محتوا

• مراحل
• روش 1 از 3: در فر بپزید
• روش 2 از 3: پخت روی اجاق گاز
• روش 3 از 3: پخت آهسته
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

تشخیص زمان آماده شدن گوشت گاو ذرت دشوار است ، زیرا هنگام استفاده از نمک ترشی صورتی می شود. بهترین راه برای تعیین اینکه آیا این کار انجام شده است یا نه ، زمان بندی صحیح آن و بررسی گوشت با دماسنج پخت است.

مراحل

روش 1 از 3: در فر بپزید

1. 1 فر را 325 تا 350 درجه فارنهایت (163 تا 177 درجه سانتیگراد) گرم کنید. با توجه به اداره ایمنی مواد غذایی ایالات متحده و USDA ، شما نمی توانید در دمای کمتر از 162 درجه سانتیگراد غذا بپزید.
2. 2 در صورت تمایل ، سینه گوشت گاو را می توان در یک کیسه برشته قرار داد. گوشت گاو ذرت را می توان مانند بوقلمون در آب میوه خود پخت.
   • وقتی در کیسه ای پخت ، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و قبل از قرار دادن گوشت خوب تکان دهید.
   • سینه گوشتی بسته بندی شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
3. 3 بهتر است سینه را در تابه سرخ کنید. هنگام سرخ کردن در یک تابه با کمی آب ، راحت تر می توانید میزان آماده بودن آن را بررسی کنید ، اما با دمای بالا آب طبیعی آن از بین می رود.
   • همیشه با طرف چرب به بالا طبخ کنید.
   • آب را در کف ظرف بریزید. باید حدود 1 اینچ (2.5 سانتیمتر) از قسمت زیرین سینه را بپوشاند.
   • آب گوشت را نرم می کند.
   • تابه را با درب بپوشانید. اگر فاقد آن هستید ، می توانید از فویل برای رطوبت داخل آن استفاده کنید.
4. 4 تایمر پخت را تنظیم کنید. دستورالعمل های زیر به شما کمک می کند مطمئن شوید که گوشت گاو ذرت به موقع برای شام آماده است.
   • اگر در یک کیسه غذا می پزید ، برای 2.5 تا 3 پوند سینه (0.9 تا 1.4 کیلوگرم) به حدود 2.5 تا 3 ساعت نیاز دارید. 3.5 تا 5 پوند (1.6 تا 2.3 کیلوگرم) ساق پا 3.5 ساعت طول می کشد.
   • اگر در حال پخت و پز هستید ، حدود یک ساعت برای 1 پوند گوشت (0.5 کیلوگرم) وقت صرف می کنید.
5. 5 هنگامی که زنگ هشدار به صدا در می آید ، سینه را از فر خارج کنید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید و در صورت لزوم آن را از کیسه خارج کنید.
6. 6 دماسنج گوشت پخت را در وسط سینه قرار دهید. اگر دمای هسته به 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) رسیده است ، دیگر نیازی به پخت ندارید و می توانید آن را سرو کنید.
   • سعی کنید گوشت را به دمای بین 145 تا 160 درجه فارنهایت (63 تا 71 درجه سانتیگراد) برسانید.

روش 2 از 3: پخت روی اجاق گاز

1. 1 سینه را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و روی اجاق گاز قرار دهید. آنقدر آب بریزید که گوشت را بپوشاند.
2. 2 آب را بجوشانید ، متوسط ​​را کم کنید و بجوشانید.
   • بلافاصله پس از کاهش حرارت روی آن را بپوشانید.
3. 3 یک تایمر را برای 1 پوند سینه (0.5 کیلوگرم) به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
   • اگر در حال پختن گوشت گاو ذرت به روش سنتی هستید این کار را باید انجام دهید.
4. 4 یک کتری آب جوش آماده داشته باشید. بعد از 1 ساعت جوشاندن ، یک طرف درب را بردارید تا بررسی کنید که آیا آب هنوز سینه را می پوشاند یا خیر.
   • اگر آب کم است ، 1 فنجان (237 میلی لیتر) آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
   • برای حفظ سطح صحیح آب ، گوشت را یک یا دو بار بررسی کنید.
   • این باعث جایگزینی آب خروجی با بخار می شود.
5. 5 گوشت گاو ذرت را زیاد چک نکنید. هر بار که درپوش را بر می دارید ، زمان پخت را افزایش می دهید.
6. 6 سبزیجات را 30 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.
7. 7 هنگامی که زنگ هشدار به صدا در می آید ، درپوش را بردارید. گوشت را با چنگال سوراخ کنید. اگر نرم باشد ، گوشت تقریبا تمام شده است.
8. 8 گوشت و سبزیجات خشک کنید. دماسنج گوشت آشپزخانه را در وسط سینه قرار دهید.
   • اگر دماسنج 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) را نشان می دهد ، گوشت تمام می شود.

روش 3 از 3: پخت آهسته

1. 1 اگر از این روش استفاده می کنید ، ابتدا سبزیجات ریشه ای را در پایین اجاق گاز آهسته قرار دهید.
   • کلم را می توانید 30 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.
2. 2 ساقه را روی سبزیجات در اجاق گاز آرام قرار دهید. در آب بریزید تا گوشت بپوشاند.
   • این روش پخت نیاز به پر کردن مداوم آب ندارد.
3. 3 به مدت 1 ساعت روی حرارت زیاد بپزید.
4. 4 یک آتش کوچک بسازید. 10 تا 12 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
   • اگر می خواهید گوشت را سریعتر بپزید ، آن را روی حرارت زیاد به مدت 5 تا 6 ساعت دیگر بپزید.
   • اجاق های آهسته بسته به مدل متفاوت هستند. اگر می دانید که اجاق گاز آهسته شما حرارت را در حرارت کم به اندازه کافی بالا نگه می دارد ، می توانید زمان پخت را 2 ساعت کاهش دهید.
   • مدل های زودپز قدیمی باید گوشت را در دمای پایین تری نسبت به مدل های جدید بپزند.
5. 5 درپوش را زودتر از 45 دقیقه قبل از پایان پخت از روی اجاق گاز بردارید. زمان زیادی طول می کشد تا اجاق گاز آهسته به دمای مورد نیاز برسد.
   • هر زمان که درپوش را قبل از این زمان باز کردید ، 20 تا 30 دقیقه به کل زمان پخت اضافه کنید.
6. 6 درپوش را بردارید و دماسنج گوشت آشپزخانه را وصل کنید تا مطمئن شوید دمای داخلی به 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) می رسد.
   • همچنین می توانید گوشت را با چنگال آزمایش کنید. باید خیلی نرم باشه.

نکات

• گوشت گاو پخته شده را بلافاصله پس از پخت در فریزر قرار دهید. در آنجا می توان آن را برای 2 تا 3 ماه ذخیره کرد.
• در یخچال ، گوشت گاو ذرت آماده را می توانید 3 تا 4 روز نگه دارید.
• همیشه گوشت گاو ذرت را بیش از 2 ساعت پس از خارج کردن از اجاق گاز ، اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته در یخچال قرار دهید.

هشدارها

• هرگز گوشت گاو ذرت را از فر یا روی اجاق بدون دستکش محافظ آشپزخانه مزه نکنید. برای جلوگیری از سوختگی ، گوشت را از سطوح داغ جدا کنید.
• گوشت گاو ذرت دار را که بیش از 7 روز در یخچال نگهداری شده است ، نپزید. قبل از خرید یا آماده سازی ، تاریخ انقضا را بررسی کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• تایمر
• دماسنج آشپزخانه برای گوشت
• چنگال
• دستکش آشپزخانه محافظ
• آب جوش