• همچنین می توانید شیر را در مایکروویو گرم کنید (اگر دوست دارید). از تنظیم گرمای کم استفاده کنید و حدود یک دقیقه شیر را گرم کنید. بررسی کنید که شیر گرم شده است. در غیر این صورت ، مایکروویو را ادامه دهید و یک دقیقه دیگر بپزید.
• اگر شیر در حال جوش است ، بهتر است از شیر تازه استفاده کنید زیرا می تواند بر طعم سس تأثیر بگذارد.

تبلیغات

روش 2 از 4: roux را درست کنید

1. 

   کره را ذوب کنید. کره را در قابلمه کوچکی قرار داده و روی حرارت متوسط ​​بپزید. کره را گرم کنید تا کاملا ذوب شود ، اما قهوه ای نمی شود.

2. 

   
   
   آرد را اضافه کنید. تمام آرد را در قابلمه با کره بریزید. در ابتدا هر دو ماده جمع می شوند. کافی است با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط لخته نشود و نرمتر شود.

3. 

   roux را بجوشانید. پخت و پز مخلوط را روی حرارت متوسط ​​ادامه دهید و حدود 5 دقیقه هم بزنید. هنگام پخت و پز ، رنگ roux به تدریج تیره می شود. roux وقتی طلایی شود تمام می شود - که اغلب به آن roux "کج بیل طلایی" می گویند.
   • اجازه ندهید که روخ قهوه ای شود زیرا این امر در طعم و رنگ سس بشامل تأثیر می گذارد.
   • حرارت را روی حرارت کم کنید (در صورت لزوم) تا roux خیلی زود نجوشد.
   تبلیغات

روش 3 از 4: تب را کامل کنید

1. 

   
   
   یک قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. به سرعت شیر ​​را به روخ هم بزنید تا رقیق شود. به یاد داشته باشید که roux را هم بزنید. اکنون این مخلوط کمی نازک خواهد بود ، اما به اندازه آب نازک نخواهد بود.

2. 

   باقیمانده شیر را هم بزنید. باقیمانده شیر را به آرامی در قابلمه بریزید و همزمان هم بزنید. ریختن و هم زدن را ادامه دهید تا شیر از بین برود ، سپس چند دقیقه دیگر هم بزنید.

3. 

   جوز هندی را به سس بشامل اضافه کنید. اکنون می توان سس سفید غلیظ و خامه ای را با کمی نمک و فلفل چاشنی کرد. روی سبزیجات یا برنج بخارپز سس بپاشید و بلافاصله بخورید ، یا به عنوان پایه غذای دیگر استفاده کنید.

4. 

   
   
   تکمیل شده تبلیغات

روش 4 از 4: از سس بشامل استفاده کنید

1. 

   ساخت ظروف ماکارونی و پنیر. پس از تهیه سس بشامل ، چند فنجان پنیر چدار به آن اضافه کنید ، هم بزنید تا پنیر ذوب شود. روی ماکارونی را سس بپاشید ، سپس در سینی فر قرار دهید. بالای ظرف را پنیر خرد شده اضافه کنید و آن را بپزید تا سطح آن جوش بیاید و قهوه ای شود.

2. 

   گراتن سیب زمینی درست کنید. سس بشامل را روی ورقه های نازک سیب زمینی و پیاز خرد شده روی سینی فر بپاشید. پنیر پارمزان رنده شده را به بالای ظرف اضافه کنید. آنرا بپزید تا سیب زمینی ها ترد شوند و سس و پنیر بجوشند.

3. 

   سوفله پنیر درست کردن. سس بشامل را با تخم مرغ ، پنیر و ادویه های زده شده هم بزنید. مخلوط را در ظرف سوفله بریزید و آن را بپزید تا سطح آن قهوه ای و برآمده شود. تبلیغات