محتوا

• روش 2 از 3: استفاده از رنده
• روش 3 از 3: استفاده از چنگال
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

1 قابلیت ارتجاعی و رطوبت زنجبیل را ارزیابی کنید. زنجبیل باید سفت و عاری از تکه های نرم باشد. کل ریشه را با دستان خود احساس کنید و آن را از نظر علائم پوسیدگی بررسی کنید.

• وقتی زنجبیل پوست کنده شروع به پوسیدگی می کند ، اطراف لبه ها تیره می شود.

2 لبه های زنجبیل را با چاقوی سرآشپز کوتاه کنید. لبه های ریشه را با چاقوی سرآشپز تیز برش دهید. کمی از هر طرف ریشه برش بزنید تا راحتتر بتوانید آن را نگه دارید.

• کمی آن را قطع کنید تا تکه های خوب زنجبیل را دور نریزید.

3 زنجبیل را با پوست کنده یا پوست کنده سبزیجات جدا کنید. زنجبیل را در یک طرف قرار دهید ، و سپس با یک چاقوی تیز یا پوست کندن سبزیجات تمام پوست را از آن جدا کنید. برس را به سمت تخته برش بکشید. سعی کنید تا جای ممکن پوست کمتری را لایه برداری کنید.

• همچنین می توانید پوست زنجبیل تازه را با لبه قاشق جدا کنید. این روش برای قطعات گردی که دسترسی به آنها با چاقو دشوار است به خوبی کار می کند.

4 زنجبیل را منجمد کنید تا راحت تر رنده شود. زنجبیل پوست کنده باید در کیسه زیپ قفل قرار گیرد. بنابراین می توان آن را تا 1 هفته ذخیره کرد. وقتی زنجبیل منجمد می شود ، سفت می شود و مالیدن آن بسیار راحت تر است.

• زنجبیل بدون پوست را می توان در فریزر تا 3 ماه نگهداری کرد. صبر کنید تا زنجبیل ذوب شود و فقط پس از آن پوست آن را ادامه دهید.
• زنجبیل پوست کنده را می توانید بلافاصله پس از برداشتن از فریزر رنده کنید.

روش 2 از 3: استفاده از رنده

1. 1 یک رنده پهن و کم عمق پیدا کنید. فرقی نمی کند که یک رنده دو یا چهار طرفه باشد ، نکته اصلی این است که دندان فلزی ندارد ، زیرا چنین رنده ها بسیار م effectiveثر نیستند و به زمان و تلاش بیشتری نیاز دارند. این رنده را می توانید در سوپر مارکت ها یا در فروشگاه لوازم آشپزخانه پیدا کنید.
2. 2 ریشه پوست کنده را طوری نگه دارید که الیاف عمود بر رنده باشند. الیاف موجود در زنجبیل از بالا به پایین اجرا می شوند. اگر از بالا به پایین بمالید ، رنده به سرعت مسدود می شود. برای جلوگیری از گیر افتادن الیاف در سوراخ های رنده ، زنجبیل را به صورت پهلو نگه دارید.
   • در صورت مسدود شدن دندانها ، رنده را زیر آب گرم بشویید و با اسفنج بمالید تا ذرات باقی مانده زنجبیل از بین برود.
3. 3 ریشه را روی دندان های رنده بکشید. به طور خلاصه ، رفت و برگشت ، زنجبیل را روی دندان های فلزی بکشید. با انگشتان خود فشار یکنواخت را اعمال کنید تا اندازه تکه های زنجبیل رنده شده تقریباً یکسان باشد.
   • از یک تکه زنجبیل به اندازه کافی بزرگ استفاده کنید تا به طور تصادفی انگشتان خود را روی دندان های رنده نبرید. برای تهیه 1 قاشق غذاخوری (14.3 گرم) زنجبیل رنده شده ، به 35.4 گرم ریشه زنجبیل خام نیاز دارید.

روش 3 از 3: استفاده از چنگال

1. 1 چنگال خود را روی یک تخته برش قرار دهید. یک چنگال فلزی را روی تخته برش با دندانهای رو به بالا قرار دهید. دسته چنگال را با دست غیر مسلط خود بگیرید و اجازه ندهید حرکت کند.
   • اگر می خواهید زنجبیل ریزتر را رنده کنید ، از چنگال با دندانهای نازک استفاده کنید.
2. 2 زنجبیل پوست کنده را روی دندان های چنگال بکشید. زنجبیل را در دست غالب خود بگیرید. به زنجبیل فشار یکنواخت وارد کنید. نوارهای زنجبیل از ریشه خارج می شوند.
3. 3 زنجبیل را از هر جهت حرکت دهید تا به فیبرهای داخلی برسید و تا جایی که ممکن است مالش دهید. مالش زنجبیل را روی دندان های چنگال ادامه دهید تا زمانی که مقدار مناسب زنجبیل را برای دستور تهیه داشته باشید.

نکات

• زنجبیل رنده شده بدون استفاده و ریشه زنجبیل را می توان تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد.
• گفته می شود که قلب زنجبیل معطرترین است. با این حال ، رنده کردن نیز سخت ترین است. آماده شدن برای افزایش فشار بر روی رنده هنگامی که به مرکز ریشه رسیدید.

هشدارها

• بیش از 4 گرم زنجبیل در روز مصرف نکنید.
• اگر از داروهایی استفاده می کنید که خون را رقیق می کند ، احتیاط کنید و فقط پس از مشورت با پزشک زنجبیل مصرف کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• چاقوی سرآشپز
• چاقوی لایه بردار میوه و سبزیجات
• پیلر
• گریتر
• تخته برش
• چنگال