محتوا

• عناصر
• مراحل
• قسمت 1 از 4: تهیه خمیر
• قسمت 2 از 4: تهیه پر کردن
• قسمت 3 از 4: اضافه کردن فیلینگ به خمیر
• قسمت 4 از 4: آشپزی بخارپز
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

ماناپوای هاوایی به شدت تحت تأثیر نسخه چینی bāozi است و در هاوایی بسیار محبوب است. آنها با انواع پرکن ها ، عمدتا از مواد آسیایی و هاوایی ، تهیه می شوند و در رستوران های آسیایی و فریزرهای غذاهای مناسب در سوپرمارکت های آسیایی یافت می شوند. ماناپوآ را می توانید بخارپز یا پخته کرده و به صورت گرم میل کنید.

معلوم می شود 12 ماناپوآ

عناصر

خمیر مناپوآ

• 1 بسته (2 ¼ قاشق چایخوری) مخمر خشک
• 3 قاشق غذاخوری آب گرم
• 2 لیوان آب گرم
• 1 1/2 قاشق غذاخوری روغن پخت یا شکر
• 1/4 فنجان شکر
• 3/4 قاشق چایخوری نمک
• 6 فنجان آرد الک شده
• 1/2 قاشق غذاخوری روغن کنجد

پر کردن ماناپوآ

• 1 لیوان آب
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 450 گرم زغال سنگ Sioux ، چرخ کرده
• چند قطره رنگ خوراکی قرمز ، اختیاری

مراحل

قسمت 1 از 4: تهیه خمیر

1. 1 3 قاشق غذاخوری آب گرم بریزید و مخمر را روی آن بپاشید. کنار بگذارید و بگذارید مخلوط نرم شود.
2. 2 در یک کاسه بزرگ جداگانه ، شکر ، نمک و روغن پخت و پز را با 2 فنجان آب داغ ترکیب کنید. اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود قبل از افزودن مخمر.
3. 3 شروع به ورز دادن خمیر با افزودن آرد به یک کاسه بزرگ با بیشتر مخلوط مخمر کنید.
4. 4 با شروع به فرم گرفتن خمیر ، مواد را مخلوط کرده و ورز دهید. بقیه مایع را اضافه کرده و ورز دادن را ادامه دهید. هنگامی که رشته های طولانی ظاهر می شوند ، می دانید که خمیر آماده است.
5. 5 خمیر را روی میز قرار دهید. کاسه ای را که استفاده کردید کاملاً بشویید و روغن کنجد را به آن اضافه کنید. خمیر را دوباره در کاسه قرار دهید و به آرامی روی خمیر بکشید تا با روغن کنجد پوشانده شود.
6. 6 کاسه را محکم با فیلم چسبناک بپیچید. کاسه را به مدت یک ساعت در یک اتاق گرم بگذارید. صبر کنید تا حجم خمیر دو برابر شود.
   • با قرار دادن خمیر در یخچال به مدت حداقل 3-6 ساعت می توانید طعم آن را بهتر کنید.
   • با فشار ملایم به پایین و اجازه دهید دوباره بلند شود ، حتی خوشمزه تر شوید.

قسمت 2 از 4: تهیه پر کردن

1. 1 آب ، شکر ، نشاسته ذرت و نمک را در یک قابلمه مخلوط کنید.
2. 2 مدام با همزن هم بزنید تا مواد به طور کامل در آب حل شوند.
3. 3 مخلوط را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. char Sioux و رنگ خوراکی را اضافه کنید.

قسمت 3 از 4: اضافه کردن فیلینگ به خمیر

1. 1 کاغذ مومی آماده کنید.به صورت مربع های 7.5 سانتی متری برش بزنید تا 12 کاغذ جداگانه تهیه کنید. یک طرف را کمی با اسپری آشپزی بپوشانید.
2. 2 از مشت خود برای فشار دادن روی خمیر برای پایین آوردن آن استفاده کنید. به 12 قسمت تقسیم کنید و توپ درست کنید.
3. 3 حلقه های 15 سانتی متری را از گلوله های خمیر در کف دست باز کنید. مطمئن شوید که خمیر به اندازه کافی نازک است ، اما قطعه مرکزی را در کف دست خود نگه دارید.
4. 4 مواد را به خمیر اضافه کنید.
   • انگار که جوجه ای در دست گرفته اید ، کف دست خود را به آرامی ببندید.
   • چند قاشق غذاخوری از مواد را به مرکز خمیر اضافه کنید.
   • با فشردن لبه ها با شاخص و انگشت شست دست دیگر ، لبه ها را شبیه حصیر کنید.
5. 5 روی لبه ها تا بزنید تا خمیر روی آن پر شود. به هم چسبیدن و پیچاندن لبه ها به طور همزمان ادامه دهید.
6. 6 هر کیک پر شده را روی کاغذ مومی چرب شده قرار دهید.
7. 7 اجازه دهید هر ماناپوآ به مدت 10 دقیقه بلند شود.

قسمت 4 از 4: آشپزی بخارپز

1. 1 مناپوآ را در یک دیگ بخار دوتایی قرار دهید. مطمئن شوید که کاغذ مومی را در زیر آن قرار دهید. آنها را طوری پخش کنید که بین ماناپوآها حداقل 5 سانتی متر فاصله باشد.
2. 2 مناپوآ را با قدرت زیاد به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید. در صورت استفاده از بخار فلزی ، یک حوله چای را در بالای ماناپوآ ، زیر درب قرار دهید ، به طوری که بخار بالای آن را جذب کند.
3. 3 از روی حرارت بردارید و چند دقیقه کنار بگذارید.
4. 4 آماده.

نکات

• Manapua بهتر است تازه و گرم سرو شود. می توانید آنها را سرد بخورید ، اما جویدن و جویدن خمیر دشوارتر خواهد بود.
• ایده های بی پایان تاپینگ وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید. می توانید از گوشت خوک کالوا ، لوبیا آزوکی ، مرغ خرد شده یا گوشت خوک بو داده و غیره استفاده کنید.
• اگر بخارپز ندارید ، می توانید از اجاق گاز نیز استفاده کنید. برای پوشاندن ماناپوآ از یک برس پخت و پز با کمی روغن کانولا استفاده کنید. به مدت 20-25 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

چه چیزی نیاز دارید

• کاسه بزرگ
• کاسه کوچک
• فیلم چسبیدن
• قاشق چوبی
• کرولا
• دیگ بخار دو نفره
• کاغذ مومی