محتوا

• منابع
• مراحل
• مشاوره
• آنچه شما نیاز دارید

بیسکویت های نپخته یک میان وعده عالی است که می توانید بدون استفاده از فر درست کنید. بیسکویت های پخته شده به اندازه کلوچه های پخته استاندارد بسیار متنوع هستند. اگر می خواهید برخی از دستور العمل های کیک را که می توانند ولع مصرف شیرین شما را برآورده کنند ، یاد بگیرید.

منابع

مواد اولیه بیسکویت پخته نشده

12 کوکی درست کنید

• 2 فنجان (400 گرم) شکر
• 1 فنجان (220 میلی لیتر) شیر (یا یک جایگزین شیر)
• ½ فنجان کره (120 گرم در هر قطعه) کره
• 1/4 - 1/3 فنجان (30 - 40 گرم) پودر کاکائو
• 3 فنجان (420 گرم) جو دوسر فوری
• 1 فنجان تکه شکلات (اختیاری)

مواد اولیه تهیه بیسکویت بدون پخت کره بادام زمینی

12 کوکی درست کنید

• 2 فنجان (400 گرم) شکر
• ½ فنجان (120 میلی لیتر) شیر
• ½ فنجان (120 گرم) کره
• 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• کمی نمک
• ½ فنجان (120 گرم) کره بادام زمینی صاف
• 2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
• 3 فنجان (420 گرم) جو دوسر فوری

مواد بیسکوییت وگان ، فاقد بادام زمینی و گلوتن

12 کوکی مربع 4 سانتی متر درست کنید

• 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
• 2 قاشق غذاخوری شیر بادام ، شیر سویا یا سایر شیرهای غیر حیوانی
• 1/4 فنجان (40 گرم) شکر نخل یا شکر قهوه ای
• 2 قاشق چایخوری - 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 3/4 فنجان (100 گرم) بلغور جو دوسر (بدون گلوتن) یا جو دوسر ریز خرد شده
• 3/4 فنجان (100 گرم) پودر بادام
• 1/4 فنجان شکر آسیاب شده
• 1/3 تا 1/3 فنجان (60 - 90 گرم) شکلات چیپسی یا شکلات تلخ

مراحل

روش 1 از 3: بیسکویت های اساسی نپخته درست کنید

1. 

   استنسیل ها را در یک سینی فر قرار دهید. این کوکی ها نیازی به پخت ندارند اما برای قرار دادن کلوچه ها هنوز به ظرفی نیاز دارید. می توانید پوشش کاپ کیک را درون قالب کیک قرار دهید. هر فنجان کاغذ روکش شده با کاپ کیک حاوی یک قاشق چایخوری آرد است.
   • هنگام تهیه خمیر باید سینی فر را در یخچال قرار دهید. با این کار سینی خنک می شود و کوکی سریعتر سفت می شود.

2. 

   
   
   شکر ، کره ، شیر و پودر کاکائو را در قابلمه اضافه کنید. از قاشق یا کفگیر برای مخلوط کردن تمام مواد استفاده کنید. حتما کره را قبل از قرار دادن در قابلمه خوب خرد کنید تا سریعتر آب شود.
   • در صورت عدم تحمل لاکتوس ، شیر بادام ، شیر نارگیل ، شیر سویا یا شیر بدون لاکتوز را در نظر بگیرید.
   • برای کاهش شیرینی 1/4 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. نمک همچنین به غنی سازی طعم های دیگر کمک می کند. قبل از ذوب شدن کره می توانید به قابلمه نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. 

   
   
   اجاق را روشن کنید و بگذارید تا دم بکشد. خمیر را مرتباً هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری کند و صبر کنید تا کره ذوب شود. این روند حدود 3-4 دقیقه طول می کشد.

4. 

   وقتی خمیر شروع به جوشیدن کرد ، قابلمه را از روی اجاق برداشته و جو دوسر را اضافه کنید. یادتان باشد که از جو دو سر فوری استفاده کنید. جو دوسر را با قاشق یا کفگیر بهم بزنید. هم بزنید تا جو دو سر خوب مخلوط شود.

5. 

   برای قرار دادن پودر روی کاغذ موم از قاشق استفاده کنید. هر قاشق آرد را اسکوپ بزنید و روی کاغذ روغنی به صورت دایره ای قرار دهید. در صورت تمایل می توانید با فشار دادن پشت قاشق به پایین هر خمیر ، کیک را صاف کنید.
   • سعی کنید چند بیسکویت گرد را فشرده کنید. ابتدا خمیر را به شکل گلوله های کوچک درآورید ، سپس خمیر را در یک کاسه نارگیل رنده شده ، بادام زمینی خرد شده یا پودر کاکائو بغلتانید.

6. 

   سعی کنید مواد را به بالای کوکی اضافه کنید. همچنین می توانید شکلات ذوب شده یا سس کارامل را روی آن بپاشید.

7. 

   سینی را حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر وقت زیادی ندارید ، می توانید کوکی ها را به مدت حدود 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

8. 

   وقتی بیسکویت ها سفت شد لذت ببرید. اگر کوکی را خیلی زود بگذارید ، ذوب می شود و از هم می پاشد. تبلیغات

روش 2 از 3: کوکی های کره بادام زمینی درست کنید

1. 

   کاغذ پوست را در سینی فر قرار دهید. در حین پختن خمیر ، سینی فر را در یخچال قرار دهید. با این کار سینی خنک می شود و اجازه می دهد کیک سریعتر یخ بزند.

2. 

   شکر ، شیر ، کره ، پودر کاکائو و نمک را در قابلمه مخلوط کنید. همه مواد را با قاشق یا کفگیر مخلوط کنید. باید کره را به قطعات کوچک تبدیل کنید تا کره در مراحل بعدی سریعتر جریان یابد.
   • در صورت عدم تحمل لاکتوز ، به جای شیر معمولی ، شیر بادام ، شیر نارگیل یا شیر بدون لاکتوز را امتحان کنید.
   • اگر کره بادام زمینی را دوست ندارید ، می توانید یک کیک فندقی شکلاتی درست کنید. با کاهش پودر کاکائو به 2 قاشق غذاخوری شروع کنید. در مرحله بعد می توانید از شکلات فندق به جای کره بادام زمینی روی کیک بپاشید.

3. 

   اجاق را روشن کنید و مخلوط را به مدت 1 دقیقه بجوشانید. این مرحله به حل شدن قند کمک می کند. در پایان یک مخلوط مایع خواهید داشت.

4. 

   کره بادام زمینی ، وانیل و جو دوسر را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بقیه مواد را در قابلمه بریزید. مرتب هم بزنید تا جو دو سر خوب مخلوط شود.
   • اگر می خواهید کیک فندقی شکلاتی درست کنید ، از 1 فنجان (250 گرم) شکلات فندق به جای کره بادام زمینی استفاده کنید.

5. 

   قابلمه را از اجاق بردارید. پس از مخلوط شدن تمام مواد ، قابلمه را از اجاق برداشته و روی سطح مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.

6. 

   هر قاشق آرد را اسکوپ بزنید و آن را روی شابلون قرار دهید. شما هر کیک خوک خواهید داشت. در صورت تمایل می توانید پشت قاشق را به سمت پایین کیک فشار دهید تا صاف شود.
   • می توانید خمیر را به صورت گلوله های کوچک در بیاورید ، سپس آن را درون یک کاسه نارگیل رنده شده ، بادام زمینی خرد شده یا پودر کاکائو بغلتانید.

7. 

   مواد اضافه شده به کیک را در نظر بگیرید. می توانید شکلات ذوب شده یا سس کارامل را روی بیسکویت بپاشید تا طعم خوشمزه تری پیدا کند.

8. 

   سینی را حداقل نیم ساعت در یخچال یا حدود 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

9. 

   وقتی کوکی ها سرد و سفت هستند از آن لذت ببرید. اگر خیلی زود آن را بیرون بیاورید ، ممکن است کیک لک شود. تبلیغات

روش 3 از 3: کوکی های وگان درست کنید ، بدون کره بادام زمینی و گلوتن

1. 

   روغن نارگیل را در قابلمه با حرارت ملایم ذوب کنید. روغن نارگیل معمولاً جامد است ، بنابراین باید آن را گرم کنید تا ذوب شود.

2. 

   شیر بادام ، شکر نارگیل ، وانیل را در قابلمه بریزید و با قاشق یا کفگیر خوب هم بزنید. حرارت را متوسط ​​کرده و مخلوط را هم بزنید. می توانید به جای شکر نارگیل از شکر قهوه ای نیز استفاده کنید. اگر عطر و طعم بادام را دوست ندارید ، شیر سویا ، شیر نارگیل یا شیر بدون لاکتوز را امتحان کنید.

3. 

   بلغور جو دوسر ، شکر پوره و نمک را مخلوط کنید. سرانجام ، این مخلوط باید دارای بافتی یکدست و یکدست باشد. اگر متوجه شدید خمیر خیلی نرم است ، می توانید جو دوسر یا آرد بادام بیشتری اضافه کنید. اگر خمیر خیلی خشک است ، مقداری روغن نارگیل یا شیر به آن اضافه کنید. با این حال فراموش نکنید که کیک در یخچال سفت می شود ، بنابراین آرد را زیاد اضافه نکنید.

4. 

   قابلمه را از اجاق برداشته و چیپس شکلات را اضافه کنید. همچنین می توانید از شکلات جامد استفاده کنید. حتما از شیر وگان یا غیر حیوانات استفاده کنید. شکلات چیپسی را به خمیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.

5. 

   اگر دوست ندارید شیرین بخورید ، باید برای گیاهخواران از شکلات تلخ استفاده کنید. این خیلی شیرین نخواهد بود.

6. 

   کاغذ پوست را در سینی فر قرار دهید. شما قصد دارید خمیر را روی سینی پهن کنید ، بنابراین ممکن است استفاده از نوار چسب برای کاغذ پوستی روی صفحه پخت خوب باشد. به این ترتیب ، شابلونها در حین عمل جابجا نخواهند شد.

7. 

   خمیر را روی کاغذ پوستی بریزید و آن را به شکل مستطیل فشار دهید. باید کیک را به اندازه 18x 20 سانتی متر و ضخامت حدود 1.5 سانتی متر درست کنید. با استفاده از انگشت لبه های کیک را صاف کنید.

8. 

   سینی کیک را در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا خمیر سفت شود. این باید حداقل 30 دقیقه طول بکشد. اگر سریعتر می خواهید ، می توانید سینی را حدود 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

9. 

   خمیر را به شکل مربع های حدود 4 سانتی متر برش داده و سرو کنید. برای برش دادن خمیر از چاقوی تیز استفاده کنید. تبلیغات

مشاوره

• اگر حساسیت به لبنیات دارید ، شیر بادام ، شیر نارگیل ، شیر سویا یا شیر بدون لاکتوز را امتحان کنید. همچنین می توانید کره مارگارین یا نارگیل را امتحان کنید.
• اگر به بادام زمینی حساسیت دارید ، به جای آن کره های مغز گردوی دیگری مانند کره فندق یا کره بادام را امتحان کنید.
• سعی کنید به جای قاشق معمولی از پیمانه بستنی استفاده کنید. قاشق بستنی می تواند حرکت خمیر سینی را آسان تر کند.
• به جای جو دو سر از غلات استفاده کنید. اگر جو دوسر را دوست ندارید ، می توانید از غلات مورد علاقه خود در کیک استفاده کنید. دانه هایی مانند گرانولا ، سبوس یا پوسته ذرت را امتحان کنید.
• همچنین می توانید از بادام یا هر نوع آجیل استفاده کنید یا از جو استفاده کنید.
• اگر شابلون ندارید ، می توانید روغن سفت نچسب را روی سینی بپاشید.

آنچه شما نیاز دارید

• گلدان
• قاشق بزرگ یا تف
• کاغذ شمع ، سینی سیلیکون یا فویل
• سینی فر یا ظرف پخت
• یخچال یا فریزر
• آشپزخانه
• چاقو
• قاشق قاشق یا قاشق غذاخوری