محتوا

• گام برداشتن
• قسمت 1 از 3: گیاهان خاکشیر
• قسمت 2 از 3: مراقبت از خاکشیر
• قسمت 3 از 3: برداشت و استفاده از خاکشیر
• هشدارها
• ضروریات

ترشک (که به آن ترشک نیز گفته می شود) سبزی برگ دار و دارای برگهایی به شکل پیکان است. برگ ها طعم تازه و لیمویی دارند و آنها را به عنوان افزودنی به سالاد یا ماده ای برای سوپ خامه ای مناسب می کند. هنگامی که خاکشیر خود را در باغچه خود تثبیت کرد ، این گیاه مقاوم علاوه بر آبیاری و علف های هرز ، به هیچ گونه مراقبت و کمتری احتیاج دارد. در برخی مناطق آب و هوایی خاکشیر یک گیاه چند ساله است.

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: گیاهان خاکشیر

1. نوع ترش را انتخاب کنید. انواع مختلف ترشک در ارتفاعات مختلف رشد می کند و هر یک عطر و طعم خاصی دارند. بسیاری از مهد کودک ها بدون نام بردن از گونه های واقعی ، ترشک را با عنوان "ترشک" ارائه می دهند. با این حال ، اگر چندین گزینه دارید یا می خواهید بجای گیاهان بذر بخرید ، باید به ویژگی های زیر توجه کنید:
   • ترشک اسپانیایی: ("انگلیسی sorrel" به انگلیسی) به 15 تا 30 سانتی متر ارتفاع می رسد. برگهای ترش به سالادها اضافه می شوند.
   • خاکشیر معمولی: می تواند تا 90 سانتی متر رشد کند و می تواند به سالادها اضافه شود و سیر شود.
   • خاکشیر خون: دارای رگهای قرمز زیبایی است ، فقط برگهای بسیار جوان خوراکی هستند.
   • خاکشیر معمولی: گونه ای وحشی که وقتی برگها خیلی جوان است خوراکی است.
2. قطعه ای از زمین را انتخاب کنید که از نور خورشید کافی برخوردار باشد. ترشک در آفتاب کامل بهتر رشد می کند ، بنابراین بذرها یا گیاهان را در قطعه زمینی بکارید که حداقل شش ساعت آفتاب در روز دریافت می کند. قطعه ای از زمین که تا حدی سایه زده شود ، به خودی خود مشکلی ایجاد نمی کند ، اما باید اطمینان حاصل کنید که قطعه زمین دائماً سایه بان نشود.
   • اگر در منطقه آب و هوایی 5 یا گرمتر باشید ، ترشک به صورت یک گیاه چند ساله کاشته می شود. هنگام انتخاب مکان مناسب این نکته را به خاطر بسپارید.
   • ترشك را در نزدیكی سایر سبزیجاتی كه می توانند تا ارتفاع زیادی رشد كنند ، مانند گیاهان لوبیا یا گوجه فرنگی نكشید. از طرف دیگر ، خاکشیر می تواند در نزدیکی گیاهان توت فرنگی رشد خوبی داشته باشد.
3. خاک را آماده کنید. خاک را آزمایش کنید تا ببینید آیا محلی که انتخاب کرده اید برای خاکشیر مناسب است یا خیر. خاکشیر باید در زمینی کاشته شود که خاک PH آن 5/5 تا 8/6 باشد. وقتی فکر می کنید مکان مناسبی پیدا کرده اید ، باید مقدار pH را در عمق 15 سانتی متر آزمایش کنید. برای بارورتر شدن آن ، مواد آلی (کمپوست) به خاک اضافه کنید.
   • ترشک در زمینی با خاک قابل نفوذ بهترین رشد را دارد. یک سوراخ حفر کنید و سپس آن را با آب پر کنید تا نفوذپذیری خاک را آزمایش کنید. اگر آب مدتی قبل از تخلیه بایستد ، می توانید مواد آلی بیشتری و مقدار کمی شن به خاک اضافه کنید تا نفوذ پذیری را بهبود بخشد.
   • تست pH خاک را از یک مهد کودک در نزدیکی خود بخرید. آزمایش pH خاک ابزاری مفید است که برای هر صاحب باغ سبزی مفید خواهد بود.
   • در صورت تمایل می توانید ترشک را در گلدانی پر از خاک گلدان غنی از مواد مغذی انتخاب کنید. عمق گلدان حداقل 6 اینچ باشد.
4. بذرها را در ابتدای بهار بکارید. خاکشیر مقاوم است و می توان آن را چند هفته قبل از پایان آخرین یخبندان فصل کاشت. خاک را کج کرده و بذرها را در چاله هایی به عمق 1.3 سانتی متر بکارید و بین سوراخ ها 5 تا 7.5 سانتی متر فاصله را حفظ کنید. اگر خاکشیر را به صورت ردیفی کاشتید ، بین ردیف ها فاصله 15 تا 20 سانتی متری را حفظ کنید. خاک را با آب کافی تأمین کنید.
   • در صورت تمایل می توانید بذرها را در داخل خانه نیز بکارید. بذرها را در بستر بکارید. اوایل بهار شروع کنید تا بتوانید نهال ها را بعد از آخرین سرما پیوند بزنید.
5. تعداد نهال را نازک کنید. بعد از جوانه زدن بذرها ، می توانید تعداد نهال ها را نازک کنید تا فقط قوی ترین نهال ها باقی بمانند. شما باید بین 12 تا 15 سانتی متر فاصله را حفظ کنید. این نهال بیشترین شانس زنده ماندن را دارد و از رشد بیش از حد تعداد زیاد در یک منطقه خیلی کوچک جلوگیری می کند.

قسمت 2 از 3: مراقبت از خاکشیر

1. خاکشیر را خیلی مرطوب نگه دارید. گیاهان ترشک در فصل رشد به آب کافی احتیاج دارند. خاک را آزمایش کنید تا با قرار دادن انگشت خود در خاک نزدیک ریشه های خاکشیر ، میزان رطوبت را تعیین کنید. اگر خاک احساس خشکی کرد ، باید گیاه گیاهان ترشک را با آب تأمین کنید.
   • به جای ریختن آب روی برگها ، خاک اطراف ریشه را مرطوب کنید. این از کپک زدن و پوسیدگی برگ ها جلوگیری می کند.
   • گیاهان ترشک را صبح صبح آبیاری کنید ، تا آفتاب زمان کافی برای خشک کردن گیاهان قبل از شب داشته باشد. اگر روزها گیاهان را خیلی دیر آبیاری کنید ، احتمال تشکیل کپک در شب وجود دارد.
2. علف های هرز را از بین ببرید. بسیاری از خاکهای خاکشیر اغلب علفهای هرز می شوند ، بنابراین در فصل رشد این موضوع را زیر نظر داشته و در صورت لزوم علفهای هرز را از بین ببرید سعی کنید علف های هرز را از زمین ، ریشه ها و همه بیرون بیاورید ، تا گیاه دوباره رشد نکند. از استفاده از علف کش (کشنده علف های هرز) خودداری کنید زیرا به همان میزان به گیاهان ترشک آسیب می رساند.
3. به طور مرتب شته ها را چک کنید. شته ها حشرات علف خوار کوچکی هستند که برای ترشک خطری ایجاد می کنند. بهترین راه برای از بین بردن شته ها این است که آنها را به راحتی و با دست از برگ ها خارج کنید. برای خاکی که مدتی در آن ثابت بوده است ، می توانید شته ها را با یک جت آب مناسب از یک شلنگ باغ اسپری کنید.
4. گوش ها را قبل از رشد کامل جدا کنید. گیاهان ترشک نر خوشه هایی تولید می کنند که دانه های زیادی تولید می کنند. سنبله ها را بررسی کرده و آنها را در حالی که هنوز سبز رنگ هستند ، قبل از رشد کامل از بین ببرید. اگر این قسمت از گیاه را با بذر بر ندارید ، دانه های رسیده از گیاه می ریزند و در خاک جوانه می زنند و گیاهان جدید شروع به رشد می کنند. اگرچه این شرایط در طبیعت ترجیح داده می شوند ، این امر ازدیاد خاکشیر در باغ منظم شما را تضمین می کند.
   • گوش ها را به سادگی با انگشتان خود ساقه های پایه را فشار دهید.
   • خاکشیر همچنین در هوای گرم بذر آزاد می کند ، مگر اینکه سایه زده باشد.
5. گیاهان بالغ ترشک را در بهار تقسیم کنید. بعد از یکی دو سال ، وقتی گیاهان ترشک کاملا رشد کرد ، می توانید آنها را تقسیم کنید تا گیاهان بیشتری ایجاد کنید. گیاهان را در نزدیکی پایه تقسیم کنید ، شما باید سیستم ریشه را با دقت لازم به نصف برسانید و بدون آسیب بیشتر. گیاهان جدید ترشک را روی یک قطعه خاک آفتابی و پر از مواد مغذی بکارید و سپس آب کافی برای آنها فراهم کنید.

قسمت 3 از 3: برداشت و استفاده از خاکشیر

1. برگها را به طول 10 تا 12 سانتی متر انتخاب کنید. برگ ترشک در حالی که هنوز جوان هستند بهترین طعم را دارد. طعم آن با پیری برگها تلخ می شود. برگهای جوان را قبل از اینکه خیلی بزرگ شوند ، انتخاب کنید.
2. در حالی که برگها به رشد ادامه می دهند ، در طول فصل برداشت کنید. بعد از اینکه یک برگ را انتخاب کردید ، یک برگ جدید شروع به رشد می کند. به شما این امکان را می دهد که ترشک را در تمام طول فصل برداشت کنید. فراموش نکنید که قبل از رشد کامل گوش ها ، آنها را جدا کنید ، زیرا وقتی گوشت ها در جای خود بمانند ، گیاه رشد برگ های جدید را متوقف می کند.
3. برگهای ترشک را هنوز تازه بخورید. مانند سایر سبزیجات برگ دار ، ترشك بهتر است درست پس از چیدن آن مصرف شود. اگر بلافاصله نمی توانید برگ ها را بخورید می توانید حدود یک هفته در یخچال نگه دارید. خاکشیر همچنین می تواند خشک یا یخ زده شود ، اما این فرآیند باعث می شود تا برگ طعم زیادی از دست بدهد. ترشک را به یکی از روشهای زیر تهیه کنید:
   • ترشک را به سالادها اضافه کنید
   • ترشک را در مقدار کمی کره تفت دهید
   • ترشک را به سوپ تره فرنگی یا سیب زمینی اضافه کنید
   • ترشک را به یک quic اضافه کنید
   • ترشک را روی یک ساندویچ قرار دهید

هشدارها

• حلزون ها و الاغها عاشق ترشک هستند. حلزون ها را بردارید یا تله ها را تنظیم کنید.
• خاکشیر را از یخ زدگی زمستان محافظت کنید.

ضروریات

• دانه های خاکشیر
• یک تکه باغ مناسب
• ابزار باغبانی
• آب پاش