محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• روش 1 از 3: استفاده از رزماری تازه
• روش 2 از 3: از گل محمدی خشک روغن درست کنید
• روش 3 از 3: رزماری تازه خشک

روغن رزماری یک روغن گیاهی محبوب برای پخت و پز و درمان های زیبایی است. اگر می خواهید به سرعت روغن رزماری درست کنید ، چند شاخه گل رز تازه را در روغن مورد نظر خود گرم کنید. اما به خاطر داشته باشید که این روغن باید ظرف یک هفته استفاده شود ، در غیر این صورت می تواند خراب شود. برای تهیه روغنی که ماندگاری بیشتری دارد می توانید از رزماری خشک نیز استفاده کنید.رزماری خشک را می توان در یک شیشه نگهدارنده با روغنی به انتخاب خود مخلوط کرد ، سپس ظرف را در یک مکان آفتابی قرار داد تا روغن دم بکشد و به آرامی روغن خوراکی درست کند. برای این روش دوم می توانید از رزماری خشک یا رزماری که خودتان در خانه خشک کرده اید ، استفاده کنید.

عناصر

روغن رزماری تازه

• سه یا چهار شاخه گل رز تازه
• 500 میلی لیتر روغن (روغن زیتون ، جوجوبا یا بادام شیرین)

روغن رزماری خشک

• سه یا چهار شاخه گل محمدی خشک یا
• 1 قاشق غذاخوری بزرگ گل محمدی خشک
• حدود 500 میلی لیتر روغن زیتون

گام برداشتن

روش 1 از 3: استفاده از رزماری تازه

1. گل محمدی را بشویید و اندازه بگیرید. چند شاخه گل محمدی تازه را در زیر شیر سرد بشویید تا تمام آلودگی ها پاک شود. برگها را از ساقه خارج کرده و از آنها برای اهداف دیگر استفاده کنید.
   • می توانید برگ های رزماری را دور بریزید یا از آن برای دستورهای دیگر استفاده کنید.
2. یک قابلمه کوچک را با روغن پر کنید. حدود 500 میلی لیتر روغن را اندازه کرده و روغن را در یک قابلمه کوچک بریزید. بیشتر مردم روغن زیتون را به دلیل طعم ، قابلیت پخت و پز و استفاده های آرایشی ترجیح می دهند. با این حال ، اگر فقط قصد دارید از روغن برای درمان های زیبایی استفاده کنید ، می توانید از روغن جوجوبا یا روغن بادام شیرین استفاده کنید.
   • روغن جوجوبا و روغن بادام را نمی توان خورد و در آشپزی استفاده کرد.
3. گل محمدی را در روغن گرم کنید. شاخه های رزماری را در قابلمه بریزید. مخلوط را با حرارت کم روی اجاق گاز خود به مدت پنج تا ده دقیقه گرم کنید و مرتباً هم بزنید. با گرم شدن روغن بوی گل محمدی می دهد.
   • اگر روغن شروع به حباب زدن در اطراف رزماری کند ، روغن خیلی داغ است. حرارت را کم کنید و روغن را هم بزنید.
4. روغن را صاف کنید و بگذارید خنک شود. یک صافی فلزی را روی یک کاسه بزرگ فلزی قرار دهید. مخلوط روغن را از صافی بریزید تا شاخه های رزماری صاف شود. شاخه های رزماری را دور بریزید و اجازه دهید روغن درون کاسه خنک شود.
   • همچنین می توانید از صافی فلزی و یک تکه پارچه پنیر برای صاف کردن روغن استفاده کنید. قبل از استفاده از این ابزارها از خنک بودن روغن اطمینان حاصل کنید.
5. روغن را در یک بطری بریزید. وقتی روغن به دمای اتاق خنک شد ، می توانید آن را در یک بطری تمیز بریزید. تاریخی که روغن را در بطری ریخته اید و مواد مورد استفاده را روی برچسب بنویسید. با این حال ، در مقابل وسوسه قرار دادن یک شاخه گل رز در بطری مقاومت کنید. به نظر خوب می رسد ، اما این اجازه می دهد تا باکتری های مضر در روغن رشد کنند.
6. روغن را در یخچال نگه دارید. روغن تهیه شده از گیاهان تازه باید در یخچال نگهداری شود و ظرف یک هفته استفاده شود. این از رشد باکتری های مضر در آن جلوگیری کرده و باعث خراب شدن روغن می شود.
   • اگر روغن هدیه است ، فراموش نکنید که تاریخ انقضا را روی برچسب قرار دهید.

روش 2 از 3: از گل محمدی خشک روغن درست کنید

1. یک شیشه نگهدارنده را عقیم کنید. یک ظرف بزرگ و عمیق را با آب پر کنید و آن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. وقتی آب جوش آمد ، شیشه نگهدارنده را با انبر در آب قرار دهید. بگذارید گلدان به مدت ده دقیقه بجوشد تا باکتری های مضر که می توانند روغن رزماری شما را خراب کنند از بین برود.
   • نیازی به جوشاندن درب نیست. درب ظرف را با آب و صابون بشویید و بگذارید تا خشک شود.
   • برای استریل کوزه نگهدارنده می توانید از دستگاه ضدعفونی کننده نیز استفاده کنید. دستورالعمل هایی را که با دستگاه دریافت کرده اید دنبال کنید.
2. گل محمدی خشک شده را در شیشه بریزید. اگر رزماری خود را خشک کردید ، سه یا چهار شاخه در گلدان بگذارید. اگر از رزماری خشک از پیش بسته بندی شده استفاده می کنید ، یک قاشق غذاخوری بزرگ از آن را در ظرف ماسون بریزید.
   • از گل محمدی تازه که خشک نشده استفاده نکنید. با این کار می توان روغن را خراب کرد و اجازه رشد باکتری های مضر بوتولیسم را در آن داد.
3. روغن را روی گل محمدی بریزید. شیشه را با روغن زیتون پر کنید و مطمئن شوید روغن تقریباً نیم اینچ زیر لبه است. مطمئن شوید که شاخه های رزماری کاملاً در روغن غوطه ور شده اند. در صورت لزوم ، با استفاده از یک قاشق تمیز رزماری خشک را به روغن فشار دهید.
4. گلدان را در آفتاب قرار دهید. درب شیشه نگهدارنده را بگذارید و آن را در یک مکان آفتابی قرار دهید. گلدان را به مدت دو هفته در آنجا بگذارید. در این مدت ، روغن به آرامی گرم می شود و طعم غنی رزماری به روغن تزریق می شود. بعد از دو هفته می توانید از روغن رزماری استفاده کنید.
5. روغن را صاف کنید. یک تکه پنیر را روی یک کاسه بزرگ فلزی قرار دهید. لبه های پنیر باید از لبه کاسه آویزان شود. حالا محتویات شیشه گیس را روی تکه پارچه پنیر بریزید. تکه پنیر را به صورت بسته نرم افزاری جمع کنید و آن را بالای کاسه فشار دهید تا قطعات کوچک رزماری خشک از روغن خارج شود.
   • تکه پارچه پنیر را با دست های تمیز فشرده کنید.
   • قطعات رزماری را دور بریزید.
6. روغن رزماری را در انبار خود نگه دارید. روغن رزماری الک شده را دوباره در ظرف نگهدارنده بریزید و درب ظرف را دوباره بگذارید. در صورت تمایل می توانید یک شاخه گل رز خشک شده را برای تزئین به روغن اضافه کنید. روغن گیاهان خشک شده به مدت یک سال نگهداری می شود.
   • اگر در حال ریختن روغن در یک ظرف جدید هستید ، ابتدا شیشه را استریل کنید.

روش 3 از 3: رزماری تازه خشک

1. گل محمدی تازه را بشویید. شما می توانید رزماری تازه را از بوش رزماری خود تهیه کنید یا آن را از سوپرمارکت خریداری کنید. شاخه های رزماری را زیر شیر آب بشویید تا آلودگی های آن پاک شود. گل محمدی را با دستمال کاغذی خشک کنید و یا از چرخ کن سالاد استفاده کنید.
   • برای تهیه یک شیشه نگهدارنده روغن رزماری به سه یا چهار شاخه گل محمدی نیاز دارید.
   • رزماری خشک برای مدت زمان طولانی نگهداری می شود. به همان اندازه که می خواهید خشک کنید ، حتی اگر نمی خواهید از همه گل محمدی برای تهیه روغن استفاده کنید.
2. گل محمدی را روی سینی فر قرار دهید. یک سینی فر بزرگ را با یک ورق بزرگ کاغذ روغنی بچینید. سپس یک لایه گل محمدی روی سینی فر قرار دهید. اگر شاخه های رزماری را روی هم قرار دهید ، رزماری به درستی در اجاق خشک نمی شود.
3. گل محمدی تازه را در اجاق خشک کنید. فر را به مدت ده دقیقه در کمترین حالت گرم کنید. سپس سینی فر را با رزماری داخل اجاق گاز بلغزانید. اجازه دهید رزماری دو تا چهار ساعت بپزد.
   • وقتی رزماری خشک است ، به راحتی بین انگشتان شما خرد می شود.
   • قبل از تهیه روغن رزماری بگذارید شاخه ها کاملاً خنک شوند.