در حال پردازش فیله کد ماهی - نکات

محتوا

منابع
مراحل
مشاوره
هشدار
آنچه شما نیاز دارید

ماهی کاد یک ماهی گوشتی سفید بسیار محبوب است زیرا بسیار گوشتی است و استخوان های آن بسیار کم است. پختن كادك به روشهاي مختلفي از جمله سرخ كردن در تابه ، پختن روي حرارت و پخت و پز آسان است. با وجود محتوای کلسترول بالا ، ماهی از مقدار کمی چربی اشباع شده ، غنی از اسیدهای چرب امگا 3 و منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است. در زیر راهنمای نحوه طبخ ماهی کاد به روش های مختلف آورده شده است.

منابع

فیله ماهی سرخ شده

2 قطعه فیله ماهی (کل 450 گرم)
1/4 فنجان (60 میلی لیتر) شیر
1/2 فنجان (30 گرم) نشاسته ذرت
1 قاشق چایخوری (5 گرم) فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری (5 گرم) نمک
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن نباتی
آب نصف لیمو
4 ساقه جعفری (جعفری)

فیله ماهی کاد کبابی روی آتش

2 قطعه فیله ماهی (کل 450 گرم)
1 قاشق چایخوری (5 گرم) فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری (5 گرم) نمک
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) کره ذوب شده
1 قاشق چایخوری (5 گرم) پودر چیلی پاپریکا
1 قاشق چای خوری (5 گرم) رازیانه
آب نصف لیمو
3 برش لیمو
3 عدد چوب زیره

فیله ماهی شکار شده

6 فنجان آب سرد
1/4 فنجان شراب سفید خشک
3 پیاز متوسط ، خلال شده
3 گوجه فرنگی قرمز متوسط ، برش خورده
1 هویج متوسط ، خلال شده
2 قاشق غذاخوری نمک کوشر (نمک سفره)
2 برگ لور متوسط
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
4 فیله cod (اندازه 900 گرم)
1/2 لیمو متوسط ، برش خورده
6 ساقه جعفری خرد شده

فیله ماهی کاد کبابی زیر آتش

2 قطعه فیله ماهی (کل 450 گرم)
1/4 فنجان کره ذوب شده
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
1/4 فنجان آرد همه منظوره
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/8 قاشق چایخوری فلفل سفید
پودر فلفل قرمز پاپریکا برای افزایش عطر و طعم

مراحل

روش 1 از 4: ماهی ماهی کاد سرخ شده در ماهی تابه

یک فیله ماهی کاد تهیه کنید. فیله را برای چند دقیقه زیر آب روان بشویید و سپس آب اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
یک کاسه کم عمق را با شیر پر کنید.
فیله ماهی را به مدت 15 دقیقه در شیر خیس کنید. شیر به کاهش بوی شدید "ماهی" کمک می کند.
نشاسته ذرت ، نمک و فلفل را در یک کاسه کم عمق مخلوط کنید. اگر کاسه مناسبی ندارید می توانید به بشقاب بروید. پوشاندن فیله ماهی در نشاسته ذرت در یک کاسه یا صفحه کم عمق راحت تر است.
روغن را در ماهیتابه با حرارت متوسط حدود 3 دقیقه گرم کنید.
فیله ماهی آغشته به شیر را در مخلوط نشاسته ذرت بپوشانید. چند بار تلنگر بزنید تا هر طرف ماهی به طور مساوی با نشاسته ذرت پوشانده شود.
ماهی را برای هر طرف حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
ماهی سرخ شده را روی بشقاب منتقل کنید.
آب لیمو را بپاشید.
مقداری جعفری تازه تزیین کرده و لذت ببرید. تبلیغات

روش 2 از 4: ماهی کاد کبابی روی آتش

یک فیله ماهی کاد تهیه کنید. فیله را برای چند دقیقه زیر آب روان بشویید و سپس آب اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
فر را با حرارت بالا روی حرارت زیاد گرم کنید.
روغن پخت و پز را روی حرارت زیاد اسپری کنید. این مرحله از چسبیدن ماهی به تشت جلوگیری می کند.
بعد از چند دقیقه شستن ماهی زیر آب روان ، ماهی را در کوره ای با حرارت زیاد قرار دهید.
با استفاده از برس کره ذوب شده را روی ماهی پخش کنید.
مقداری آب لیمو روی ماهی بپاشید.
نمک ، فلفل و پودر چیلی پاپریکا را روی ماهی بپاشید.
روی هر تکه ماهی قاشق بپاشید.
ظرف را در فر بالا قرار دهید (حدود 10 سانتی متر از رادیاتور).
حدود 5 دقیقه روی حرارت بپزید. ماهی زمانی پخته می شود که بتوانید به راحتی با چنگال آن را سوراخ کنید.
ماهی را به بشقاب منتقل کنید. با استفاده از کاردک ماهی را روی بشقاب قرار دهید. ماهی لطیف و لطیف خواهد بود. تبلیغات

روش 3 از 4: فیله ماهی شکار شده

یک فیله ماهی کاد تهیه کنید. فیله را برای چند دقیقه زیر آب روان بشویید و سپس آب اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
آب ، شراب ، زیارت ، هویج ، سیب زمینی ، برگ بو ، نمک و فلفل را در یک گلدان بزرگ و کم عمق مخلوط کنید.
همه مواد را با حرارت زیاد به جوش آورید.
حرارت را کم کنید تا مخلوط بجوشد.
ماهی کاد را در یک لایه نازک درون گلدان قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که ماهی کاد کاملاً در آب غوطه ور شده است.
بلانچ تا زمانی که رنگ ماهی شفاف شود و به راحتی پوسته پوسته شود. این کار معمولاً حدود 7 دقیقه طول می کشد. دمای داخل ماهی باگ ماهی تا حدود 80 درجه سانتیگراد است.مخلوط سبزیجات در گلدان هنگام سوراخ کردن با چنگال باید نرم باشد.
لذت بردن. هر تکه کد ماهی را در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، سبزیجات و آبگوشت را به طور مساوی به 4 کاسه تقسیم کنید. لیمو های قطعه قطعه شده و گشنیز خرد شده را روی ماهی تزئین کنید. تبلیغات

روش 4 از 4: فیله ماهی کبابی کبابی با حرارت کم

یک فیله ماهی کاد تهیه کنید. فیله را برای چند دقیقه زیر آب روان بشویید و سپس آب اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
کره را با آب لیمو مخلوط کنید. کره ذوب شده را با آب لیمو در یک کاسه کوچک هم بزنید تا همه چیز مخلوط شود و مخلوط کره ای صاف شود.
آرد ، نمک و فلفل سفید را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک پودر خوب تشکیل شود.
تکه های فیله ماهی ماهی را به مخلوط کره آغشته کنید و روی مخلوط آرد را بپوشانید. کره کمک می کند تا آرد به ماهی بچسبد. ماهی را کمی تکان دهید تا آرد آن کم شود.
ماهی را روی یک ظرف پخت مربع که هنوز چربی پخش نکرده است ، به اندازه 20 سانتی متر x 20 سانتی متر x 5 سانتی متر قرار دهید.
بقیه مخلوط آووکادو را روی ماهی بریزید. برای عطر و طعم روی ماهی فلفل قرمز بپاشید.
ظرف را نپوشانید و کمتر از 25-30 دقیقه بپزید تا گوشت ماهی با چنگال کوبیده شود.
لذت بردن. ساقه های جعفری و برش های لیمو را تزئین کرده و در حالی که ماهی گرم است از آن لذت ببرید. تبلیغات

مشاوره

از خرده نان یا ترقه می توان به جای نشاسته ذرت استفاده کرد. اگر می خواهید از کالری موجود در خرده ریزها جلوگیری کنید ، ماهی را بلافاصله پس از خیساندن در شیر سرخ کنید.با این حال ، نشاسته ذرت یا آرد سوخاری باعث ترد شدن ماهی سرخ شده می شود.

هشدار

همیشه ماهی را در یخچال نگهداری کنید تا آماده پخت شود. بیش از 3 ماه ماهی ماهی را منجمد نکنید و ماهی ذوب شده را در فریزر قرار ندهید.
فیله های ماهی کاد استخوان زیادی ندارند اما همچنان باید هنگام غذا خوردن احتیاط کنید تا استخوان های کوچکی نداشته باشند.