محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• قسمت 1 از 2: آماده سازی کوفته ها و ماهی تابه
• قسمت 2 از 2: برچسب های قابلمه سرخ کردن
• نکات
• ضروریات

برچسب های گلدان کوفته ای چینی است که اغلب سرخ می شود و در هنگام سرخ شدن به ظرف می چسبد (از این رو نام آن است). آنها همچنین بسته های خوشمزه ای از خوراکی های نمکی هستند که می توانند بصورت آپریتیف ، به عنوان بخشی از وعده های غذایی ، یا به عنوان میان وعده برای هر موقعیتی سرو شوند. برای یادگیری طرز تهیه برچسب گلدان ، این مراحل را دنبال کنید.

عناصر

• کوفته چینی
• 2 قاشق غذاخوری روغن (روغن کنجد ، بادام زمینی ، زیتون یا روغن نباتی)
• اب

گام برداشتن

قسمت 1 از 2: آماده سازی کوفته ها و ماهی تابه

1. ساخت برچسب گلدان. تهیه پیراشکی می تواند یک فعالیت سرگرم کننده قبل از شام باشد. اما کوفته منجمد آماده خوردن نیز می تواند بسیار خوشمزه باشد.
2. تهیه سس غوطه وری. به طور سنتی ، برچسب های قابلمه با یک سس غوطه وری خوشمزه سرو می شوند. این سس معمولاً از 2/3 سس سویا ، 1/3 سرکه برنج چینی ، شربت زنجبیل رنده شده یا خرد شده تازه و روغن کنجد تهیه می شود که اغلب با تزئین پیازچه خرد شده تهیه می شود. اگر ترجیح می دهید آن را تند تر کنید ، آن را با سامبال میل کنید.
3. یک وک یا ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. مطمئن شوید تابه خیلی گرم است. برای بررسی این موضوع ، مقداری آب به درون ظرف بریزید. اگر بلافاصله با پاشیدگی شدید تبخیر شود ، ظرف به اندازه کافی داغ است.
4. دو قاشق غذاخوری روغن درون تابه یا ووک بریزید. نوع روغن را خودتان می توانید تعیین کنید. برای تهیه یک دستور چینی معتبرتر ، از روغن بادام زمینی یا کنجد استفاده کنید ، اما می توانید از روغن نباتی یا روغن زیتون نیز استفاده کنید. سالم ترین روغن زیتون است (حاوی بیشترین چربی ها - چربی های اشباع نشده - از انواع روغن ها است). روغن را برای چند دقیقه گرم کنید (ممکن است برخی حباب ایجاد شود)
5. برچسب های قابلمه را درون تابه بریزید. شما باید اطمینان حاصل کنید که بین هر برچسب گلدان فضای کافی وجود دارد و همپوشانی ندارند. اگر هنگام پخت و پز با هم همپوشانی داشته باشند ، جدا کردن آنها بدون شکستن تقریباً غیرممکن است (باعث ریختن مزه خوشمزه)

قسمت 2 از 2: برچسب های قابلمه سرخ کردن

1. برچسب های قابلمه را در روغن سرخ کنید. کوفته ها را حدود 5 دقیقه سرخ کنید ، یا تا زمانی که ته برچسب های گلدان شروع به قهوه ای طلایی کند.
2. حدود 3 قاشق غذاخوری بگذارید. آب در تابه یا ووک بلافاصله پس از ریختن در آب ، در ظرف را با درپوش محکم بپوشانید. بخار ایجاد شده توسط آب ، کوفته ها را از طریق و بخار بخار می دهد. استفاده از درپوش که به هوا اجازه خروج نمی دهد بسیار مهم است - در صورت فرار بخار ، مدت زمان بیشتری پخت برچسب های قابلمه طول می کشد و نرم می شود.
3. کوفته ها را بخارپز کنید تا تمام آب آن تبخیر شود. صداهای ترک خورده را می شنوید و برچسب های گلدان به رنگ قهوه ای طلایی در می آیند. فقط اجازه می دهد که کوفته ها در پایین قهوه ای شوند.
   • اگر ترجیح می دهید کاملاً قهوه ای شوند ، با کفگیر آنها را با احتیاط بلند کرده و برگردانید.
   • اگر می خواهید یکدست تر شوند ، درب ظرف را برداشته و کوفته ها را با حرارت متوسط ​​بپزید.
4. کوفته ها را از روی حرارت بردارید. کوفته ها را روی بشقاب بگذارید و بلافاصله سرو کنید (بهترین لوله ها برای گرم شدن است)
5. آماده.

نکات

• در صورت تمایل می توانید هر دو طرف را سرخ کنید.
• سعی کنید خیلی زیاد یکباره سرخ نکنید یا ممکن است بعضی از آنها بسوزد و همه آنها را به سرعت کافی از بین نبرید.
• آنها فقط "برچسب گلدان" نیستند - آنها به ظرف می چسبند. تابه های تفلون یا بهتر از آن ، تابه های چدنی بسیار کمتر تحت تأثیر این امر قرار می گیرند ، بنابراین شما می توانید پیراشکی ها را راحتتر بچرخانید.
• برچسب های قابلمه را خیلی طولانی سرخ نکنید ، در غیر این صورت می سوزد.

ضروریات

• ووک یا سرخ کن عمیق
• کفگیر