محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 2: Au-bain-marie
• ضروریات

ذوب شکلات سفید دشوارتر از شکلات شیری یا شکلات تلخ است زیرا نقطه سوزش کمتری دارد. در نتیجه ، خیلی سریع گرم می شود و پس از آن دیگر قابل استفاده نیست. ذوب شکلات سفید au-bain-marie توصیه می شود ، اما در مواقع اضطراری می توان آن را در مایکروویو نیز انجام داد.

گام برداشتن

روش 1 از 2: Au-bain-marie

1. در صورت لزوم شکلات را بازیابی کنید. شاید بتوانید با افزودن کمی کره یا روغن نباتی شکلات سفید که خرد و دانه ای شده است را پس انداز کنید.
   • به هر 170 گرم شکلات حدود 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن اضافه کنید. فقط برای اینکه در سمت امن باشید ، یک بار بیش از 1 قاشق چای خوری اضافه نکنید و قبل از افزودن بیشتر ، خوب هم بزنید.
   • برای این کار می توانید از شیر یا خامه گرم نیز استفاده کنید. قبل از هم زدن اطمینان حاصل کنید که تمام مواد مایع در دمای شکلات سفید قرار دارند.
   • حتی اگر می دانید چگونه شکلات را ذخیره کنید ، استفاده از آن ممکن است محدود باشد. شاید بتوانید از آن در خمیر ، مایه کیک یا سس استفاده کنید ، اما معمولاً دیگر به عنوان روکش آب نبات یا استفاده از تزئینات شکلات زیبا مناسب نیست.

ضروریات

• ظرف و ظرف فلزی
• قاشق فلزی
• کاسه مایکروویو