیرا برخلاف سایر مواد در حین پخت می توانند بسوزند.
6. 6 قبل از سرو در یخچال قرار دهید. هر 30 دقیقه هم بزنید تا گندم سیاه سرد شود. بعد از سرد شدن می توانید آن را بخورید یا در یخچال بگذارید.
   • لطفاً توجه داشته باشید که با مخلوط کردن گندم سیاه ، از تجمع آن در یک توده پس از سرد شدن جلوگیری می کنید.
   • اگر می خواهید غلات گندم سیاه را در یخچال قرار دهید ، سپس آنها را در یک بسته مخصوص قرار دهید و به مدت یک هفته نگهداری کنید.

روش 4 از 4: روش چهارم: همبرگر گندم سیاه

1. 1 روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. کره را در ماهیتابه بگذارید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا آب شود.
   • اگر به جای کره از روغن نباتی استفاده می کنید ، بگذارید چند دقیقه قبل از افزودن بقیه مواد به خوبی گرم شود. روغن باید به راحتی روی سطح ماهیتابه جاری شود ، به این معنی که می توانید بپزید. اما نیازی به صبر کردن شروع سوختن روغن نیست.
2. 2 گندم سیاه را سرخ کنید. گندم سیاه را به ماهیتابه اضافه کنید و 2-3 دقیقه سرخ کنید ، گاهی هم بزنید. دانه های گندم سیاه باید کمی تغییر رنگ دهند.
   • شما باید دائماً حبوبات را در حین سرخ شدن هم بزنید ، در غیر این صورت ممکن است حبوبات بسوزند.
3. 3 آبگوشت را اضافه کنید. آبگوشت را به آرامی در ماهیتابه بریزید و به جوش بیاورید.
4. 4 گندم سیاه را بگذارید تا 12 تا 15 دقیقه بجوشد. حرارت را کم کنید و ماهیتابه را با درب بپوشانید. بپزید تا تمام مایع جذب شود.
   • پس از پختن گندم سیاه ، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود.
5. 5 گندم سیاه پخته شده را با تخم مرغ ، خرده نان ، پیاز و سیر ترکیب کنید. گندم سیاه را به یک کاسه متوسط ​​منتقل کنید. بقیه مواد را اضافه کرده و با قاشق چوبی یا با دستان تمیز کاملاً مخلوط کنید.
   • در صورت تمایل نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
6. 6 پنکیک ها را شکل دهید. پنکیک ها را با دستان خود شکل دهید. 4-6 قطعه دریافت خواهید کرد. این پنکیک ها باید آنقدر بزرگ باشند که سرخ شوند.
   • پنکیک های ضخیم درست کنید. تخم مرغ موجود در این دستور غذا به عنوان یک ماده پیوند دهنده عمل می کند ، بنابراین پنکیک ها نباید از هم جدا شوند.
7. 7 پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. ماهی تابه را با روغن اسپری کرده و پنکیک ها را در آن قرار دهید. 2-4 دقیقه یا تا زمانی که پنکیک ها از هر دو طرف سرخ شوند ، بپزید.
   • حرارت را به متوسط ​​کاهش دهید.
   • بهتر است قبل از سرخ کردن پنکیک اجازه دهید اسپری حداقل یک دقیقه در تابه گرم شود.
8. 8 گرم سرو کنید. می توانید آنها را مانند همبرگر معمولی سرو کنید. پنیر ، کاهو ، گوجه فرنگی ، خردل ، سس گوجه فرنگی ، سس مایونز و هر چیز دیگری که می خواهید اضافه کنید.

نکات

• می توانید این چاه ها را تا پنج روز در ظرف مخصوص در یخچال نگهداری کنید. اما یخ نزنید

چه چیزی نیاز دارید

گندم سیاه ساده پخته شده

• ماهیتابه بزرگ
• قاشق هم زدن

گندم سیاه با تخم مرغ

• ماهیتابه بزرگ
• قاشق هم زدن
• کاسه مخلوط کردن
• چنگال یا همزن
• قابلمه متوسط

گندم سیاه مانند موسلی

• ماهیتابه مربع 23 سانتی متر در 23 سانتی متر
• قاشق هم زدن
• اسپری روغن

پنکیک گندم سیاه

• ماهیتابه بزرگ
• قاشق هم زدن
• کاسه مخلوط کن بزرگ