محتوا

• مشاوره
• هشدار

• به عنوان مثال ، اگر یک فنجان اندازه گیری معادل 1 فنجان استاندارد دارید ، 16/1 فنجان شکر را اندازه بگیرید تا 1 قاشق غذاخوری شکر دریافت کنید.
• اگر یک قاشق چای خوری ندارید ، می توانید تخمین بزنید که یک قاشق چای خوری به اندازه انگشت اشاره شماست (قسمت بالای مفصل کوچکترین است).
• برای یک رنگ طلایی زیبا و عطر و طعم غنی کمی زردچوبه اضافه کنید.

¼ فنجان (60 میلی لیتر) شیر را در مخلوط کن بریزید. برای طعم غنی تر و بافت ضخیم تر از 2٪ چربی یا شیر کامل استفاده کنید. از شیر 1 درصد چربی برای داشتن طعم خامه ای تر استفاده کنید - با این حال ، وقتی از شیر کم چربی استفاده می کنید بستنی یخ بیشتری خواهد داشت. همچنین می توانید از شیر بادام ، شیر سویا ، شیر بادام هندی ، شیر جو دوسر یا شیر نارگیل کامل استفاده کنید. برای بافت ضخیم تر از کرم چرب استفاده کنید.

• اگر می خواهید از شیر گیاهی بدون چربی یا کم چربی استفاده کنید ، فرمول غیر چربی به آن اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود ، زیرا این شیرها معمولاً بسیار مایع هستند.

مخلوط را در یک جعبه فریزر قابل استفاده و درپوش قرار دهید. جعبه ای با ظرفیت زیاد انتخاب کنید تا فضای هوای سرد فراهم شود. جعبه های پلاستیکی از جعبه های سرامیکی یا شیشه ای م moreثرتر هستند (زیرا این دو ماده باعث می شوند بستنی با سرعت کمتری یخ بزند).

از قاشق مزه بستنی برای بررسی بافت خامه استفاده کنید. این قسمت جالب می آید: مزه بستنی! خامه را در وسط جعبه قاشق بزنید (این آهسته ترین است) و آن را بچشید. شما بررسی خواهید کرد که آیا کرم به اندازه کافی ضخیم و به اندازه کافی صاف است.

• اگر کرم خیلی نرم باشد ، قبل از بررسی مجدد ، آن را برای 30-60 دقیقه دیگر منجمد می کنید.
• اگر خامه خیلی سفت است ، قبل از امتحان مجدد ، کرم را از فریزر خارج کرده و به مدت 5-10 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

شیر کامل ، شیر خشک و خامه را در مخلوط کن بریزید. شما ½ فنجان (120 میلی لیتر) خامه کامل ، فنجان (8 قاشق غذاخوری) شیر بدون چربی و ½ فنجان خامه بدون چربی را اندازه خواهید گرفت.

• در صورت امکان از مخلوط کن قدرتمند با سرعت های مختلف آسیاب استفاده کنید.اگر از مخلوط کن قدرت کوچک استفاده می کنید ، مقدار مواد تشکیل دهنده دستور غذا را 50٪ کاهش دهید.
• شیر خشک بدون چربی به یخ زدگی سریع مخلوط کمک خواهد کرد ، بنابراین نیازی به صرف زمان زیادی برای انتظار بستن بستنی نیست (یا اگر بستنی نرم و ذوب شده را ترجیح می دهید هیچ مرحله انجماد نداشته باشید).

شکر ، پودر کاکائو ، عصاره وانیل و یخ را اضافه کنید. ⅔ فنجان (11 قاشق غذاخوری) شکر ، ⅛ فنجان (8 قاشق غذاخوری) پودر کاکائو شیرین نشده و 2 فنجان یخ را در مخلوط کن اندازه گیری کنید. بعد ، 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل را اندازه بگیرید. اگر می خواهید طعم های بیشتری را امتحان کنید ، از این مواد استفاده کنید:

• 1 قاشق چایخوری عصاره نعناع ، و بعد از پایان آسیاب کردن ، 1 فنجان (16 قاشق غذاخوری) چیپس شکلات اضافه کنید.
• ½ فنجان (8 قاشق غذاخوری) توت فرنگی منجمد ، بلوبری و توت سیاه
• 1 فنجان (16 قاشق غذاخوری) بادام خرد شده ، اسپند خرد شده ، یا پسته پوست کنده و خرد شده.

خامه را در یک کاسه کوچک بریزید و برخی از مواد را برای سرو اضافه کنید. می توانید موزهای خرد شده ، کمی پودر دارچین ، توت فرنگی های تازه تکه شده یا یک سس شکلات را اضافه کنید تا به بستنی خود طعم اضافه کنید.

• اگر در هوای گرم بستنی می خورید ابتدا کاسه بستنی را در فریزر قرار دهید.
• بستنی مانده را در ظرف در بسته قرار داده و در فریزر نگهداری کنید. قبل از بستن درب ، باید قسمت بالای قوطی را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید تا از یخ زدگی سطح بستنی جلوگیری کند.

تبلیغات

مشاوره

• نیمی از عصاره وانیل را با p قاشق چای خوری اسانس بادام جایگزین کنید و رایحه ای مغزدار داشته باشید.
• برای داشتن طعم شکلات غنی ، از پودر شکلات تلخ به جای پودر کاکائو شیرین نشده معمولی استفاده کنید.
• 1 قاشق چایخوری عصاره برگ پاندان را اضافه کنید تا طعم آن مانند دانه و موز باشد.
• برای داشتن طعمی متعادل و هماهنگ ، به بستنی شکلاتی نمک دریا اضافه کنید.
• اگر میوه تازه اضافه شود ، انجماد بیشتر طول می کشد.
• اگر تیغه مخلوط کن خیلی تیز نیست ، یخ را به آرامی اضافه کنید تا مخلوط کن گیر نکند.

هشدار

• از افزودن آب به مخلوط خودداری کنید زیرا ظرافت محصول نهایی را از دست نمی دهد.