محتوا

• منابع
• مراحل
• مشاوره
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

تخم مرغ اسکاچ یک میان وعده آسان برای آوردن به یک پیک نیک یا به عنوان پیش غذا در یک مهمانی است. این یک غذای خوشمزه و درست شده است که به راحتی می توانید آن را با سوسیس و کالباس دلخواه خود تنظیم کنید.

منابع

برای 6 وعده گوشت بسته بندی شده تخم مرغ سرخ شده

• 6 تخم مرغ ، برای جوشاندن استفاده می شود
• 2 تخم مرغ ، برای مرحله غوطه وری استفاده می شود
• 300 گرم گوشت bratwurst خام یا سایر گوشت های سوسیس و کالباس
• 300 گرم گوشت خوک چرخ کرده یا برای تهیه سوسیس گوشت اضافه کنید
• آرد 60 گرم (1/2 فنجان)
• آرد سرخ شده 120 گرم (2 فنجان)
• نمک و فلفل بسته به ذائقه
• روغن نباتی ، به اندازه ای که بتوانید روغن با ارتفاع 2.5 سانتی متر در یک ظرف بریزید

ادویه های دیگر (یکی را انتخاب کنید یا استفاده نکنید):

• 3 قاشق غذاخوری جعفری تازه ، برگ مریم گلی و یا آویشن خرد شده
• 1-2 قاشق غذاخوری پودر کاری یا پودر خردل
• 1 قاشق غذاخوری زنجبیل چرخ شده ، همراه با فلفل قرمز ، بسته به سلیقه
• 1 قاشق غذاخوری پودر زیره ، پودر گشنگ و پودر فلفل دلمه ای

مراحل

1. 

   
   
   6 تخم مرغ هلو را بجوشانید. آب را در قابلمه بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید تا دم بکشد. 6 عدد تخم مرغ را درون آب بریزید و حدود 6 دقیقه بپزید. جوشاندن تخم مرغ ها هنگامی که آب به جای آب سرد در حال جوشیدن است ، پوست تخم مرغ ها را راحت تر می کند.
   • جوشاندن مقدار زیادی تخم مرغ در هر زمان می تواند زمان بندی را تحت تأثیر قرار دهد. اگر محصول نهایی را می خواهید ، باید تخم مرغ ها را تقسیم کنید تا دو بار جوش بیایند.
   • تخم مرغ های با کیفیت را از یک منبع قابل اعتماد انتخاب کنید. جوشاندن تخم مرغ هلو نمی تواند سالمونلا را از بین ببرد. بنابراین ، تخم مرغ از یک منبع آلوده می تواند باعث بیماری جدی در کودکان یا افراد مسن شود.

2. 

   
   
   تخم مرغ را در یخچال قرار دهید. تخم مرغ ها را در آب یخ خیس کرده و یا در یک کاسه آب سرد خیسانده و سپس در یخچال قرار دهید تا از پخت و پز آنها جلوگیری کند. پوست گرفتن تخم مرغ های یخچال معمولاً راحت تر است.

3. 

   گوشت و ادویه را مخلوط کنید. ساده ترین گزینه خرید 600 گرم گوشت برای سوسیس است و بس. با این حال ، هنوز هم می توانید گوشت های چرب را انتخاب کنید ، برخی از سرآشپزها ترجیح می دهند نصف سوسیس و کالباس را با نصف گوشت خوک بدون چربی مخلوط کنند. می توانید از طعم گوشت سوسیس فصلی استفاده کرده و یا گوشت سوسیس مصرف نشده و فصلی را به سلیقه خود انتخاب کنید.(به پیشنهادات موجود در مواد بالا مراجعه کنید.)
   • همچنین می توانید آن را با سوسیس خام جایگزین کنید - فقط بسته بندی بیرونی را برش داده و گوشت را درون کاسه فشرده کنید.
   • گوشت سوسیس معمولاً با نمک و فلفل کافی چاشنی می شود اما در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده به چاشنی بیشتری احتیاج خواهید داشت.

4. 

   
   
   تخم مرغ را پوست بگیرید. با استفاده از پشت قاشق به اطراف تخم مرغ ضربه بزنید ، سپس پوسته را پوست بگیرید.

5. 

   مواد را به ترتیب مرتب کنید. هر کاسه مواد را پشت سر هم روی پیشخوان بچینید.
   • تخم مرغ هلو
   • گوشت
   • آرد 60 گرم (1/2 فنجان)
   • 2 تخم مرغ خام ، خوب بزنید
   • آرد سرخ شده 120 گرمی (2 فنجان)

6. 

   گوشت را به دور تخم مرغ بپیچید. گوشت را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و یک دایره درست کنید. تخمها را به آرد آغشته کنید تا به گوشت بچسبد. با استفاده از انگشت شست سوراخ گلوله گوشت را فشار دهید ، تخم مرغ را درون آن قرار دهید و آن را دور تخم بپیچید.

7. 

   با کوفته گوشتی پوشیده شده از تخم مرغ. از مواد سفارش داده شده برای ترد کردن قسمت خارجی کوفته گوشتی با روکش تخم مرغ استفاده کنید:
   • کوفته های روکش شده تخم مرغ را درون آرد بغلتانید
   • بیشتر در تخمهای زده شده فرو برید
   • سپس خمیر سرخ شده را رول کنید
   • تخمها را یک بار دیگر غوطه ور کنید
   • دوباره خمیر سرخ شده را بغلتانید

8. 

   در روغن داغ سرخ کنید. استفاده از سرخ کن مخصوص ساده ترین کار است ، اما می توانید روغن گیاهی را که تقریباً 1/3 تا 1/2 ارتفاع ظرف است بریزید. روغن را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید و سپس بسته بندی تخم مرغ را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. در صورت استفاده از تابه ، فقط دو یا سه کوفته کوفته با تخم مرغ را سرخ کنید و مرتباً هم بزنید تا تمام سطح آن ترد و طلایی شود. سپس ، تخم مرغ ها را از کاسه ای که با حوله کاغذی پوشانده شده خارج کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
   • اگر دماسنج آشپزخانه ندارید ، یک تکه نان کوچک در روغن بیندازید تا دما بررسی شود. روغن هنگامی که نان صدا می کند و لک لک قهوه ای می شود به دمای مناسب می رسد اما نمی سوزد.
   • زمان سرخ شدن بستگی به مقدار گوشت سوسیس روی تخم مرغ و قوام گوشت آن در خارج دارد. اگر نگران سرخ شدن کامل گوشت هستید ، می توانید کوفته را در فر که چند دقیقه با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید.

9. 

   بلافاصله لذت ببرید یا در یخچال بگذارید. می توانید گوشت های سرخ شده را در حالی که گرم است بخورید یا در یخچال قرار دهید تا بعدا بخورد. برای ایمن و بهداشتی نگه داشتن غذا ، گوشت سرخ شده را بیش از 2 ساعت در یخچال پیچیده قرار ندهید (در آب و هوای گرم ، یک ساعت است). اگر این مورد را با خود به پیک نیک می برید ، باید آن را در کولر نگهداری کنید. تبلیغات

مشاوره

• هنگام خوردن با یک سس مرزه میل کنید ، یا سالاد یونانی یا Ceasar را به سطح آن اضافه کنید
• می توانید برای یک خوراکی سالم آن را کباب کنید ، اما کوفته ها احتمالاً ترک می خورند. سعی کنید مقدار گوشت را به 450 گرم کاهش دهید و به مدت 25-30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

هشدار

• از خمیر سرخ شده تازه تهیه شده از آرد سوخاری استفاده نکنید ، زیرا باعث جذب روغن زیادی می شود. برای ترد شدن ظرف اغلب از خرده های خشک یا برنج تخت استفاده می شود.
• پوست گرفتن تخمهای تازه به سختی انجام می شود. اگر مرغ های خانگی تخم می گذارند یا آنها را در مزرعه خریداری می کنید ، تخم هایی را انتخاب کنید که حداقل 1 هفته از عمر آنها گذشته باشد.

آنچه شما نیاز دارید

• 1 کاسه بزرگ
• 3 کاسه کوچک
• ماهیتابه
• گلدان کوچک