محتوا

• مشاوره
• هشدار

بقیه آرد را اضافه کنید ، هر بار 1/2 فنجان ، مکانیکی را با هم مخلوط کنید. مخلوط کنید تا خمیر دیگر به ظرف نچسبد.

خمیر را با دست ورز دهید و خمیر را حدود 5 دقیقه مشت کنید تا صاف و یکدست شود.

خمیر را در ظرفی با روغن قرار دهید تا شناور شود. روی خمیر را با حوله بپوشانید و صبر کنید تا خمیر تقریباً دو برابر اندازه اصلی شناور شود (حدود 1 ساعت). وقتی می توانید انگشت خود را فشار دهید و در خمیر جا بگذارید ، جوجه کشی کامل است.

سطح روکش شده پودر را آماده کنید تا خمیر به قطعات نازک تقریبا 1.3 سانتی متری تبدیل شود. خمیر را با استفاده از برش دونات روکش شده برش دهید ، یا خمیر را به شکل دونات برش دهید.

در حالی که از خمیر مایع استفاده می کنید ، آب قند را آماده کنید. برخلاف آب قند معروف Krispy Kreme در آمریکا ، این یک آب قند کره ای آشنا خواهد بود. آب قند را به صورت زیر درست کنید:

• کره را در قابلمه کوچکی روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید. مراقب باشید کره نسوزد.
• کره را در ظرف ریخته و پودر قند بیشتری را با عصاره وانیل هم بزنید تا یکدست شود.
• آب داغ را هر بار یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا مخلوط دیگر غلیظ شود ، اما به اندازه آب نازک نباشد.

روغن را در تابه داغ کنید تا 175 ℃ شود. با دماسنجی که در پخت و پز استفاده می شود اندازه گیری کنید تا دمای دقیق را بدست آورید.

• برای اینکه روغنی کیک کم شود ، روغن را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، سپس حرارت را آرام آرام پایین بیاورید تا دماسنج 175 shows نشان دهد.

با یک پنس تاشو یا ریز فلزی خمیر را با احتیاط داخل روغن بیندازید. وقتی خمیر روی سطح روغن شناور است ، آن را تلنگر کنید. هر دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

آرد ، شکر ، بکینگ پودر ، جوز هندی ، دارچین و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید.

قبل از افزودن به مواد خشک ، شیر ، تخم مرغ ، وانیل و چربی بره را بهم بزنید. مخلوط آرد را خوب مخلوط کنید.

با هر قالب کیک 3/4 خمیر را پر کنید. آرد دونات وقتی در فر پخته شود شناور می شود.

آب قند را هم بزنید و روی کیک بریزید. یک کاسه کوچک برداشته ، پودر قند ، آب داغ و جوهر بادام را هم بزنید تا صاف و غلیظ شود. پیراشکی که هنوز گرم است را در آب قند فرو کنید و صبر کنید تا قند اضافی آن تخلیه شود. تبلیغات

روش 3 از 3: سرخ كردن دونات كانادايي

1. 

   مخمر ، آب گرم و یک قند شکر را در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا حباب ظاهر شود (حدود 5 دقیقه طول می کشد).

2. 

   شیر ، 1/3 فنجان شکر ، نمک ، عصاره وانیل ، تخم مرغ و 1/3 فنجان روغن نباتی را به مخلوط مخمر مخلوط کنید. سپس هم بزنید تا شکر حل شود.

3. 

   حدود 2.5 فنجان آرد گندم کامل را مخلوط کنید. هم بزنید تا خمیر آنقدر سفت شود که دیگر نتواند آرد اضافه کند. خمیر را روی سطح روکش شده قرار داده و شروع به ورز دادن آرد بیشتر می کنیم تا اینکه خمیر دیگر چسبناک نشود. ورز دادن را ادامه دهید تا خمیر نرم و نرم شود (حدود 10 دقیقه طول می کشد).

4. 

   خمیر را به صورت یک گلوله بزرگ گرد شستشو داده ، خمیر را در یک کاسه روغن زده قرار داده و روی آن را بپوشانید. خمیر را انکوبه کنید تا زمانی که دو برابر اندازه اصلی شناور شود ، که حدود 1 ساعت طول می کشد.

5. 

   خمیر را روی سطح روکش شده قرار دهید و دوباره ورز دهید تا شکل بگیرد. خمیر را به اندازه قاشق به قطعات کوچک تقسیم کنید.

6. 

   تکه های متوسط ​​کوچک را به صورت رشته های بلند یا به شکل بیضی بشویید. می توانید از چوب خمیر نورد استفاده کنید یا فقط برای انجام آن از دست خود استفاده کنید. ضخامت خمیر حدود 0.6 سانتی متر خواهد بود. در کانادا ، دونات ها را اغلب "دم بیور" می نامند ، بنابراین اجازه دهید تخیل شما پرواز کند!

7. 

   وقتی بقیه خمیر را فرم دادید ، خمیر رول شده را در یک حوله انکوب کنید.

8. 

   در یک تابه روغن را گرم کنید تا 190 ℃ شود. مقدار روغن درون تابه باید حدود 10-12 سانتی متر بالا باشد.

9. 

   در حین پختن روغن ، 2 فنجان شکر را با پودر دارچین مخلوط می کنید تا آماده شود تا روی کیک بپاشد.

10. 

    قطعات خمیر را به آرامی ، یک به یک ، در قالب روغن بیندازید و از هر طرف به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. سپس کیک را روی شبکه مشبک قرار دهید.

11. 

    از یک حوله کاغذی برای پاک کردن روغن دونات استفاده کنید. کیک را هنوز گرم از طریق مخلوط پودر شکر و دارچین بغلتانید.

12. 

    لذت بردن. تبلیغات

مشاوره

• مطمئن شوید که خمیر را به طور مساوی روی سطح مورد استفاده برای درمان خمیر قرار دهید ، زیرا هنگام چسبیدن خمیر به سطح ، برداشتن آن مشکل خواهد بود.
• اگر اسانس وانیل برای آب قند ندارید ، می توانید از جوهر لیمو یا آب لیمو استفاده کنید.

هشدار

• مراقب باشید در اثر سوختن روغن داغ ، قابلمه ها یا ظروف فلزی گرم نسوزید.