براندی بنوشید

ویدیو: تعطیلات در باکو - آیا ارزش رفتن به آذربایجان است؟

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 3: آنچه در مورد براندی و انتخاب بطری مناسب باید بدانید
روش 2 از 3: خالص کنیا را بنوشید
روش 3 از 3: نوشیدنی های مخلوط را با کنیا درست کنید
نکات
هشدارها

نوشیدن آب نبات عالی است ، به عنوان مثال برای هضم غذا ، اما همچنین می توانید از براندی برای تهیه انواع کوکتل های خوش طعم بسیار مناسب استفاده کنید. معروف ترین کنیا احتمالاً کنیاک است ، اما انواع مختلف دیگری نیز وجود دارد که تقریباً همه آنها به ویژه از نظر عطر و طعم غنی هستند. براندی شرابی است که در یک نوشیدنی غلیظ با مقدار الکل بین 35 تا 60٪ تقطیر می شود. با یادگیری تاریخچه نوشیدنی ، انواع مختلف براندی که وجود دارد و بهترین روش نوشیدن کنیاک می توانید لذت بردن از کنیاک و انواع دیگر براندیها را حتی بیشتر لذت ببرید.

گام برداشتن

روش 1 از 3: آنچه در مورد براندی و انتخاب بطری مناسب باید بدانید

ابتدا چگونگی ساخت کنیا را بخوانید. براندی اساساً هر مشروبات الکلی است که با تقطیر آب میوه تهیه می شود. ابتدا آب میوه از میوه فشرده می شود و سپس آن آب تخمیر می شود و آن را به شراب میوه تبدیل می کند. سپس شراب میوه برای تولید کنیا تقطیر می شود. معمولاً این براندی سپس در بشکه های چوبی کهنه می شود ، اما انواع براندی بدون روغن نیز وجود دارد.
- کنیاک از انگور تهیه می شود ، اما کنیا از میوه های دیگر مانند سیب ، هلو یا آلو نیز وجود دارد که فقط به چند مورد اشاره می شود. برندی که از انگور تهیه نمی شود بلکه از نوع دیگری از میوه تهیه می شود در اصل با نام میوه گفته می شود. به عنوان مثال ، برندی که از هلو تهیه می شود را کنیا هلو می گویند. برخی از مارک های معروف معروف که از نوع خاصی از میوه ها تهیه می شوند معمولاً با نام دیگری بهتر شناخته می شوند که اغلب به منطقه ای که نوشیدنی درست می شود اشاره دارد مانند کالوادوس یا گراپا.
- اکثر انواع براندی از طریق کهنه شدن در بشکه های چوبی رنگی زیبا و تیره پیدا می کنند. برانك های بدون سرخ آن رنگ كاراملی مانند خود را ندارند ، به همین دلیل مواد رنگی اغلب به انواع برانك های جدید اضافه می شوند تا جلوه رنگی مشابه ایجاد كنند.
- گراپا انواع و اقسام کنیاک ایتالیایی است. گراپا نیز از انگور تهیه می شود اما به روشی کمی متفاوت. هنگام تهیه گراپا ، نه تنها آب انگور ، بلکه پوست ، ساقه و دانه انگور نیز تخمیر و تقطیر می شود. در انگلیسی ، گراپا را بران یا مارک تفاله ای نیز می نامند.
همچنین در مورد تاریخچه کنیا چیزی بخوانید. کلمه انگلیسی "براندی" در اصل از کلمه هلندی "brandewijn" گرفته شده است که یکی دیگر از فسادهای "brandende wine" است ، که البته به درخشش گرمی که هنگام نوشیدن یک جرعه براندی در دهان خود احساس می کنید اشاره دارد.
- اولین بار برندی در قرن 12 ساخته شد ، اما در اصل این نوشیدنی فقط برای اهداف دارویی توسط پزشکان و داروسازان استفاده می شد. تنها در قرن شانزدهم بود که مقامات شراب ساز فرانسوی اجازه داشتند با تقطیر آب بران تولید کنند.
- در فرانسه ، تولید کنیا با کندی شروع شد ، تا اینکه هلندی ها اقدام به واردات کنیا برای مصرف و صادرات نوشیدنی به سایر کشورهای اروپایی کردند. محتوای بیشتر الکل ، حمل و نقل براندی را نسبت به شراب از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر کرده و آن را به یک محصول جذاب اقتصادی برای بازرگانان تبدیل کرده است.
- هلندی ها در ساخت مشروب فروشی در مناطق معروف شراب فرانسه مانند لوآر ، بوردو و شارنت سرمایه گذاری کردند. شارنت به سودآورترین منطقه برای تولید کنیا تبدیل شد. بی دلیل نیست که Charante منطقه ای است که شهر کنیاک در آن واقع شده است.
انواع مختلفی از کنیا و همچنین انواع مختلف کنیاک وجود دارد. کیفیت براندی به زمان بلوغ نوشیدنی بستگی دارد. انواع معروف براندی شامل ارمنیا ، کنیاک ، پیسکو ، کالوادوس ، کنیا آمریکایی ، eaux de vie و شری است. کیفیت نوع خاصی از براندی بر اساس زمان بلوغ نوشیدنی نشان داده می شود. هر یک از انواع مختلف کنیاک یا کنیاک بر اساس یک سیستم رتبه بندی خاص درجه بندی می شود.
در اینجا یاد بگیرید که چگونه اصطلاحات استفاده شده در سیستم های مختلف پیری کنیاک و سایر کنیا ها را تفسیر کنید. تولید براندی و به ویژه تولید کنیاک یک فرآیند زمان بر است که به دست زدن به آن بسیار صبورانه و دقیق نیاز دارد تا به همه طعم ها و رایحه ها در نوشیدنی شکل بگیرد. به طور سنتی ، براندی در بشکه های بلوط کهنه می شود. انواع مختلف براندی ها همه به روشی خاص قدیمی می شوند و انواع مختلف هر یک به روش خاص خود طبقه بندی می شوند. سن یک براندی خاص معمولاً با یکی از اختصارات زیر مشخص می شود: AC ، VS (بسیار ویژه) ، VSOP (بسیار ویژه قدیمی رنگ پریده) ، XO (فوق العاده قدیمی) ، Hors d'age یا Ancestrale و vintage. عنوان پرنعمت ، به عنوان مثال ، یک بطری شراب ، کنیاک یا ارمنیاک معمولاً نشان می دهد که محتوای بطری از یک سال اصطلاحاً پرنعمت یا یک سال خاص به خصوص منشأ می گیرد. اختصارات ذکر شده در اینجا برای هر برندی به همان صورت استفاده نمی شود.
- برندی VS (بسیار ویژه) حداقل برای دو سال رسیده است. این نوع براندی به عنوان یک نوشیدنی مخلوط در کوکتل مناسب ترین است و برای نوشیدن مرتب کمتر مناسب است.
- برندی VSOP (بسیار ویژه قدیمی رنگ پریده ، که به معنای واقعی کلمه به معنای سفید کننده بسیار ویژه قدیمی است) معمولاً بین 4.5 تا 6 سال قدمت دارد.
- براندی با نام XO (Extra Old یا Extra Matured) معمولاً حداقل 6.5 سال قدمت دارد.
- نوع برندی از Hors d'age (به معنای واقعی کلمه: مسن تر از سن او) یا نوع Ancestrale ، برندی است که برای مدت طولانی بالغ شده است و دیگر نمی توان سن دقیق نوشیدنی را تعیین کرد.
- این نامها به طور خاص برای انواع خاصی از كنیاك توسط قانون وضع شده است ، اما این در مورد انواع برانكی صدق نمی كند.
Armagnac را امتحان کنید. Armagnac یک براندی است که از انگور تهیه می شود و در جنوب غربی فرانسه تولید می شود. Armagnac از ترکیبی از انگورهای ارقام Colombard و Ugni-Blanc تهیه شده و به اصطلاح آلمبی تقطیر می شود. سپس این نوشیدنی حداقل به مدت دو سال در بشکه های بلوط فرانسوی کهنه می شود و در نتیجه یک براندی تولید می شود که بسیار شبیه کنیاک است اما از ویژگی های روستایی تری برخوردار است. پس از فرآیند بلوغ ، با ترکیب تعدادی از انواع Armagnac در سنین مختلف ، یک محصول استاندارد ایجاد می شود.
- در ارمنیا با 3 ستاره یا با نام VS (بسیار ویژه) ، جوانترین نوع آرمانیا در ترکیب باید حداقل به مدت دو سال در بلوط بالغ شده باشد.
- Armagnac از نوع VSOP (سفید خیلی سفید ویژه) ترکیبی یا ترکیبی از انواع مختلف armagnac است که جوانترین نوع آن باید حداقل چهار سال در بلوط بالغ شده باشد ، اما بسیاری از انواع armagnac از نوع VSOP وجود دارد در واقع بسیار قدیمی تر
- اگر جوانترین نوع آرمانیا در این ترکیب حداقل شش سال در بلوط بالغ شده باشد ، ممکن است یک بطری Armagnac با عنوان Napoleon یا XO (Extra Matured) برچسب گذاری شود.
- Armagnac از نوع Hors d'age آرمانیایی است که در آن جوانترین نوع ترکیب ده ساله یا بیشتر است.
- اگر روی برچسب یک بطری Armagnac سنی وجود دارد ، این سن جوانترین Armagnac موجود در آن بطری است.
- انواع بسیار خوبی از Armagnac نیز وجود دارد که حداقل ده سال عمر دارند. در چنین حالتی ، سال برداشت روی بطری قید می شود.
- این گروه های سنی فقط در Armagnac اعمال می شوند. سن کنیاک و سایر براندها به روشی دیگر نشان داده می شود.
کنیاک واقعی را امتحان کنید. کنیاک از انگور درست می شود و شاید سلطان کنیا باشد. نام کنیاک بدیهی است که به شهری در فرانسه اطلاق می شود که در اصل نوشیدنی از آنجا می آید. کنیاک از ترکیب خاصی از انگور ، از جمله انواع Ugni Blanc تهیه می شود. کنیاک باید دو بار در تکه های مسی تقطیر شود و حداقل به مدت دو سال در بشکه های بلوط فرانسوی پیر شود.
- هنگامی که جوانترین نوع کنیاک در مخلوط به مدت حداقل دو سال در بلوط بالغ شده است ، به کنیاک 3 ستاره یا (بسیار ویژه) ایالات متحده این عنوان داده می شود.
- کنیاک از نوع VSOP (سفید کننده خیلی ویژه قدیمی) را می توان چنین نامید که اگر جوانترین نوع کنیاک در این ترکیب حداقل چهار سال بالغ شده باشد ، اما بیشتر انواع کنیاک در این گروه در واقع بسیار قدیمی تر هستند.
- هنگامی که جوانترین نوع کنیاک موجود در مخلوط حداقل شش سال در بلوط بالغ شده است ، به کنیاک نام Napoleon، XO (Extra Matured)، Extra یا Hors d'age داده می شود. در حقیقت ، کنیاک های موجود در این گروه معمولاً 20 سال یا بیشتر هستند.
- انواع کنیاک وجود دارد که 40 تا 50 سال در بلوط بالغ شده است.
کنیا یا براندی آمریکایی را امتحان کنید. بسیاری از مارک های مختلف در گروه برندی آمریکایی قرار می گیرند. در مورد قدمت و کیفیت این نوع براندی قوانین قانونی زیادی وجود ندارد. بنابراین ، اگر نام هایی مانند VS ، VSOP و XO در این گروه برای نشان دادن سن و کیفیت کنیا استفاده می شود ، آنها توسط قانون تنظیم نمی شوند و اگر یک بطری کنیا آمریکایی می خرید خوب است که از این موضوع آگاه باشید. بودن. به عنوان مثال ، در ایالات متحده تنها دو قانون در مورد براندی وجود دارد که مصرف کنندگان باید با آنها کنار بیایند.
- اگر برانك آمریكایی كمتر از دو سال از رده خارج شده باشد ، كلمه "نابالغ" یا "بدون سفت" باید روی برچسب آن باشد.
- بعلاوه ، قانون پیش بینی کرده است که اگر نوشیدنی از انگور درست نشود ، باید برچسب نوع میوه ای را که از آن کنیا ساخته شده است ، ذکر کند.
- از آنجا که نام رده های سنی مختلف تحت براندی ها به طور رسمی توسط قانون تعیین نشده است ، مارک های مختلف از نام های مختلفی برای نشان دادن رده کنیا استفاده می کنند و اغلب زمان بلوغ در واقع طولانی نیست. در وب سایت های بسیاری از مشروب فروشی ها می توانید اطلاعات بیشتری در مورد انواع مختلف براندی که تولید می شود و زمان بلوغ آنها پیدا کنید.
- در قانون روش تقطیر مخصوص براندی تجویز نشده است.
پیسکو را امتحان کنید. پیسکو یک براندی بدون روغن است که از انگور تهیه می شود و در پرو و شیلی تولید می شود. از آنجا که پیسکو بالغ نیست ، نوشیدنی دارای رنگ کم است. در حال حاضر این بحث بین پرو و شیلی وجود دارد كه كدام یك از دو كشور باید حق تولید پیسكو را داشته باشند و آیا این حق باید به مناطق خاصی محدود شود یا خیر.
کنیا سیب را امتحان کنید. برندی سیب از سیب تهیه می شود و البته در فرانسه با نام calvados تولید می شود ، بلکه در ایالات متحده نیز تولید می شود ، جایی که به عنوان applejack شناخته می شود. براندی که از سیب تهیه شده بسیار متنوع است و می توان از آن در انواع کوکتل ها استفاده کرد.
- Applejack یا نسخه آمریکایی آن بسیار روشن و میوه ای است.
- نوع فرانسوی ، Calvados ، ظریف تر و دارای عطر و طعم ظریف تری است که در آن می توانید اعماق مختلف را کشف کنید.
eaux de vie را امتحان کنید. Eaux de vie فرانسوی "آب زندگی" است. Eaux de vie یک براندی بدون روغن است که از انگور تهیه نمی شود بلکه از میوه های دیگری مانند تمشک ، گلابی ، آلو ، گیلاس و ... تهیه نمی شود. درست مثل پیسکو ، یک eaux de vie فاقد تابش است و بنابراین معمولاً رنگ آن کم است.
- در آلمان ، eaux de vie به "Schnapps" معروف است که اصطلاح جمعی برای براندی های آلمانی و اتریشی است که از میوه درست می شوند. شناپس آمریکایی نیز وجود دارد ، اما این یک نوشیدنی شیرین و شربت مانند است که بیشتر شبیه یک لیکور است.
شری را امتحان کنید. در واقع شری نیز براندی است. شري طبق روش رسمي خاص خود در منطقه اندلس در اسپانيا ساخته مي شود. طبق آن روش ، گیلاس فقط یکبار در تکه های مسی تقطیر می شود. سپس این نوشیدنی در بشکه های بلوط آمریکا پیر می شود.
- Solera جوانترین و میوه ای ترین نوع در میان انواع مختلف شری است. حداقل سن سولرا شری 1 سال است.
- شری از نوع Solera Reserva باید حداقل 3 سال داشته باشد.
- قدیمی ترین نوع براندی که در اسپانیا تولید می شود Jerez Solera Gran Reserva است. این نوع شری باید حداقل 10 سال بلوغ داشته باشد.
در هنگام خرید براندی ابتدا به نوع و سپس سن آن توجه کنید. نوع براندی می تواند یکی از انواع براندی باشد که ما در بالا به آن پرداختیم یا ممکن است به راحتی برچسب "براندی" باشد. اگر نوع خاصی روی برچسب ذکر نشده است ، برچسب را بررسی کنید تا ببینید که برندی از کدام کشور است یا از چه نوشیدنی ساخته شده است (به عنوان مثال ، از انگور ، سیب یا نوع دیگری از میوه). بعد از اینکه مشخص کردید کدام نوع براندی را می خواهید خریداری کنید ، می توانید یک بطری با زمان بلوغ کوتاه تر یا طولانی تر را در آن نوع انتخاب کنید. بخاطر داشته باشید که درجه بندی کلی سنی برندی ها می تواند بسیار متفاوت باشد و از نام ها و اختصارات مختلف در انواع مختلف براندی ها برای نشان دادن قدمت براندی استفاده می شود.

روش 2 از 3: خالص کنیا را بنوشید

بیاموزید که چگونه نوشابه را به صورت مرتب بنوشید. نوشیدن براندی "خالص" به این معنی است که شما نوشیدنی را بدون یخ و بدون مخلوط کردن نوشیدنی با مواد دیگر به تنهایی بنوشید. شما فقط طعم و مزه کنیا را می چشید و نه چیز دیگری ، به طوری که طعم نوشیدنی در نوع خود قرار می گیرد.
- اگر یک لیوان براندی را با یخ سرو کنید ، یخ به سرعت ذوب می شود ، نوشیدنی را رقیق کرده و مزه آن را آبکی می کند.
هنگامی که یک برانوی رسیده با کیفیت خوب در دست دارید ، براندی را مرتب بنوشید. به عنوان مثال ، یک کنیاک واقعاً خوب ، بهترین نوشیدن شسته و رفته است. به این ترتیب ، طعم به خودی خود بسیار بهتر می شود ، بنابراین شما می توانید از کنیاک لذت بیشتری ببرید و واقعاً طعم کنیاک را در بهترین حالت خود تجربه کنید.
یک لیوان مخصوص براندی بخرید. یک لیوان مخصوص براندی به شکل بادکنک است و رسماً از یک دستگاه مکنده برخوردار است. یک لیوان کنیاک بزرگ و به شکل محدب است. از پایین بسیار پهن است و به سمت بالا باریک می شود. عینک های کنیاک دارای یک ساقه کوتاه هستند و در اندازه های مختلفی تولید می شوند ، اگرچه معمولاً بیش از 60 میلی لیتر در یک بار در لیوان ریخته نمی شود. این لیوان ها برای نوشیدن کنیاک و سایر براندهای خوب بسیار مناسب هستند زیرا وقتی بینی خود را روی لیوان می گیرید و بوی آن را می گیرید رایحه های لطیف همه در بالای لیوان جمع می شوند.
- کنیاک یا براندی دیگر را در یک شیفت لکه ای که خشک شده باشد ، سرو کنید تا هیچ طعم دیگری با طعم های کنیا مخلوط نشود.
بلافاصله کنیا را سرو کنید. براندی ، مانند شراب معمولی ، لازم نیست ابتدا "نفس بکشد". اگر یک لیوان براندی یا براندی دیگر برای مدت طولانی بگذارید ، مقداری از الکل فرار تبخیر می شود و باعث می شود نوشیدنی شخصیت خود را از دست بدهد.
لیوان را در دست خود گرم کنید. بسیاری از متخصصان ترجیح می دهند قبل از نوشیدن کمی براندی گرم کنند ، زیرا مقدار کمی گرمای سبک باعث افزایش طعم و رایحه نوشیدنی می شود. بهترین راه برای این کار این است که به راحتی لیوان را در دست بگیرید و بگذارید به آرامی کمی گرم شود. با توجه به پایین ، کروی شکل ، شیشه به راحتی در دست شما گرم می شود.
- همچنین می توانید لیوان را با ریختن آب داغ در آن گرم کرده و سپس قبل از ریختن براندی دوباره آن را بیرون بریزید.
- روش دیگر برای گرم کردن براندی نگه داشتن لیوان با دقت روی شعله باز است.
- فقط مراقب باشید که نگذارید براندی خیلی داغ شود! اجازه دهید براندی خیلی داغ شود ممکن است باعث تبخیر الکل شود و دسته گل و عطر و طعم آن را خراب کند.
- اجازه ندهید که براندی از طریق لیوان به عقب و جلو بچرخد ، زیرا ممکن است برخی از رایحه های ظریف نوشیدنی را از دست بدهد.
برای بوییدن کنیا ، لیوان را در ارتفاع قفسه سینه نگه دارید. با بوییدن کنیا از این فاصله ، بوی ته رنگ گل را می گیرید و رایحه های لطیف آن به بینی شما نفوذ می کند. به این ترتیب در لحظه چشیدن یک کنیاک خوب ، حواس شما کاملاً تحت الشعاع قرار نمی گیرد.
لیوان را به بالای چانه بیاورید و دوباره بینی خود را بو کنید. لیوان براندی را درست در جلوی چانه بلند کرده و از طریق بینی نفس عمیق بکشید. با استشمام رایحه براندی در این ارتفاع ، قادر به درک رایحه میوه های گرمسیری خشک در کنیا خواهید بود.
اکنون لیوان را دقیقاً زیر بینی خود بردارید و با دهان و همچنین با بینی بویید. با نگه داشتن لیوان درست در زیر بینی خود ، می توانید رایحه های ادویه دار بیشتری را در کنیا تشخیص دهید. این روش بویایی بسیار پیچیده تر از دو روش قبلی است.
یک جرعه بسیار کوچک بخورید. فقط باید لب های خود را با اولین جرعه خیس کنید تا طعم قوی براندی شما را غرق نکند. اولین جرعه ای که می نوشید به این معنی است که بیش از عطر و طعم به دهانتان نمی آورد و بنابراین باید تا حد ممکن کوچک باشد. اگر به یک باره جرعه زیادی بنوشید ، طعم و مزه قوی کنیا می تواند شما را غرق در خود کند و ممکن است بعد از آن میل به چشیدن کنیا بیشتر نداشته باشید.
چند جرعه بیشتر بخورید ، با جرعه های کوچکتر شروع کنید و کم کم جرعه های بزرگتری بخورید. این جرعه جرعه ها برای این است که دهان شما را برای آنچه در آینده قرار دارد آماده کنید. تا زمانی که جوانه های چشایی شما گرم نشود ، نمی توانید واقعاً از طعم و مزه کنیا لذت ببرید.
- هنگام نوشیدن براندی ، بوی آن حداقل به اندازه طعم آن مهم است. فراموش نکنید که هنگام نوشیدن براندی باید مراقب بوی آن باشید.
اگر طعم انواع براندی یا کنیاک را می چشید ، از جوانترین ها شروع کنید و بقیه را به ترتیب سن بنوشید ، و با قدیمی ترین کنیا پایان دهید. اگر تعدادی انواع مختلف کنیاک یا انواع براندی را می چشید ، همیشه باید از جوانترین ها شروع کنید. همیشه کمی از هر براندی یا کنیاک را نگه دارید تا بعداً به آن برگردید - تعجب خواهید کرد که چقدر متفاوت است ، به عنوان مثال ، بعد از نوشیدن انواع مختلف دیگر کنیاک ، بعد از گرم شدن بینی و کام شما ، مزه می دهد کنیاک یا براندی
در هنگام چشیدن انواع براندی سعی کنید به نوع و قیمت آن نگاه نکنید. نوع و قیمت آن می تواند در طعم و مزه یک براندی خاص تأثیر بگذارد ، بنابراین بهتر است هنگام چشیدن این داده ها را بپوشانید تا بتوانید طعم های دلخواه خود را در کنیا برای خود کشف کنید. علاوه بر این ، می توانید از این طریق کمی بیشتر در مورد خود یاد بگیرید.
- قبل از ریختن براندی می توانید به نوعی لیوان ها را در پایین آن برچسب بزنید. سپس قبل از نوشیدن لیوان ها را با هم عوض کنید تا بدانید کدام یک است.

روش 3 از 3: نوشیدنی های مخلوط را با کنیا درست کنید

اگر تنوع کمی جوانتر و ارزان تری دارید کوکتل با براندی درست کنید. به عنوان مثال ، اگر کنیاکی که در خانه دارید از نوع VS باشد ، یا اگر یک براندی بدون نام دیگر است ، می توانید از آن به عنوان ماده غذایی نوشیدنی های مخلوط استفاده کنید. همانطور که از نامش پیداست ، براندی در اصل نوعی شراب است و بنابراین فقط با انواع نوشیدنی های غیر الکلی ، یا به عنوان مثال با مقوی ، خوب نیست ، اما انواع نوشیدنی های مخلوط با براندی وجود دارد که به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند.
- از کنیاک واقعی نیز به طور مرتب در کوکتل استفاده می شود ، حتی اگر کنیاک نوعی کنیاک قدیمی و گران تر باشد.
یک Sidecar را امتحان کنید. Sidecar یک کوکتل کلاسیک است. طبق گفته ریتز کارلتون در پاریس ، کوکتل در ابتدای قرن بیستم در آنجا در هتل ایجاد شده است. به موارد زیر احتیاج دارید: 45 میلی لیتر کنیاک ، 30 میلی لیتر Cointreau یا سه بار ثانیه ، 15 میلی لیتر آب لیمو تازه فشرده ، یک تکه لیمو برای تزئین و احتمالاً شکر برای تزئین لبه لیوان.
- لبه یک لیوان مارتینی سرد را با شکر تزئین کنید. لیوان مارتینی به شکل یک مثلث وارونه است و دارای یک ساقه نسبتاً بلند است. لیوان را با قرار دادن آن در محفظه فریزر خنک کنید و سپس لبه لیوان را درون یک صفحه قند فشار دهید ، به این ترتیب که یک لبه قند خوب در بالای لیوان تشکیل می شود.
- همه مواد (به جز حلقه لیمو) را همراه با چند تکه یخ در یک کوکتل شیکر بریزید و خوب تکان دهید.
- نوشیدنی را از طریق الک داخل لیوان بریزید. تکه های یخ در غربال باقی می مانند.
- با حلقه لیمو تزئین کنید. با بریدن رشته ای نازک از پوست لیمو در اطراف لیمو به شکل یک دایره کامل می توانید یک حلقه لیمو درست کنید.
- می توانید نسبت کنیاک ، کوینترو و آبلیمو را کمی تنظیم کنید ، به این ترتیب می توانید دقیقاً تعیین کنید که طعم ایده آل شما چیست.
یک متروپولیتن را امتحان کنید. اولین دستور تهیه این کوکتل به سال 1900 برمی گردد و از Metropolitan یک کلاسیک واقعی ساخته است. این نوشیدنی را با مواد زیر درست می کنید: اگر می توانید آن را دریافت کنید ، 45 میلی لیتر براندی ، 30 میلی لیتر ورموات شیرین ، 1/2 قاشق چای خوری شربت قند و 2 قطره تلخ گیاهی (به عنوان مثال Amargo de Angostura یا Angostura bitters).
- شربت قند را با مخلوط کردن 1 فنجان آب با یک فنجان شکر بسیار ریز در یک ظرف شیشه درست کنید. درب ظرف را بگذارید و ظرف را تکان دهید تا شکر کاملاً حل شود. شیشه را در یخچال نگه دارید.
- همه مواد را همراه با چند تکه یخ در یک کوکتل شاکر بریزید و خوب تکان دهید.
- نوشیدنی را در یک لیوان مارتینی سرد بریزید. لیوان مارتینی لیوانی به شکل مثلث معکوس روی یک ساقه نسبتاً بلند است.
داغ تودی جنتلمن یا گرگ گرم را برای آقایان امتحان کنید. هات تودی نوشیدنی گرم کلاسیک است که در گذشته اغلب به عنوان دارو استفاده می شد. می توانید آن را با طیف وسیعی از ارواح ، از جمله براندی و کالوادوس ، یا هر نوع برندی دیگری که از سیب درست شده است درست کنید. به موارد زیر احتیاج دارید: 30 میلی لیتر براندی (سیب) ، 1 قاشق غذاخوری عسل ، 1 چهارم لیمو ، 1 فنجان آب ، چند میخک ، کمی جوز هندی و 2 چوب دارچین.
- ته لیوان یا لیوان مخصوص قهوه ایرلندی را با عسل بپوشانید. روی کنیا (سیب) و آب یک چهارم لیمو بریزید.
- آب را در کتری یا قابلمه بجوشانید و داخل لیوان بریزید.
- مخلوط را با هم هم بزنید ، سپس میخک و چوب دارچین را اضافه کنید.
- بگذارید نوشیدنی 5 دقیقه بماند ، سپس مقداری جوز هندی بپاشید و لذت ببرید!
- در صورت تمایل می توانید از براندی و آب کمتری استفاده کنید و یا برعکس. اگر از براندی سیب استفاده می کنید ، می توانید از براندی بیشتر و آب کمتری استفاده کنید تا به نوشیدنی طعم دهید.
پیسکو ترش را امتحان کنید. پیسکو معمولاً به عنوان ماده تشکیل دهنده پیسکو ترش مصرف می شود. Pisco Sour نوشیدنی ملی پرو است ، اما کوکتل در شیلی نیز بسیار محبوب است. شما به موارد زیر احتیاج دارید: 95 میلی لیتر پیسکو ، 30 میلی لیتر آب آهک تازه فشرده ، 22 میلی لیتر شربت قند ، 1 سفید تخم مرغ تازه و چند قطره تلخ از گیاهان (به عنوان مثال Amargo de Angostura یا Angostura Bitters).
- شربت قند را با هم زدن یک فنجان آب و یک فنجان شکر بسیار ریز با هم در یک ظرف شیشه درست کنید. درب ظرف را گذاشته و ظرف را به شدت تکان دهید ، تا زمانی که شکر کاملاً حل شود. شیشه شربت قند را در یخچال قرار دهید تا زمانی که آماده استفاده شوید.
- پیسکو ، آب آهک ، شربت شکر و سفیده تخم مرغ را در یک کوکتل شیکر بدون یخ قرار دهید و حدود 10 دقیقه شاکر را تکان دهید ، یا تا زمانی که سفیده و کف آن سفید شود.
- یخ را اضافه کنید و مجدداً به مدت 10 ثانیه دوباره آن را تکان دهید ، تا نوشیدنی کاملاً سرد شود.
- با استفاده از صافی ، یخ را از نوشیدنی جدا کرده و کوکتل را درون لیوان خنک شده مخصوصی که برای سرو ترشی پیسکو طراحی شده است ، بریزید. ترشی پیسکو در لیوان نسبتاً کوچکی سرو می شود که به شکل شیشه گلدان معمولی در می آید ، اما ته آن نازک تر است و شیشه کمی به سمت بالا شعله ور می شود.
- نوشیدنی را با چند قطره تلخ گیاهی در بالای کف سفید تخم مرغ پایان دهید.
یک جک رز را امتحان کنید. جک رز یک کوکتل کلاسیک است که در دهه 1920 بسیار محبوب بود. این نوشیدنی بر اساس سیب جک ، برندی آمریکایی ساخته شده از سیب تهیه شده است. مواد تشکیل دهنده عبارتند از: 60 میلی لیتر سیب جک ، 30 میلی لیتر آب آهک و 15 میلی لیتر شربت گرنادین. تهیه سیب جک واقعی آمریکایی به این آسانی نیست ، اما اگر بتوانید از پس آن برآیید ، قطعاً این کوکتل ارزش امتحان کردن را دارد.
- همه مواد را همراه با چند تکه یخ در یک کوکتل شاکر بریزید و خوب تکان دهید.
- نوشیدنی را در یک لیوان کوکتل خنک بریزید. یک لیوان کوکتل دارای یک ساقه بلند است و لیوان آن به شکل یک مثلث معکوس است.
اصطلاحاً "تجویز ژولپ" را امتحان کنید. دستور تهیه این نوشیدنی اولین بار در سال 1857 به چاپ رسید. در این کوکتل ، کنیاک با ویسکی چاودار ترکیب شده و ترکیبی تازه کننده ایجاد می کند که طعم آن در تابستان به خصوص خوب خواهد بود. به موارد زیر احتیاج دارید: 45 میلی لیتر نوشیدنی VSOP یا یک براندی خوب دیگر ، 15 میلی لیتر ویسکی چاودار ، 2 قاشق چای خوری شکر ، محلول در 15 میلی لیتر آب و 2 شاخه نعناع تازه.
- شکر و آب را در یک لیوان بلند یا در اصطلاح "فنجان ژولپ" (یک فنجان کلاسیک نقره ای) قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
- مقداری برگ نعناع را درون لیوان قرار داده و کمی فشار دهید تا روغن معطر برگها آزاد شود. نعناع را خیلی ریز فشار ندهید ، در غیر این صورت برگ های نعنا طعم تلخی می دهد.
- حالا کنیاک و ویسکی را بریزید و همه مواد را با هم در لیوان هم بزنید.
- لیوان را با مکعب های یخ خرد شده پر کنید و با یک قاشق بلند هم بزنید تا کناره های لیوان شروع به خوب یخ زدن کنند.
- با یک شاخه نعنا تازه تزیین کنید و نوشیدنی را از طریق نی سرو کنید.

نکات

اگر به نظر شما طعم و مزه کنیاک خالص خیلی شدید است ، قبل از چشیدن آن ، مقدار بسیار کمی آب به براندی که در لیوان است ، میل کنید.
کوکتل های متنوعی با براندی وجود دارد و می توانید از کوکتل های خود نیز آرایش کنید. فقط کافی است کمی تحقیق کنید و از خلاقیت خود استفاده کنید!

هشدارها

نوشیدن الکل بر توانایی شما در رانندگی و استفاده از ماشین آلات تأثیر می گذارد. علاوه بر این ، نوشیدن الکل سلامتی شما را به خطر می اندازد. همیشه نوشیدنی های الکلی معقول بنوشید.
در دوران بارداری الکل مصرف نکنید. نوشیدن الکل در دوران بارداری کودک شما را در معرض خطر قرار می دهد.