محتوا

• مراحل
• مشاوره
• هشدار

شما می خواهید با گوشت گاو غذا بپزید ، اما تعجب می کنید که آیا مقدار گوشت چرخ شده خریداری شده هنوز قابل استفاده است؟ علاوه بر بررسی با دست ، بینی و چشم ، چند دستورالعمل کلی وجود دارد که می توانید قبل از تهیه گوشت گوساله تازه تازه ببینید.

مراحل

قسمت 1 از 2: تعیین کیفیت

1. 

   گوشت را بو کنید. وقتی به کیفیت گوشت شک دارید ، آن را با بینی بررسی کنید ، که بسیار موثر است. زیرا درست مثل شیر ، گوشت گاو غذایی است که می توانید بخورید بدانید خراب است یا نه با بوییدن آن. بعد از بوییدن بدون اطلاع قبلی هنوز می توانید از آن استفاده کنید. باز هم ، شما خواهید کرد پی بردن کیفیت گوشت با بوییدن آن
   • هرگونه بوی عجیب ، ناخوشایند یا غیرمعمول در مقایسه با بوی عادی نیز نشان از خراب شدن گوشت دارد. اغلب اوقات ، بوی ترشی از گوشت می گیرید - بوی فوق العاده بدی که بدنبال آن هستید (یا انتظار بوی آن را ندارید).
   • علاوه بر این ، اگر گوشت بو نداشته باشد ، به این معنی نیست که هنوز کاملاً خورده شده است - این فقط نشان می دهد که گوشت خراب نشده است. زیرا حتی گوشت تازه دارای باکتری در داخل است که باعث می شود هنگام خوردن آن پشیمان شوید.

2. 

   
   
   لمس گوشت گوشت چسبناک است یا چسبناک؟ این نشانه خراب شدن گوشت است. آیا احساس می کنید گوشت گاو تازه را لمس کنید؟ اگر نه ، پس برو

3. 

   گوشت را مشاهده کنید. بر خلاف طرفداری رایج ، گوشت گاو چرخ شده معمولاً قرمز روشن نیست. حقیقت این است که بسیاری از فروشگاه ها سعی می کنند گوشت گاو را قرمز کنند حتی اگر گوشت گاو طبیعی نباشد (گوشت گاو قهوه ای معمولاً به فروش نمی رسد). با این حال ، گوشت گاو قهوه ای یا خاکستری برای خوردن بی خطر است. اما اگر گوشت سبز است ، فوراً آن را دور بریزید.
   • گوشت از داخل معمولاً قهوه ای یا خاکستری می شود. از آنجا که اکسیژن کافی در گوشت وجود ندارد ، میوگلوبین رنگدانه آن را تغییر می دهد. تعداد کمی از مردم گوشت را از مغازه خریداری می کنند ، آن را باز می کنند و به دنبال گوشت قهوه ای داخل آن می گردند. اما این یک روند طبیعی است.
   • باز هم ، "امن" در اینجا به معنی پوسیدگی نیست. گوشت تازه است یا نه ، باکتری E. coli وجود دارد.

4. 

   
   
   گوشت را در هوا بگذارید. وقتی گوشت با اکسیژن روبرو می شود ، می تواند تغییر رنگ دهد. گذاشتن گوشت در هوا باعث کارکرد میوگلوبین و تغییر رنگدانه آن می شود. اگر گوشت هنوز خاکستری باشد و قرمز نشود ، احتمالاً خراب است. قبل از تصمیم به دور انداختن گوشت یا ادامه پخت ، باید گوشت را حدود 15 دقیقه در هوا بگذارید.
   • فقط وقتی که بودید از این برای آخرین چک استفاده کنید واقعاً نا معلوم. با این حال ، امروزه اکثر انواع بسته بندی توانایی تنفس ، قرار دادن اکسیژن در گوشت (از طریق کیسه پلاستیکی) را دارند. تا زمانی که خود را بسته بندی نکنید و کاملاً هوادهی نباشید ، مشکلی نیست.

5. 

   
   
   مدت فروش را مشاهده کنید. این تنها یک راهنمای کلی برای دانستن اینکه فروشنده در چه مدت کیفیت گوشت را تعیین کرده است در حد استاندارد است. به طور کلی ، چند روز پس از پایان فروش ، گوشت هنوز قابل استفاده است.
   • البته گوشت همیشه باید به درستی حفظ شود ، در غیر این صورت مدت زیادی دوام نخواهد آورد. اگر گوشت منجمد باشد ، می تواند چندین ماه دوام بیاورد.
   تبلیغات

قسمت 2 از 2: از آسیب به گوشت جلوگیری کنید

1. 

   اگر گوشت گاو در شرف انقضا است ، باید آن را تهیه کنید. گوشت گوساله تازه تازه اگر به طور مداوم در یخچال نگهداری شود ، 1 تا 2 روز پس از تاریخ انقضا نگهداری می شود. و گوشت گاو فرآوری شده به مدت یک هفته نگه دارید بنابراین ، اگر نمی توانید گوشت را همانطور که می خواهید کباب کنید ، آن را متفاوت تهیه کنید تا در غذاهای دیگر استفاده شود.
   • با این حال ، شما باید گوشت را در یخچال و با یک ظرف ضد هوای نگه دارید. هر نوع گوشتی که در معرض هوا باشد ، چه آماده باشد و چه نباشد ، برای خوردن بی خطر نیست.

2. 

   گوشت را فریز کنید. برای صرفه جویی در هزینه و اتلاف وقت در ولگرد ، گوشت را منجمد کنید (از جمله گوشت خام یا پخته شده). اگر از این روش استفاده کنید ، گوشت به مدت 6-8 ماه ذخیره می شود و همچنان برای خوردن آن بی خطر است. به این ترتیب لازم نیست لحظه آخر به قصابی بروید.
   • اگر گوشت را در دمای 18- نگهداری کنید ، ماندگاری آن بیشتر است. ممکن است طعم و مزه آن خوب نباشد اما گوشت برای خوردن بی خطر است.

3. 

   بدانید چه مدت گوشت را می توان ذخیره کرد. در اینجا چند دستورالعمل آورده شده است که باید به آنها توجه داشته باشید:
   • گوشت ذخیره شده در هوا فقط حدود 2 ساعت طول می کشد - نباید بیشتر از این مدت باقی بماند.
   • گوشت منجمد آب شده به مدت 1 تا 2 روز در یخچال نگهداری می شود. با این وجود ، اگر گوشت با مایکروویو با آب ذوب شد ، باید فوراً آن را بپزید.
   • به طور خلاصه ، گوشت گوساله آسیاب شده پس از تاریخ انقضا برای چندین روز در یخچال نگهداری می شود. و گوشت فرآوری شده را می توان به مدت 1 هفته نگه داشت. علاوه بر این ، می توان گوشت را به مدت 6-8 ماه در فریزر نگهداری کرد. با این حال ، گوشت باید در یک جعبه یا کیسه هوا بسته شود و به درستی ذخیره شود.

4. 

   گوشت را در معرض هوا قرار ندهید. گوشت های منقضی نشده نیز اگر در دمای اتاق بمانند ، خراب می شوند. باکتری ها مانند قارچ ها در دمای بین 4 تا 60 درجه سانتی گراد تولید می شوند. در واقع ، شما بعد از خرید گوشت از فروشگاه ، حدود 2 ساعت وقت دارید که نادیده بگیرید. اما بهتر است از آن اجتناب کنید و فوراً در یخچال قرار دهید! تبلیغات

مشاوره

• برای بهترین طعم و مزه در مدت 4 ماه از گوشت گاو منجمد استفاده کنید

هشدار

• اگر نگران هستید ، به اخطار مراجعه کرده و گوشت را دور بریزید.