محتوا

• منابع
• مراحل
• مشاوره
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

یک سس پنیر سفید خامه ای و غنی ، طعم غذا یا سبزیجات مورد علاقه شما را اضافه می کند. این کار به راحتی ، سریع و ساده فقط با چند ماده اولیه انجام می شود.

• محصولات نهایی:3 فنجان سس پنیر

منابع

• 40 گرم یا 3 قاشق غذاخوری کره
• 40 گرم یا 3 قاشق غذاخوری آرد
• 600 میلی لیتر یا 2 فنجان شیر
• 1/2 قاشق چای خوری جوز هندی خرد شده (اختیاری)
• نمک و فلفل بسته به ذائقه
• میخک تازه (اختیاری)
• برگهای لورل (اختیاری)
• 1/2 یا 1 پیاز خرد شده (اختیاری)
• 115 گرم یا 1/2 فنجان پنیر چدار خرد شده یا پنیر دیگری که انتخاب کنید.
• لیموناد

مراحل

1. 

   کره را به قطعات کوچک برش داده و در قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود.

2. 

   
   
   آرد را با کره ذوب شده مخلوط کنید. مخلوط کردن را حتی پس از مخلوط شدن آرد ادامه دهید تا دیگر بوی خمیر نشود. اجاق گاز را روی حرارت کم نگه دارید.

3. 

   شیر سرد را در قابلمه بریزید. به آرامی و یکنواخت هم بزنید تا مخلوط پخته شود.
   • اگر مخلوط کره / آرد داغ است ، شیر سرد اضافه کنید. اگر مخلوط سرد شد ، شیر گرم اضافه کنید. مواد را در دمای مختلف با هم مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود کاملاً جوش آمده و از بافت مناسبی برخوردار هستند.

4. 

   
   
   حرارت را کم کنید و 5-10 دقیقه به هم زدن ادامه دهید. سس غلیظ و کرکی ایجاد خواهید کرد.

5. 

   سس را با جوز هندی له شده ، نمک و فلفل مزه دار کنید. علاوه بر این ، می توانید یک پیاز خرد شده ، میخک تازه یا یک برگ بو نیز اضافه کنید ، اما حتما قبل از افزودن سس پنیر ، ادویه ها را فیلتر کنید.

6. 

   
   
   اجازه دهید سس حدود 10 دقیقه بجوشد و خوب هم بزنید. هرچه با حوصله بیشتر دستان خود را بجوشانید و هم بزنید ، سس آن نرمتر خواهد شد.

7. 

   پنیر خرد شده را در ظرف جداگانه ای قرار دهید و آب لیمو را روی آن فشار دهید. مواد اسیدی مانند الکل یا آب لیمو پنیر را بدون چرخش حفظ می کند.
   • پنیر را در دمای اتاق بگذارید تا روند ذوب تسهیل شود.

8. 

   پنیر خرد شده را درون تابه قرار دهید. مخلوط کردن. اطمینان حاصل کنید که اجاق گاز در کمترین میزان تنظیم حرارت قرار دارد. همچنین می توانید حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید حرارت باقیمانده در تابه پنیر را ذوب کند.
   • مهم نیست که پنیر را بیش از نقطه ذوب آن گرم نکنیم ، بنابراین بهتر است آن را با حرارت کم بپزید.

9. 

   5 دقیقه به طور مداوم هم بزنید تا همه چیز به یک سس صاف تبدیل شود.

10. 

    ظرف را از آشپزخانه بیرون آورده و بلافاصله لذت ببرید. تبلیغات

مشاوره

• آرد گندم از جمع شدن پنیر جلوگیری می کند. آرد را از قبل گرم کرده و چند دقیقه هم بزنید تا بوی آن کم شود.
• مهم است که به طور مداوم مخلوط را هم بزنید ، از جمع شدن خمیر و ایجاد سس صاف جلوگیری کنید.
• این سس با سبزیجات بخارپز ، از جمله کلم بروکلی و گل کلم ، عالی به نظر می رسد.
• این دستور سس پنیر 600 میلی لیتری درست می کند.
• اگر از پنیرهای کم چرب استفاده می کنید ، هنگام برش پنیر معمولی حتماً آنها را کوچکتر برش دهید. زیرا پنیرهای کم چرب سخت تر شده و ذوب شدن آنها طولانی تر می شود.

هشدار

• عدم هم زدن مواد باعث گلوله شدن سس می شود. مرتب هم بزنید تا مواد مخلوط شود و سس صاف شود.
• جوشاندن زیاد پنیر باعث جمع شدن و سوختن آن می شود. پنیر را در انتها اضافه کنید و فقط حرارت دهید تا ذوب شود. نگذارید پنیر بجوشد.
• ذوب شدن پنیر خرد شده ، له شده یا خرد شده مدت زمان زیادی طول می کشد.

آنچه شما نیاز دارید

• لیسک تخم مرغ را هم بزنید
• ماهی تابه
• لابل
• کاسه کوچک