چگونه سیب زمینی را خرد کنیم

محتوا

روش 2 از 3: سیب زمینی ها را تفت دهید
روش 3 از 3: پخت سیب زمینی با رزماری
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید
سیب زمینی را سرخ کنید
پخت سیب زمینی با رزماری

1 سیب زمینی ها را بشویید. غده ها در زیر زمین رشد می کنند ، بنابراین تقریباً همیشه کثیف هستند ، حتی اگر از یک فروشگاه خریداری شده باشند. سیب زمینی ها را با برس سبزیجات مالیده ، سپس زیر آب سرد سرد کاملاً بشویید.

سیب زمینی ها را در آبکش زیر آب لوله کشی بشویید تا سریع تخلیه شود.

2 در صورت تمایل سیب زمینی ها را پوست بگیرید. پوست کندن یا نخوردن سیب زمینی بستگی به نوع غذایی دارد که می خواهید بپزید. برای از بین بردن ملایم پوست از سبزی پوست کن استفاده کنید.

اگر قرار نیست سیب زمینی ها را بلافاصله پس از پوست کندن خرد کنید ، آنها را در ظرف آب سرد قرار دهید تا از قهوه ای شدن جلوگیری شود.
همچنین به یاد داشته باشید که چشم ها و مناطق سبز را از غده ها با نوک تیز پوست کن جدا کنید.

3 طول سیب زمینی را از وسط نصف کنید. سپس نصف ها را روی صفحه تخته بریزید.

چاقوی مخصوص سرآشپز برای برش سیب زمینی بهترین است.

4 نصف ها را از طول به چند قسمت تقسیم کنید. بسته به اندازه مکعب هایی که می خواهید ، می توانید به قطعات با هر ضخامت برش دهید.

برای برش راحت تر ، نوارهای برش خورده سیب زمینی را روی تخته برش قرار دهید.

5 تکه های سیب زمینی را دوباره از طول برش دهید. با طرف صاف قطعات روی تخته پخش شده ، هر قطعه را دوباره به صورت طولی برش دهید. شما باید چیزی شبیه سیب زمینی سرخ کرده داشته باشید.

6 برش های سیب زمینی را روی دسته قرار دهید. پس از اتمام برش ، برش ها را روی یکدیگر قرار دهید تا چندین پشته یکسان ایجاد شود. هر دسته را با طرف بلند رو به طرف خود بچرخانید.

در صورت تمایل می توانید هر قطعه را به صورت متفاوتی برش دهید ، اما سپس باید آنها را به صورت مکعب جداگانه برش دهید ، که این کار بیشتر طول می کشد.

7 سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. بعد از اینکه سیب زمینی ها را روی هم چیدید ، یک چاقو بردارید و پشته ها را به چند قسمت تقسیم کنید. باید مکعب بگیرید. اندازه مکعب ها می تواند هر چیزی باشد ، نکته اصلی این است که همه آنها یک اندازه هستند.

سیب زمینی خرد شده برای پوره سیب زمینی ، سرخ شده و بو داده مناسب است. همچنین ، مکعب های سیب زمینی را می توان در تابه ای در روغن سرخ کرد.

روش 2 از 3: سیب زمینی ها را تفت دهید

1 یک قابلمه آب را بجوشانید. یک قابلمه بزرگ را تقریباً در نیمه راه با آب پر کنید. کمی نمک به مزه اضافه کنید و آب را روی حرارت زیاد بجوشانید. این 5-10 دقیقه طول می کشد.
- آب نمک به میزان دلخواه. اگر نمی خواهید غذای شما دارای سدیم بالا باشد ، می توانید این مرحله را کنار بگذارید.
2 سیب زمینی را بجوشانید. پس از جوش آمدن آب ، 1 کیلوگرم سیب زمینی مومی خرد شده را در یک قابلمه بریزید. سیب زمینی ها را در آب جوش به مدت 4-5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بپزید.
- برای این غذا ، سیب زمینی مومی مناسب است ، یعنی انواع با پوست نازک و تفاله آبکی. به عنوان مثال ، می توانید از نوع "Desiree" با پوست قرمز استفاده کنید.
- سیب زمینی ها را بیش از حد نپزید ، در غیر این صورت هنگام پخت خرد می شوند.
3 قابلمه را آبکش کنید و بگذارید سیب زمینی ها سرد شوند. پس از پخت سیب زمینی ، آب و سیب زمینی را در آبکش بریزید. آبکش را خوب تکان دهید تا مایع اضافی آن تخلیه شود. سیب زمینی ها را به مدت 5 دقیقه در آبکش بگذارید تا خشک و خنک شوند.
4 روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. در حالی که سیب زمینی ها سرد می شوند ، 4-6 قاشق غذاخوری (60-90 میلی لیتر) روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب بریزید. روغن را روی حرارت متوسط 5-7 دقیقه گرم کنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای روغن زیتون از کره استفاده کنید.
5 سیب زمینی ها را در ماهیتابه بگذارید و به مدت یک دقیقه تفت دهید. وقتی روغن داغ شد ، مکعب های سیب زمینی را در یک لایه در ماهیتابه قرار دهید. سیب زمینی ها را به مدت 1 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید تا یکنواخت شود.
- اگر یک ماهیتابه کوچک دارید که نمی تواند همه سیب زمینی ها را در یک لایه جا دهد ، ابتدا یک وعده را تفت دهید ، سپس دیگری را تفت دهید.
6 سیر را اضافه کنید و مخلوط را تفت دهید تا طلایی شود. بعد از 1 دقیقه ، 4 حبه سیر پوست کنده و خرد شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید. خوب هم بزنید و حدود 4-6 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها قهوه ای طلایی شوند.
- سیر را به مزه اضافه کنید. اگر عاشق سیر هستید ، می توانید مقدار بیشتری از آن را اضافه کنید ، یا برعکس ، اگر طعم سیر شما را آزار دهد ، کمتر از آن استفاده کنید.
7 ادویه زدن با نمک و فلفل. وقتی سیب زمینی ها قهوه ای طلایی شدند ، کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به آن اضافه کنید. سیب زمینی ها را کاملاً هم بزنید.
8 حرارت را کم کنید و تفت دادن را چند دقیقه دیگر ادامه دهید. پس از چاشنی سیب زمینی ها ، 5 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که نرم شوند ، تماشا کنید.
- اگر سیب زمینی ها به راحتی با چنگال سوراخ شوند آماده است.
9 سیب زمینی پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید و جعفری را روی آن بپاشید. پس از اتمام قهوه ای شدن ، ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و سیب زمینی ها را با دقت روی یک بشقاب قرار دهید. 3 قاشق غذاخوری (11 گرم) جعفری تازه خرد شده بپاشید. سیب زمینی را به عنوان غذای اصلی با غذای اصلی سرو کنید.
- اگر غذای اصلی هنوز آماده نشده است ، می توانید سیب زمینی های سرخ شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در کمترین دما در فر قرار دهید تا گرم شود.

روش 3 از 3: پخت سیب زمینی با رزماری

1 فر را از قبل گرم کنید. قبل از پخت سیب زمینی ، ابتدا باید فر را از قبل گرم کنید. درجه حرارت را روی 220 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بگذارید فر کاملاً گرم شود.
2 سیب زمینی ها را در آب نمک بریزید و بجوشانید. یک قابلمه بزرگ بردارید و 1.4 کیلوگرم سیب زمینی خرد شده را داخل آن بریزید. آنقدر آب سرد در قابلمه ای بریزید که سیب زمینی ها را بپوشاند و نمک را به مزه اضافه کنید. روی حرارت زیاد بجوشانید. این 7-10 دقیقه طول می کشد.
- سیب زمینی های مومی مانند انواع Desiree با پوست قرمز برای این غذا بسیار مناسب است.
- در صورت تمایل می توان نمک را حذف کرد.
- وقتی سیب زمینی ها کمی نرم شدند قابلمه را از اجاق بردارید.
3 تمام آب را تخلیه کرده و سیب زمینی ها را خشک کنید. به محض جوش آمدن آب ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را در آبکش بریزید. سیب زمینی داغ را به مدت 2-3 دقیقه در آبکش بگذارید تا بخار بتواند رطوبت اضافی را خشک کند.
4 برگهای رزماری را خرد کنید. برای پخت سیب زمینی ، به 2 شاخه رزماری تازه نیاز دارید. برگها را از شاخه ها جدا کرده و آنها را کمی در ملات خرد کنید تا بو ایجاد شود.
- اگر ملات و مایه ندارید ، یک قاشق بردارید و برگهای رزماری را با قسمت محدب خرد کنید.
5 روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. یک ماهیتابه بزرگ را روی اجاق گاز قرار دهید و نصف فنجان (60 میلی لیتر) روغن زیتون به آن اضافه کنید. روغن را روی حرارت زیاد به مدت 3-5 دقیقه گرم کنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای روغن زیتون از کره استفاده کنید.
6 سیب زمینی ، رزماری ، سیر ، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. بعد از گرم کردن روغن ، تابه را از اجاق بردارید. سیب زمینی ، برگ رزماری ، 5 حبه سیر خرد شده ، نمک و فلفل را به میزان دلخواه در ماهیتابه بگذارید. سیب زمینی ها را با همه چیز خوب مخلوط کنید.
- می توانید ادویه جات ترشی جات و ادویه دلخواه خود را به غذا اضافه کنید. آویشن ، پونه کوهی ، جعفری ، شوید و فلفل قرمز آسیاب شده با سیب زمینی بسیار مناسب است.
7 سیب زمینی ها را در فر بپزید تا ترد و قهوه ای طلایی شوند. پس از هم زدن سیب زمینی و بقیه مواد ، مخلوط را به یک ورقه پخت منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سیب زمینی ها را به مدت 30-35 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و ترد شوند ، بپزید.
8 سیب زمینی داغ سرو کنید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند ، ورقه پخت را از فر خارج کنید. سیب زمینی ها را روی یک بشقاب بگذارید و داغ به عنوان غذای جانبی سرو کنید.
- سیب زمینی پخته شده یک غذای مناسب برای مرغ پخته ، فیله گوشت خوک یا استیک است.

نکات

سیب زمینی ها را با چاقوی تیز خرد کنید. از این طریق سریعتر و آسانتر خواهد بود.
خوردن سیب زمینی زمان بیشتری نسبت به خرد کردن ساده دارد ، اما سیب زمینی ها را سریعتر و یکنواخت تر می پزد.