مرغ پخته شده - نکات

ویدیو: Restaurant Style Chicken Kebab - کباب مرغ آب دار و نرم رستورانتی

محتوا

مراحل
مشاوره
هشدار
آنچه شما نیاز دارید

مرغ کبابی غذایی جذاب و به راحتی درست می شود. خانواده شما هر روز از این غذای خوشمزه لذت می برند و می خواهند آن را بخورند. راهنمای زیر را در مورد نحوه کباب کردن سینه مرغ ، ران مرغ یا مرغ کامل بررسی کنید.

مراحل

روش 1 از 3: کباب کردن مرغ کامل

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. اگر از اجاق گاز همرفت استفاده می کنید ، آن را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرغ را با آب سرد بشویید. به یاد داشته باشید که داخل شکم مرغ را بشویید. اگر هنوز اندام داخلی در شکم مرغ وجود دارد ، اکنون آن را خارج کنید. شستن مرغ با آب سرد مهم است زیرا شستشوی آن با آب گرم فرصت رشد را به باکتری می دهد.
مرغ را در بشقاب قرار داده و آب را با دستمال کاغذی خشک کنید. وقتی مرغ آبکش شد طعم بهتری خواهد داشت. زیرا اگر آب زیاد باشد ، آن را به مرغ بخارپز تبدیل می کنید نه مرغ کبابی.
شکم مرغ را با نصف پیاز پر کنید (این مرحله اختیاری است). شما همچنین می توانید ¼ لیمو ، یک سیب یا گیاهان اضافه کنید. این ادویه ها طعم داخلی مرغ را افزایش می دهند. همچنین می توانید مقداری نمک و فلفل روی آن بپاشید. سپس رانهای مرغ را با نخ استفاده شده در پخت و پز ببندید.
گیاهان و ادویه های خارجی مرغ را خیس کنید. همچنین می توانید از روغن زیتون ، چربی یا کره استفاده کنید تا به طور مساوی روی سطح پوست پخش شود. فراموش نکنید که نمک و فلفل را بپاشید. مطمئن شوید که حتی تمام سطح را با چاشنی آن بپوشانید.
مرغ را (از قبل روی سینی) درون فر قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که فر در دمای 200 درجه سانتیگراد است. سپس مرغ را حدود 50 تا 60 دقیقه تفت دهید ، برای مرغ با وزن 1 تا 1.5 کیلوگرم.
- گزینه دیگر این است که هم سینی فر و هم مرغ را با فویل بپوشانید. مرغی را که 60 دقیقه روی آن پوشانده است تفت دهید. سپس فویل را برداشته و پخت را برای 30-20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که آب از بین نرود ادامه دهید. با این کار پوست مرغ ترد می شود.
مرغ ها را پس از پخت از فر خارج کنید. قبل از اینکه قطعه قطعه شود مرغ را به مدت 15 دقیقه خنک کنید. رشته ای که به ران مرغ بسته شده را فراموش نکنید.
هنگام برداشتن مرغ ، باقی مانده چربی را در سینی نگه دارید. زیرا می توانید از آن برای تهیه سوپ مرغ یا تهیه سس استفاده کنید.
تکمیل شده تبلیغات

روش 2 از 3: سینه مرغ کبابی

فر را روشن کرده و آن را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.
سینه مرغ را بشویید. برای شستشو فقط از آب سرد استفاده کنید ، زیرا آب گرم باعث ایجاد باکتری می شود. مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید تا پوست پس از پخت ترد شود.
سینه مرغ چاشنی. می توانید روغن زیتون پخش کرده و گیاهان مرغ را بپاشید یا بسته به نوع علاقه خود از پودر چاشنی از قبل مخلوط شده استفاده کنید. کمی نمک و فلفل روی مرغ بپاشید تا طعم دار شود. برای چاشنی مرغ به طور یکنواخت ، می توانید روغن و ادویه را در یک کیسه پلاستیکی زیپ قرار دهید. سپس ، سینه مرغ را اضافه کنید ، آن را ببندید و آن را تکان دهید تا مرغ به طور یکنواخت چاشنی شود.
- می توانید از آبگوشت گوشت نیز استفاده کنید. نوع مارینادی را که دوست دارید انتخاب کنید ، سپس مرغ را برای چند ساعت اضافه کنید تا مارینا شود. گوشت را یک شب یکبار مارین کنید تا عطر و طعم آن غنی باشد.
سینه مرغ را در سینی فر قرار دهید. به یاد داشته باشید که سینه های مرغ را به طور مرتب روی سینی قرار دهید و روی هم قرار نگیرید (این بدان معنی است که فقط یک لایه از سینه مرغ را روی سینی قرار دهید).
سینه مرغ را به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید. وقتی آب سینی خالی شد ، گوشت تمام می شود. اگر دماسنج غذایی دارید ، از آن استفاده کنید تا ببینید آیا دمای داخلی مرغ به 70 درجه سانتی گراد رسیده است یا خیر.
سینه مرغ را از فر خارج کنید. اگر از پخته شدن مرغ مطمئن نیستید ، یک قطعه کوچک برش بزنید تا بررسی شود. اگر گوشت هنوز صورتی است ، آن را داخل فر قرار دهید و دوباره بپزید. اگر گوشت پخته شد ، بگذارید 5 دقیقه قبل از سرو آن را خنک کند. تبلیغات

روش 3 از 3: ران مرغ کبابی

فر را روشن کرده و تا 230 درجه سانتیگراد گرم کنید.
ران مرغ را با آب سرد بشویید. با استفاده از یک حوله کاغذی باقیمانده آب پوست مرغ را کاملا خشک کنید تا بعد از پخت ، طلایی و ترد شود.
ران مرغ را مزه دار کنید. می توانید از هر چاشنی یا روغنی که دوست دارید استفاده کنید. فراموش نکنید که نمک و فلفل را بپاشید.
- برای یک طبل طبل مرغ می توانید کمی روغن زیتون بمالید و نمک ، فلفل و آویشن را روی گوشت بپاشید.
- برای پوست ترد ، می توانید ½ کاسه آرد را با نمک ، فلفل ، پودر سیر و هر گیاه دیگری که دوست دارید مخلوط کنید (طبق سلیقه میل کنید). کره یا روغن زیتون را روی ران مرغ پخش کنید و سپس گوشت را درون خمیر بغلتانید.
ران مرغ را روی سینی فر یا صفحه پخت قرار دهید. به یاد داشته باشید که ران های مرغ را همپوشانی نداشته باشید. مرغ ها را به اندازه کافی داغ در فر قرار دهید.
ران مرغ را به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید. پخت وقتی سینی خالی شد کامل شد. می توانید دماسنج غذا را به ضخیم ترین قسمت ران مرغ سنجاق کنید تا بررسی شود. دمای اندازه گیری شده باید 70 درجه سانتیگراد باشد. تبلیغات

مشاوره

مرغ سوخاری یا کباب یکسان است. اگر می خواهید دستور العمل های دیگری را امتحان کنید ، می توانید با کلمات کلیدی "مرغ کبابی" و "مرغ سوخاری" جستجو کنید.
مرغ سفید مانند سینه سریعتر از گوشت تیره می پزد.
اگر کم و بیش مرغ دارید زمان پخت را تنظیم کنید همانطور که در این مقاله توضیح داده شده است.

هشدار

همیشه برای شستن دست ها ، سطوح آشپزخانه و ظروف مورد استفاده در تهیه مرغ از آب گرم استفاده کنید. زیرا مرغ خام می تواند حاوی باکتری هایی مانند سالمونلا باشد.