ظروف تزئین - نکات

ویدیو: آموزش پتینه / ظروف شیشه ای بدون استفاده خونمون رو با پتینه خوشگل کنیم /آموزش پتینه بانارسیس و باربد

محتوا

مراحل
مشاوره

اگر قبلا ظرف را تزئین نکرده اید ، ممکن است شروع کار دشوار باشد. با این حال ، برخلاف تصور شما ، مواد لازم است که تا حد ممکن رنگارنگ و ساده باشند. بنابراین نیازی نیست که به خود فشار بیاورید تا یک دستور العمل کاملاً جدید برای ترکیب با غذاهای خود ایجاد کنید. برای سهولت در تزئین غذا ، چه پیش غذا و چه دسر ، می توانید به دستورالعمل های زیر مراجعه کنید:

مراحل

روش 1 از 4: انتخاب مواد تزئینی

بهتر است از مواد تزئینی خوراکی استفاده کنید. مواد تزئینی نه تنها برای تزئین بلکه برای افزودن طعم و بافت جدید به کل ظرف هستند. بنابراین ، برای جلوگیری از دردسر در از بین بردن تزئینات قبل از غذا خوردن ، باید از مواد خوراکی استفاده کنید.
اطمینان حاصل کنید که مواد تشکیل دهنده خوراکی به راحتی قابل شناسایی و حذف هستند. چترهای کوکتل و شمع های کیک از مواد تزئینی غیرقابل خوردن هستند و با مواد خوراکی جایگزین نمی شوند. با این حال ، آنها به راحتی قابل شناسایی هستند و می توانید آنها را از ظرف خارج کنید ، بنابراین بندرت برای آنها اشتباه گرفته می شود. در حالت ایده آل سایر مواد غیر خوراکی نیز باید از همان ویژگی های قابل تشخیص برخوردار باشند.
در مورد موادی که دارای طعم قوی یا سبک هستند تصمیم بگیرید. غذاهای نرم اغلب به تزئین گیاهان و ادویه ها احتیاج دارند ، اما همه مواد لازم نیست که طعم قوی داشته باشند. اگر ظرف دارای ترکیبات طعم دهنده زیادی است ، بهتر است از مواد تزئینی که بیش از حد متضاد هستند یا مواد دیگر را غالب نمی کند ، استفاده نکنید.
مواد متنوعی با رنگ و متنوع انتخاب کنید. موادی را انتخاب کنید که با رنگ غذا مغایرت داشته باشد تا دیدن و جذب آنها آسان تر شود. به همین ترتیب ، مواد سبزیجات ترد ، تنوعی را به وجود می آورند و به ظرفی با بافت نرم علاقه مند می شوند.
- شما همچنین می توانید با 2 ماده تزئین کنید و لایه هایی را روی بشقاب تشکیل دهید تا تضاد بین دو رنگ ایجاد شود. به عنوان مثال ، می توانید با گوجه فرنگی و خیار قطعه قطعه شده ، یا بلوک های ژله ای با رنگ های مختلف تزئین کنید.
مواد تزئینی را روی یک بشقاب قرار دهید. مواد تزئینی که روی زمینه متضاد قرار گرفته اند ، توجه بیشتری را به خود جلب می کنند. اگر ظرف به رنگ های مختلف است ، مواد تزئینی را مستقیماً روی بشقاب یا ظرف قرار دهید. بیشتر مواد تزئینی روی یک ظرف سفید برجسته هستند ، اما یک ماده سبک را می توان با یک صفحه سرامیک تیره نیز ترکیب کرد.
- توجه داشته باشید که مواد تزئینی به منظور برجسته کردن غذای اصلی و نه مهمترین عنصر هستند. بنابراین ، به جای قرار دادن ظرف در یک نوار خیلی بلند یا خیلی بزرگ ، فقط باید کمی از مواد خارجی آن را تزئین کنید.
به درجه حرارت بین مواد و ظرف توجه کنید. مواد تزئینی منجمد اگر در کنار یک ظرف گرم قرار بگیرند ، آب می شوند. حتی اگر شکل خود را از دست ندهند ، تکه های بزرگ و بزرگ هنگام خوردن با سوپ های گرم ممکن است ناخوشایند باشند ، یا مواد تزئینی گرم برای یک دسر خنک مناسب نیست. تبلیغات

روش 2 از 4: تزئین با میوه ها

بدانید چه موقع از میوه های تزئینی استفاده کنید. بیشتر میوه ها طعم شیرینی دارند و به مقدار کم برای تزئین دسرها استفاده می شود ، بهترین سالادها هستند. علاوه بر این ، مرکبات با طعم ترش وقتی برای رنگ آمیزی و طعم دادن به غذاهای ماهی ، گوشت و سایر میوه ها و دسرها استفاده شوند ، بسیار مناسب خواهند بود.
- از مرکبات می توان با برش دادن برش های نازک گرد ، مکعب های گوه ای یا اشکال پیچ خورده به عنوان ماده تزئینی چشم نواز استفاده کرد. برای میوه های دیگر ، می توانید آنها را طبق دستورالعمل زیر تهیه کنید:
میوه ها را به مربع های ساده برش دهید. میوه های مرکبات قوی یا روده ای با بافت غنی مانند پرتقال یا کیوی را انتخاب کنید. از وسط میوه ، آن را به صورت یک بلوک مستطیل شکل بلند درآورید. سپس ، مستطیل را به مربع های مساوی برش دهید.
- از انواع میوه های رنگی استفاده کنید. میوه های خاصی مانند طالبی یا انبه رنگ کمتری دارند. می توانید آن را به صورت مربع برش بزنید یا با قاشق گلوله ای گرد درست کنید.
یک شکل فن توت فرنگی ایجاد کنید. توت فرنگی ها را بشویید و آبکش کنید. سپس ، با استفاده از یک چاقو توت فرنگی ها را از قسمت فوقانی تا ساقه به 4/4 برش ضخیم یکنواخت اصلاح کنید. توجه داشته باشید که فقط نزدیک ساقه را ببرید ، نه توت فرنگی را قطعه قطعه کنید. هر توت فرنگی را به آرامی پهن کنید تا به شکل فن درآید و برای تزئین روی بشقاب قرار دهید.
از گیلاس Maraschino یک شکل گل درست کنید. آلبالوها را از سر تا پا کوتاه کنید (حدود 2/3 میوه). سپس ، گیلاس ها را بچرخانید و دو بار دیگر برش دهید تا شش "گلبرگ" غیر جداگانه ایجاد شود. گلبرگ ها را با احتیاط پهن کرده و صاف فشار دهید.
- اگر ترجیح می دهید ، می توانید یک تکه مربای میوه یا یک تزیین خوراکی در وسط قرار دهید و 1-2 برگ نعناع را در زیر آن قرار دهید.
مواد تزئینی از میوه های پوشیده شده از شکر. میوه ای با بدن سفت انتخاب کنید ، آن را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. سفیده ها را در یک کاسه جدا کرده و آنقدر بزنید تا کف آنها گرفته شود. سپس ، سفیده ها را به یک لایه نازک و یکنواخت در قسمت خارجی میوه پخش کنید. در آخر ، پودر قند را روی آن بپاشید تا ظاهری شفاف پیدا کند.
از سیب یک شکل قو درست کنید. اگر وقت دارید می توانید با استفاده از چاقوی تیز سیب را به شکل قو ببرید. در صورت نبود سیب ، می توانید از تربچه بزرگ یا سبزیجات بزرگ و سفت استفاده کنید.
- از طرح های دیگر می توان به عنوان لهجه یا مواد تزئینی برای موارد خاص استفاده کرد. اگر علاقه مند هستید ، می توانید با مراجعه به اینترنت ، دستورالعمل هایی در مورد نحوه ایجاد میوه تایلندی پیدا کنید یا کلمه کلیدی "هنرهای آشپزی" را جستجو کنید.
تبلیغات

روش 3 از 4: با سبزیجات ، گلها و گیاهان تزئین کنید

از مواد تزئینی سبزیجات ، گلها ، گیاهان برای غذاهای شور استفاده کنید. این مواد برای تزئین سالادها ، غذاهای گوشتی ، غذاهای سبزیجات ، ماکارونی و برنج انتخاب بسیار خوبی خواهند داشت. اگر مطمئن نیستید از کدام سبزیجات یا گل استفاده کنید ، موادی را که معمولاً در آشپزی استفاده می شود یا سبزیجات با طعم ملایمی مانند خیار ، تربچه سفید انتخاب کنید ، انتخاب کنید.
از هویج یا خیار یک شکل گل درست کنید. نیمی از خیار یا هویج را بشویید و سپس پوست خشن را جدا کنید. با استفاده از یک چاقو یک مسیر طولانی را در امتداد ساقه برش دهید ، اما آن را قطع نکنید. چند بار دیگر دور لامپ را برش دهید تا شکل "گلبرگ" ایجاد شود. اگر فضای کافی در داخل وجود دارد ، یک لایه دیگر برش دهید تا بال های بیشتری ایجاد شود. روده داخلی ضخیم را قطع کرده و گلبرگها را به آرامی خم کنید.
از گوجه فرنگی گل رز درست کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت یک نوار مارپیچی بلند پوست بگیرید. باید به تدریج از یک انتها به انتهای دیگر به نوارهای باریک برش دهید. سپس ، نوار گوجه را محکم بپیچید ، سپس آن را رها کنید تا گل شود. شما باید انتهای نوار گوجه فرنگی را بین چین های مارپیچ قرار دهید یا از یک خلال دندان برای رفع آن استفاده کنید. ممکن است لازم باشد انتهای باریک آن را در بین دو چین مارپیچ قرار دهید تا ثابت بماند یا از یک خلال دندان برای محکم نگه داشتن آن استفاده کنید.
زنجیره ای از سبزیجات درست کنید. می توانید پیاز ، فلفل دلمه ای و خیار را از روده ها به صورت دایره ای برش دهید.سپس ، این دایره ها را ببرید تا به هم متصل شوند تا یک زنجیره بسته ایجاد شود. حلقه های سبزیجات را می توانید بالای ظروف یا اطراف بشقاب ها قرار دهید.
برای ایجاد مواد تزئینی از پیاز از رنگ های غذایی استفاده کنید. پیاز را به صورت گوه برش دهید اما پایه ریشه ها را دست نخورده نگه دارید تا مکعب از هم جدا نشود. پیازها را در آب داغ فرو ببرید تا سفت و سفت شوند. سپس ، پیاز را به مدت 20-30 دقیقه در رنگ غذا خیس کنید تا رنگ های جذابی ایجاد شود.
گلهای خوراکی انتخاب کنید. گل بنفشه ، گل رز ، شمعدانی ، گل همیشه بهار و نیلوفر آبی خشک همه گل های خوراکی هستند. اگر می خواهید از گلهای دیگر برای تزئین ظرف خود استفاده کنید ، باید با دقت فرا بگیرید زیرا بعضی از گونه ها می توانند سمی باشند. گلهای وحشی را که در کنار جاده ، در نزدیکی منابع آلودگی ، گلهایی که با سموم دفع آفات یا گلهای عجیب پاشیده اند ، نخورید. فقط چند گل خوراکی هستند و باید به صورت جداگانه استفاده شوند تا از مشکلات گوارشی جلوگیری کنند. به طور کلی ، گل ها ساده ترین و جذاب ترین ماده تزئینی هستند.
- طعم گل ممکن است بسته به نوع ، زمان سال و محل زندگی گل متفاوت باشد. بنابراین ، حتی اگر آن گل را امتحان کرده اید ، باید گلبرگ ها را نیز قبل از استفاده برای تزئین امتحان کنید.
از گیاهان دارویی استفاده کنید. جعفری یکی از ساده ترین و محبوب ترین مواد تزئینی است. جعفری با طعم طبیعی ملایم و متعادل کردن طعم ها ، برای غذاهایی با طعم غنی ، غنی یا گوشتی مناسب است. اگر جعفری ندارید می توانید از گل محمدی ، نعنا یا سایر گیاهان استفاده کنید اما حتما ساقه های غیرقابل خوردن را قطع کنید.
- گاهی اوقات ، غذا فقط باید با کمی گیاهان ادویه ای تزئین شود. به راحتی می توانید از فلفل قرمز ، پودر چیلی یا زردچوبه استفاده کنید تا درخششی چشم نواز به ظرف ببخشد.
تبلیغات

روش 4 از 4: با مواد دسر تزئین کنید

شکلات بپاشید تا شکل بگیرد. می توانید شکلات مذاب یا شربت شکلات را مستقیماً روی دسر یا ظرف درون زیگزاگ بپاشید. پیچیده تر ، شما می توانید شکلات مذاب را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی بسته بندی شده قالب و شکل دهید. سپس ، سینی فر را به مدت حدود 10 دقیقه در یخچال یا فریزر قرار دهید تا شکلات خنک و سفت شود. در آخر ، فقط شکلات را به بستنی وصل کنید یا قبل از لذت بردن ، آن را مستقیم روی دسر خنک بگذارید.
- برای تنوع از شکلات سیاه ، سفید و شیری استفاده کنید.
میوه را به شکلات آغشته کنید. تکه های منجمد توت فرنگی ، انگور یا میوه می تواند یک دسر خوشمزه را ایجاد کند. فقط میوه را روی سیخ بچسبانید. سپس ، سیخ ها را به شکل پنکه وصل کنید و انتهای دیگر را از نصف خربزه یا یک دسر دیگر به انتخاب خود در سالاد میوه قرار دهید.
گلهای خوراکی را با شکر بپوشانید. گلهایی را انتخاب کنید که خوراکی باشد ، با سموم دفع آفات پاشیده نشود و رایحه مطبوعی داشته باشد. سپس ، سفیده ها را بزنید تا کف آن گرفته و روی گل ها پخش شود. در آخر ، پودر قند را روی آن بپاشید و از گل برای تزئین شله برنج یا سایر دسرهای خود استفاده کنید.
از ژله چند رنگ استفاده کنید. هر نوشیدنی با طعم و مزه ، از چای های گیاهی گرفته تا آب میوه ها ، می تواند با پودر ژله مخلوط شود. ابتدا ژله را طبق دستورالعمل گرم کنید و داخل قالب بریزید. سپس آنرا یخ بزنید تا آگار غلیظ شود. اگر قالب شکل دهی ندارید ، می توانید ژله را به صورت بلوک ، شکل الماس یا هر شکلی که دوست دارید برش دهید.
- از آب گوشت یا خیساندن گیاهان در آب نیز می توان ژله شور تهیه کرد.
تبلیغات

مشاوره

شما باید مجموعه ای از چاقوهای تیز و با کیفیت بالا را به طور خاص برای استفاده در تهیه مواد تزئینی خریداری کنید. چاقوی تیز به شما کمک می کند تا مواد را محکمتر ببرید.