نحوه پخت پیاز (همراه با عکس) - نکات

ویدیو: پیاز داغ طلایی، چیپسی و مجلسی به دو روش

محتوا

مراحل
مشاوره
هشدار
آنچه شما نیاز دارید

پیاز پخته شده نه تنها طعم بسیار شیرین تری دارد ، بلکه دارای بسیاری از فواید سلامتی است. خوردن پیاز به طور منظم به جلوگیری از سرطان و بهبود برونشیت کمک می کند. اگر برای بهبود عطر و طعم ظرف و پیوستن سلامتی خود از پیاز استفاده کرده اید ، می توانید این راهنمای پخت پیاز را در زیر دنبال کنید:

مراحل

قسمت 1 از 3: گریل و مواد لازم را آماده کنید

گریل را بشویید. شما باید قبل از سرو کوره را تمیز کنید ، مخصوصاً اگر می خواهید پیازها را مستقیماً روی گریل قرار دهید. علاوه بر این ، استفاده از یک کوره تمیز باعث خوشمزه شدن غذا می شود.
- برای تمیز کردن منقل ، مقداری روغن نباتی بر روی حوله کاغذی بریزید تا هر کوره پاک شود. یا می توانید روغن را مستقیماً روی تاول بریزید و از کفگیر یا ابزارهای دیگر برای از بین بردن مقیاس استفاده کنید ، در صورت لزوم زنگ بزنید.
- بعضی از کوره ها تنظیم "تمیز" دارند. اگر روش های فوق به اندازه کافی مثر نیستند ، می توانید از این حالت گریل (در صورت موجود بودن) استفاده کنید.
پس از تمیز کردن ، مقداری روغن روی کوره بپاشید تا از چسبندگی جلوگیری کند. روغن نه تنها به تمیز کردن کوره کمک می کند ، بلکه از چسبیدن غذا به آن جلوگیری می کند. حتماً این کار را انجام دهید قبل از فر را روشن کنید در غیر این صورت روغن خشک می شود.
- از هر روغنی می توان استفاده کرد. از آنجا که این روغن برای پخت پیاز نیست ، می توانید از روغن نباتی ارزان قیمت استفاده کنید.
تصمیم بگیرید که آیا از فویل ، سبد پخت ، سینی فر یا سیخ استفاده کنید. استفاده از یک ظرف هنگام پخت پیاز خرد شده ساده ترین راه برای پخت پیاز به طور یکنواخت از دو طرف و افتادن در شکاف منقل است. می توانید از فویل ، سبد پخت ، سینی فر یا سیخ استفاده کنید.
- یا می توانید یک تکه فویل را روی گریل قرار دهید و یک سوراخ سوراخ کنید تا گرما تخلیه شود.
- اگر از سیخ استفاده می کنید ، ابتدا آن را در آب خیس کنید تا آتش نگیرد.
اگر ابزار بالا ندارید ، بهتر است برش های بزرگ یا پیاز کامل بپزید. با این حال ، کباب کردن پیازهای گرد بزرگ راحت تر است زیرا اگر آنها را کامل بپزید ، از پخت یکسان جلوگیری نمی کند.
تصمیم بگیرید کدام مواد را روی پیازها پخش کنید. از روغن زیتون ، نمک ، فلفل یا ترکیبی از ادویه های مورد علاقه خود می توانید برای پخش پیاز استفاده کنید. برخی از افراد همچنین دوست دارند از آب کره و گوشت گاو استفاده کنند. چه پیاز را تکه تکه یا تفت دهید ، می توانید پیشنهادات زیر را پخش کنید:
- عسل خردل
- سرکه بازامیک
- سس BBQ
- سس ووسترشر
- استیک مارین شده ادویه
تبلیغات

قسمت 2 از 3: کباب کردن پیاز خرد شده یا قاچ تکه شده

پیاز بزرگ ، احتمالاً پیاز فروشگاه را پیدا کنید. پیاز ویدالیا به دلیل اندازه و طعم آن توسط بسیاری از افراد انتخاب می شود. علاوه بر این ، پیاز شیرین محبوب ترین است ، در حالی که زیارت نیز بسیار محبوب است.
- تا زمانی که پیاز بزرگ و تازه باشد ، می توان هر نوع پیاز را پخت. اگر کاملاً بو داده ، پیازهای متعادل را انتخاب کنید تا پیاز به طور یکنواخت پخته شود.
ساقه را بریده و پوست آن را جدا کنید. پوسته نرم و خشک را جدا کنید. پیازهای داخل را برای پژمردگی یا خراب شدن مشاهده کرده و در صورت لزوم آنها را بردارید.مراقب باشید پوست زیادی از گوشت آن پوست نگیرد.
پیاز را برش بزنید. برای بریدن پیاز به صورت ورقه ای ، نوک ریشه ها را بگیرید و پیاز را به پهلو روی تخته برش قرار دهید. دست ها و ریشه ها باید با تخته برش همسطح باشد. پیاز را به برش هایی به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش دهید.
- برای ایجاد یک شکل گوه ای ، پیاز را از بالا به پایین نبرید. بلوک های گوه ای را ببرید. پیازها را باید به گوه هایی به عرض 2.5 سانتی متر و اندازه متوسط (به 4-6 مکعب) برش دهید.
- دو مورد فوق فقط یک پیشنهاد است. می توانید پیازها را به صورت برش یا بلوک به ضخامت دلخواه برش دهید. البته توجه داشته باشید که هرچه ورقه پیاز کوچکتر باشد ، به راحتی در شکاف کوره قرار می گیرد. بنابراین ، اگر پیازها را به قطعات کوچک خرد کردید ، از ابزارهای اضافی برای جلوگیری از افتادن آنها در شکاف استفاده کنید.
روغن زیتون و ادویه ها را روی خلال های پیاز پخش کنید. می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید مانند نمک ، فلفل یا پودر سیر استفاده کنید. یا می توانید از ادویه جات پیشنهاد شده در بالا استفاده کنید ، اما روغن زیتون ، نمک و فلفل اساسی ترین آنها هستند. همچنین مراقب باشید که هر دو طرف خلال پیاز را پهن کنید.
گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید. برش های پیاز را مستقیماً روی گریل قرار دهید. در صورت تمایل می توانید از سبد پخت یا چادر فویل نیز استفاده کنید. به مدت 3-5 دقیقه یا تا زمانی که لکه های تیره روی برش های پیاز ظاهر شود ، آن را بپزید. پیاز غلیظ و بزرگ باید حدود 7 دقیقه بپزد.
- برای تهیه چادر فویلی کافیست چند برش پیاز را روی یک کاغذ قرار دهید. سپس ، دو لبه بلند کاغذ را تا کنید تا ورقه های پیاز را بپوشاند ، سپس لبه ها را محکم بغلتانید.
- سیخ آسانترین کوره پیاز شکل گوه ای برای جدا نگه داشتن گوه ها است. برای جلوگیری از آتش گرفتن باید سیخ ها را قبل از استفاده در آب خیس کنید.
برای چرخاندن برش های پیاز از انبر استفاده کنید. سپس پخت را برای 3-5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که لکه های تیره روی خلال پیاز ظاهر شود ، ادامه دهید. در این مرحله ، می توانید چاشنی را اضافه کنید یا در صورت تمایل با روغن زیتون بپاشید.
- پیازها را بچشید. یک لقمه بزنید تا ببینید آیا پیازها نرم هستند اما هنوز مقداری از کرانچ اصلی را حفظ می کنند ، در حالی که دارای پوست بیرونی قهوه ای هستند. در این صورت ، پیازها به درستی پخته شده اند.
پیازها را از کوره بردارید و لذت ببرید. پیاز کبابی به خودی خود یک غذای فرعی خوشمزه است ، اما شما همچنین می توانید پیاز کبابی را به سالسا ، سس ها ، لوبیای پخته شده ، کاری و سایر غذاهای سبزیجات اضافه کنید. تبلیغات

قسمت 3 از 3: کباب کردن پیاز کامل

پوسته نرم و خشک را جدا کنید. پیازهای داخل را برای پژمردگی یا خراب شدن مشاهده کرده و در صورت لزوم آنها را بردارید. لایه برداری را تا لایه استاندارد پیاز مورد نظر خود ادامه دهید.
- نوک ریشه پیاز را دست نخورده نگه دارید. ریشه ها از پیاز پشتیبانی می کنند.
پیاز را برش بزنید. 1/3 قسمت بالای پیاز را برش دهید. در مرحله بعدی ، شما باید هسته پیاز را با سوراخ کردن چاقو در یک گوشه هسته جدا کنید. مراقب باشید که چاقو را تا انتها سوراخ نکنید (در غیر این صورت پیاز سالم نخواهد بود). از طریق چاقو در اطراف هسته ادامه دهید تا هسته بتواند با پایه لامپ دست نخورده خارج شود.
- از هسته ، لایه های پیاز را با چاقو برش دهید ، اما بیرونی ترین لایه را نه. این مرحله به ادویه ها اجازه می دهد تا به طور مساوی در هر لایه پیاز نفوذ کنند.
- یا می توانید از نوک چاقو استفاده کنید و یک سوراخ کوچک در اطراف مرکز پیاز بزنید. به جای افزودن ادویه به هسته ، این سوراخ های کوچک را پر کنید.
هر طور که دوست دارید چاشنی بزنید. بیشتر مردم از کره یا روغن زیتون به عنوان چاشنی پایه استفاده می کنند. پس از آن ، می توانید چاشنی مورد علاقه خود را مانند نمک ، فلفل ، پودر سیر یا پیشنهادات بالا اضافه کنید.
- گیاهان و ادویه های تجاری یا ادویه را (مانند ادویه استیک) ترکیب کنید تا عطر و طعم طبیعی پیاز را به وجود آورد. توجه داشته باشید که بسته به غذایی که می خواهید با پیاز کبابی بخورید باید از ادویه جات شیرین یا شیرین استفاده کنید.
کل پیاز را در فویل آلومینیوم بپوشانید. پیازها را روی کوره با حرارت متوسط تا متوسط قرار دهید و به مدت 30-20 دقیقه بپزید. فقط 1-2 بار چک کنید تا از گرما خارج نشود.
- برخی از پیازها (و کباب پزها) به 45 دقیقه پخت نیاز دارند. اگر پیاز باید بیش از 20-30 دقیقه پخته شود نگران نباشید زیرا این امر برای پیازهای بزرگ طبیعی است. اگر از پخته شدن پیاز مطمئن نیستید ، می توانید کمی بیشتر آنها را بپزید. پیازهایی که فقط کمی گرم هستند به معنای رسیده نیستند.
پیازها را از کوره بردارید و لذت ببرید. معمولاً پیاز کبابی کامل را به عنوان غذای آماده در نظر می گیرند و فقط لازم است چند سالاد و یک برش نان تازه به آن اضافه کنید. با این حال ، اگر می خواهید ، می توانید از پیاز کبابی برای پخت خورشت ، کاری و یا سایر غذاهای سبزیجات استفاده کنید. تبلیغات

مشاوره

هنگام تهیه پیاز خرد شده ، قسمت بالای ریشه ها را قطع نکنید. نوک ریشه ها را دست نخورده نگه دارید تا پیاز سالم باشد و برش آن راحت تر شود.
در این مقاله از پیاز ویدالیا یا طلایی به عنوان ماده ای نمونه استفاده شده است. با این حال ، اگر با نحوه کباب کردن پیاز آشنا هستید ، می توانید انواع پیازها را بپزید. هر نوع طعم متفاوتی خواهد داشت و حس متفاوتی به ظرف می بخشد. رایج ترین آنها پیاز زرد ، سفید ، قرمز و بنفش است و می توان آنها را در فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد.
اگر سطح گریل شکاف های بزرگی دارد یا اینکه ورقه های پیاز به راحتی قابل عبور است ، از یک سبد پخت برای پخت پیازهای خرد شده استفاده کنید. برای ساخت یک سبد پخت ، فویل را از وسط تا کنید و سپس لبه آن را درست کنید تا لبه سبد به ارتفاع حدود 2.5 سانتی متر تشکیل شود. بعد ، چهار گوشه سبد را به سمت پایین تا کرده و محکم بچرخانید. پیازهای خرد شده را در سبد قرار داده و روی گریل قرار دهید.
هرچه پیاز بیشتر پخته شود ، نرمتر می شود. بنابراین ، باید چندین بار پخت را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که چه مدت پخت رضایت بخش ترین نتایج را به همراه داشته باشد.

هشدار

هنگام بریدن پیاز ، پیازها را روی تخته برش خشک قرار دهید تا از لغزش جلوگیری کند. همچنین ، هنگام برش باید انگشتان خود را خم یا دسته دار نگه دارید و از تیغه دور شوید.