اسپاگتی را بپزید - نکات

محتوا

مشاوره
آنچه شما نیاز دارید

هنگامی که آب شروع به جوشیدن می کند باید بخار از زیر درب خارج شود.
اگر از ماکارونی تازه (خشک) استفاده نمی کنید ، نمک را به آب اضافه نکنید.

اسپاگتی را در آب جوش هم بزنید. درب قابلمه را با دستکش آشپزخانه باز کنید. رشته ها را به آرامی در قابلمه قرار دهید تا آب پاشیده نشود و از انبر یا ماکارونی برای هم زدن رشته ها استفاده کنید. آب به سرعت دوباره جوش خواهد آمد.

اگر رشته اسپاگتی کوتاه را دوست دارید رشته فرنگی را از وسط خرد کنید.

تایمر را به مدت 11-11 دقیقه تنظیم کنید و رشته ها را مرتب هم بزنید. دستورالعمل های موجود در جعبه رشته فرنگی را بخوانید و با توجه به زمان پخت توصیه شده ، یک تایمر تنظیم کنید. در حین جوشیدن رشته ها را مرتب هم بزنید تا رشته ها نچسبند.

رشته فرنگی از آردهای مختلفی تهیه می شود ، بنابراین رعایت دستورالعمل های بسته بندی محصول مهم است.
در حال جوشاندن ماکارونی درب قابلمه را باز کنید.

مطمئن شوید که اسپاگتی به اندازه دلخواه شما نرم است. رشته ای از قابلمه بیرون بیاورید و آن را بخورید. قسمت میانی رشته فرنگی دیگر سفت نخواهد بود. رشته فرنگی باید در وسط نرم باشد ، اما وقتی پخت غذا تمام شد آویزان نمی شود.

اگر رشته فرنگی را امتحان کردید و متوجه شدید که وسط آن هنوز سفت است ، رشته را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید و رشته فرنگی دیگری را بررسی کنید.

پیاز و سیر را با حرارت زیاد و متوسط حدود 5 دقیقه تفت دهید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن کانولا یا روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ بریزید و حرارت را به حد متوسط برسانید. وقتی روغن در حال جوشیدن است ، 1 پیاز خرد شده و 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده را اضافه کنید.

پیاز را با سیر هم بزنید تا پیاز شفاف شود و سیر بو شود.

500 گرم گوشت چرخ شده را اضافه کرده و به مدت 7-8 دقیقه تفت دهید. با قاشق گوشت را خرد کنید و خوب هم بزنید تا دیگر صورتی نشود. می توانید از گوشت گاو ، بوقلمون ، گوشت خوک یا مرغ استفاده کنید.

اگر دوست دارید می توانید گوشت ها را ترکیب کنید.

سس ماکارونی را درون قابلمه بریزید و حدود 10 دقیقه دم بکشید. شیشه سس ماکارونی قرمز را باز کرده و در تابه بریزید. هم بزنید تا سس با گوشت و پیاز مخلوط شود. اجاق را به متوسط کم کنید تا سس به جوش بیاید و در ظرف را بپوشانید.

سس را یکی دو بار هم بزنید تا به کف ظرف نچسبد.

روی ماکارونی های آب پز شده سس گوشت بپاشید. 670 گرم اسپاگتی آب پز شده را در ظروف تقسیم کنید. روی رشته ها کمی سس گوشت بپاشید. اگر دوست دارید کمی پنیر پارمزان خرد شده روی رشته فرنگی بپاشید.

یا می توانید ماکارونی را در سس مخلوط کنید ، سپس رشته ها را با سس در ظرف ها بریزید.
اسپاگتی و سس گوشت مانده را در ظرف در بسته قرار داده و تا 3 یا 4 روز در یخچال نگهداری کنید. توجه داشته باشید ، هرچه مدت زمان نگهداری ، رشته فرنگی نرم باشد.

تبلیغات

روش 3 از 4: سس پنیر پارمزان و سیر درست کنید

کره ، سیر و فلفل دلمه ای خرد شده را روی حرارت متوسط گرم کنید. 10 قاشق غذاخوری (140 گرم) کره بدون نمک را در قابلمه با اندازه متوسط قرار دهید و حرارت را به حرارت متوسط تبدیل کنید. 3 حبه سیر خرد شده را اضافه کنید.
- اگر رشته فرنگی تند دوست دارید ، 1 قاشق چای خوری چیلی خشک آسیاب شده به آن اضافه کنید.
حرارت را خاموش کنید ، سپس رشته و پنیر آب پز را به قابلمه اضافه کنید. شما باید 450 گرم اسپاگتی آب پز اضافه کنید و آن را در قابلمه تخلیه کنید. ½ فنجان (50 گرم) پنیر پارمزان خرد شده تازه را روی رشته ها بپاشید. بعد ، از انبر استفاده کنید تا رشته فرنگی را با پنیر و سس کره سیر مخلوط کنید.
- بدون انبر ، با یک قاشق و چنگال بزرگ ماکارونی را با پنیر و کره مخلوط کنید.
پیازها را به مدت 5-6 دقیقه تفت دهید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون بکر را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن در حال جوش آمدن است ، ⅓ پیاز خرد شده را اضافه کنید.
- خوب هم بزنید تا پیاز به ظرف نچسبد.
- پیاز اکنون نرم و شفاف است.
در صورت تمایل سیر و چیلی خشک را اضافه کنید. 3 حبه سیر را پوست بگیرید و به قطعات 1 سانتی متری برش دهید. سیر و پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید. اگر می خواهید سس داغ شود کمی پودر چیلی خشک شده اضافه کنید. مواد را برای حدود 30 ثانیه سرخ کنید.
- اکنون سیرها بو می گیرند. از سرخ كردن سیر بیش از یك دقیقه خودداری كنید ، زیرا بسیار قابل اشتعال است.
بسته به ذائقه گوجه و نمک را با فلفل اضافه کنید. گوجه فرنگی های آسیاب شده را از مخلوط کن درون تابه بریزید. گوجه فرنگی ها را درون پیاز و سیر هم بزنید. سس را بچشید و به دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید.
- برای تهیه یک سس خوشمزه ، باید آن را مرتباً در حین پخت میل کنید. همچنان مقدار ادویه را برای سس مناسب تنظیم کنید.
به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم و ملایم بپزید. اجاق را روی حرارت متوسط روشن کنید تا سس شروع به جوشیدن کند ، سپس اجاق را به متوسط کم کنید تا سس به آرامی بجوشد. روی قابلمه را نپوشانید و بگذارید تا جوش بخورد.
- خوب هم بزنید تا سس به ته ظرف نچسبد.
برگهای تازه آویشن را پاره کرده و به سس اضافه کنید. 1-2 مشت برگ تازه آویشن برداشته و هر برگ را به 2-3 قطعه کوچک خرد کنید. برگ های خرد شده آویشن را درون سس هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
- برگ آویشن وقتی به سس قرمز داغ اضافه شود ، پژمرده خواهد شد.
- حتما سس را بچشید و در صورت نیاز نمک یا فلفل به آن اضافه کنید.
روی ماکارونی های آب پز شده سس قرمز بپاشید و بلافاصله از آن لذت ببرید. ماکارونی های آبکش شده را روی بشقاب خود قرار دهید و سس قرمز خانگی خود را روی رشته ها بپاشید. یا ، ماکارونی را قبل از بردن به ظرف ، با سس درون تابه مخلوط خواهید کرد.
- می توانید پنیر خرد شده ، آویشن تازه اضافه کرده یا روغن زیتون بکر را روی رشته ها بپاشید.
- هر سس مانده را در ظرف در بسته قرار داده و حدود 3 یا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.
تبلیغات

مشاوره

اگر بلافاصله بعد از پخت و پز از اسپاگتی استفاده کردید ، به آبغوره روغن اضافه نکنید. روغن از چسبیدن سس به رشته فرنگی جلوگیری می کند.
زمان جوشاندن ماکارونی تازه کمتر از رشته خشک است. فقط باید رشته های تازه را به مدت 2-5 دقیقه بجوشانید.
برای شکستن نودل خشک از وسط ، از پیچ به جای خم استفاده کنید.