محتوا

• گام برداشتن
• قسمت 1 از 3: تهیه اسفناج
• قسمت 2 از 3: تهیه اسفناج
• قسمت 3 از 3: خوردن اسفناج به صورت خام

اسفناج یک سبزی برگ سبز است که حاوی مقدار زیادی آهن است. اسفناج فقط برای Popeye نیست - همه می توانند از آن گرم ، خام و لذت ببرند. می توانید از اسفناج در سالاد یا اسموتی استفاده کنید ، می توانید آن را هم بزنید یا با خامه سس درست کنید. کارهای زیادی وجود دارد که می توانید با این سبزی ساده و خوشمزه انجام دهید!

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: تهیه اسفناج

1. اسفناج خوشمزه را انتخاب کنید. دستان خود را از طریق ظرف اسفناج در سوپرمارکت یا سبزی فروشی بکشید و فقط برگ های سبز تیره و تازه را بردارید. برگهای مایل به زرد ، شکسته و یا در غیر این صورت آسیب دیده بگذارید اگر برگ های اسفناج را به درستی انتخاب کنید ، می توانید مطمئن شوید که وقتی شروع به پردازش می کنید ، هنوز خوب و تازه است. در سوپرمارکت اغلب بدون ساقه در یک کیسه پلاستیکی است. سپس به دقت بررسی کنید که آیا برگ ها هنوز خوب و تازه هستند.
   • بعضی از انواع اسفناج دارای برگهای صاف و تمیزتر است.
   • اسفناج وحشی بهتر می تواند سرما را تحمل کند. برگ ها چروکیده و تمیز کردن آن را مشکل می کند.
   • اسفناج بچه اسفناج معمولی است که بعد از 15-20 روز چیده می شود ، معمولاً اسفناج تا 60-45 روز برداشت نمی شود. اسفناج کودک در سالادها بسیار خوشمزه است ، اسفناج بالغ برای گرم کردن بهتر است.
2. اسفناج را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال قرار دهید. به این ترتیب می توانید 3-5 روز آن را نگه دارید. اگر اسفناج هنگام خرید از قبل در کیسه ای بود ، باید بعد از باز شدن آن را محکم ببندید تا تازه بماند. اگر قرار نیست فوراً از آن استفاده کنید ، هنوز لازم نیست کاری با آن انجام دهید. تا زمانی که شروع به استفاده از آن نکنید آن را نمی شوید.
3. ساقه ها را بردارید. اگر هنوز ساقه های ضخیمی روی برگ ها وجود دارد ، می توانید آنها را با چاقو یا قیچی آشپزخانه بردارید. شما می توانید ساقه ها را بخورید ، اما کاملا جویدنی هستند و طعم آن ناخوشایند است. با برداشتن ساقه ها برگها مزه بهتری خواهند داشت.
4. برگها را زیر آب روان تمیز کنید تا ماسه و خاک آن پاک شود. غالباً ماسه زیادی بین برگها وجود دارد که در دهان شما خوب نیست. اگر اسفناج را در کیسه خریداری می کنید ، غالباً آن را شسته و تمیز کرده اید ، اگرچه می توانید با خیال راحت دوباره آن را بشویید. می توانید اسفناج را به روش زیر بشویید:
   • برگها را جدا کنید
   • دست خود را در امتداد دانه قرار دهید تا برگ از ساقه خارج شود. این اختیاری است بعضی از افراد فقط ساقه را می خورند.
   • برگها را در یک ظرف آب قرار دهید ، کمی آن را از طریق آب هم بزنید و آب آن را تخلیه کنید.
   • این کار را تکرار کنید تا همه آوار برداشته شود.
5. اسفناج را خشک کنید. اسفناج قبل از گرم کردن باید کاملاً خشک باشد ، مگر اینکه قصد پخت آن را داشته باشید. برگها را در آبکش قرار داده و بگذارید ده دقیقه آب آن گرفته شود ، یا آن را به آرامی با مقداری کاغذ آشپزخانه آغشته کنید. مراقب باشید هنگام خشک شدن برگها کبود نشوند. وقتی خشک شد ، باید هر چه زودتر آماده سازی آن را شروع کنید.

قسمت 2 از 3: تهیه اسفناج

1. اسفناج را بجوشانید. یکی از ساده ترین روش های تهیه اسفناج ، پختن آن است. می توانید آن را بپزید و آن را مانند آن بخورید ، یا می توانید پس از آن در سس خامه فرآوری کنید. این همان کاری است که برای پخت اسفناج باید انجام دهید:
   • اسفناج را در قابلمه بزرگ آب جوش قرار دهید.
   • اسفناج را به مدت 3-5 دقیقه بپزید.
   • تخلیه کنید
   • اسفناج را در آب یخ بریزید تا روند پخت و پز متوقف شود و به آن یک رنگ سبز زیبا (اختیاری) بدهید. دوباره آبکش کنید.
   • اسفناج را در یک کاسه خوب بریزید و کمی روغن زیتون خوش طعم روی آن بپاشید.
   • ادویه زدن با نمک و فلفل.
2. اسفناج را هم بزنید سرخ کنید. تفت دادن یا تفت دادن یک روش معمول برای تهیه اسفناج است. علاوه بر اسفناج ، تنها مقداری روغن زیتون ، دو حبه سیر (اختیاری) و نمک و فلفل نیاز دارید. نحوه هم زدن اسفناج سرخ شده:
   • روغن زیتون را در قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
   • سیر را در قابلمه بریزید و با روغن خوب مخلوط کنید.
   • نیمی از اسفناج را قبل از قهوه ای شدن سیر اضافه کنید ، این قسمت از اسفناج را به مدت یک دقیقه سرخ کنید. برای هم زدن اسفناج از انبر استفاده کنید.
   • بقیه اسفناج را اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه پخت را ادامه دهید.
   • حرارت را خاموش کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. اسفناج را با خامه آماده کنید. کرم خیلی با اسفناج مطابقت دارد. این غذا را می توانید به تنهایی بخورید ، اما با گوشت گاو یا مرغ یا هر منبع پروتئینی دیگری که انتخاب می کنید به خوبی جفت می شود. شما به مواد زیر احتیاج دارید: 650 گرم اسفناج ، 115 گرم کره ، 80 گرم آرد ، 1/2 پیاز خلال شده ، 3 حبه سیر ریز خرد شده ، 500 میلی لیتر شیر ، نمک و فلفل. طرز تهیه اسفناج با خامه به این ترتیب است:
   • کره را در یک ظرف ته سنگ ذوب کنید.
   • آرد را به کره اضافه کنید و دو ماده را خوب مخلوط کنید.
   • کره و آرد را به مدت 5 دقیقه و با حرارت متوسط ​​در ظرف را بگذارید.
   • پیاز و سیر را اضافه کرده و مخلوط را به مدت 1 دقیقه بپزید.
   • شیر را اضافه کرده و در حالی که مدام هم می زنید بگذارید 5 دقیقه دم بکشد.
   • اسفناج را در ظرف جداگانه ای سرخ کنید. دستورالعمل های همزن را دنبال کنید (اما بدون سیر).
   • سس را با نمک و فلفل مزه دار کرده و اسفناج را اضافه کنید.
   • اسفناج و سس را خوب مخلوط کنید.
4. اسفناج را از فر آماده کنید. اسفناج پخته شده در کوره روش دیگری برای تهیه اسفناج به عنوان یک غذای غنی و دلچسب است. شما به این مواد احتیاج دارید: 1/2 پیاز ریز خرد شده ، 30 گرم کره ، 2 کیسه اسفناج ، 115 میلی لیتر خامه زده شده ، 80 میلی لیتر شیر ، 60 گرم پنیر پارمسان رنده شده ، 30 گرم آرد سوخاری یا آرد سوخاری ، نمک و فلفل. اسفناج را به صورت زیر آماده می کنید:
   • پیاز را در کره تفت دهید تا پیاز نرم شود.
   • اسفناج ، شیر و خامه را اضافه کنید.
   • تابه را از روی حرارت بردارید.
   • 40 گرم پنیر پارمزان را در این مخلوط هم بزنید و آرد سوخاری و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
   • این مخلوط را با قاشق در یک ظرف پخت کوچک چرب شده بریزید.
   • پنیر پارمزان باقیمانده را روی مخلوط بپاشید.
   • ظرف فر را به مدت 40-45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید.

قسمت 3 از 3: خوردن اسفناج به صورت خام

1. سالاد اسفناج و توت فرنگی درست کنید. تهیه این سالاد آسان و بسیار مقوی است و نیازی به گرم کردن اسفناج نیست. شما فقط به مواد زیر احتیاج دارید: 1 کیسه اسفناج ، 10 توت فرنگی تازه ، 40 گرم تراش بادام ، 1/2 پیاز ریز خرد شده ، سرکه بالزامیک ، روغن زیتون ، 25 گرم شکر ، نمک و فلفل به مزه. این سالاد خوشمزه را به این روش درست می کنید:
   • پیاز را ریز خرد کنید.
   • توت فرنگی ها را به چهار چهارم برش دهید.
   • پیاز ، توت فرنگی ، بادام و اسفناج را با هم در ظرفی بریزید.
   • با مخلوط کردن 60 میلی لیتر سرکه بالزامیک ، 60 میلی لیتر روغن زیتون ، 25 گرم شکر و نمک و فلفل یک پانسمان درست کنید.
   • سس را روی سالاد بریزید و کارتان تمام شد.
2. سالاد اسفناج را با انجیر و فتا درست کنید. این سالاد شیرین برای یک بعد از ظهر گرم تابستان ، برای یک پیک نیک ، یا به عنوان یک غذای جانبی ایده آل است. مواد زیر را در یک کاسه قرار دهید: 1 کیسه اسفناج ، 50 گرم فتا خرد شده یا خرد شده ، 10-15 عدد انجیر در یک چهارم ، 60 گرم اسپند و مقداری انگور. اگر می خواهید دیوانه شوید ، یک سس سرکه بالزامیک ساده یا یک شراب تمشک تمشک اضافه کنید و کارتان تمام شد - بدون پخت و پز!
3. اسموتی اسفناج درست کنید. اسفناج می تواند طعم خوشمزه ای به اسموتی میوه یا سبزیجات اضافه کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که به بقیه مواد اسموتی خود مقداری اسفناج اضافه کرده و سپس مخلوط کن را روشن کنید. در اینجا مواد تشکیل دهنده یک اسموتی خوشمزه گلابی و اسفناج آورده شده است:
   • 350 میلی لیتر آب یا شیر نارگیل.
   • 350 گرم اسفناج
   • 1 گلابی رسیده ریز خرد شده
   • 15 میلی لیتر آب لیمو
   • کمی زنجبیل رنده شده
   • 5 گرم بذر کتان آسیاب شده
   • 7 گرم عسل
4. آماده.