نحوه برش سبزیجات به صورت نوار

ویدیو: How I didn’t guess before COOKING UDON (WOK) - Easier than Easy. Prepared by Olga Kim

محتوا

روش 2 از 3: پیاز را با چاقو خرد کنید
روش 3 از 3: استفاده از دستگاه خرد کن
چه چیزی نیاز دارید

1 چاقو ، تخته برش و سبزیجات خود را بشویید. چاقو و تخته برش را با آب داغ و مواد شوینده بشویید ، کاملاً با آب تمیز بشویید تا باقی مانده ها شسته شوند. سبزیجات نیازی به شستن با صابون ندارند ، اما بهتر است آنها را به خوبی زیر آب داغ بشویید و با برس یا پارچه بمالید.

از چاقوی تیز و بدون دندانه استفاده کنید. یک چاقوی حکاکی برای خرد کردن سبزیجات نیز مفید است. استفاده از چاقوی تیز بسیار مهم است - فقط در این صورت یک نی خوب و حتی خوب به دست خواهید آورد.

2 در صورت لزوم سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی و هویج اغلب قبل از اینکه به صورت نواری بریده شوند پوست کنده می شوند. با این حال ، همه چیز بستگی به شما و نحوه خوردن آنها دارد. اگر نمی خواهید سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، حداقل همه "چشم ها" (جوانه ها) را از پوست جدا کنید.

برای پوست کندن سبزیجات از پوست کن سبزیجات یا چاقوی سبزیجات استفاده کنید.

3 سبزیجات را به قطعات مستطیلی برش دهید. در صورت لزوم ساق پا و هرگونه اضافی را قطع کنید. طرفین را قطع کنید تا چیزی شبیه آجر به دست آورید. همچنین می توانید تمام قسمتهای باقی مانده را به صورت نوار برش دهید و به کل توده سبزیجات خرد شده اضافه کنید.

این امر به ویژه برای سیب زمینی ، کدو و کدو اهمیت دارد.

4 سبزیجات را به قطعات 5-8 سانتی متر برش دهید. اگر می خواهید سبزیجات را خام بخورید ، می توانید آنها را کمی طولانی تر کنید ، اما اگر می خواهید آنها را بپزید ، طول ایده آل 5-8 سانتی متر است. لازم نیست همه قطعات یکسان باشند ، فقط سعی کنید سبزیجات را به طور مساوی برش دهید.

قاعده اصلی هنگام برش سبزیجات به صورت نوار این است که آن را به راحتی در دهان خود قرار دهید ، با این حال ، در صورت تمایل ، می توانید آن را به قطعات بلندتری برش دهید.

5 سبزی را به طول برش دهید. توصیه می شود هنگام برش دادن به نوارها ضخامت برش ها بین 0.3 تا 0.15 سانتی متر باشد برای جلوگیری از بریدن خود از انگشتان دست خود استفاده کنید و ضخامت برش ها را تماشا کنید.

مراقب باشید که خود را قطع نکنید.

6 2-3 قطعه بردارید و برش دهید. چند تکه که تازه برش زده اید بردارید و روی هم بگذارید. پس از آن ، برش دهید تا نوارهایی با ضخامت 0.3 سانتی متر تا 0.15 سانتی متر به دست آید. وظیفه اصلی شما این است که برش دهید به طوری که همه قطعات تقریباً یک اندازه باشند.

روش 2 از 3: پیاز را با چاقو خرد کنید

1 قسمت بالا و دم را قطع کنید. هنگام برش به نوار نیازی به قسمت بالایی و ستون فقرات نیست ، بنابراین با خیال راحت آنها را قطع کرده و دور بیندازید. همچنین ، در صورت لزوم ، اگر لایه بالایی برای شما تازه به نظر نمی رسد ، آن را بردارید.
- پیازها به طور کلی سخت تر از سایر سبزیجات هستند ، بنابراین قبل از بریدن پیازها ، مطمئن شوید که چاقو به اندازه کافی تیز است. برش پیاز با چاقوی کسل کننده بسیار دشوارتر است.
- مطمئن شوید قسمت بالا و ستون فقرات را به خوبی قطع کرده اید.
2 پیاز را نصف کنید. معمولاً طول پیازها به اندازه ای است که باید به صورت نوار برش دهید. برای ساختن آجر لازم نیست پیاز را خرد کنید. فقط پیاز را نصف کنید.
3 شروع به برش مورب به سمت مرکز پیاز کنید. نصف پیاز را بگذارید ، برش دهید ، با زاویه ای از مرکز برش دهید ، مطمئن شوید که ضخامت همه قطعات یکسان است. وقتی به وسط می رسید ، چاقو باید تقریبا عمود بر تخته برش باشد. یک چهارم باقی مانده پیاز را به طرف دیگر برگردانید و به خرد کردن ادامه دهید.
- همین کار را برای نیمه دیگر انجام دهید.

روش 3 از 3: استفاده از دستگاه خرد کن

1 خردکن را روی یک سطح صاف قرار دهید. برخی از رنده ها دارای ظرفی هستند که تکه های سبزیجات رنده شده در آن قرار می گیرند. اگر چنین ظرفی وجود ندارد ، مطمئن شوید که چیزی را در جایی قرار دهید که سبزیجات رنده شده بیفتند. خردکن را روی تخته برش یا به سادگی بالای میز قرار دهید. وقتی سبزیجات را رنده می کنید مطمئن شوید که رنده نمی لغزد.
2 تیغه مورد نظر را انتخاب کرده و ضخامت آن را تعیین کنید. مدل های مختلف خردکن ممکن است دارای گزینه های مختلف تیغه باشند. اگر رنده شما دارای تیغه های متعدد است ، یکی را انتخاب کنید که مناسب شماست. اگر رنده شما اجازه می دهد ضخامت قطعات را تنظیم کنید ، سپس تیغه را در موقعیت دلخواه قرار دهید.
- اگر از نحوه برش تیغه ها مطمئن نیستید ، یک سبزی بردارید و همه گزینه ها را امتحان کنید تا بهتر بفهمید از کدام تیغه استفاده کنید.
- همچنین می توانید گزینه های مختلف ضخامت را برای یافتن مناسب ترین مورد بررسی کنید.
- تیغه های خردکن بسیار تیز هستند ، بنابراین بسیار مراقب باشید.
- اغلب اوقات ، خردکن ها نه تنها اجازه می دهند ضخامت عناصر برش را تغییر دهید ، بلکه الگو یا بافت را نیز انتخاب می کنید - این نیز مهم است که به خاطر داشته باشید. اگر نی ساده می خواهید و تیغه وافل دارید ، بعید است آنچه را که نیاز دارید به دست آورید.
3 میوه یا سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید. اکثر خردکن ها ممکن است خیار ، سیب زمینی یا پیاز کامل را در خود نگه ندارند. اگر سبزی که می خواهید خرد کنید برای خردکن بسیار بزرگ به نظر می رسد ، آن را به چند تکه کوچکتر خرد کنید.
4 میوه یا سبزی را در نگهدارنده محکم کنید. اکثر خردکن ها دارای محافظ دستی هستند ، اما نه همیشه. قبل از مالیدن سبزیجات به ایمنی دستان خود توجه کنید. انگشتان خود را بسیار مراقب باشید زیرا انگشتان بسیار نزدیک به تیغه هستند.
- حتی وقتی از محافظ مخصوص دست استفاده می کنید ، می توانید به طور تصادفی خود را برید ، بنابراین با دستگاه خردکن با دقت کار کنید و انگشتان خود را تماشا کنید.
5 میوه یا سبزی را جلو و عقب ببرید تا سریع رنده شود. خردکن ها زمانی بهترین کار را می کنند که سریع آنها را کار کنید ، به همین دلیل بسیار تیز هستند. با این حال ، خیلی سریع مالش ندهید ، زیرا این می تواند خطرناک باشد.
- تماشا کنید که قطعات کجا می افتند - آنها نباید در تیغه گیر کنند ، زیرا این می تواند مشکلاتی ایجاد کند.
- هنگام مالیدن سبزیجات یا میوه ها محافظ دست را محکم بگیرید.