طرز تهیه پای پوندی

ویدیو: طرز تهیه کیک وانیلی بسیار خوطعم و خوشرنگ | کیک ساده | Vanilla Cake Recipe

محتوا

عناصر
برای پای سنتی پوندی
برای کاپ کیک
مراحل
روش 1 از 2: برای یک کیک پوند سنتی
روش 2 از 2: برای کاپ کیک
نکات
هشدارها

"پای پوند" یک کلوچه سنتی آمریکایی است که در آن تمام مواد تشکیل دهنده در یک پوند (450 گرم) گرفته می شود. کیک معمولاً حاوی آرد ، شکر ، کره و تخم مرغ است. در این مقاله ، دستور پخت سنتی کیک پوند و همچنین گزینه ای برای تهیه کیک کوچک از همان خمیر را خواهید یافت.

عناصر

برای پای سنتی پوندی

کره 455 گرم
450 گرم شکر
455 گرم آرد
10 تخم مرغ
1/2 قاشق چایخوری جوز هندی
2 قاشق غذاخوری براندی

برای کاپ کیک

230 گرم کره در دمای اتاق
250 گرم آرد
225 گرم شکر
4 تخم مرغ بزرگ
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
کمی نمک
پوست یک لیمو یا پرتقال به سلیقه شما
هرگونه افزودنی دیگر

مراحل

روش 1 از 2: برای یک کیک پوند سنتی

1 فر را روی 150 درجه سانتیگراد گرم کنید. تابه یا قالب ها را با کره بمالید تا کیک نچسبد. همچنین می توانید فرم را با آرد (برای کره) بپاشید یا آن را با پوست بپوشانید.
2 همه مواد خشک را از قبل اندازه گیری کنید. این روند پخت را تسریع می کند.
3 تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه هم بزنید. تمام تخم مرغ ها را از نظر وجود لکه های خون بررسی کنید. اگر پوسته به طور تصادفی وارد توده تخم مرغ شد ، آن را بردارید.
4 کره را در یک کاسه بزرگ مالش دهید. از یک قاشق چوبی برای ورز دادن کره استفاده کنید تا کرمی شود. سپس به تدریج شکر را به آن اضافه کرده و هم زدن را تا حد یکدست شدن و کرم رنگ شدن ادامه دهید.
- اگر روغن از قبل از یخچال خارج شود ، این روند سریعتر پیش می رود.اما آن را گرم نکنید ، فقط بگذارید به دمای اتاق برسد.
5 زرده تخم مرغ زده شده با لیمو ، آرد ، جوز هندی و برندی را اضافه کنید. برندی می تواند جایگزین وانیل یا هر طعم دیگری شود.
- آرد را به آرامی مخلوط کنید. اگر تمام آرد را یکجا بپاشید ، باید کل خمیر را برای مدت بسیار طولانی هم بزنید تا یکدست شود.
6 به مدت پنج دقیقه با شدت هم بزنید. با این حال ، این زمان تقریبی است ، اگر به نظر می رسد که خمیر از قوام دلخواه برخوردار است ، ضرب را متوقف کنید. مهمترین چیز این است که زمان مناسب را برای توقف انتخاب کنید. اگر لحظه به اشتباه انتخاب شده است: شما خمیر را بیش از حد ضرب کرده یا زیر آن زده اید-ممکن است پای آنطور که باید بالا نرود.
- هنگام استفاده از میکسر ، آن را روی تنظیم همزن کند تنظیم کنید. خمیر باید با هوا خوب "نفس بکشد".
7 خمیر را در قالب قرار داده و در فر قرار دهید. به مدت 75 دقیقه بپزید و مرتباً از نظر آمیزی آن را بررسی کنید. اگر فر شما خیلی زود می پزد یا درجه حرارت را به طور ناهموار تقسیم می کند ، روی کیک را زیر نظر داشته باشید.
- از خمیر می توان برای پختن کوکی ها استفاده کرد ، در این صورت خمیر را روی یک ورقه پخت بریزید و به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
- آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید: اگر خشک است ، کیک آماده است. کیک را از فر خارج کرده و روی توری سیمی بچرخانید تا خنک شود.
8 به دلخواه تزیین کنید. می توانید کیک را با پودر بپاشید یا با شربت توت بپاشید. تقریباً هر پرکننده ای که خیلی شیرین نباشد ، این کار را می کند.
- "پای پوند" یک افزودنی عالی برای قهوه صبحگاهی شما خواهد بود و همچنین اگر با بستنی و شربت شکلات سرو شود ، یک دسر عالی خواهد بود.

روش 2 از 2: برای کاپ کیک

1 فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب مافین بردارید و کف و کناره های قالب را با کره بمالید. سپس آنها را با آرد غبارپاشی کنید. این باعث می شود که کیک را به راحتی از قالب جدا کنید.
- روش دیگر این است که قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را برش دهید تا متناسب با قالب شود.
2 کره و شکر را له کنید. بهتر است روغن در دمای اتاق باشد ، در غیر این صورت مجبور خواهید بود مدت طولانی آن را با شکر آسیاب کنید. مهم است که توده به یک قوام خامه ای تبدیل شود ، یعنی روغنی و در عین حال کرکی.
- میکسر برقی می تواند این نقش را به طور کامل انجام دهد.
3 تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و وانیل و نمک را به کره اضافه کنید. بعد از هر تخم مرغ (حدود 15 ثانیه) کاملاً ورز دهید. وانیل و نمک را در انتهای آن اضافه کنید.
- همچنین می توانید پوست لیمو یا پرتقال ، میوه خشک ، آجیل ، چیپس شکلات اضافه کنید ، با این حال ، این کیک حتی بدون افزودنی ها بسیار خوشمزه است.
4 آرد را به تدریج مخلوط کنید. تمام آرد را یکباره بیرون نریزید ، هم زدن تا زمانی که یکدست شود بسیار مشکل خواهد بود.
- برخی از سرآشپزها دوست دارند قبل از پخت آرد را الک کنند. اگر وقت دارید آرد را الک کنید.
- خمیر را زیاد نزنید وگرنه ممکن است در فر بالا نیاید.
5 به مدت یک ساعت یا تا زمان پخت کیک بپزید. با یک خلال دندان میزان آماده بودن را بررسی کنید: اگر تکه ای از خمیر روی آن وجود ندارد ، کیک آماده است. کیک را از فر خارج کنید ، بگذارید حدود 15 دقیقه در قالب بماند.
- اگر کیک در حین پخت زود تیره شد ، روی آن را با فویل بپوشانید.
6 کیک را روی توری قرار دهید و بگذارید سرد شود. قبل از سرو مافین را تزیین کنید: خامه زده شده ، میوه و هر چیز دیگری که به چشمتان آمد را اضافه کنید. با این حال ، یک تکه کلوچه ساده یک افزودنی خوب برای یک فنجان قهوه است.
- معمولاً این مافین ها را با پودر قند می پوشانند. آثار کلاسیک همیشه ارزشمند هستند.
7 آماده.

نکات

اگر همه مواد از قبل آماده شده باشند ، خمیر خیلی سریع ورز می شود.
اگر کره خیلی سفت است ، بگذارید مدتی در اتاق بماند. اندازه گیری و ضرب و شتم کره دمای اتاق راحت تر است. اگر برای مدتی تحت فشار قرار گرفتید ، فقط 10 ثانیه کره را در مایکروویو قرار دهید و نه یک ثانیه!
برای جلوگیری از چسبیدن کیک ، قالب را باید کاملاً با کره چرب کنید.
انواع مختلف آرد می تواند به روش های مختلف غلیظ شود. بنابراین اگر یک کیسه آرد جدید باز کرده اید ، خواص آرد را روی یک مافین کوچک امتحان کنید.پس از همه ، مقدار آرد داده شده در دستور غذا ممکن است برای آرد شما ناکافی یا بیش از حد باشد. در زمستان معمولاً آرد کمتری نسبت به تابستان مورد نیاز است.

هشدارها

از شکر درشت استفاده نکنید. به طور کامل در خمیر حل نمی شود و ترد می شود.
هنگام پخت کیک را بدون مراقبت رها نکنید. مطمئن شوید که فر به طور صحیح و یکنواخت کار می کند.
بعد از زدن آخرین کیک ، کیک را هم نزنید.