طرز تهیه کوفته

ویدیو: Afghani kofta Recipe طرز تهیه کوفته خوشمزه افغانی

محتوا

روش 2 از 4: قسمت دوم: پخت کوفته در فر
روش 3 از 4: قسمت سوم: پختن کوفته بر روی اجاق
روش 4 از 4: قسمت چهارم: روشهای دیگر تهیه و سرو کوفته
چه چیزی نیاز دارید
پخت در فر
سرخ کردن در تابه

1 سطح کار خود را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک تکه کاغذ روغنی به طول حدود 50 سانتیمتر پاره کنید و روی میز آشپزخانه را با آن بچسبانید.

کاغذ روغنی سطحی تمیز و نچسب را در اختیار شما قرار می دهد که قبل از پخت کوفته ها روی آن قرار دهید.
توجه داشته باشید که می توانید به جای کاغذ روغنی از کاغذ مومی استفاده کنید.
اگر قصد دارید کوفته ها را در فر بپزید ، به جای پیشخوان ورق پخت را با کاغذ روغنی بچسبانید. همچنین می توانید ورق پخت را چرب کنید.

2 گوشت چرخ کرده ، خرده نان ، تخم مرغ و ادویه ها را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. مواد را با دست یا قاشق چوبی کاملاً مخلوط کنید.

گوشت چرخ کرده ساده ترین گزینه ای است که می توانید استفاده کنید ، اما کوفته ها را می توانید با گوشت آسیاب شده مخلوط کنید ، مانند گوشت گاو با گوشت خوک ، گوشت گاو و سوسیس ، گوشت گاو و گوساله. برای یک وعده غذایی سالم تر ، می توانید بوقلمون را با گوشت گاو جایگزین کنید.
می توانید از هر نوع خرده نان بدون طعم استفاده کنید. خرده نان خشک بهتر است ، اما می توانید نان تازه را نیز آسیاب کنید.
قبل از افزودن تخم مرغ به آن ، آن را با همزن یا چنگال کمی بزنید. در غیر این صورت ، گوشت را به درستی متصل نمی کند.
نمک و فلفل چاشنی اصلی کوفته هستند ، اما می توانید پیاز و جعفری خرد شده را نیز برای افزایش طعم به آن اضافه کنید. علاوه بر جعفری ، می توانید از گیاهان دیگر مانند پونه کوهی و گشنیز استفاده کنید.

3 به شکل توپهایی به طول حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) درآید. توپ ها را با دستان خود بچرخانید. کوفته ها را روی کاغذ روغنی بگذارید.

اگر یک قاشق خربزه یا یک قاشق بستنی کوچک دارید ، می توانید از آن برای مجسمه سازی کوفته استفاده کنید. همچنین می توانید مقدار مورد نیاز گوشت را با یک قاشق چایخوری جدا کنید.

روش 2 از 4: قسمت دوم: پخت کوفته در فر

1 فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر قبلاً این کار را نکرده اید ، یک ورقه پخت (23 33 33 سانتی متر) را با روغن زیتون چرب کنید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا روغن و روغن آن گرم شود.
- از روغن زیاد استفاده نکنید. اگر گودالی از روغن زیتون روی ورقه پخت وجود دارد ، آنها را با حوله های کاغذی پاک کنید یا آنها را در سراسر ورقه پخت بمالید.
- می توان به جای روغن گیاهی از چربی پخت (اسپری) استفاده کرد.
2 کوفته ها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. ورقه پخت گرم شده را از فر خارج کنید. کوفته ها را در بالای آن ، با فاصله حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) قرار دهید.
- کوفته ها باید در یک لایه قرار بگیرند و در حین پخت به هم دست نزنند. اگر آنها را لمس کنند ، در نهایت به هم می چسبند.
- هر کدام از کوفته ها را به آرامی فشار دهید تا پهن شود تا زیر آن کمی صاف شود. به این ترتیب خطر چرخیدن و لمس کوفته های دیگر در فر را کاهش می دهید.
3 به مدت 15 دقیقه بپزید. ورقه پخت کوفته را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که روی آن سرخ شود ، بپزید.
4 برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید. با استفاده از انبر ، کوفته ها را به طرف دیگر برگردانید ، آنها را دوباره در فر قرار دهید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- کوفته های آماده باید از بیرون کمی ترد باشند ، اما نسوزند.
5 هر طور که دوست دارید سرو کنید. کوفته ها را بردارید و قبل از سرو 3-5 دقیقه بگذارید بماند. کوفته را می توان بدون افزودنی ، با ماکارونی یا با سایر غذاها میل کرد.

روش 3 از 4: قسمت سوم: پختن کوفته بر روی اجاق

1 روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون را در یک ماهیتابه 1 اینچی بریزید و روی حرارت متوسط زیاد گرم کنید.
- روغن را 1 تا 2 دقیقه گرم کنید تا مطمئن شوید به دمای مناسب می رسد.
- اگر روغن زیتون ندارید ، می توانید از روغن گیاهی ساده استفاده کنید.
2 کوفته ها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. کوفته ها را در روغن داغ قرار دهید و روی حرارت متوسط متوسط به مدت 2-5 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید تا از همه طرف سرخ شود.
- کوفته ها را محکم روی هم قرار ندهید. اگر همه کوفته ها آزادانه در تابه جا نمی شوند ، آنها را به صورت دسته ای تفت دهید.
3 حرارت را کم کنید و به پخت ادامه دهید. بعد از قهوه ای شدن کوفته ها ، درجه حرارت را به متوسط کم کنید و 5-7 دقیقه به پخت ادامه دهید.
- اگر آب میوه شفاف باشد و داخل آن صورتی نباشد کوفته ها آماده هستند.
4 هر طور که دوست دارید سرو کنید. کوفته ها را از تابه خارج کرده و قبل از سرو اجازه دهید 5 دقیقه بماند. کوفته را می توان بدون افزودنی ، با ماکارونی یا با سایر غذاها میل کرد.

روش 4 از 4: قسمت چهارم: روشهای دیگر تهیه و سرو کوفته

1 یک دستور ساده کوفته ساده دیگر امتحان کنید. با مخلوط کردن گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، خرده نان ، پنیر پارمزان رنده شده و مخلوط سوپ پیاز خشک می توانید به راحتی کوفته های خوشمزه درست کنید.
2 کوفته خود را به روش ایتالیایی آماده کنید. مخلوط گوشت گاو آسیاب شده با مواد کلاسیک ایتالیایی (سیر ، پنیر رومانو و پونه کوهی) مکمل اسپاگتی و سایر غذاهای ایتالیایی است.
3 کوفته آلبوندیگاس درست کنید. این کوفته های اسپانیایی با گوشت گاو ، گوشت خوک ، پیاز ، سیر ، پونه کوهی و زیره تهیه می شوند.
- کوفته های آلبوندیگاس را می توان بدون افزودنی مصرف کرد یا در انواع غذاهای اسپانیایی استفاده کرد. آنها را به سوپ اضافه کنید یا با سس گوجه فرنگی به عنوان پیش غذا سرو کنید.
4 کوفته های جوجه تیغی را بپزید. به دلیل ظاهر "خاردار" آنها ، که با افزودن برنج سفید به گوشت چرخ کرده بدست می آید ، نامگذاری شده اند. قبل از شکل گیری کوفته ها برنج باید اضافه شود.
5 کوفته ترش و شیرین درست کنید. از یک دستور ساده برای کوفته استفاده کنید و با سرکه داغ ، شکر قهوه ای و سس سویا ترکیب کنید.
- این کوفته ها را ساده ، با برنج یا رشته فرنگی سرو کنید.
6 کوفته سوئدی درست کنید. کوفته های سوئدی در سس سرو می شوند و با ادویه جات گرم مانند جوز هندی و فلفل دلمه ای پخته می شوند. به عنوان یک غذای اولیه یا غذای اصلی خدمت کنید.
- برای برجسته شدن ظرف می توانید کوفته های سوئدی را در سس ترش و شیرین تهیه کنید. کوفته ها را طبق دستور معمول خود آماده کنید ، اما به جای سس سنتی در سس تند سرو کنید.
7 کوفته بدون گوشت آماده کنید. اگر گیاه خوار هستید ، می توانید پروتئین گیاهی بافت دار را جایگزین گوشت (گوشت گاو ، گوشت خوک و بوقلمون) کنید.
- این کوفته ها را همانند غذاهای معمولی سرو کنید. به عنوان مثال ، می توانید آنها را بدون افزودنی بخورید ، آنها را در سوپ یا ساندویچ بگذارید.
8 روشهای مختلف سرو کوفته را در نظر بگیرید. اکثر انواع کوفته را می توان بدون افزودنی مصرف کرد ، اما کوفته می تواند طعم و عطر سایر غذاها را افزایش دهد.
- اسپاگتی ایتالیایی با کوفته شاید رایج ترین نمونه غذایی باشد که از کوفته استفاده می کند.
- سوپ کوفته نیز یک غذای محبوب است. برای سهولت در این کار و صرفه جویی در هزینه ، سوپ را با کوفته و رشته فرنگی رامن درست کنید.
- ساندویچ های کوفته نیز راهی نسبتاً ساده برای لذت بردن از کوفته در آب میوه است.
9 کوفته ها را برای استفاده بعدی منجمد کنید. اگر در حال حاضر قادر به پختن و استفاده از کوفته نیستید ، اما می خواهید آنها را در دست داشته باشید ، می توانید کوفته های شکل گرفته را تا زمان استفاده بعدی منجمد کنید.