محتوا

• مراحل
• مشاوره
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

برنج یک غذای ساده است که می توان آن را در خانه پخت و غذاهای مختلفی درست کرد. فقط کافی است چند مرحله ساده برای پخت برنج دانه بلند در یک غذای خوشمزه و خوشمزه یاد بگیرید. این دستورالعمل برای برنج دانه بلند آمریکایی ، باسماتی ، یا برنج یاسمن قابل استفاده است.

همچنین به روش مایکروویو برنج و روش پخت برنج با اجاق گاز مراجعه کنید.

مراحل

روش 1 از 5: از اجاق گاز استفاده کنید

1. 

   مقدار مناسب برنج را اندازه بگیرید. برنج دانه بلند تا سه برابر اندازه اصلی خود منبسط می شود ، بنابراین باید در اندازه گیری مقدار صحیح برنج مراقب باشید.

2. 

   
   
   برنج را بشویید (اختیاری). شستشوی برنج با آب و گرفتن نشاسته باعث از بین رفتن نشاسته بدون از بین رفتن مواد مغذی موجود در دانه می شود. این مرحله به اسفنجی تر شدن دانه برنج کمک می کند ، اگرچه نشاسته در طی فرآیند آسیاب به طور قابل توجهی برداشته شده است.
   • اگر صافی ندارید ، می توانید گلدان را کج کنید تا آب آن خالی شود ، در صورت لزوم از یک وصله چوبی استفاده کنید تا برنج از بین نرود.

3. 

   
   
   خیساندن برنج (اختیاری). بسیاری از افراد دوست دارند برنج را خیس کنند تا زمان پخت و پز کاهش یابد و کیفیت برنج بهبود یابد ، اما شما می توانید از این مرحله صرف نظر کنید و همچنان یک ظرف برنج خوشمزه داشته باشید.
   • دو برابر برنج آب بریزید و به مدت 20 دقیقه خیس کنید. سپس آب را تخلیه کنید.

4. 

   
   
   آب را بجوشانید ، سپس برنج را اضافه کنید. مقدار آب باید دو برابر مقدار برنج یا کمی بیشتر باشد.
   • برای افزودن طعم به ظرف برنج خود می توانید نمک و روغن اضافه کنید.

5. 

   قابلمه را بپوشانید و حرارت را کم کنید. بگذارید برنج به مدت 1 تا 2 دقیقه بجوشد ، سپس آن را بپوشانید و تا حد ممکن حرارت را کم کنید.
   • درب قابلمه باید محکم بسته شود تا گرما و بخار از آن خارج نشود.

6. 

   به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید (6-10 دقیقه برای برنج خیس خورده). طبخ کامل برنج دانه بلند معمولاً 20 دقیقه طول می کشد بدون اینکه قبل از خیساندن آن خیس بخورید ، اما اگر می ترسید زیاد بپزید زودتر می توانید بررسی کنید. وقتی پخت ، برنج نرم اما سفت خواهد شد. اگر دانه برنج نرم باشد ، به این معنی است که بیش از حد پخته اید.
   • فقط باید درب قابلمه را باز کنید تا بررسی شود و سپس آن را در اسرع وقت بپوشانید تا گرما از بین نرود.

7. 

   برای تمیز کردن فیلتر از الک استفاده کنید. می توانید بلافاصله از غذاهای برنج لذت ببرید یا سایر غذاهای پخت را با هم ترکیب کنید.
   • کره یا گیاهان معطر مانند آویشن یا پونه کوهی اضافه کنید تا برنج جذابیت بیشتری داشته باشد. در حین پخت و پز چاشنی ها را برای یک عطر و طعم غنی یا بعد از اینکه پلو پخته و خوب هم زده اضافه کنید.
   تبلیغات

روش 2 از 5: از فر استفاده کنید

1. 

   فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. این مرحله به پخت یکنواخت دانه برنج کمک می کند ، بنابراین ته و کناره ها کمتر می سوزند.

2. 

   آب جوش. از اجاق گاز برای پختن آب دو برابر برنج استفاده کنید. یک فنجان برنج (240 میلی لیتر) برای 3-5 نفر کافی است.
   • برای عطر و طعم بیشتر از آب سبزیجات یا مرغ به جای آب استفاده کنید.

3. 

   برنج و آب را در قابلمه ای که برای فر طراحی شده قرار دهید. در صورت استفاده از قابلمه و درب در فر ، می توانید به جای آن از آن استفاده کنید. در غیر این صورت ، شما باید یک گلدان هلندی یا یک گلدان سفالی انتخاب کنید.

4. 

   روی آن را محکم بپوشانید و بپزید تا آب آن تمام شود. برنج دانه بلند معمولاً پس از حدود 35 دقیقه پخته می شود ، اما تنظیم کوره در دمای پایین به زمان بیشتری نیاز دارد.
   • اگر قابلمه درب ندارد ، می توانید روی آن را با یک بشقاب حلبی بزرگ یا ظرف اجاق گاز بپوشانید.

5. 

   قبل از لذت بردن از برش برنج استفاده کنید. این مرحله به آزاد شدن گرما کمک می کند تا برنج بتواند به پختن ادامه دهد. تبلیغات

روش 3 از 5: از یک پلوپز استفاده کنید

1. 

   دستورالعمل استفاده از زودپز را بخوانید. انجام موارد زیر معمولاً مشکلی ایجاد نمی کند ، اما اگر دستورالعمل مخصوص گلدان وجود دارد که روی گلدان یا کتابچه راهنمای دستورالعمل چاپ شده است ، باید این کار را انجام دهید تا از بروز هرگونه خطا جلوگیری کنید.

2. 

   برنج را بشویید (اختیاری). برنج دانه بلند معمولاً نیازی به شستشو با آب ندارد زیرا مواد مغذی خود را از دست می دهد ، اما اگر می خواهید از بهداشت اطمینان حاصل کنید ، می توانید آن را زیر آب شیر بشویید ، سپس برنج را تخلیه کنید.

3. 

   برنج و آب را به زودپز اضافه کنید. بسته به میزان خشکی برنج شما باید از 1.5 تا 2 قسمت آب برای یک قسمت برنج اندازه بگیرید.
   • داخل زودپز را که می گوید "از اینجا پر کنید" با عنوان "دانه بلند" و مقدار خاص برنج را چک کنید.

4. 

   چاشنی اضافه کنید. کره و نمک دو ماده ساده هستند که به برنج طعم می بخشند. برگ های لورن و هل دو طعم دهنده محبوب برنج هندی هستند.

5. 

   درب را ببندید و سوییچ را روشن کنید. درب ظرف را باز نکنید تا برنج پخته شود.

6. 

   صبر کنید تا زودپز خاموش شود. بیشتر اجاق های برنج معمولاً نور کمی دارند که پس از پخت برنج خاموش می شوند. برخی از مدل ها عملکرد باز کردن درب اتوماتیک را دارند.
   • اجاق گاز برقی معمولاً به حالت گرم شدن مجدد می رود تا برنج کاملاً پخته شود.

7. 

   بگذارید برنج به مدت 10 دقیقه بپزد (اختیاری). می توانید بلافاصله از آن لذت ببرید ، اما اگر کمی صبر کنید و قبل از باز کردن درب آن ، برنج حتی بیشتر پخته می شود. تبلیغات

روش 4 از 5: عیب یابی

1. 

   برنج پخته شده است ، اما آب هنوز باقی مانده است. برنج را در صافی بگذارید یا چند دقیقه بدون پوشش روی حرارت بپزید تا آب آن کاملاً بخار شود.

2. 

   بعد از پختن برنج همچنان جویده و سفت است. کمی آب اضافه کنید (فقط برای افزودن بخار) سپس آن را بپوشانید و چند دقیقه دیگر بپزید.

3. 

   دست زدن به برنج سوخته! زودپز را بیرون آورده و زیر آب سرد و آبکشی کنید (ممکن است دود بخار بلند شود) تا روند پخت و پز متوقف شود. برنج نسوخته را وسط گلدان درون یک کاسه بریزید.

4. 

   دانه های برنج خیلی چسبناک یا خیلی چسبناک را درمان کنید. آب کمتری اضافه کنید (نسبت 1.5: 1 یا 1.75: 1 آب: برنج) و / یا زمان پخت را کاهش دهید.

5. 

   دست زدن به برنجی که مستعد سوختن است. نیمه اول وقت بدون درپوش برنج را بپزید ، سپس اجاق را برداشته و روی آن را محکم بپوشانید. بخار به مدت 10-15 دقیقه همچنان پخته می شود اما برنج را نمی سوزاند. تبلیغات

روش 5 از 5: استفاده از برنج دانه بلند در پخت و پز

1. 

   ساخت برنج مخلوط. برنج دانه بلند حتی در صورت نرم بودن به راحتی جدا می شود ، بنابراین برای تهیه برنج سرخ شده انتخاب مناسبی است.

2. 

   ساخت برنج پر از فلفل دلمه ای. در این دستور پخت اسپانیایی از برنج دانه بلند استفاده می شود. هنگام پخت غذای هندی ، باید از برنج باسماتی استفاده کنید. و برنج یاسمن برای غذاهای تایلندی ، یا جایگزین سایر برنج های دانه بلند در دستور العمل بالا شوید.

3. 

   در جامبالایا از برنج استفاده کنید. نشاسته برنج دانه بلند کمتر از برنج دانه کوتاه است ، بنابراین به راحتی می توان عطر و طعم زیادی را از خورشت ها و سوپ ها جذب کرد بدون اینکه از هم بپاشد. قبل از تهیه غذای دیگر نباید برنج را کاملا بپزید. وقتی برنج اضافه شود کاملاً پخته می شود.

4. 

   از برنج بیش از حد پخته شده استفاده کنید. از تکه ها و تکه های برنج می توان برای تهیه غذای مناسب و طعم خوشمزه استفاده کرد.
   • با تفت دادن آن را بپزید تا بر خمیر دانه برنج غلبه کند
   • دسرهای شیرین و شیرین درست کنید
   • به سوپ ، غذای کودک یا کوفته خانگی اضافه کنید
   تبلیغات

مشاوره

• با استفاده از مراحل بالا می توان برنج دانه کوتاه یا متوسط ​​را پخت ، اما وقتی پخته شد ، دانه ها می چسبند زیرا حاوی نشاسته بیشتری هستند.
• برنج قهوه ای دانه بلند معمولاً به آب بیشتری برای پختن احتیاج دارد و یا طبخ آن زمان بیشتری می برد.
• برنج دانه بلند معمولاً نشاسته بسیار کمی دارد ، بنابراین برای جلوگیری از جمع شدن نیازی به هم زدن آن در حین پخت نیست.

هشدار

• با استفاده از بالابر یا حوله درب ظرف را با بخار داغ باز کنید که می تواند دست های شما را بسوزاند.
• دانه های برنج را به آرامی بشویید تا از ترک خوردگی جلوگیری شود.
• قبل از پخت و پز در صورت آلودگی و آلودگی شپش به دانه ، کاملاً بشویید.

آنچه شما نیاز دارید

• گلدان همراه با یک درب است
• اجاق گاز ، آتش یا منبع گرمایی دیگر
• برنج باسماتی دانه بلند
• آب پاک
• نمک ، کره و ادویه جات (اختیاری)