تهیه کوکی در خانه - نکات

ویدیو: طرز تهیه کوکی شکلاتی ترد و چیپسی در فر یک عصرانه خوشمزه با دقیق ترین رسپی

محتوا

منابع
مراحل
مشاوره
هشدار

هیچ چیز به اندازه بیسکویت های خانگی نمی تواند شما را شادتر و بوی بهتری بدهد. بیسکویت سخت تر از سایر محصولات پخته نیست ، اما طعم آن عالی است. برای یادگیری نحوه ساخت انواع کوکی های محبوب ، ادامه مطلب را بخوانید.

منابع

بیسکویت شکلاتی چیپس

½ فنجان کره نمک در دمای اتاق
¾ فنجان شکر قهوه ای
¾ فنجان شکر سفید
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
شکلات شکلاتی 350 گرمی
2 ¼ فنجان آرد
½ قاشق چای خوری نمک
½ قاشق چای خوری جوش شیرین

بیسکویت شیرین

1 فنجان کره در دمای اتاق
1 فنجان شکر
1 تخم مرغ
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
2 ¾ فنجان آرد
2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر

بیسکویت کره بادام زمینی پخته نشده

1 ¾ فنجان شکر
½ فنجان شیر
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
½ فنجان کره بادام زمینی
3 فنجان بلغور جو دوسر که به سرعت پخته شده است
½ قاشق چای خوری نمک

بیسکویت زنجبیل

¾ فنجان کره در دمای اتاق
½ فنجان شکر قهوه ای
½ فنجان شکر سفید
ola ملاس فنجان
1 تخم مرغ
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
2 فنجان آرد
½ قاشق چای خوری جوش شیرین
½ قاشق چای خوری نمک
1 oon قاشق چای خوری پودر دارچین
1 oon قاشق چای خوری پودر زنجبیل
½ قاشق چای خوری پودر میخک

مراحل

روش 1 از 5: بیسکویت های شکلاتی

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مواد خشک را درون یک کاسه مخلوط کرده و الک کنید. کاسه را با آرد ، نمک و بکینگ پودر پر کنید و خوب مخلوط کنید.
کره و شکر را در ظرف جداگانه ای بزنید. یک کاسه بزرگ را با کره و شکر پر کنید و با همزن دستی بزنید تا کره و شکر به طور یکنواخت در یک مخلوط نرم و کرکی مخلوط شوند.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. ضرب و شتم مخلوط را ادامه دهید تا همه مواد کاملاً مخلوط شوند.
مخلوط آرد را هم بزنید. مواد خشک را با یک قاشق دسته بلند در مخلوط مرطوب هم بزنید. مخلوط کردن را ادامه دهید تا پودر سفید قابل مشاهده نباشد.
شکلات چیپس بیشتری مخلوط کنید. شکلات چیپسی را در ظرف بریزید و با قاشق خوب با خمیر مخلوط کنید.
هر قاشق آرد را روی یک سینی فر بریزید. از یک قاشق کوچک یا یک پیمانه خامه استفاده کنید تا هر قاشق را به صورت یکنواخت بریزید و در سینی فر قرار دهید. قاشقهای خمیر باید حدود 5/2 - 5 سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند تا فضای کیک هنگام پخت گسترش یابد.
- برای اینکه چسب بیسکویت به ورق پخت نچسبد ، می توانید قبل از قرار دادن هر قاشق آرد روی آن ، شابلونها را روی سینی قرار دهید.
- برای اینکه واقعاً حتی بیسکویت داشته باشید ، می توانید از یک فنجان 1/8 اندازه گیری برای خمیر مایع استفاده کنید.
پخت سینی فر را درون فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید یا تا زمانی که کیک از قسمت بالا و قهوه ای طلایی شود و لبه های آن کمی ترد به نظر برسد.
کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. کیک را روی یک قفسه خنک کننده قرار دهید یا آن را به یک بشقاب منتقل کنید و بگذارید تا خنک شود تا خورده شود.
کامل و لذت ببرید! تبلیغات

روش 2 از 5: کلوچه های شکر

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مواد خشک را مخلوط کنید. آرد ، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه قرار دهید. مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی با هم مطابقت داشته باشند.
مواد مرطوب را در یک کاسه جداگانه شلاق بزنید. کره ، شکر ، تخم مرغ و وانیل را به ظرف دیگری اضافه کنید و آنقدر بزنید تا مواد مخلوط شود ، مخلوط سبک و کرکی شود.
مواد خشک و مرطوب را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را در ظرف مواد مرطوب بریزید. با یک دستگیره بلند خمیر را هم بزنید تا پودر سفید از بین برود.
خمیر را روی سینی فر پیموده کنید. با استفاده از یک قاشق کوچک یا بستنی بستنی هر قاشق خمیر را به طور یکنواخت درون سینی فر قرار دهید ، حدود 2.5 - 5 سانتی متر از هم فاصله دهید تا فضای کافی برای گسترش کیک فراهم شود.
کیک را فشار دهید. با استفاده از کف فنجان هر قاشق آرد را فشار دهید تا کیک صاف شود.
روی کیک شکر بپاشید. شکر به حفظ کیک و ترد بودن بعد از پخت کمک می کند.
پخت سینی فر را داخل فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید ، یا تا زمانی که قسمت رویی آن کمی زرد شود.
بگذارید کیک خنک شود. کیک را از فر خارج کرده و روی یک قفسه یا صفحه خنک کننده قرار دهید. قبل از غذا خوردن 1 یا 2 دقیقه صبر کنید تا خنک شود.
تزیین کیک. بیسکویت های شکر می توانند با پوشش آینه یا براق گازدار بسیار جالب به نظر برسند. برای داشتن رنگ جشن کمی زرق و برق روی کیک بپاشید. تبلیغات

روش 3 از 5: کراکر کره بادام زمینی پخته نشده

شیر را با شکر بجوشانید. شیر و شکر را در قابلمه بریزید. یک قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و یک فندک با اندازه متوسط روشن کنید. شیر و شکر را بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. این زمان حدود 5 دقیقه طول می کشد. قابلمه را از اجاق بردارید.
وانیل ، کره بادام زمینی و نمک را اضافه کنید. مواد را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا همه چیز خوب شود.
- برای تهیه کلوچه های کره بادام زمینی شکلاتی می توانید ½ فنجان پودر کاکائو اضافه کنید.
- ½ فنجان کره بادام زمینی را بهم بزنید.
جو دوسر را هم بزنید.
هر قاشق را در یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده اسکوپ کنید. با یک قاشق یا اسکوپ کوچک خامه هر قاشق را روی سینی فر بچرخانید.
بگذارید کیک حدود 15 دقیقه خنک شود. کیک با سرد شدن کمی سفت می شود. اگر آن را بردارید و نشکند ، کیک آماده است.
مواد مانده را در یخچال نگهداری کنید. بقیه را با نگهداری در یخچال ذخیره کنید تا از ذوب شدن و خرد شدن آن جلوگیری شود. تبلیغات

روش 4 از 5: بیسکویت زنجبیل

مواد خشک را مخلوط کنید. آرد ، جوش شیرین ، نمک ، پودر دارچین ، پودر زنجبیل و پودر میخک را به یک کاسه اضافه کنید. از یک لیسک استفاده کنید تا مواد به خوبی هم بزنند.
کره و شکر را در ظرف جداگانه ای بزنید. کره و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید و با همزن دستی مواد را سبک و کرکی بزنید.
بقیه مواد مرطوب را به مخلوط اضافه کنید. تخم مرغ ، وانیل و عسل را در یک کاسه کره و شکر بریزید. مواد را بزنید تا همه چیز خوب شود.
دو ماده مرطوب و خشک را با هم مخلوط کنید. یک کاسه مخلوط آرد را در ظرف مواد مرطوب بریزید. خمیر را با قاشق هم بزنید تا پودر سفید باقی نماند.
خمیر را به صورت گلوله فشرده و خنک کنید. با استفاده از دست خود خمیر را به یک قالب گرد فشار دهید ، در وسط بسته قرار دهید ، لبه های بسته بندی را بگیرید تا بلوک را بپوشاند. خمیر را داخل یخچال قرار دهید و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
خمیر را رول کنید. خمیر را از یخچال بیرون آورده ، بسته بندی را باز کرده و روی میز خمیر نورد قرار دهید. با استفاده از آسیاب خمیر را به قطعه ای به ضخامت حدود 0.6 سانتی متر در آورید.
خمیر را برش بزنید. با استفاده از دستگاه کوکی خمیر را برش دهید ، سپس کلوچه های نپخته را روی سینی قرار دهید.
پخت سینی کیک را در فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. قبل از اینکه لبه کیک قهوه ای شود از فر خارج کنید.
بگذارید کیک خنک شود. کیک را روی سینی یا بشقاب خنک کننده قرار دهید و قبل از سرو حدود یک دقیقه بگذارید تا خنک شود. تبلیغات

روش 5 از 5: انواع دیگر کوکی ها

بیسکوتی درست کنید. اینها کیک های ایتالیایی هستند که اغلب با قهوه اسپرسو یا شراب قرمز سرو می شوند.
غذاهای حلزونی کیک درست کنید. این بیسکویت ها ترکیب کاملی از طعم دارچین و شکر هستند.
بلغور جو دوسر درست کنید. این بیسکویت های جالب باعث تهیه میان وعده های عالی بعد از مدرسه می شوند.
دو نوع بیسکویت شکلاتی درست کنید. هیچ چیز بیش از دو شکلات در یک کلوچه نمی تواند ولع شیرین شما را برآورده کند.
بیسکویت مربا درست کنید. این ترکیبی از بیسکویت کره نان و مربا است.
بیسکویت لیمویی درست کنید. این کیک های کوچک و عالی برای چای بعد از ظهر بسیار مناسب هستند. تبلیغات

مشاوره

با ترقه شکر ، باید آنها را از قبل آماده کنید.
برای جلوگیری از سوختن هشدارها را تنظیم کنید یا مراقب آن باشید.
برای ترقه های کره بادام زمینی ، آنها را در جای خنک نگه دارید تا سریعتر سفت شوند ، مانند آستانه پنجره یا یخچال.