محتوا

• مراحل
• روش 1 از 2: مخلوط کردن رنگ های غذایی
• روش 2 از 2: استفاده از مواد طبیعی
• نکات
• هشدارها

رنگ غذای سیاه را می توانید در برخی از فروشگاه های تخصصی پیدا کنید ، اما در مقایسه با رنگ های دیگر چندان رایج نیست. خودتان آن را در خانه با مخلوط کردن رنگ های دیگر تهیه کنید یا از مواد طبیعی برای رنگ آمیزی لعاب ، محصولات پخته شده یا غذاهای خوش طعم استفاده کنید.

مراحل

روش 1 از 2: مخلوط کردن رنگ های غذایی

1. 1 رنگ خوراکی قرمز ، آبی و سبز بخرید. می توانید این رنگ ها را برای یک خاکستری تیره ترکیب کنید ، که بهترین نتیجه ای است که می توانید بدون خرید رنگ خوراکی سیاه بدست آورید.
   • اگر در حال تهیه یخ هستید ، از ژل یا رنگ خوراکی خامه ای استفاده کنید. رنگهای مایع رنگ کمتری تولید می کنند و می توانند قوام لعاب را خراب کنند.
2. 2 پودر کاکائو (فقط لعاب سفید) را اضافه کنید. اگر با یک دستور تیره شروع کنید ، نتیجه نهایی بهتر خواهد بود. اگر از لعاب سفید استفاده می کنید ، می توانید شدت رنگ را تغییر دهید و در هر زمان قاشق را اضافه کنید.
   • پودر کاکائو سیاه بهترین نتایج را می دهد ، اما پودر کاکائو معمولی برای این روش نیز خوب عمل می کند.
   • اگر این مرحله را نادیده بگیرید ، به رنگ آمیزی مواد غذایی بیشتری نیاز دارید ، که می تواند بر طعم و بافت آن تأثیر بگذارد.
3. 3 قسمت مساوی قرمز ، آبی و سبز را به دستور غذا اضافه کنید. با چند قطره از هر رنگ شروع کنید ، خوب هم بزنید. به افزودن ادامه دهید تا مخلوط خاکستری تیره شود. همیشه قسمتهای مساوی از هر رنگ را اضافه کنید.
   • می توانید به جای رنگ سبز از رنگ زرد استفاده کنید ، اما سایه روشن تر مشکی شدن را سخت تر می کند.
4. 4 رنگ را تنظیم کنید. اگر سایه ای از رنگ متفاوت در خاکستری مشاهده می کنید ، از این نکات استفاده کنید:
   • اگر سایه سبز است ، قرمز بیشتری را اضافه کنید.
   • اگر بنفش است ، سبز را اضافه کنید.
   • هر بار یک قطره را تنظیم کنید و بعد از هر بار مخلوط را کاملاً هم بزنید.
5. 5 منتظر رنگ نهایی باشید. بیشتر رنگهای خوراکی در کرم شدیدتر و در فراست روشن تر به نظر می رسند. اگر با یخ زدایی کار می کنید ، نیم ساعت قبل از سرو ، رنگ را اضافه کنید تا از دست دادن رنگ به حداقل برسد.
   • در برخی مناطق ، مواد شیمیایی موجود در آب می تواند بر تغییر رنگ تأثیر بگذارد. هنگامی که شیر به جای آب اضافه می شود ، مخلوط خامه رنگ پایداری به خود می گیرد.
   • برای جلوگیری از تغییر رنگ ، ظرف را از نور مستقیم و حرارت دور نگه دارید.

روش 2 از 2: استفاده از مواد طبیعی

1. 1 پودر کاکائو سیاه را به خمیر اضافه کنید. نوع خاصی از پودر کاکائو با برچسب "سیاه" یا "اولترا هلندی" رنگ تیره غنی تر و طعم ملایم تری نسبت به کاکائوی معمولی می دهد. کیک یک رنگ تیره عمیق با عطر شکلات به نظر می رسد. هنگام جایگزینی پودر کاکائو معمولی ، دستور العمل زیر را اعمال کنید:
   • مقداری چربی (روغن مایع یا جامد) اضافه کنید
   • به جای ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین از یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر (5 میلی لیتر) استفاده کنید.
2. 2 جوهر مرکب را به غذاهای شور اضافه کنید. جوهر مزه شور دارد و برای شیرینی یا دسر مناسب نیست. آنها بیشتر برای رنگ کردن ماکارونی ، برنج یا سس های تند استفاده می شوند. برای قوی ترین رنگ ، جوهر را به خمیر ماکارونی خانگی (به جای نمک و برخی دیگر از مواد مایع دیگر) اضافه کنید. برای یک روش سریع اما کمتر سازگار ، در حالی که ماکارونی یا برنج در حال جوشیدن است ، جوهر را به آب اضافه کنید. جوهر را درون سس هم بزنید تا نمای شگفت انگیز تری داشته باشد.
   • ماهی فروشان گاهی جوهر مرکب می فروشند و ممکن است لازم باشد در چندین فروشگاه به دنبال آن باشید.
   • مقدار کمی جوهر مرکب اضافه کنید. آنها کاملاً شور هستند و در مقادیر زیاد طعم ید می دهند.

نکات

• مغازه های تخصصی نانوایی می توانند رنگ غذایی مشکی به شما بفروشند.
• می توانید پوست گردو سیاه را با تخم مرغ ها بجوشانید تا پوسته تخم مرغ قهوه ای تیره یا سیاه باشد.مصرف این رنگ می تواند مضر باشد ، بنابراین از این روش برای رنگ آمیزی غذا استفاده نکنید. آب آجیل پوست ، لباس و هر چیز دیگری که روی آن قرار بگیرد را لکه دار می کند.

هشدارها

• در صورت حساسیت به غذاهای دریایی از جوهر ماهی مرکب استفاده نکنید.