چگونه می توان تشخیص داد که تخم مرغ آب پز سس شده است

ویدیو: چوچوارا - یک غذای خانواده ازبکی برای 7 نفر از هیچ، و حتی برای فردا! استالیک

محتوا

مراحل
روش 1 از 2: نحوه استفاده از چاقو برای بررسی اینکه آیا تخم مرغ انجام شده است یا خیر
روش 2 از 2: نحوه بررسی اینکه آیا تخم مرغ با دماسنج پخته شده است یا خیر
نکات
چه چیزی نیاز دارید
بررسی آمادگی تخم مرغ با چاقو
بررسی آمادگی تخم مرغ با دماسنج

در حالت ایده آل ، ساختن یک تخم مرغ آب پز سخت تر از آن است که به نظر می رسد. برای تهیه تخم مرغ آب پز سخت ، آن را در آب جوش به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس می توانید با برش آن یا بررسی دمای آن با دماسنج آشپزخانه بررسی کنید که آیا این کار انجام شده است یا خیر.

مراحل

روش 1 از 2: نحوه استفاده از چاقو برای بررسی اینکه آیا تخم مرغ انجام شده است یا خیر

1 تخم مرغ را به سختی بجوشانید. برای این کار یک قابلمه بزرگ آب روی اجاق گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید. سپس تخم مرغ ها را به آرامی در آب قرار دهید و به مدت 8-14 دقیقه بجوشانید. همچنین می توانید تخم مرغ ها را در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید ، صبر کنید تا آب بجوشد ، سپس قابلمه را از اجاق گاز بردارید و تخم مرغ ها را به مدت 9-15 دقیقه در آب داغ بگذارید.
- اگر تخم مرغ ها را به مدت 8 دقیقه بجوشانید ، سفید متراکم و زرده نرم طلایی دارند.
- اگر تخم مرغ ها را به مدت 12 دقیقه بجوشانید ، زرده آن نیز سفت می شود.
- اگر تخم مرغ ها را به مدت 14 دقیقه یا بیشتر بجوشانید ، زرده تیره و خرد می شود.
2 با بررسی یکی از تخم مرغ ها از آمادگی آن مطلع شوید. اگر چندین تخم مرغ را می جوشانید ، نیازی به بررسی هر کدام نیست. یک تخم مرغ را از تابه بردارید و ببینید آیا تمام شده است. اگر چنین است ، بقیه تخم مرغ ها نیز آماده هستند.
3 تخم مرغ را زیر آب سرد قرار دهید تا خنک شود. وقتی تخم مرغ را از آب جوش خارج می کنید ، بسیار داغ می شود. حدود یک دقیقه آن را زیر آب سرد نگه دارید تا خنک شود تا بتوانید آن را جدا کنید.
4 تخم مرغ را پوست بگیرید. می توانید تخم مرغ را روی یک سطح صاف ضربه بزنید و پوسته را با دستان خود بردارید. از طرف دیگر ، می توانید پوسته را با پشت قاشق بشکنید و سپس قاشق را زیر پوسته فشار دهید و آن را بردارید.
5 تخم مرغ را نصف کنید. تخم مرغ را دقیقاً از وسط برش دهید. شما باید دو نصف سفیده تخم مرغ را با زرده وسط داشته باشید.
6 تخم مرغ بریده شده را بررسی کنید. زرده باید سفت و زرد رنگ باشد. اگر یک حلقه سبز رنگ در اطراف زرده وجود داشته باشد ، این بدان معناست که تخم مرغ کمی بیشتر از زمان لازم جوشیده است. اگر زرده هنوز آبریزش دارد ، تخم مرغ هنوز آماده نیست. پروتئین باید متراکم باشد ، اما زیاد متراکم نیست.
- اگر تخم مرغ هنوز آماده نشده است ، بقیه تخم مرغ ها را در آب جوش به مدت 30-60 ثانیه دیگر بجوشانید.
- اگر تخم مرغ بیش از حد لازم جوشیده است ، بقیه تخم مرغ ها را از آب جوش خارج کنید - آنها در حال حاضر بیش از حد آماده هستند.
7 پس از اتمام کار تخم مرغ ها را به ظرف آب یخ منتقل کنید. اگر تخم مرغها آنطور که می خواهید باشد ، فوراً آنها را در ظرفی با آب یخ قرار دهید ، در غیر این صورت بیش از حد متراکم می شوند. چند تکه یخ را در یک کاسه بریزید و آن را تا نیمه از آب سرد پر کنید. سپس با استفاده از قاشق تخم مرغ ، تخم مرغ ها را با دقت از تابه به کاسه منتقل کنید.

روش 2 از 2: نحوه بررسی اینکه آیا تخم مرغ با دماسنج پخته شده است یا خیر

1 با استفاده از قاشق یا ملاقه تخم مرغ را از آب خارج کنید. در صورت پخت چند عدد فقط یک تخم مرغ را بردارید. تخم مرغ را به آرامی بردارید و قاشق را کمی کج کنید تا آب از آن خارج شود.
2 دستکش فر بپوشید. تخم مرغی که به تازگی از آب جوش برداشته شده است داغ خواهد بود ، اما نیازی به سرد شدن ندارد ، در غیر اینصورت قرائت دماسنج نادرست خواهد بود. در عوض ، قبل از دست زدن به تخم مرغ ، دستکش های مخصوص فر را بپوشید.
3 دماسنج آشپزخانه را در وسط تخم مرغ قرار دهید. انتهای تیز دماسنج را درون پوسته و سپس داخل تخم مرغ فشار دهید. چند ثانیه صبر کنید تا دماسنج درجه حرارت داخل تخمک را اندازه گیری کند.
- می توانید دماسنج آشپزخانه را به صورت آنلاین یا در هر فروشگاه بهسازی منزل خریداری کنید.
4 به مقدار نشان داده شده در دماسنج توجه کنید. دمای زرده باید بین 70 تا 77 درجه سانتیگراد باشد. اگر درجه حرارت زیر 70 درجه سانتیگراد باشد ، تخم مرغ هنوز آماده نیست و باید آن را دوباره در آب جوش قرار دهید. اگر دمای آن بیش از 77 درجه سانتیگراد باشد ، تخم مرغ را بیشتر از زمان لازم جوشانده اید.
- اگر یک تخم مرغ را بیشتر از زمان لازم بجوشانید ، زرده خشک می شود و خرد می شود. با این حال ، هنوز می توان چنین تخم مرغ را خورد.

نکات

اگر مطمئن نیستید که تخم مرغ به سختی پخته شده است ، تخم مرغ خام را بردارید و هر دو تخم مرغ را روی سطح سفت بچرخانید. اگر آنها با سرعت یکسان می چرخند ، هر دو خام هستند. اگر یکی از آنها بسیار سریعتر از دیگری می چرخد ، به سختی می جوشد.