محتوا

• عناصر
• مراحل
• روش 1 از 3: مواد لازم را آماده کنید
• روش 2 از 3: پختن گوشت
• روش 3 از 3: مرحله نهایی ساخت منودو
• نکات

منودو یک خورش مکزیکی است ، بیشتر ژامبونی با ترپ و ادویه جات ترشی جات. آن را با نان یا برنج می خورند تا غذای جانبی سس گوشت غلیظ خوشمزه را جذب کند. یاد بگیرید که منودو بپزید و مهمانان خود را برای تعطیلات غافلگیر کنید!

عناصر

• 1 کیلو ترپا
• 500 گرم پای خوک (یا پای گوشت گاو برای منودو سفید)
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 سر سیر
• 1 شیشه بزرگ خامه ای
• 6 دانه فلفل پاسیلا
• فلفل گواجیلو 6 دانه
• 4 قاشق چای خوری پونه کوهی مکزیکی
• نمک

مراحل

روش 1 از 3: مواد لازم را آماده کنید

1. 1 چنگال را بردارید. با آب سرد بشویید و تکان دهید. روی تخته بگذارید و چاقوی اضافی را با چاقوی تیز برش دهید. پس از برش چربی ، ماهی ترپه را به قطعات کوچکی که می توانید به طور کامل بخورید برش دهید.
2. 2 پاهای گوشت خوک را برش دهید. با آب بشویید ، بگذارید خشک شود و هر پا را از وسط نصف کنید.
   • برای تهیه منودو سفید ، از پای گوشت گاو استفاده کنید.
3. 3 سیر را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. هر حبه سیر پوست کنده را از وسط نصف کنید.
4. 4 پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی بزرگ خرد کنید.
5. 5 فلفل را آماده کنید. یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید. فلفل ها را به همراه دو سر سیر در آب جوش قرار دهید. بعد از اینکه فلفل نرم شد ، تابه را از روی حرارت بردارید.
6. 6 فلفل ها را در آب خرد کنید. پس از نرم شدن فلفل ها ، آنها را به همراه آب در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

روش 2 از 3: پختن گوشت

1. 1 پای ترپ و خوک را بجوشانید. قابلمه را برعکس روی گاز متوسط ​​قرار دهید و با 7 لیتر آب پر کنید و همچنین سیر باقی مانده را در آن بریزید. آب را به جوش بیاورید. هنگام پختن گوشت دائماً کف آن را بردارید.
2. 2 گاز را کاهش دهید. درب قابلمه را بگذارید و گوشت را حدود 3 ساعت بپزید.
3. 3 مخلوط فلفل را به گوشت پخته شده اضافه کنید. آب اضافی را از مخلوط تخلیه کنید. آن را در قابلمه گوشت بریزید.

روش 3 از 3: مرحله نهایی ساخت منودو

1. 1 نمک را به مزه اضافه کنید. بعد از پانزده دقیقه دیگر گوشت را بچشید و دوباره نمک را به مزه اضافه کنید.
2. 2 قبل از سرو منودو پونه کوهی را اضافه کرده و هم بزنید.
3. 3 منودو آماده سرو است. همچنین می توانید پیاز تازه را در آن خرد کرده و با برنج یا رولت سرو کنید.
4. 4تمام شد>

نکات

• منودو را با گشنیز ، پیاز و لیمو برای طعم غنی تر سرو کنید. همچنین می توانید تورتیلا درست کنید - نان های تخت مکزیکی.
• از پونه کوهی زرد استفاده کنید نه سفید.
• پای گوشت گاو منودو را ضخیم تر و خوش طعم تر می کند.
• منودو را زودتر از دو ساعت آشپزی امتحان نکنید.
• اگر ژامبون از سوپرمارکت خریداری نمی کنید ، از قصاب بخواهید پاهای گوشت خوک را از وسط نصف کند.
• چیلتپین وحشی (چیلی قرمز کوچک و گرد که در کوههای سونوران رشد می کند) افزودنی خوبی برای این غذا است. اگر نه ، می توانید از فلفل هانابرو را با مخلوط کن با آب و نمک مخلوط کنید. بسیار تند است ، بنابراین می توانید این مخلوط را به مزه خود اضافه کنید - یک قاشق چایخوری در هر وعده یا حتی کمتر.