محتوا

• مراحل
• مشاوره

وقتی ماهی سالمون به درستی تهیه و نگهداری شود ، طعم خوشمزه ای دارد و بسیار سالم است. همیشه قبل از وقت گذاشتن برای تهیه غذا ، ماهی خام را از نظر فساد بررسی کنید. ماهی سالمون فرآوری شده ای را که مانده است و به درستی در یخچال نگهداری نشده یا پس از تهیه آن 2 روز مانده است ، نخورید. قبل از لذت بردن از غذا اطمینان حاصل کنید که ماهی کاملاً پخته شده است.

مراحل

روش 1 از 3: ماهی آزاد را آزمایش کنید

1. 

   اطمینان حاصل کنید که ماهی بوی تندی مانند آمونیاک ندارد. برای بوی نامطبوع ماهی قزل آلا خام بویید. اگر ماهی بوی بد یا شبیه آمونیوم داشته باشد ، احتمالاً ماهی خراب است. ماهی قزل آلا تازه معمولاً بوی مطبوعی دارد.

2. 

   
   
   فیلم شیری را بررسی کنید تا ببینید ماهی دیگر تازه نیست یا خیر. نشانه خراب شدن ماهی ظاهر شدن یک فیلم سفید شیری روی سطح ماهی است. قبل از تهیه ماهی حتماً آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید هیچ فیلم شیری روی آن وجود ندارد. اگر روی ماهی خود فیلم ابری دیدید ، بلافاصله ماهی را بردارید.

3. 

   
   
   از نظر وجود ماهی قزل آلا پوسته پوسته شوید. قبل از پخت آن ، بافت ماهی قزل آلا را بررسی کنید. اگر هنگام لمس احساس می کنید ماهی در حال شکستن است ، آن را بردارید. ماهی آزاد همیشه باید سفت و محکم باشد.

4. 

   تغییر رنگ مچ پا را بررسی کنید. اگر ماهی قزل آلا را با سر سالم خریداری کردید ، حتماً مچ پا را بررسی کنید. ماهی قزل آلا تازه باید چشمان روشن و شفاف داشته باشد و مردمک چشم ها در بین آن قرار داشته باشند. وقتی ماهی خراب شد ، دیگر چشم ماهی واضح نخواهد بود.
   • چشم های ماهی قزل آلا باید کمی برآمده باشد. اگر چشم ها فرو رفته باشد ، ماهی خراب می شود.

5. 

   
   
   بررسی کنید که آیا رنگ ماهی قزل آلا تیره است. رنگ ماهی قزل آلا را بررسی کنید و ببینید ماهی تازه است یا نه. ماهی آزاد باید صورتی روشن یا نارنجی باشد. اگر ماهی تیره باشد ، احتمالاً ماهی خراب است.
   • ماهی سالمون تازه همچنین دارای خطوط سفید در گوشت است.

6. 

   "انقضا" و "مدت فروش" را علامت بزنید. اگر به کیفیت ماهی قزل آلا شک دارید ، "تاریخ انقضا" روی بسته بندی را بررسی کنید. این تاریخ به طور دقیق زمان خراب شدن ماهی را پیش بینی نمی کند اما به شما کمک می کند تصور کنید که ماهی ممکن است خراب شود. همچنین باید "تاریخ فروش" مندرج در بسته را بررسی کنید.
   • به عنوان یک قاعده کلی ، ماهی قزل آلا تازه تازه یک یا دو روز بعد از "تاریخ فروش" باقی می ماند.
   تبلیغات

روش 2 از 3: طراوت باقی مانده ماهی آزاد فرآوری شده را بررسی کنید

1. 

   از نظر بو ، ترش بررسی کنید. اگر ماهی سالمون فرآوری شده بوی بدی می دهد ، باید سریعاً ماهی را کنار بگذارید. بوی ترش ناخوشایند به خوبی نشان می دهد که وعده غذایی مانده شما بیات است. اگر ماهی آزاد عطر ملایمی ندارد که جوانه های چشایی را تحریک می کند ، نباید به خوردن ماهی ادامه دهید.

2. 

   تست ویسکوزیته. یکی از نشانه های بارز خراب مانده ماهی آزاد فراوری شده ویسکوزیته است. اگر ماهی قزل آلا با گوشت غلیظ خود بافت خود را از دست داد ، دیگر نباید ماهی بخورید. در صورت لزج بودن ماهی آن را دور بریزید.

3. 

   ماهی قزل آلا پخته شده نباید بیش از دو ساعت در دمای اتاق بماند. اگر ماهی سالمون فرآوری شده بیش از دو ساعت پس از پخت و پز در دمای اتاق باقی بماند ، باید دور ریخته شود. اگر ماهی قبل از این زمان در یخچال قرار نگیرد ، باکتریها شروع به تولید مثل می کنند. همیشه بخاطر داشته باشید که چه زمانی باید ماهی قزل آلا تهیه کنید یا چه موقع ماهی قزل آلا را در رستوران سفارش دهید و چه موقع آن را در یخچال قرار دهید.

4. 

   گوشت ماهی مانده را پس از دو یا سه روز دور بریزید. سه روز پس از آماده سازی ماهی ، بدون توجه به علائم فساد ، باید ماهی سالمون باقی مانده را دور بریزید. اگر بعد از دو روز درباره وضعیت ماهی قزل آلا مطمئن نیستید ، ماهی را کنار بگذارید. خطر باکتری و بیماری ارزش خطرپذیری را ندارد. تبلیغات

روش 3 از 3: اطمینان حاصل کنید که ماهی قزل آلا به درستی پخته شده است

1. 

   از چنگال برای بررسی سست بودن دانه ماهی استفاده کنید. با استفاده از چنگال مقداری گوشت را از فیله فیله یا ماهی قزل آلا به آرامی خارج کنید. وقتی ماهی به درستی پخته شود ، الیاف آن تحت تأثیر قرار می گیرند. اگر متوجه شدید که گوشت سفت یا جویدنی است ، ماهی به درستی آماده نشده است.

2. 

   ماهی را از نظر کدورت بررسی کنید. برای اطمینان از اینکه ماهی آزاد کاملاً پخته شده ، ضخیم ترین قسمت ماهی را ببرید و رنگ آن را بررسی کنید. همه ماهی های رسیده ابری خواهند بود. اگر ماهی آزاد هنوز شفاف است ، باید ماهی را برای مدت طولانی تری بپزید.

3. 

   دمای ماهی را بررسی کنید. اگر از دماسنج گوشتی در آشپزخانه استفاده می کنید ، از آن برای بررسی دمای ماهی قزل آلا استفاده کنید. دماسنج را روی ضخیم ترین قسمت ماهی قزل آلا قرار دهید و بگذارید حدوداً یک دقیقه بماند تا دما درست شود. ماهی آزاد پخته شده به طور یکنواخت حدود 65 درجه سانتیگراد خواهد بود.
   • برای سهولت خواندن از دماسنج گوشتی الکترونیکی استفاده کنید.
   تبلیغات

مشاوره

• اگرچه تصور می شود که ماهی سالمون وحشی بهتر از ماهی آزاد است ، اما در واقع هر دو نوع خوب هستند. همه انواع ماهی سالمون سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی مانند چربی های امگا 3 و ویتامین A هستند.
• هنگامی که ماهی سالمون را از فروشگاه یا در ظرف های مهر و موم شده خریداری می کنید ، در بسته بندی آن نگهداری کنید تا تازه بماند.
• ذخیره ماهی سالمون خام در فریزر می تواند ماهی را برای دو یا سه ماه دیگر نگه دارد.
• نمک و ماهی سالمون دودی نیز روش های خوبی برای بیشتر نگه داشتن ماهی است.