محتوا

• مشاوره

• اگر آبگوشت هنوز نازک است ، نان یا خرده نان اضافه کنید ، اما به یاد داشته باشید که اگر نان زیاد باشد ظرف می تواند طعم خود را تغییر دهد.
• می توانید از آرد سوخاری تازه ، خشک یا منجمد استفاده کنید.
• در صورت استفاده از نان تازه ، بهتر است نان سفید را انتخاب کنید.

سیب زمینی را له کرده یا آبگوشت بیشتری اضافه کنید. یک گزینه ساده له کردن سیب زمینی های خورش خورده است. اگر می خواهید نوشیدنی شما هنوز سیب زمینی زیادی داشته باشد ، می توانید با جوشاندن سیب زمینی پوست کنده و خرد کردن ، یک قابلمه جداگانه از سیب زمینی له شده درست کنید. یک قاشق چایخوری سیب زمینی له شده را به قابلمه خورشت برگردانید و هم بزنید. افزودن سیب زمینی له شده را تا رسیدن به قوام مورد نظر ادامه دهید.

• گزینه آسان دیگر ، پاشیدن چیپس سیب زمینی خشک در یک ظرف قابلمه است. آن را یک به یک بپاشید ، خوب هم بزنید و از نظر سازگاری تا رسیدن به شرایط لازم را بررسی کنید.
• سیب زمینی طعم خنثی دارد و بر طعم غذا تأثیر زیادی نخواهد داشت.

1 قاشق غذاخوری (5 گرم) بلغور جو دوسر را در آبغوره هم بزنید. چند دقیقه صبر کنید تا ببینید آبگوشت چه مقدار را دارد ، یادتان باشد که گاهی اوقات آن را هم بزنید. اگر کافی نیست جو دوسر بیشتری اضافه کنید ، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید ، زیرا می تواند طعم غذا را تغییر دهد.

• بلغور جو دوسر فوری بهترین گزینه است.
• مقدار بلغور جو دوسر که می توانید بدون تغییر طعم و مزه ظرف اضافه کنید ، به مقدار یا کم بودن خورشت بستگی خواهد داشت.

roux درست کن با آرد و کره مقدار قابل توجهی کره و آرد را در قابلمه تمیز مخلوط کنید. کره و آرد را روی حرارت متوسط ​​یا کم گرم کنید ، مرتباً هم بزنید تا نسوزد. به مدت 10 دقیقه بپزید تا مخلوط قرمز قهوه ای شود. مقداری roux به خورش ها اضافه کنید ، خوب هم بزنید. افزودن را تا رسیدن به قوام مورد نظر ادامه دهید.

• مهم است كه كم كم roux را به آبگوشت اضافه كنید تا از جمع شدن گوشت خوك جلوگیری شود.
• roux به افزایش عطر و طعم ظرف کمک می کند.
• اگر ترجیح می دهید می توانید کره را با روغن گیاهی جایگزین کنید.

اگر چیز ساده تری می خواهید آرد را به صورت خمیر مخلوط کنید. 1 قسمت آب را با 1 قسمت آرد مخلوط کنید تا خمیر شود. 1 قاشق چایخوری آرد به آبغوره اضافه کنید و هم بزنید تا خوب حل شود. خورش را بجوشانید تا خمیر مزه دار شود.

• در صورت لزوم ، پودر را اضافه کنید تا زمانی که آبگوشت به قوام مورد نظر برسد.
• آرد می تواند عطر و طعم ظرف را تغییر دهد ، بنابراین فقط از مقدار کمی استفاده کنید. ممکن است متوجه شوید آرد خام طعم کمی ناخوشایندی دارد.
• مقدار زیادی آرد به سوپ اضافه نکنید ، زیرا آرد می تواند گلوله شود. شما همچنین باید به آرامی در آن بریزید.

تبلیغات

روش 2 از 3: یک قطعه خورشت را پوره کنید

1. 

   یک قسمت از خورشت را بیرون بیاورید. با لب های بزرگ اسکوپ بزنید تا از خطر سوختگی جلوگیری کنید. با 1-2 فنجان شروع کنید ، سپس در صورت نیاز می توانید بیشتر خرد کنید.
   • اگرچه می توانید هر ماده ای را در خورشت خرد کنید ، غده هایی مانند سیب زمینی و هویج ساده ترین ترکیب هستند.
   • اگر می خواهید عطر و طعم سوپ را حفظ کنید و نگران کم شدن قسمت خورشت نباشید ، این انتخاب خوبی است.
   • هنگام انجام این کار مراقب باشید ، زیرا خورشت بسیار داغ می شود و می توانید آن را بسوزانید ، مخصوصاً هنگام آسیاب کردن. به آرامی اطمینان حاصل کنید که برای نگه داشتن درب مخلوط کن و مخلوط کن از حوله استفاده کنید.

2. 

   
   
   بخشی از ظرف را در مخلوط کن یا مخلوط کن غذا قرار دهید. با احتیاط بخشی از ظرف را در نیمی از شیشه بریزید. هنگام نگهداری شیشه حتما از حوله دستی استفاده کنید ، زیرا وقتی مواد را به مخلوط کن اضافه می کنید خیلی سریع گرم می شود.
   • اگر می خواهید بیش از نیمی از شیشه را خرد کنید ، آن را به صورت دسته ای مخلوط کنید. وقتی ظرف خیلی پر است ، پوره کردن مواد غذایی جامد دشوار است.

3. 

   قسمت پوره شده را دوباره درون قابلمه بریزید. برای جلوگیری از پاشیده شدن به آرامی بریزید ، سپس هم بزنید تا مخلوط مساوی با آبگوشت مخلوط شود.
   • اگر از مقایسه راضی نیستید ، می توانید مقدار بیشتری از خورشت را بیرون بیاورید و مراحل بالا را تکرار کنید.
   تبلیغات

روش 3 از 3: بجوشانید تا آبگوشت غلیظ شود

1. 

   قابلمه خورش قابلمه را باز کنید. در حالی که قابلمه باز است به پختن خورش ادامه می دهید تا بخار از گلدان خارج شود و راکد شود و باعث رقیق شدن خورش شود.
   • به یاد داشته باشید که این باعث می شود طعم غذا متمرکزتر و احتمالاً خیلی پررنگ شود. به عنوان مثال ، ممکن است خورشت شما بعد از متراکم شدن خیلی شور شود.

2. 

   خورشت را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا به آرامی بجوشد. این روش به پخت و پز آهسته نیاز دارد ، بنابراین به حداقل گرما بریزید تا دم بکشد. هنگام آشپزی تماشا کنید تا مطمئن شوید خورش قراضه نیست.
   • اگر شروع به جوشیدن کرد ، حرارت را کم کنید.

3. 

   سوپ را هم بزنید تا به قوام مورد نظر برسد. از قاشق چوبی یا پلاستیکی برای هم زدن استفاده کنید. مرتباً آن را هم بزنید تا سوپ نسوزد و می توان فهمید که چقدر غلیظ است.
   • نزدیک گلدان نایستید ، زیرا ممکن است بخار شما را بسوزاند.

4. 

   وقتی آبغوره غلیظ شد ، حرارت را خاموش کنید. حرارت را خاموش کنید و قابلمه را به سمت اجاق سرد بردارید یا آن را روی توری گلدان قرار دهید. چند دقیقه صبر کنید تا سوپ خنک شود و گاهی اوقات هم بزنید. تبلیغات

مشاوره

• از قرار دادن مستقیم خمیر در قابلمه خودداری کنید. با این کار باعث می شود خورشت گلوله شود و اشتهای خود را از دست بدهد.
• آرد برنج ، کنجاله نارگیل ، آرد یا کنجاله بادام می تواند به عنوان روکس برای افرادی که عدم تحمل گلوتن دارند و نمی توانند آرد گندم بخورند استفاده شود.
• اگر از تغییر دستور غذا نمی ترسید ، می توانید به یک ظرف تابه ماکارونی اضافه کنید ، مانند ماکارونی صاف ، ماکارونی فر ، یا ماکارونی صدفی که می تواند به خورش کمک کند. با این حال ، این روش اغلب طعم غذا را نیز به طور قابل توجهی تغییر می دهد.