محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 3: شیر خشک را با شیر UHT مخلوط کنید
• روش 2 از 3: چربی موجود در شیر خشک را بازیابی کنید
• روش 3 از 3: طعم دهنده های دیگر را به شیر خشک اضافه کنید
• نکات
• هشدارها

طعم شیر پودر هرگز کاملاً شبیه شیر تازه نیست ، اما روش هایی برای بهبود طعم و مزه وجود دارد. اگر یخچال ندارید ، به سراغ استفاده از شیر UHT بروید یا آن را با شیرخشک مخلوط کنید. همچنین می توانید چربی هایی را که احساس شیرینی دهان غنی و نرم تری به شیر می دهند کاهش دهید ، اما در عوض بهبود طعم با قند یا سایر مواد افزودنی آسان تر است.

گام برداشتن

روش 1 از 3: شیر خشک را با شیر UHT مخلوط کنید

1. شیر خشک خود را انتخاب کنید. شیر خشک "فوری" رایج ترین نوع و ساده ترین ترکیب آن است. شیر خشک "معمولی" (یا "غیر فوری") اغلب طعم کمتری دارد. "پودر شیر کامل" عطر و طعم غنی تری دارد (و ممکن است به خودی خود رضایت بخشی داشته باشد) ، اما ماندگاری آن بسیار کمتر است.
   • شیرخشک دارای برچسب "درجه اضافی" آزمایشات طعم و کیفیت خاصی را پشت سر گذاشته است.
   • یافتن شیر خشک کامل در فروشگاه ها دشوار است. شاید شما باید آن را بصورت آنلاین سفارش دهید.
2. شیر خشک را بهبود ببخشید. ابتدا با مخلوط کردن شیرخشک با آب سرد شروع کنید. می توانید دستورالعمل های موجود در بسته را دنبال کنید یا از این روش (برای یک لیتر شیر) استفاده کنید:
   • 315 میلی لیتر (1 پیمانه) شیر پودر فوری را با 500 میلی لیتر (2 فنجان) آب سرد مخلوط کنید تا حل شود.
   • 500 میلی لیتر دیگر آب (2 فنجان) اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
   • بگذارید این حالت برای چند دقیقه بماند و دوباره هم بزنید.
   • برای شیرخشک معمولی ، به جای آن از 175 میلی لیتر پودر استفاده کنید. قبل از افزودن آن به آب سرد ، آن را در مقدار کمی آب گرم حل کنید.
3. با شیر کامل مخلوط کنید. مخلوط کردن شیر خشک بدون چربی با مقدار مساوی شیر کامل نتیجه ای تقریباً معادل 2٪ شیر به شما می دهد. اگر شیر خشک را برای ماندگاری خریداری می کنید ، از شیر UHT ("درجه حرارت فوق العاده بالا") استفاده کنید که می تواند به مدت شش ماه در دمای اتاق بدون باز نگه داشته شود. اگر برای پس انداز پول شیرخشک خریداری کردید ، از شیر معمولی استفاده کنید و تا آنجا که بودجه شما اجازه می دهد مخلوط کنید.
   • طعم شیر UHT کمی شیرین تر از شیر معمولی است و همه افراد این طعم را دوست ندارند.
4. شیر را خنک کنید. شیر پودر شده به تنهایی یا مخلوط با شیر واقعی طعم بهترین سرما را دارد. اگر یخچال ندارید ، بسته را در یک حوله مرطوب بپیچید و آن را در زیرزمین یا مکان خنک دیگری قرار دهید.
   • اگر شیر شما گلوله است ، آن را یک شب سرد کنید و روز بعد دوباره هم بزنید. شیر غلیظ می تواند نتیجه پودر قدیمی یا ضعیف ذخیره شده باشد. پودر "ساده" (غیر فوری) تمایل به ایجاد توده هایی دارد ، حتی در صورت تازه بودن.
5. پودر باقیمانده را ذخیره کنید. پس از باز کردن یک کارتن شیر خشک ، باقی مانده پودر را در یک ظرف شیشه ای یا فلزی بریزید (پلاستیک می تواند بوی نامطبوع ایجاد کند). آن را محکم ببندید و در جای خشک و تاریک نگه دارید.
   • اگر در آب و هوای مرطوب زندگی می کنید ، یک کیسه خشک کن اضافه کنید.

روش 2 از 3: چربی موجود در شیر خشک را بازیابی کنید

1. شیر را مثل همیشه بهتر کنید. اگر از پودر شیر فاقد چربی (رایج ترین نوع) استفاده می کنید ، 315 میلی لیتر پودر را با 1 لیتر آب مخلوط کنید. میکسر برای این روش توصیه می شود ، اما می توانید با دست هم بزنید.
2. در پودر تخم مرغ مخلوط کنید. تخم یک امولسیون کننده است: به شما اجازه می دهد موادی را که معمولاً با هم مخلوط نمی شوند ترکیب کنید. در این حالت می توانید در چربی مخلوط کنید تا شیر خشک بدون چربی دوباره غنی شود. پودر تخم مرغ توصیه می شود زیرا قفسه آن پایدار است و می توان بدون پخت و پز آن را با خیال راحت خورد. مقدار زیر را با شیر بازسازی مخلوط کنید:
   • برای تهیه 1٪ شیر (کم چرب) ، 1.25 میلی لیتر (¼ قاشق چایخوری) پودر تخم مرغ را مخلوط کنید.
   • برای تهیه 2٪ شیر (چربی کاهش یافته) ، 2.5 میلی لیتر (½ قاشق چای خوری) پودر تخم مرغ را مخلوط کنید.
   • برای تهیه شیر کامل ، 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) پودر تخم مرغ را مخلوط کنید.
   • توجه داشته باشید: اگر از خرید مواد غذایی خاص مشکلی ندارید ، می توانید به جای آن 3-10 گرم لسیتین سویا اضافه کنید تا از طعم تخم مرغ جلوگیری کنید.
3. یک روغن گیاهی خنثی را بهم بزنید. روغنی را انتخاب کنید که دارای طعم کمی یا بدون طعم است ، مانند کانولای تصفیه شده ، گلرنگ یا روغن آفتابگردان. روغن را کاملاً در شیر مخلوط کرده یا مخلوط کنید تا جایی که دیگر قطره روغن مشاهده نکنید. مقدار اضافه شده شما به عطر و طعم مورد نظر شما بستگی دارد:
   • برای شیر بدون چربی ، از 10 میلی لیتر (2 قاشق چای خوری) روغن استفاده کنید.
   • برای شیر نیمه چرب ، از 20 میلی لیتر (4 قاشق چای خوری) روغن استفاده کنید.
   • برای شیر کامل ، از 30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) روغن استفاده کنید.
   • توجه داشته باشید: ممکن است با "پودر کره" طعم شیر معتبر تری دریافت کنید که می توانید به صورت آنلاین پیدا کنید. این آزمایش نشده است ، بنابراین با مسئولیت خود امتحان کنید. پودر کره چگالی یکسانی با روغن ندارد ، بنابراین مجبور خواهید شد بیش از مقادیر ذکر شده در اینجا استفاده کنید.
4. قبل از استفاده خوب تکان دهید. چند ساعت دیگر روغن روی سطح شناور می شود. بطری را خوب تکان دهید تا دوباره مخلوط شود.
   • اگر طعم شیر کاملاً مناسب نیست ، کمی شکر یا چاشنی دیگری اضافه کنید. برای پیشنهادات به زیر مراجعه کنید.

روش 3 از 3: طعم دهنده های دیگر را به شیر خشک اضافه کنید

1. عصاره وانیل را اضافه کنید. چند قطره عصاره وانیل در یک لیتر شیر بازسازی شده می تواند طعم را به طور قابل توجهی بهبود بخشد.
2. در شکر مخلوط کنید. شیرخشک بازسازی شده به اندازه شیر معمولی حاوی شکر است ، اما شیرینی اضافی می تواند طعم های نامطبوع را پنهان کند. یک قاشق کوچک را در لیوان خود بهم بزنید ، یا با افزودن 30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) شکر به یک لیتر شیر ، یک قوطی "شیر دسر" درست کنید.
   • شربت شکلات طعم بد را حتی بیشتر پنهان می کند.
3. کمی نمک اضافه کنید. این ممکن است شما را متعجب کند ، اما مقدار کمی نمک می تواند طعم های دیگر را افزایش دهد بدون اینکه طعم شیر شما را شور کند. خوب هم بزنید و متوجه خواهید شد که شیر شما طعم شیرین تری دارد.
4. یک هویج را به شیر خود آغشته کنید. هویج را پوست بگیرید ، آن را تقریبا خرد کنید ، و بگذارید در یک کوزه شیر سرد بماند. وقتی آماده استفاده از شیر هستید آن را صاف کنید. این تأثیر زیادی نخواهد داشت ، اما می تواند طعم را کمی بهبود بخشد.

نکات

• شیر خشک "کم حرارت" برای نوشیدن در نظر گرفته شده است. شیر خشک "متوسط ​​یا گرم شده" به سختی حل می شود و بهتر است به صورت خشک در خمیر و سایر دستورات غذایی استفاده شود. محصولات مصرفی همیشه حاوی این اطلاعات روی برچسب نیست.
• می توانید از شیر خشک برای پخت بدون هیچ تغییری ، با همان نسبت شیر ​​خشک به آب که در این مقاله توصیه شده است ، استفاده کنید. اکثر مردم تفاوت در نتیجه نهایی را نمی چشند.
• لبنیات کره نمک یا چربی شیر اضافه می کنند تا شیر خشک بدون چربی را به شیر "ترکیب شده" تبدیل کنند. انجام این کار در خانه بسیار دشوار است زیرا شما به یک مخلوط کن قدرتمند "برشی بالا" نیاز دارید. همچنین باید در دمای 50 درجه سانتیگراد مخلوط شوید.

هشدارها

• آب سخت (آبی با مقدار مواد معدنی بالا) می تواند طعم دهنده باشد. می توانید برخی از انواع آب سخت را با جوشاندن نرم کرده و بگذارید چند ساعت بماند تا مواد معدنی به ته آن برسند.